Makaleyi İndirMakaleyi İndirX
Bu makaledeki ortak yazar Murphy Perng. Murphy Perng, ekip oluşturma deneyimleri ve ağ oluşturma etkinlikleri de dâhil olmak üzere şarap eğitim etkinlikleri düzenleyen bir işletme olan Matter of Wine’ın Şarap Danışmanı, Kurucusu ve Ev Sahibi’dir. Los Angeles, Kaliforniya’da yerleşik olan Murphy, Equinox, Buzzfeed, WeWork ve Stage & Table gibi birçok marka ile birlikte çalışmıştır. Murphy WSET (Şarap Yeterlilik Programı) İleri Düzey 3. Seviye Sertifikası’na sahiptir.
Bu makalede atıfta bulunulan 10 referans vardır ve bu referanslara sayfanın sonunda ulaşılabilir.
Bu makale 75.810 defa görüntülenmiştir.
Şampanya şişesi açmak muhteşem bir kutlama ritüelidir. Etkisi gerçekten büyüktür. Ancak daha önce yapmadıysan şişeyi açma işlemi güç olabilir. Şişeyi çevirmeli, mantarı tutmalı ve sonra da mantarı yavaşça şişeden dışarı doğru itmelisin. Şampanya ile duş almak istemediğin sürece mantarı elinle sıkıca kavradığından emin ol! Bir “pat” sesinden ziyade “tıslama” tarzında bir ses hedefle.[1]
Adımlar
Folyoyu ve tel kafesi çıkar. İlk olarak mantarı kaplayan folyo sargıyı yırt. Ardından mantarı koruyan tel kafesi gevşetmek için tel halkayı çöz. Nazik ol ve acele etme. Yanlışlıkla patlamaması için başparmağını mantarın üzerinde tut.[2]- Şişeyi açmak için hazır olana dek tel kafesi çıkarma! Aksi takdirde sen daha hazır olmadan mantarın şişeden çıkması riskiyle karşı karşıya kalırsın. Tel kafes mantarı korumak için orada bulunur.
Christopher Lucchese, Los Angeles, Kaliforniya’da bulunan, özel şarap tadımları, eğitimi ve şarap eşlikli akşam yemekleri düzenleyen bir işletme olan Home Somm ile çalışan Sertifikalı bir Şarap Garsonu’dur. Christopher üç yıl boyunca, Michelin dereceli bir restoran olan Michael Mina's Bourbon Steak’ın da Şarap Garsonu olmuştur. WSET (Şarap Yeterlilik Programı) 4. Seviye öğrencisidir. Ayrıca uzman şarap garsonluğu sınav kuruluşu olan Court of Master Sommeliers sertifikalıdır ve Wine Scholar Guild ile Amerika Mutfak Enstitüsü’nden eğitim almıştır. UC Davis’te de iki sömester boyunca şarap yapımı, bağcılık ve şarap kültürü derslari almıştır.Sertifikalı Şarap Garsonu
Christopher Lucchese
Sertifikalı Şarap GarsonuUzmanımız Aynı Fikirde: Folyoyu şişeden keserek ayır ve tel kafesi çıkarırken başparmağını mantarın üzerine yerleştir. Mantarı şişeden yavaşça dışarı çıkarmak için başparmağını ve işaret parmağını kullan. Tel kafesi serbest bırakmaya başladığın zaman mantar şişenin içindeki basınç sebebiyle hızlı bir şekilde çıkmaya çalışır.
Şişeyi düzgün bir şekilde tut. Şişenin gövdesini normalde kullandığın elinle kavra. Mantarın bombeli ucunu diğer elinin avuç içine yerleştir.[3]- Şişenin tabanını kalça kemiğin ile destekle. Şişeyi sağ elinde tutuyorsan kalça kemiğinin veya gövdenin sağ tarafını kullan.[4]
- Mantarı bir mutfak havlusu ile tutmayı düşün. Böylece sürtünme uygulayabilirsin ve şişeden fırladığı sırada mantarı yakalamak ve tutmak kolaylaşır. Havlu aynı zamanda herhangi bir dökülmeye karşı da koruma sağlayabilir.[5]
Şişeyi döndür ve mantarı tut. Şişeyi normalde kullandığın elinle yavaşça ileri geri döndür. Bu arada diğer elinle mantarı sabit olarak tutmaya devam et. Mantar döndükçe, normalde kullandığın elin şişenin ortasına gelene dek ellerinin arasındaki mesafeyi gitgide artır.- Şişeyi aç. Hangi etkiyi oluşturmaya çalıştığına karar ver. Kapalı bir yerde veya çok sayıda insanla birlikteysen hasar vermemek için mantarı yavaşça çıkardığından emin ol. Eğer bir şampanya duşu ile dramatik bir etki yaratmak istiyorsan şişeyi güçlü bir patlama ile açabilir ve mantarı havada uçuşa gönderebilirsin. Şık bir ortam için şampanya açıyorsan "patlama" değil “tıslama" sesi hedefle.
- Yavaşça açmak: Mantar neredeyse çıkmak üzereyken şişeyi döndürmeyi yavaşlat. Mantarı sıkıca kavra. Mantar şişeden düzgün bir şekilde kayarak çıkana kadar baş parmağını mantarın bombeli kısmının altından yukarı doğru bastır. Mantarı sıkıca kavramaya devam et ve uçup gitmemesi için "yakala". Mantarın patlama sesi çıkarmaması için bunları nazik bir biçimde yapmaya çalış.[6]
- Patlama sesiyle çarpıcı bir biçimde açmak: Mantarı bombeli kısmın altından itmek için başparmağını kullan. Biraz karışıklık ve etki istiyorsan gazı artırmak için şişeyi salla. Şişeyi kendinden, arkadaşlarından ve yakınlarda bulunan kırılabilir eşyalardan uzak bir yöne doğru tut. Şampanya şişesini nazikçe açabilecek seviyeye gelene dek bu yöntemi denemekten kaçın!
Reklam
Açmadan önce şişeyi soğut. Şişeyi buzdolabında, soğutucuda veya buz kovasında muhafaza et. Şişenin içindeki şampanyanın tamamen soğuduğundan emin olmak için en az birkaç saat bekle. Bu sadece lezzeti artırmakla kalmaz, aynı zamanda şişenin her yere şampanya püskürtme ihtimalini de azaltır.[7]- Şişeyi resmî ortamlarda dikkatlice aç. Beklenmedik bir şekilde uçup gitmemesi için mantarı sıkıca kavra. Mantar neredeyse şişeden çıkana dek şişeyi yavaşça döndür, mantarı değil. Gevşeyen mantardan neredeyse duyulmayacak kadar az çıkan “tıslama” sesini dinle.[8] Ardından avucunun tamamını kullanarak mantarı hafifçe çek. Köpüğün kabarıp taşmadığından emin olmak için mantarı açık şişenin üzerinde birkaç saniye kadar tut.[9]
- Şampanyayı garson veya bir hazır yemek firması çalışanı olarak servis ediyorsan şişeyi olabildiğince dikkat çekmeden açmak genellikle uygun görgü kuralı olarak kabul edilir. Şampanyayı etrafa püskürtme ve mantarın uçmasına izin verme. Fazla bir “patlama” sesi olmadan şişeyi açabilene dek pratik yap.
- Şişeyi sallamaktan kaçın. Şampanya basınç altında şişelenen gazlı bir içecektir. Şişeyi salladığın zaman bu basınç tehlikeli seviyelere çıkar. Yüksek basınçlı bir şampanya şişesi açmak şampanyanın güçlü bir şekilde fışkırmasına yol açar ve mantarı yüksek hızda uçurur.[10]
- Şişeyi yanlışlıkla sallarsan içindekilerin yerine oturması için bir ya da iki saat hareketsiz olarak beklet. Şampanya soğuksa CO2 içeceğe daha çabuk geri emilir.[11]
- Yavaşça dök. Şampanya gazlıdır ve bardağa döküldüğü zaman kabarcıklı sıvı hızla yükselir. Şampanyayı döküp boşa harcama, özellikle de başka birine servis ediyorsan![12]
- Bardağı dik tut. Dökmek için eğme.
- Her bardağın üçte birini şampanyayla doldur. Herkes için biraz döktükten sonra porsiyonları tamamla.[13]
- Şişenin ağzını kimsenin bardağının kenarına dokundurma. Şampanya genellikle mahzenlerde saklanır ve bazı çevrelerde birinin bardağını kirletme riskiyle karşı karşıya bırakmak görgüsüzlük olarak kabul edilir.
Reklam
İpuçları
- Ne kadar az ses çıkarsa o kadar iyidir. İdeal olarak sadece küçük bir tıslama duyarsın. Bu da şarabının yeteri kadar soğutulmuş olduğu ve değerli içeceğinin taşıp yerlere dökülme riskini almayacağın anlamına gelir!
Reklam
Uyarılar
- Mantarı dışarı çektiğin sırada serbest bırakma. Yüksek hızda fırlayabilir. Eğer mantar yanlış yöne bakıyorsa değerli bir nesneyi kırabilir veya birine ciddi zarar verebilir. Açarken şişeyi kendine veya başkalarına doğru tutma.
- Mantar çıkarken şişenin gövdesini bırakma. Şişe yere doğru fırlayıp kırılabilir.
- Şişeyi açmak için mantarı sanki manivela ile kaldırıyormuş gibi çıkarmaya çalışma veya tirbuşon kullanma.
- Tamamen soğutulmamış bir şişeyi açmayı DENEME. Sıcak veya oda sıcaklığında olan bir şişenin patlayarak açılıp her yere şampanya püskürtme ihtimali daha yüksektir. Şampanya şişeni açmadan önce soğuttuğundan emin ol.
Reklam
İhtiyacın Olan Şeyler
- Soğutulmuş şampanya
- Mutfak havlusu
- Şampanya bardakları
Referanslar
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-open-a-bottle-of-champagne-cooking-lessons-from-the-kitchn-215827
- ↑ http://www.wineintro.com/champagne/open/
- ↑ http://www.realsimple.com/food-recipes/shopping-storing/beverages/open-bottle-sparkling-wine
- ↑ http://www.foodnetwork.com/how-to/photos/how-to-open-a-champagne-bottle.html
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-open-a-bottle-of-champagne-cooking-lessons-from-the-kitchn-215827
- ↑ http://www.refinery29.com/how-to-open-champagne
- ↑ http://drinks.seriouseats.com/2014/01/cocktail-science-what-is-carbonation-how-to-carbonate-soda-better-carbon-dioxide-facts.html
- ↑ http://blog.vinfolio.com/2014/12/11/pro-tips-for-drinking-champagne/
- ↑ http://www.etiquettescholar.com/dining_etiquette/gourmet_guide/drink/champagne.html
- ↑ http://drinks.seriouseats.com/2014/01/cocktail-science-what-is-carbonation-how-to-carbonate-soda-better-carbon-dioxide-facts.html
- ↑ http://physics.stackexchange.com/questions/1302/why-cant-co-2-mix-back-with-the-liquid-after-a-soda-bottle-has-been-shaken
- ↑ http://www.etiquettescholar.com/dining_etiquette/gourmet_guide/drink/champagne.html
- ↑ http://www.refinery29.com/champagne-facts-etiquette#slide-2
Bu How.com.vn makalesi hakkında
Sertifikalı Şarap Danışmanı
Bu makaledeki ortak yazar Murphy Perng. Murphy Perng, ekip oluşturma deneyimleri ve ağ oluşturma etkinlikleri de dâhil olmak üzere şarap eğitim etkinlikleri düzenleyen bir işletme olan Matter of Wine’ın Şarap Danışmanı, Kurucusu ve Ev Sahibi’dir. Los Angeles, Kaliforniya’da yerleşik olan Murphy, Equinox, Buzzfeed, WeWork ve Stage & Table gibi birçok marka ile birlikte çalışmıştır. Murphy WSET (Şarap Yeterlilik Programı) İleri Düzey 3. Seviye Sertifikası’na sahiptir. Bu makale 75.810 defa görüntülenmiştir.
Kategoriler: Yemek ve Davetler
Bu sayfaya 75.810 defa erişilmiş.
Bu makale işine yaradı mı?
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How Türkçe language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.
Reklam
