كيفية افتتاح متجر للمثلجات

تنزيل المقال

تنزيل المقال

قد يختلف الاسم الأكثر شهرة للمثلجات من مكان لآخر، فقد تكون معروفة في بلدك أو مدينتك بأسماء مثل: الآيس كريم أو الجيلاتي أو الدندورمة أو البوظة. الحلوى المثلجة من أكثر الأطعمة شهرة حول العالم كونها تجذب الأطفال وكل الراغبين في طعام خفيف يثلج الصدر ويهون مشقة ارتفاع درجة الحرارة العالية، وكذلك لقضاء أمسيات مميزة مع الأسرة، لذا ليس غريبًا أن تتواجد الكثير من المقاهي والمتاجر والأكشاك الصغيرة – وربما العربات المتنقلة – التي يرتكز كل نشاطها على تقديم المثلجات، سواء كان الآيس كريم التقليدي أو خيارات أخرى مثل: الزبادي المُثلج أو الكسترد المُجمد (حلوى مصنوعة من تذويب الحليب والسكر والقشطة وصفار البيض) أو الجيلاتي الإيطالي. وبما أن المثلجات طعام مُغري للمستهلكين، فإنه نشاط تجاري مثالي بالنسبة للمستثمرين، بشرط مراعاة دراسة وتقديم الخدمة بكفاءة عالية تضمن لك الحفاظ على عدد متزايد من المستهلكين بمرور الوقت. لافتتاح متجرك أو نشاطك التجاري الخاص في تقديم المثلجات للجمهور، يجب عليك دراسة الأمر بعناية وتدقيق وأن توازن بين مختلف الخيارات المتاحة لك. لا تعتبر أن تجارة الآيس كريم أمر بسيط ويمكن تنفيذه الآن وفورًا، بل إنك في حقيقة الأمر مُلزم بإجراء عمليات دراسة للسوق، والالتزام بالقوانين المحلية المنظمة، والتعرف كذلك على خيارات المعدات والموردين، وأن تستنتج وفقًا لذلك خطة العمل التي ستعمل وفقًا لها. ما أروع أن يكون دخلك المالي نظير تقديم شيء له مذاق شهي ويمنح الآخرين الكثير من أوقات المرح والمتعة مثل المثلجات!

الخطوات

جزء 1

جزء 1 من 3:

التعرف أكثر على المشروع التجاري

تنزيل المقال

1. 
   1
   تأكد من أنك مستعد لإدارة مشروع تجاري صغير. يشعر الكثيرون بالراحة والاستمتاع جراء العمل في إدارة مشاريعهم الصغيرة الخاصة مقارنة بالعمل في وظيفة لدى صاحب عمل آخر، حيث تتوفر لك فرصة العمل المستقل ومساحة أكبر للإبداع وتنفيذ أفكارك الخاصة واتخاذ القرارات الحاسمة، وبالطبع فرصة أكبر لتحقيق العوائد المالية. في مشروعك سوف تكون أنت المدير والقائد، ولكنه سلاح ذو حدين: من جهة سوف تكون على مقربة من بناء مشروع تجاري يمنحك الشعور بالتحقق والنجاح حال حقق المشروع النجاح المنتظر، لكنك من جهة أخرى سوف تعاني الكثير من التوتر والاضطرار للعمل لساعات عمل يومية أكثر مما تتخيل. إدارة المشاريع مسؤولية تحتاج الكثير من الالتزام والطاقة، ما يعني أنها ليست خيارًا مناسبًا للجميع، لذا فكر بحرص شديد قبل اتخاذ قرارك بخوض غمار هذا التحدي.

   • على سبيل المثال: هل أنت شخص مُحب للتحديات؟ هل أنت صلب كفاية لتحمل الصعوبات واستغلالها لصالحك من أجل المزيد من النمو والنجاح؟ هل لديك القدرة على اتخاذ القرارات الكبرى في لحظات الضغط؟ إذا كانت إجابتك بنعم، فأنت في المكان الصحيح وقادر بالفعل على إدارة مشروع تجاري.
   • في المقابل، هل تكره المخاطرة؟ هل لا تشعر بالثقة في حدسك الخاص؟ هل تفضل تجنب لحظات التوتر ولا تحب اتخاذ القرارات المصيرية على عجلة من أمرك؟ إذا كانت إجابتك بنعم، وهو ما يعني بشكل عام أنك شخص مسالم هادئ لا تحب العمل تحت ضغوط، فقد يكون ذلك إشارة بشكل أو آخر إلى حتمية إعادة الحكم على قرارك ببدء مشروعك التجاري الصغير. تذكر دائمًا أن مصطلحات "المخاطرة" و"التوتر" و"اتخاذ القرارات" هي جزء أصيل لا يتجزأ من التزامات العمل في إدارة المشاريع التجارية، بما فيها المشاريع صغيرة الحجم للغاية.
2. 
   2
   اختر نموذج العمل الخاص بك. حسنًا، بما أنك تواصل القراءة، فعلى الأغلب أنك لا تزال مقتنعًا بقدرتك الشخصية على إدارة مشروعك التجاري الخاص. هيا بنا إذًا للحديث أكثر حول الخطوات التي يجب عليك خوضها للنجاح ختامًا في افتتاح متجرك الخاص للمثلجات؛ يجب عليك الآن أن تحدد نوعية الاستثمار التي تريدها. نعم، حتى بالنسبة للمثلجات يوجد أكثر من نموذج استثمار أو عمل (بالإنجليزية: Business Model). على سبيل المثال، هل ترغب في شراء أو الاستثمار في متجر موجود بالفعل على أرض الواقع و"متوقع له النجاح"، أم أن تبدأ متجرك الخاص من الصفر؟ يمكنك كذلك الحصول على امتياز تجاري لواحدة من العلامات التجارية الكبرى في عالم المثلجات والآيس كريم، فهل يناسبك ذلك؟ الخيارات الاستثمارية متعددة دائمًا أمام صاحب رأس المال، لكن راعِ اتخاذ قرارك ليس وفقًا للتفضيل الشخصي، ولكن بعد دراسة مختلف المميزات والسلبيات الخاصة بكل اختيار وبعد الموازنة بين المخاطر والفرص.

   • ادرس بتمهل المميزات التي تجنيها من الحصول على الامتياز التجاري لافتتاح متجرك تحت مظلة علامة تجارية كبرى. بدلًا من البدء من الصفر على تكوين علامة تجارية جديدة، يستفيد أصحاب رؤوس الأموال للغاية من العمل تحت مظلة شركة قابضة/ الشركة الأم، كونك تحصل منهم على مساعدة وإرشادات فيما يتعلق بديكور المتجر وتوفير المواد ومكونات إعداد المثلجات، وربما كذلك إمدادك بآلات ومعدات عالية الجودة، وبالتالي ستكون على ثقة من أنك تُقدم مذاقًا مضمونًا للمثلجات وله جمهوره بالفعل. سوف تحصل على مساعدة كذلك في تدريب الموظفين الجدد. بالنسبة للمثلجات، يعتمد وجود علامات تجارية كبرى عاملة في السوق المحلي على مدى نشاط هذا النوع من العمل التجاري في بلدك، لكن بشكل عام من أشهر العلامات التجارية في عالم سلاسل متاجر المثلجات هما: "كولد ستون كريميريز" (Cold Stone Creameries) و"باسكين روبينز" (Baskin Robbins)، وتوجد متاجر لتلك السلاسل في مصر والعالم العربي بالفعل في الوقت الحالي.
   • لاحظ أنك ستتحمل تكلفة ضخمة من أجل الحصول على حق انتفاع افتتاح متجر تابع لتلك العلامات التجارية الكبرى عالميًا. متوسط تكلفة افتتاح متجر تابع للعلامة التجارية "كولد ستون" مثلًا يتراوح ما بين 250,000 إلى 400,000 دولار أمريكي. تبدو القيمة خرافية إذا ما حولتها لعملتك المحلية بالطبع، لذا سيحتاج الأمر إلى الكثير من التفاوض والدراسة.
   • افتتاح متجر بعلامتك التجارية الخاصة خيار آخر بالطبع. قد تكون التكلفة المالية أقل نوعًا ما من السعي لافتتاح متجر تابع لسلسلة عالمية من متاجر المثلجات، لكن ليس غريبًا كذلك أن تحاول بدورك شراء متجر مثلجات محلي – سواء كان مستمرًا في العمل أو على وشك الإغلاق – والاستفادة من مكانه وسمعته ومعرفة المستهلكين بوجودك في هذا الموقع. تختلف تكلفة شراء متاجر المثلجات من بلد لأخرى، لذا قد تحتاج لإجراء عملية بحث سريعة. بشكل عام، وسواء افتتحت المتجر من البداية أو اشتريت متجر مثلجات في مدينتك، لن تجد نفس الدعم والتوجيه الذي تحصل عليه في حالة امتلاك امتياز تابع لعلامة تجارية كبرى، وستكون مطالبًا بدراسة وفعل كل شيء بنفسك، بدءًا من اختيار اسم المتجر، وليس انتهاءً بالديكورات ومكونات تصنيع المثلجات وغير ذلك.
3. 
   3
   أجرِ كل ما يلزم من البحث والدراسة. امتلك فكرة واضحة كأكثر ما يكون بخصوص الشكل النهائي لمشروعك التجاري وكل ما يتعلق بعمليات التشغيل والبيع. يمكنك الإجابة على تلك الأسئلة الضخمة من خلال دراسة ما يحدث في متاجر المثلجات الشبيهة من حولك في نفس البلد أو المدينة، ويمكن أن يمتد الأمر لدراسة أكشاك وعربات الزبادي المُجمد والجيلاتي الإيطالي كذلك. ما الذي تقدمه تلك المتاجر في قائمة المبيعات؟ كيف تتم عملية تسويق المنتجات؟ ما هي الوسائل المستخدمة في الإعلانات؟ يجب كذلك أن تُجري عملية بحث دقيقة ومدروسة حول كل ما يتعلق بعالم وأسرار صناعة المثلجات.

   • أجرِ ما يُعرف باسم "دراسة السوق". يُقصد بذلك أن تتعرف بوضوح على طبيعة المنافسة في السوق المحلي المحيط بك فيما يتعلق بنوعية المنتج الذي تقدمه. بمعنى آخر: تعرف جيدًا على التركيبة السكانية ومستوى المنافسة في السوق والخدمات اللوجستية (المعدات والأفراد) التي تحتاجها من أجل تشغيل المتجر. ما هي الفئة السكانية من الجمهور التي تستهدفها (الأطفال أم طلاب الجامعة أم العائلات… إلى آخره؟)
   • ادرس جيدًا حجم العمل المتوقع. ما هو مقدار الطلب المتوقع على المثلجات يوميًا أو أسبوعيًا في مكان تنفيذ المشروع التجاري؟ كيف ستقوم بتسعير المثلجات؟ هل يقدر الجمهور المستهدف على دفع ذلك الثمن الذي حددته؟ لا توجد معادلة ثابتة لتحديد الأسعار لنفس المنتج في كل مكان، بل يوجد العديد من العوامل والمتغيرات المؤثرة، بما ذلك الموقع الجغرافي ومستوى المنافسة المحيطة والتزاماتك المالية (التجهيزات -بما فيها الإيجار وتكلفة إعداد المتجر… والتوريدات بما في ذلك سعر المواد المستخدمة في صناعة المنتج)، كما أن منتج موسمي مثل المثلجات سوف يختلف سعره بالضرورة من الصيف للشتاء وفقًا لعوامل العرض والطلب.
   • يجب أن تتوصل لتعاقدات مُرضية مع الموردين أو متاجر الجملة، بما يضمن لك النجاح في تشغيل مشروعك التجاري بوتيرة منتظمة وناجحة؛ يُقصد بذلك الجهات التي ستورد لك قرطاس/ مخروط البسكويت (الذي يُوضع بداخله المثلجات) والعِلب والأكواب والمناديل وأطعمة الزينة (المكسرات وجوز الهند وما شابه)، وبالطبع الجهة التي ستوفر لك المثلجات نفسها أو المواد التي تستخدمها في تصنيع المثلجات بواسطة الآلات المتوفرة لديك في المتجر.
   • ابحث في إحدى الجهات الرسمية أو الحكومية في بلدك التي تقدم تقارير دورية عن حالة السوق المحلي، بما في ذلك الموقع الرسمي لوزارة التجارة أو الصناعة أو المرصد الإعلامي لنقابة التجاريين أو الجهات الداعمة للمشاريع الصغيرة. تعمل تلك الجهات في مختلف البلدان على دعم الأفراد الراغبين في افتتاح مشاريعهم التجارية الخاصة من خلال تقدير إحصاءات وتقارير حول مختلف الصناعات، وقد تجد لديهم دراسات جدوى جاهزة تمدك بكل ما تحتاج إليه لافتتاح متجرك أو مشروعك المهتم بتقديم الخدمات الغذائية للمستهلكين، بما في ذلك إنشاء متجر للمثلجات والحلوى.

جزء 2

جزء 2 من 3:

التخطيط للمشروع

تنزيل المقال

1. 
   1
   احصل على كل التراخيص والشهادات اللازمة. تختلف الالتزامات القانونية على حسب مدينتك المحلية وباختلاف قوانين وتراخيص الأعمال التجارية حسب محل إقامتك. ضع في اعتبارك أن نشاطك لا يقتصر على العمل التجاري فقط، بل إنك تُقدم موادًا غذائية للجمهور تقتضي تصاريح غذائية وصحية كذلك. في أغلب الأحوال، ومن أجل افتتاح متجر أو عربة لتقديم المثلجات، سوف يُطلب منك تصاريح مثل تصريح العمل والتشغيل، والسجل الجنائي الخاص بك، ونسخة من عقد إيجار المتجر، كما قد يُطلب منك تقديم إثبات امتلاكك لتأمين شخصي وتجاري. قد تحتاج كذلك لدفع رسوم مالية نظير التقدم للحصول على هذه التراخيص، وتختلف قيمتها من بلد لأخرى.

   • لافتتاح متجر لتقديم المواد الغذائية، ستكون بحاجة للحصول على تراخيص من الإدارة الصحية المحلية في مدينتك وإدارة ضرائب المبيعات وإدارة العمل والتوظيف (أو ما يعادلها في بلدك) وذلك للحصول على رقم تعريفي خاص بصاحب العمل (والذي تحتاجه من أجل إتمام عمليات التعاقد مع الموظفين). تأكد كذلك من الحصول على التراخيص اللازمة من الوزارات والهيئات المعنية (التجارة والصناعة والصحة)، وإتمام عمليات تقديم ملفك الضريبي في مصلحة الضرائب القومية.
   • عملية افتتاح نشاط تجاري وغذائي ليست هينة بالمرة، وكما هو واضح لك الآن، ستحتاج دائمًا لإتمام مجموعة من الإجراءات الحصول على التراخيص والتصريحات اللازمة، مهما كان نشاطك صغير المدى، لذا قد يكون من المفيد لك الحصول على استشارة محامي متخصص في الحصول على التصريحات التجارية.
2. 
   2
   تعرف على المعدات والتوريدات اللازمة وتكلفتها المالية. يجب أن يتوفر لك كل ما يلزم من معدات تصنيع وتوريدات (المواد المستخدمة في عمل المثلجات) من أجل تشغيل متجر المثلجات كما يلزم، وللإيفاء بالحركة الكبيرة المتوقعة في يوم الافتتاح الكبير للمكان. لا توجد معادلة ثابتة للاحتياجات المطلوبة، بقدر ما تحتاج لتحديدها بنفسك بناءً على موقع المتجر وحجمه وعدد الزوار المتوقعين يوميًا، ولكنها بشكل عام تتكون من حوض أو اثنين، وخزانة آيس كريم صغيرة أو متوسطة الحجم، وخزانة جافة لتخزين خزانات المثلجات وآلة تصنيع المثلجات، بالإضافة بالطبع لجهاز كمبيوتر للحسابات، وأنظمة للتدفئة/ التبريد ومولدات كهرباء (في حالة انقطاع التيار الكهربائي) ونوافذ من مواد مناسبة للحفاظ على درجة الحرار بداخل المتجر ومضادة للرطوبة.

   • لا حاجة بالطبع للتأكيد على احتياجاتك اليومية للتوريدات الخاصة بتشغيل عملية تصنيع المثلجات نفسها، وهي مواد مثل المثلجات نفسها وقراطيس/ مخروطات البسكويت (الذي يُوضع بداخلها المثلجات) وعبوات تقديم المثلجات والملاعق البلاستيكية وما شابه غير ذلك.
3. 
   3
   اختر موقع مشروعك التجاري. حدد موقعًا ذكيًا ومدروسًا لافتتاح مشروعك التجاري، فأنت بحاجة إلى موقع قريب من حركة سير الزبائن والمستخدمين المتوقعين، ولعل أبرز تلك المواقع بداخل أو بالقرب من المجمعات التجارية الكبرى والحدائق والمراكز في وسط المدن وبالقرب من محلات البيع بالتجزئة. في كل مكان توجد حركة سير نشطة من الجمهور، وتحديدًا في أوقات الليل، قد يكون من الذكي أن تخلق لنفسك مساحة وسط كل تلك الحركة وتبدأ في بيع المثلجات الشهية. يجب أن يتميز مكان متجرك بأنه على مقربة من الجمهور وأمام أعينهم، ومن المريح الوصول إليك، ففي النهاية المثلجات ليست بالأمر الذي يستحق أن يسافر المستهلك لأجله من مدينة لأخرى. على جانب آخر، استهدف الأماكن ذات حركة السير والمرور النشطة، لكن في نفس الوقت تجنب المواقع المشغولة بالفعل بواحدة من متاجر المثلجات المميزة، فقد لا يكون من السهل أن تعلن عن حضورك في سوق مملوك بالفعل لعلامة تجارية أخرى تحقق نجاحات متواصلة ولديها عدد هائل من الجمهور والمحبين.

   • لك كامل حرية تحديد حجم متجرك. قد لا تحتاج بالضرورة للبدء في متجر ضخم وخرافي لتحقيق النجاح، فعربة صغيرة تُقدم مذاقًا مميزًا للمثلجات قد تكون هي كلمة السر لاجتذاب عدد لا نهائي من الجمهور. فقط ضع في اعتبارك أن يكون حجم المتجر مناسبًا لإمكانياتك ولما تحتاج إليه من مساحة للتخزين والبيع، وربما استضافة الجمهور على طاولات بداخل المتجر.
4. 
   4
   اكتب ملف خطة عمل رسمي احترافي. يجب ألا يتم أي مشروع تجاري بشكل شفوي أو ذهني، فبعد كل ما حصلته من معلومات جراء عملية الدراسة والبحث ووضعته من خطط جراء عملية التفكير في مستقبل مشروعك التجاري، يجب أن يُجمع كل ذلك الآن في مستند ورقي. خطة العمل هي ذلك المستند الذي يساعدك في التخطيط للمستقبل المالي والعملي للمتجر، بخلاف ما تلعبه من دور بالغ في نقل فكرة المشروع التجاري لغيرك من المستثمرين أو البنوك وإقناعهم بجدوى الاستثمار معك. يجب في مستند خطط العمل أن تضع إطارًا واضحًا للكمية التي تخطط لبيعها، مع إبراز صافي الربح المتوقع (عائد المبيعات - تكلفة التشغيل) لعدد محدد من سنوات العمل، عادة ما يكون بين 3 إلى 5 سنوات.

   • يجب أن تبني البيانات في مستند خطة العمل على ما جمعته من معلومات أثناء عملية البحث السوقي، ويُقصد بذلك حجم السوق المحلي وطبيعة المنافسة المحيطة والتسعير الخاص بك وخطط التسويق والتشغيل، مع إبراز الاتجاهات المستحدثة في الصناعة ككل. على الجانب الآخر، تأكد أيضًا من إدراج معلومات حول التكاليف المتوقعة لتوفير التوريدات وعقد الإيجار وأجور الموظفين وتكلفة تأمين المشروع التجاري وغيرها من التكاليف المشابهة.
   • عادة ما تُكتب خطط العمل وفقًا لتنسيق محدد. يجب أن تبدأ بملخص قصير (يُسمى "الملخص التنفيذي") ويتبع ذلك استراتيجية العمل وخطط النمو واستراتيجية التسويق وخطط التشغيل ورؤيتك لإدارة الموارد البشرية والتوقعات المالية، وكذلك تحليلات جوانب القوة والضعف والتهديدات المحتملة (يُعرف باسم "التحليل الرباعي - سوات SWOT"). استخدم أحد المواقع الإلكترونية التي تُقدم لك دليل للتنسيق الخاص بخطط العمل من أجل مراجعة التنسيق الخاص بخطتك للعمل، ومن أمثلة ذلك الموقع الإلكتروني الخاص بشبكة الأعمال التجارية الكندية http://www.canadabusiness.ca/eng/page/2753/ أو اطلع على المقال المقدم من ويكي هاو بالعربية كتابة خطة عمل.

جزء 3

جزء 3 من 3:

البدء والانطلاق

تنزيل المقال

1. 
   1
   أتمم إجراءات الإنشاء الرسمي للمشروع التجاري. تفرض عليك بداية إطلاق أي مشروع تجاري أن تقوم بعملية تُسمى "الهيكلة القانونية"، والتي تعني إتمام عملية الإنشاء الرسمي والقانوني لعملك التجاري على هيئة شركة. تقدر من خلال عملية الهيكلة على اختيار الشكل القانوني المفضل لعملك التجاري، وهو ما يؤثر لاحقًا على تحديد قيمة الضرائب المستحقة وحجم المسؤولية الفردية لشخصك تجاه هذا المشروع التجاري، وبالطبع وضع أُطر مُحددة لكيفية جمع الأموال من المستثمرين، ناهيك عما يفرضه كل شكل قانوني من تجهيز لأوراق ومستندات رسمية، قد تكون أكثر أو أقل وفقًا للشكل القانوني المُختار.

   • "الملكية الفردية" هي الشكل القانوني الأكثر انتشارًا في المشاريع التجارية، نظرًا لأنها لا تحتاج إلى خطوات ومستندات معقدة لإنشائها، كما أنها تمنحك، بوصفك مالكًا ومديرًا للمشروع، السلطة الكاملة للتحكم في مختلف جوانب العمل التجاري. في المقابل، تقبل ما تفرضه عليك من مسؤولية ذاتية كاملة تجاه كل الالتزامات المالية والقانونية الخاصة بالمشروع، وتحديدًا ضرورة تحملك لكل تكاليف المشروع التجاري. لتجنب تحمل كل المسؤولية والالتزامات القانونية والمالية بنفسك، قد يكون حلك الأفضل هو الدخول في "شراكة تجارية"، بأي شكل من أشكالها المتعددة، وهو ما يوفر لك إمكانية إنشاء مشروع تجاري مع شخص/ أشخاص آخرين، وبالتالي تقسيم كلًا من التكاليف والأرباح على المنضمين لتلك الشراكة.
   • خلافًا لما سبق ذكره في النقطة السابقة، قد يتم إنشاء المشروع التجاري على شكل "شركة"، وهو ما يجعل المشروع التجاري كيانًا اعتباريًا منفصلًا عن الأفراد المشتركين في تأسيسه. يترتب على هذا أن يتم حساب الضرائب للشركة بشكل منفصل وإمكانية مقاضاة الشركة نفسها بصفتها الاعتبارية في المحاكم وما شابه. الميزة الأفضل على الإطلاق بالطبع لإنشاء العمل التجاري على هيئة شركة أنه يمنحك فرصة لتجنب تحمل المسؤوليات القانونية بشكل شخصي كفرد، لكنها في المقابل ستفرض عليك العديد من العقبات الأخرى، لعل أبرزها التكلفة المرتفعة لإنشاء الشركات وما يتبعه ذلك من حتمية تدوين عدد ضخم من السجلات والإيفاء بالشروط والقوانين والرقابة.
2. 
   2
   اشترِ أو استأجر موقعًا مناسبًا لتنفيذ المشروع التجاري. ابحث عن سمسار عقاري متخصص في توفير المحلات والمقرات الصالحة للمشاريع التجارية واطلب منه مساعدتك في سبيل الوصول إلى موقع مناسب لمشروعك التجاري، وهو ما يجب أن يتوفر فيه شرطان مهمان للغاية؛ أن يكون مناسبًا لميزانية مشروعك التجاري وأن يكون في موقع مناسب لتشغيل مشروعك التجاري بما يعود عليك بأرباح جيدة، ومن خلال التزامك بإتمام عملية البحث التي سبق ذكرها في الأقسام السابقة، يفترض أن يكون لديك الآن رؤية شاملة وكافية من أجل تحديد الموقع المثالي لتنفيذ مشروعك. الآن أنت بحاجة فقط للمزيد من البحث الميداني عن الموقع نفسه. كن منفتحًا على مختلف الخيارات؛ حاول أن تحكم بموضوعية على ما يتاح لك من فرص استئجار، وتجنب قدر الإمكان التمسك غير الواقعي بصفات مثالية معينة من المستحيل توفرها أو أي حكم متحيز على المواقع التي تظهر أمامك أثناء مرحلة البحث.

   • استفد من الاطلاع على البيانات المتوفرة من خلال الغرفة التجارية المحلية في مدينتك أو استمع للأفراد أصحاب المصادر والآراء الخبيرة؛ تتمكن من خلال ذلك من التعرف على خطط التطوير المتوقعة في المدينة وبالتالي قد تجد أن موقعًا مهجورًا من المدينة سيُنفذ به مشروع ضخم يتسبب في انتقال حركة السير والمرور إليه خلال الشهور المقبلة. افحص كذلك سجلات وتقارير حركة المرور المحلية.
   • تحدث مع غيرك من مُلاك المشاريع والمحلات التجارية في المدينة. تعرف منهم على آرائهم الشخصية فيما يجب أن يتوفر عليه الموقع التجاري المناسب وما هي تقديراتهم لعيوب ومميزات مختلف الأحياء في المدينة. هل يجب أن يكون محلك قريبًا من المزارات السياحية مثلًا؟ أم الأفضل أن يكون قريبًا من المدارس أو الحدائق العامة؟ لا تنسَّ بالطبع أهمية وضع القابلية للوصول إلى مكانك بسهولة، وهو ما يعني حتمية أن يكون المحل قريبًا من الطرق العامة ومن مواقف السيارات.
3. 
   3
   جهز متجر المثلجات ووفر التوريدات اللازمة لتشغيل مشروعك التجاري. الآن أنت لديك المتجر (المكان)، من المنطقي أن تكون خطوتك التالية هي تحويل ما بين تلك الجدران إلى متجر المثلجات الذي تحلم به منذ بدأت دراسة المشروع. ضع لنفسك موعدًا متوقعًا للافتتاح بعد فترة من ذلك، وخلالها اعمل على توفير التجهيزات والتوريدات التي تحتاجها لتشغيل المتجر. تواصل مع الموردين ومتعهدي المواد الغذائية في مدينتك أو المدن القريبة وابحث الوصول معهم لاتفاقات مُرضية للطرفين. اطلب منهم توصيلك بالجهات التي يمكنها أن توفر لك ما تحتاجه من مواد، واحصل منهم على عروض أسعار خاصة بتكلفة المثلجات والخزانات والثلاجات وغيرها من المواد التي تلزمك لإطلاق المشروع. ضع في اعتبارك كذلك ما يلزم من تجهيز للمتجر نفسه، ونقصد بذلك الديكورات والتصميمات الداخلية وتوفير الطاولات والكراسي وما شابه. اسأل من تعرفهم من أصحاب المشاريع في نفس المدينة حول اقتراحات وأفكار خاصة بعملية الإنشاء الداخلي للمتجر أو ابدأ في التجول بين المتاجر وخذ ملاحظات وأفكار بنفسك. جمّع الأفكار والتصميمات التي تثير انتباهك، وفكر في تضمينها بشكل أو آخر، أو افعل ما هو أفضل منها، في متجرك الخاص.

   • خصص جزءًا كبيرًا من خططك ومجهودك في سبيل توفير المواد اللازمة لتصنيع المثلجات نفسها، فمتجر مثالي بحد ذاته لكنه يُقدم مثلجات رديئة الجودة لن يستمر أسبوع واحد في المنافسة. تجول بين متعهدي المواد الغذائية ومحلات الجملة والأسواق والمراكز التجارية سعيًا للوصول لأفضل عرض أسعار وجودة توريدات ممكنة. تأكد من توفير مثلجات بجودة مميزة والعديد من النكهات والأنواع بما يضمن إرضاء شهية الأذواق المختلفة للعملاء. لا تنسَّ أنك بحاجة إلى أطعمة زينة المثلجات وإلى أطباق الآيس كريم الزجاجية وأكواب المشروبات الغازية وغيرها من السلع التي يجب أن توفرها في متجرك عن طريق التعامل مع موردين مناسبين ومتخصصين في توفير هذا النوع من الاحتياجات.
4. 
   4
   عين فريق العمل. لن يمكنك أبدًا أن تدير كل صغيرة وكبيرة في أي مشروع تجاري – مهما كان صغيرًا – بنفسك، لذا لا مفر من تعيين فريق عمل مناسب، لكن السؤال الآن: كيف؟ كيف تحدد من تحتاج إليهم من موظفين وكيف تنجح في تعيين الشخص المناسب في المكان المناسب؟ يستفيد الكثير من أصحاب المشاريع في التواصل مع واحدة من خدمة وسطاء التعيين التي تحمل عن عاتقهم هذه المسؤولية، والتي ترشح لك أفرادًا للعمل لديك نظير تحملك لتكلفة مالية. في المقابل، يلجأ البعض الآخر إلى الإعلان عن الوظائف المتاحة في المتجر، سواء عن طريق الإنترنت أو الإعلانات المطبوعة والجرائد وما شابه، ومن خلال التواجد في منتديات ومؤتمرات التوظيف المحلية. فكر في اختيار الطريقة التي تناسبك.

   • يحتاج تعيين فريق العمل إلى ما هو أبعد من مجرد الوصول إلى أفراد مميزين وأصحاب كفاءة، بل ضع في اعتبارك تحديد الوظائف المتاحة ضمن دائرة الإنتاج في المتجر وأن يتوفر شخص قادر على القيام بكل مهمة مطلوبة، سواء كانت كبيرة أو صغيرة. لا تنسَّ كذلك الالتزامات المفروضة عليك وفقًا للقوانين المنظمة للعمل التجاري، وخاصة فيما يتعلق بالتأمينات والضرائب وكشوف المرتبات والاحتفاظ بالسجلات القانونية، فالأمر بمثابة مسؤولية مهنية وقانونية وأخلاقية أن يكون مصدر رزق أحد الأفراد مرتبطًا بمشروعك التجاري.
   • عليك مجموعة من الالتزامات القانونية الأخرى تجاه الموظفين العاملين في مشروعك التجاري، بدءًا من الالتزام بقوانين العمل، ومرورًا بتوفير الأمان والرعاية الصحية، وليس انتهاءً بالضرائب والتأمينات. تأكد من التزامك التام بالقوانين المنظمة لمسألة التعيينات والوظائف في بلدك لتجنب أي مشكلات مستقبلية، وهو ما قد يتطلب منك التواصل مع استشاري قانوني متخصص قادر على اطلاعك على المفروض عليك من واجبات وما تملكه من حقوق في المقابل جراء إتمام التعاقد مع موظف عامل في متجرك.
5. 
   5
   فكر في خيارات الانضمام لجمعيات أو نقابات التجار المحليين. على الأغلب ستتواجد على الأقل مؤسسة قومية للتجارة في بلدك يمكنك الانضمام إليها والاستفادة مما تقدمه لأعضائها من امتيازات ومساعدات، وقد تجد كذلك واحدة متخصصة في المشاريع التجارية الصغيرة، وربما في مشاريع المواد الغذائية، ومن يعلم! قد تجد تجمع للعاملين في مجال صناعة المثلجات بشكل مخصص. يمدك التواجد في هذا النوع من الجمعيات بالكثير من العلاقات والمعارف والتواجد وسط شبكة من الموردين وتجار الجملة والتجزئة وموردي المواد الغذائية التي تحتاجها لتشغيل متجرك، ويتضمن ذلك توريد قراطيس/ مخاريط البسكويت (الذي يُوضع بداخله المثلجات) وأطعمة التزيين والمكسرات والنكهات من جهة، ومن جهة أخرى المعدات (أجهزة التصنيع، مثل الثلاجات وثلاجات الآيس كريم) وكذلك التجهيزات الأخرى (الطاولات والكراسي وأدوات الطعام… إلى آخره). قد تلعب تلك الجمعيات كذلك دورًا بالغ الأهمية في عمليات الضغط السياسي من أجل إقرار قوانين توفر تسهيلات لصغار المستثمرين.

   • توقع أن توفر لك تلك الجمعيات العديد من المميزات بصفتك عضوًا لها، والتي تتضمن على سبيل المثال لا الحصر: نشرات شهرية بآخر الأخبار الهامة للمستثمرين وفرص لحضور مؤتمرات وندوات شهرية أو سنوية وخبراء لتقييم جودة المنتج التجاري الذي تقدمه (المثلجات في حالتك) وبرامج للمعاشات والتأمينات، بخلاف فرص حضور دورات تعليمية مدعومة أو الحصول على منح دراسية واشتراك موظفيك في برامج تأهيل مهني وما شابه.