Как успокоить ожог от перца чили

Некоторые разновидности острого перца, такие как халапеньо, кайенский перец и хабанеро, содержат большое количество капсаицина —основного ингредиента перцового аэрозоля для самозащиты. Капсаицин может придать блюду вкус и остроту, но также может вызвать чрезвычайно сильное ощущение жжения, которое может длиться минутами, а то и часами. К счастью, существуют способы ослабить это жжение с помощью подручных средств.

Метод 1

Метод 1 из 3:

Снятие жжения от острого перца на коже

Загрузить PDF

1
Вымойте руки или другой участок кожи жидкостью для мытья посуды. Вы можете воспользоваться и обычным мылом для рук, однако средство для мытья посуды эффективнее растворит масла острого перца. Многие люди испытывают ощущение жжения на коже, если она вступает в контакт с маслом острого перца.
- Также можно периодически опускать пальцы в смесь воды и хлорного отбеливателя (в пропорции 5 частей воды на 1 часть отбеливателя) во время нарезки острого перца.
- Хлорный отбеливатель превращает капсаицин в водорастворимую соль. После этого его можно просто смыть водой.
- Следите, чтобы отбеливатель не попал на перец. После того как нарежете перец, вымойте руки с мылом, .
2
Используйте спирт, чтобы охладить кожу. Масло острого перца и капсаицин, вызывающие жжение, растворяются в спирте.
- Протрите руки медицинским спиртом. Даже если вы будете использовать другие методы снятия жжения, для начала можно протереть руки спиртом, чтобы очистить их.^{[1]XИсточник информации}
- Загляните в свой бар и возьмите крепкий алкогольный напиток, например водку. Разотрите алкоголем руки или другие пострадавшие части тела, чтобы снять ощущение жжения.
- Также можно сделать пасту из пищевой соды и воды. Намажьте ею руки и дайте подсохнуть, а затем cмойте водой.
3
Опустите руки в миску с молоком. Возьмите очень холодное молоко. Попробуйте добавить в миску кубики льда. Обычная вода со льдом также поможет избавиться от жжения, но сделает это не так эффективно, как молоко.
- Некоторые люди утверждают, что ощущение жжения от острого перца может быть весьма болезненным и продолжаться несколько часов, поэтому ваше желание незамедлительно принять меры вполне понятно.
- Попробуйте добавить муку в миску с молоком, чтобы сделать маску для рук. Оставьте маску на руках на несколько минут, а затем смойте.
- Протрите руки спиртом, прежде чем опускать их в холодную воду или молоко. Молоко действует лучше, чем вода, а холодное молоко — еще лучше.^{[2]XИсточник информации}
4
Нанесите на руки или другие пораженные участки растительное масло. Масла острого перца будут растворяться под воздействием других масел, что будет способствовать уменьшению жжения.^{[3]XИсточник информации} Вы также можете намазать руки вазелином.
- Нанесите на руки небольшое количество любого растительного масла, перед тем как начать нарезать острый перец или после того как почувствуете жжение.^{[4]XИсточник информации}
- Не наносите слишком много масла, так как руки при этом могут стать очень скользкими и нож может выскальзывать (а это опасно). Не прикасайтесь к другим людям, особенно к детям, чтобы не перенести масла острого перца на их кожу.
- Слегка смажьте руки маслом, чтобы предотвратить жжение. Масло также поможет уменьшить жжение, после того как вы коснетесь острого перца. Окуните руки в оливковое или другое растительное масло.^{[5]XИсточник информации}
5
Снимите жжение в глазах от острого перца. Иногда люди делают огромную ошибку и трут глаза во время нарезки острого перца. Это может вызвать нестерпимое жжение.
- Важнее всего помнить, что так делать не следует, и не прикасаться к глазам, пока не очистили руки от перца. Однако если это все же произошло, вам помогут примочки с молоком.^{[6]XИсточник информации}
- Возьмите ватный диск или бумажное полотенце и смочите в молоке. Промокните им зону вокруг глаз, как при прикладывании компресса.
- Возможно, вам придется повторить процедуру несколько раз, чтобы почувствовать облегчение, так как некоторое время вы все же будете испытывать жжение. Если жжение не проходит или каким-либо влияет на ваше зрение, обратитесь к врачу, .
- Если жжение не проходит, можно сделать повязку из ватных дисков, смоченных в молоке, и носить ее несколько часов. Используйте для этого зажимы и марлю.
Реклама

Метод 2

Метод 2 из 3:

Снятие жжения во рту от острого перца

Загрузить PDF

1
Выпейте холодного молока. Вместо воды пейте молоко! Содержащиеся в молочных продуктах вещества помогут снять жжение, растворив капсаицин.^{[7]XИсточник информации}
- Выпейте стакан цельного молока. Перед этим хорошенько прополощите рот.^{[8]XИсточник информации} В качестве альтернативы можете выбрать другой молочный продукт, такой как жирная сметана или йогурт.
- Молоко действует практически по тому же принципу, что и мыло — растворяет капсаицин и уменьшает жжение во рту. В молоке содержится белок под названием казеин, который способен растворять капсаицин. Само ощущение жжения возникает из-за содержащихся в перце молекул капсаициноидов.^{[9]XИсточник информации}^{[10]XИсточник информации}
- Мороженое также может помочь. В принципе, подойдет любой молочный продукт. Кокосовое молоко также отлично справляется со жжением и при добавлении в блюда делает их менее острыми.^{[11]XИсточник информации}
2
Не пытайтесь избавиться от жгучего вкуса перца с помощью воды. Хотите — верьте, хотите — нет, но от питья воды жжение не пройдет. На самом деле вода лишь разнесет капсаицин по всей полости рта и усилит чувство жжения.
- Газированные напитки состоят в основном из воды, так что они тоже не помогут. Кофе ухудшит ситуацию из-за того, что он горячий. Капсаицин обладает масляными свойствами и потому способен отталкивать воду.^{[12]XИсточник информации}
- Вероятно, что жжение во рту пройдет быстрее, чем на коже. Оно возникает, когда капсаицин воздействует на болевые рецепторы ротовой полости, вызывая химическую реакцию.
- Нервные окончания начинают бить тревогу, когда температура во рту поднимается выше 42 градусов, что, собственно, и происходит под воздействием капсаицина.
3
Выпейте немного алкогольного напитка. Пиво не поможет, так как оно в основном состоит из воды, однако более крепкие спиртные напитки помогут снять ощущение жжения во рту.
- Сделайте несколько маленьких глоточков водки. Водка не только уменьшит жжение, но и взбодрит вас, если только вы не выпьете слишком много!
- Алкоголь потушит пожар от острого перца у вас во рту. Для этих целей подойдут различные виды алкогольных напитков.
- Пейте с осторожностью. Не пейте слишком много, а если вы за рулем или несовершеннолетний — не пейте совсем.
4
Используйте растительные масла, чтобы уменьшить жжение. Нанесите оливковое или другое растительное масло на язык, чтобы уменьшить чувство жжения.
- Эти масла, как и арахисовая паста, содержат много жиров, поэтому являются хорошими натуральными средствами от жжения.
- Содержащийся в этих маслах жир помогает снять жар от острого перца и облегчает симптомы жжения.
- Это может показаться странным, однако с маслом острого перца нужно бороться с помощью других масел, а не воды, так как они намного эффективнее справляются с данной проблемой.
5
Съешьте что-нибудь, содержащее крахмал. Съешьте крахмал, если у вас все горит во рту от острого перца. Крахмал снизит интенсивность жжения.
- Хотя крахмалосодержащие продукты, такие как рис или хлеб, не столь эффективны в растворении капсаицина, как жиры, масла или спирт, они смогут немного уменьшить ощущение жжения.
- По этой причине во многих культурах острые блюда подают с белым рисом или картофелем. Такое сочетание распространено в Индии и многих других странах Азии.
- Если съесть ложку сахара, это также поможет снять жгучее ощущение. Растворите столовую ложку сахара в стакане воды (250 мл) и прополощите рот. В качестве альтернативы положите на язык ложку меда.
6
Попробуйте народные средства. Многие считают, что некоторые овощи и другие продукты являются отличными средствами от жжения во рту.
- Съешьте несколько кусочков огурца. В Таиланде и Индонезии с ощущением жжения справляются именно таким образом. Или съешьте банан — его текстура и содержащийся в нем сахар помогут нейтрализовать действие перца.
- Съешьте немного шоколада. Высокое содержание жиров в большинстве шоколадок способствует растворению молекул капсаицина во рту. В молочном шоколаде содержится больше жиров и казеина, чем в темном, поэтому он поможет гораздо быстрее.
- Приложите к пораженной области (к губам, ко рту) мягкую кукурузную тортилью. Просто откусите кусок, и это поможет существенно уменьшить жжение.
- Белая зубная паста значительно облегчит чувство жжения от хабанеро. Она поможет снять жжение в ротовой полости. Также можно съесть дольку лимона, и кислота поможет растворить маслянистое вещество.
Реклама

Метод 3

Метод 3 из 3:

Предотвращение появления жжения от острого перца

Загрузить PDF

1
Надевайте перчатки. Вы можете обжечь кожу рук острым перцем, если во время приготовления блюда с этим ингредиентом не наденете перчатки.
- Ваши руки начнут гореть, их будет щипать, и вам нужно помнить, что вы ни в коем случае не должны допустить их контакта с глазами! Лучше всего подойдут виниловые или латексные перчатки.
- Ожог могут вызвать тайский чили, серранос и хабанерос.^{[13]XИсточник информации}
- Жжение возникает из-за от масла острого перца и капсаицина, которые содержатся в этом продукте. Еще хуже, если вы случайно коснетесь глаз с контактными линзами. Глаза будеть очень сильно жечь, и это доставит вам массу дискомфорта.
2
Используйте в качестве перчаток пакеты для завтрака. Нет перчаток под рукой? Лучше сделать перчатки из того, что имеется на кухне, чем быть вовсе без них.
- Перед тем как приступать к нарезке острого перца, наденьте на руки полиэтиленовые пакеты для бутербродов. Их можно зафиксировать на запястьях с помощью резинок.
- Если у вас нет перчаток и полиэтиленовых пакетов, оберните руки бумажными полотенцами. Подойдет что угодно, лишь бы вы избежали прямого контакта с маслами острого перца.
- Для защиты глаз надевайте защитные очки, а также всегда тщательно мойте руки и ногти, после того как подержите в них острый перец.
3
Ешьте перец. Хотя удовольствия от жжения во рту мало, существуют доказательства того, что острый перец полезен для здоровья.^{[14]XИсточник информации}
- Когда ваша энергия на исходе, съешьте перца чили, а не чего-то сладкого!
- Даже когда жжение во рту уже станет не таким интенсивным, скорость обмена веществ в вашем организме некоторое время будет оставаться на достаточно высоком уровне благодаря содержащемуся в перце капсаицину. В дальнейшем ферменты печени полностью расщепят его.
- Капсаицин придает энергию и ускоряет метаболизм организма, помогая сбросить лишний вес и оставаться здоровым.
Реклама

Советы

Если вы добавите в ваше блюдо с острым перцем ингредиенты с высоким натуральным содержанием сахара (например, тертую морковь, обжаренный лук и так далее), то это поможет уменьшить жжение, однако блюдо все еще будет острым, хотя вы и не почувствуете этого сразу.
Другие варианты — кетчуп или томатный сок.
Со временем жжение должно пройти само по себе.
Вы можете съесть пару кусочков хлеба.
Съешьте соленый крекер, прежде чем начнете пить сладкую воду. Соль обычно поглощает воду и масло, помогая уменьшить ощущение жжения.
Никогда не наносите масло на ожог. Оно не даст ожогу охлаждаться и лишь усугубит его.

Предупреждения

Избегайте попадания острого перца на открытые раны.
Избегайте попадания острого перца в нос, глаза или любые другие участки, на которых его действие будет ощущаться особенно болезненно. Перцовый баллончик делается именно из экстракта острого перца.
Капсаицин трудно полностью смыть с помощью воды или мыла. Если вы носите контактные линзы, то обязательно одевайте перчатки, перед тем как резать перец.