كيفية تناول كمية أقل من البروتين

تنزيل المقال

تنزيل المقال

في حالة معاناتك من أزمات صحية في الكلى أو الكبد، يجب عليك تعلم كيفية تناول بروتين أقل كي لا تتراكم نواتج أيض النيتروجين السامة، أو الأمونيا أو اليوريا في أجهزتك الحيوية وتسبب ضررًا على حالتك الصحية. وبالحد من البروتين، فستساعد بشكل كبير على الحد من العبء الواقع على الكبد والكلى وإزالة إجهاد لا لزوم له من جسدك. ينبغي اتباع نظام غذائي منخفض البروتين بعد استشارة طبيب وتحت اشرافه.

الخطوات

جزء 1

جزء 1 من 2:

تحديد مصادر البروتين في نظامك الغذائي

تنزيل المقال

1. 
   1
   تفهم لم قد تحتاج لتناول كميات أقل من البروتين. إن كان لديك مشاكل في الكبد أو الكلى، على سبيل المثال إن تم تشخيصك من قبل بمرض الكلى المزمن فقد يقال لك أن تخفض كمية البروتين الخاصة بك. عندما يقوم جسدك بمعالجة الطعام، فإنه يتم تشكيل ناتج اليوريا. لن يمرر ناتج اليوريا بالشكل الذي يجب عليه أن يكون إن كان لديك مشاكل في الكلى. فتراكم مثل هذه النواتج قد تكون ضارة جدًا على صحتك.

   • وبخفض كمية البروتين التي تتناولها فإنك بذلك تخفض من العبء الواقع على الكلى لديك.
   • لكن تذكر أن البروتين هو جزء أساسي من نظامك الغذائي ويجب عليك فقط التبديل لنظام بروتيني أقل تحت إشراف طبيب.
2. 
   2
   حدد الأطعمة ذات القيمة البروتينية العالية. الخطوة الأولي لتناول كمية أقل من البروتين هي الفهم الواضح لمصدر البروتين وكيفية استهلاكه في المقام الأول. نستهلك نوعين من البروتين، بروتين ذو قيمة عالية وبروتين ذو قيمة منخفضة. فالبروتين الحيواني ذو قيمة عالية. ومن المهم أن نستهلك ما يكفي من هذا من أجل الحفاظ على صحة جسدك. عادة ما ينتج هذا النوع من البروتين فضلات أقل من البروتين المنخفض القيمة بسبب توازن الأحماض الأمينية .

   • الدجاج، الرومي، الأسماك، اللحوم الحمراء، البيض، ولحم الخنزير كلهم مواد بروتينية عالية القيمة.
   • إن منتجات الألبان هي منتجات عالية الفائدة أيضًا، إلا أن منتجات الألبان تحتوي على كمية عالية من الفوسفور. وبسبب هذا، فقد تكن هناك حاجة لخفض كمية منتجات الألبان التي تستهلكها.
3. 
   3
   حدد الأغذية البروتينية منخفضة القيمة. من المعروف أن الخضروات والبروتينات النباتية هي بروتينات منخفضة القيمة لأن لديها أحماض أمينية أساسية أقل من الموجودة بالبروتين العالي القيمة. تشمل أمثلة على هذا النوع من البروتين الحبوب، الخبز، المكسرات، المكرونة، الأرز، الشعرية والفاصوليا المجففة.

   • أحيانا ما تكون البروتينات العالية القيمة غنية بالأحماض الأمينية، والتي تعرف بأنها بروتينات كاملة وتعرف البروتينات ذات القيمة المنخفضة بأنها بروتينات غير مكتملة.
   • تحقق دائمًا من الملصقات على عبوات الطعام لمعرفة المحتوي البروتيني.
4. 
   4
   قيم نظامك الغذائي الطبيعي. بمجرد معرفة المصدر الرئيسي للبروتين والقيم المتوقعة له، يمكنك البدء في تحليل نظامك الغذائي واكتشاف أين وكيف تستهلك البروتين. إن كانت لديك مشكلة في الكبد أو الكلى تطلبت منك تقليل معدل البروتين الذي تستهلكه، ينبغي عليك دائما أن تتحقق من مثل هذا الاختبار مع طبيب أو أخصائي تغذية ينصحك بإيجاد التوازن الصحيح. يمكنك استخدام وسائل من الإنترنت للحصول على أقرب فكرة.

   • ينبغي عليك ألا تقطع البروتين تمامًا من نظامك الغذائي. فالكمية التي تحتاجها للتقليل من الحد الذي تستهلكه يعتمد على حالتك الخاصة.
   • ستتغير الكميات التي تستهلكها بمرور الوقت لذا تحتاج للبقاء على اتصال بطبيبك للاطمئنان على أن نظامك الغذائي يتماشى مع حالتك.
   • لا يزال يجب على النظام الغذائي أن يلبي احتياجاتك الغذائية اليومية، فهي ليست مجرد حالة من تقليل الكميات عشوائيا.
5. 5
   تعرف على المستويات الموصي بها في الاستهلاك. سيحدد طبيبك أو أخصائي التغذية مقدار البروتين الذي تحتاج أن تتناوله إن تم تشخيصك بوجود مشكلة بالكبد أو الكلى. سيختلف الأمر من حالة إلى أخرى، لكن بالنسبة لمشاكل الكلى فقد يُشار عليك أن تستهلك 200 مل فقط من الحليب، بالإضافة إلي حصة واحدة من البروتين يوميًا. قد تعادل هذه الحصة 25 جرام من اللحمة (بما في ذلك الدجاج والديك الرومي)، 40 جرام من السمك، بيضة واحدة، 25 جرام من الجبنة، 25 جرام من الصويا أو 75 جرام من حلويات الطوفي، والعدس أو الحمص. [Image:Make-Low-Carb-Dieting-Simple-and-Easy-Step-3-Version-3.jpg|center]]

   • بالنسبة للذكور البالغين (19-50) ممن ليس لديهم مشاكل بالكلى، يوصي لهم بتناول 55 جرام يوميًا.
   • وبالنسبة للنساء من نفس الفئة العمرية يوصي لهم بتناول 45 جرام.
   • الذكور من سن 11 إلى 14 سنة: يحتاجون 45 جرامًا، أما الإناث في ذات السن فهن بحاجة إلى كمية أقل قليلًا، بما يعادل 40 جرام.
   • الذكور من سن 15-18: ينبغي أن يتناولوا 15-18 جرام يوميًا، والإناث من نفس العمر، ينبغي أن يتناولن 45 جرام.

جزء 2

جزء 2 من 2:

تقليل البروتين في نظامك الغذائي

تنزيل المقال

1. 
   1
   مدد البروتين الذي تتناوله. الطريقة الوحيدة لتقليل كمية البروتين هي أن تغير برقة طريقة إعدادك الطعام. على سبيل المثال، إن كنت تقوم بإعداد ساندويتش دجاج، فبدلًا من أن تملأه بالدجاج، قم فقط بوضع بضعة شرائح خفيفة. أضف الكثير من الخس، الطماطم والسلطة لتحقيق التوازن وتقدر على تناول شطيرة مرضية لشهيتك.

   • من شأن إضافة الخضروات للبيض أو اللحوم البرية أن تقلل لحد كبير من الكمية الإجمالية للبروتين الموجودة في الوجبة.
   • يمكنك إضافة العظم للحساء مع إضافة بروتين منخفض القيمة كالأرز. وفي الحساء بالزبدة عليك تقليل اللبن واستعمال بديل أقل من البروتين.
   • تفضيل هذه البروتينات ذات القيمة المنخفضة على البروتينات ذات القيمة العالية هي وسيلة جيدة لخفض استهلاكك الخاص لكن تأكد من أنك مستمر في الحصول على نظام غذائي متوازن.
2. 
   2
   تناول كميات أقل من البروتين العالي القيمة. وكجزء من استراتيجيتك الخاصة بك بتقليل كمية البروتين العالي القيمة، سيجب عليك تقليل كمية اللحوم التي تتناولها. لا يعني هذا بالضرورة مقاطعتها تمامًا، بل إعادة تنظيم وجبتك ليكن اللحم طبقًا جانبيًا صغيرًا بدلًا من أن يكون هو الجانب الرئيسي. يمكنك محاولة إدخال أيام خالية من اللحوم في وجبات أسبوعك.

   • فكر في أن تكون نباتيًا بما أن هناك العديد من مصادر البروتينات النباتية لديها نسب بروتين أقل من تلك الموجودة في المصادر الحيوانية.
   • ينبغي عليك دائما أن تحاول استبدال السعرات الحرارية التي كنت تستهلكها بشيء آخر. على سبيل المثال، تناول المزيد من الخضروات أو الحبوب لتعويض كمية أقل من اللحوم. استخدم الخضروات والحبوب كأنها مكملات وتذكر استهلاك الديون الصحية التي لا تحتوي على مستويات عالية من البروتين (مثل زيت جوز الهند، الأفوكادو، الخ).
   • إن كنت تحب الجبن، جرب كميات أقل من الجبن لتسمتع بالطعم لكن في جرعة وكثافة أصغر.
3. 
   3
   طور وصفات معدلة. يمكنك إنشاء إصدارات جديدة من وصفاتك المفضلة لتقليل البروتين بهم. فمثلا أن تجعل طبق سلطة الدجاج منخفض البروتين. تتكون الوصفة العادية من 3 أكواب من الدجاج المفروم المطهو، مع ربع كوب من الكرفس، وكوب من التفاح الأحمر، وربع كوب من البقان وثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز .

   • يمكنك تقليل البروتين في هذه الوجبة عن طريق تغيير في نسب المكونات.
   • غيرها لتصبح كوب ونصف من الدجاج وزد من كمية الكرفس ليصبح كوبًا كاملًا وذلك للتعويض.
4. 
   4
   عزز نظامك الغذائي بسعرات حرارية (إن لزم). هناك خطر في استهلاكك سعرات حرارية غير كافية عند تقليل كمية البروتين التي تستهلكها. عند تخطيطك لنظامك الغذائي مع طبيبك أو أخصائي التغذية، فسيضع طبيبك ذلك في الاعتبار، وقد يوصي عليك بزيادة في السعرات الحرارية. قد يشمل هذا الأمر دهون صحية، كزيت الزيتون، توابل السلطة، وزيت عباد الشمس.

   • تجنب إضافة الكثير من الكربوهيدرات لوجباتك من أجل زيادة السعرات الحرارية. فالدهون الصحية هي مادة معززة للسعرات الحرارية وتمد جسدك بفوائد مذهلة.
   • العسل والمربي وغيرها من الحلوى يمكن إضافتها للطعام والشراب لتعزيز استهلاكك من السعرات الحرارية.
   • إن كنت مصابًا بمرض السكر فاحرص على استشارة طبيبك قبل زيادة تلك السعرات الحرارية.
5. 
   5
   تجنب الأغذية عالية الصوديوم. فالنسب العالية من الصوديوم قد تجعل من الصعب السيطرة على ضغط الدم ومستويات السوائل في الجسد. سيكن هذا الأمر مهم إن كان لديك مشاكل في الكبد أو الكلى. فالطعام المعالج عادة ما يكن له نسبة عالية في الملح مما يعني ارتفاع النسبة في الصوديوم. تعد الخضروات الطازجة هي الخيار الأفضل. إن كنت في شك من أمرك، اسأل طبيبك أو أخصائي التغذية للحصول على مشورة أو توضيح.
6. 
   6
   حافظ على نظام غذائي صحي متوازن. سيتم تصميم نظام غذائي مخصص لك ولحالتك الصحية من قبل الخبراء ومن المهم الالتزام به. فالنظام الغذائي الموصوف لك سيكن النظام الذي يوازن بين الحاجة لتقليل استهلاكك من البروتين ذو القيمة العالية وبين المعادن والسعرات الحرارية التي تحتاجها، في حين أنه لا يزال يمدك بالعناصر الغذائية.

   • إن توجب عليك تقليل استهلاكك من البروتين، فقد يصف لك طبيبك مكملات غذائية تساعدك على تأمين احتياجك من جميع العناصر الغذائية التي تحتاجها.
7. 
   7
   حافظ على تناول المياه. احرص على شرب الكثير من المياه طوال اليوم، مالم ينصحك الطبيب بالحد من السوائل التي تستهلكها. ستساعدك المياه على البقاء رطبا كما أنها تساعدك على تقليل تناولك من الوجبات الخفيفة. نخطأ أحيانا بظننا الجوع بدلًا من العطش ونتناول الوجبات الخفيفة في حين أنه ينبغي علينا شرب المياه.

   • من شأن تناول عدد وجبات خفيفة أقل أن يخفض من استهلاكك للبروتين. ينصح لك بشرب ما يُقارب 2 لتر مياه يوميًا.

أفكار مفيدة

• كمل نظامك الغذائي بالمعادن التي تستغني عنها عن طريق تقليل أو منع البروتين، ومنها: الأحماض الأمينية، الثيامين، النياسين، الريبوفلافين، الحديد.

تحذيرات

• لا ينبغي اتباع نظام غذائي جديد إلا باستشارة طبيب أو أخصائي التغذية.