Как сделать сок нони

Сок нони очень легко приготовить, если у вас есть терпение и несколько месяцев свободного времени. Крепкий напиток долго считался природным лекарством, и считалось, что антиоксиданты, которые содержатся в нём, помогают бороться с болезнями сердца, высоким кровяным давлением и высоким холестерином. Некоторые также утверждают, что он может помочь преодолеть хронические боли, придать энергию помочь при борьбе с ожирением и нарушениями пищеварения.

Шаги

Загрузить PDF

1
Стерилизуйте большую банку. Наполните банку горячий, мыльной водой и оставьте как минимум на 5 минут. Протрите изнутри внутреннюю и внешнюю части банки чистой губкой или тряпкой, и промойте под горячей водой.
- Выберите банку из стекла или пищевой пластиковый контейнер. Металлические и пластиковые банки, которые не являются пищевыми , могут содержать потенциально опасные химикаты, которые могут проникнуть в сок процессе ферментирования.
- Банка должна быть высотой по крайней мере 15 см и диаметром в 10 см. Средний фрукт нони примерно 10 – 13 см.
Спелый фрукт нони медово-желтого цвета. Очень важно выбрать фрукт до того, как он станет белым. Если вы срываете фрукт нони вручную, вместо того, чтобы купить, срывайте осторожно, чтобы избежать попадания кусочков веток с дерева.
Промойте фрукт нони под проточной водой чтобы удалить грязь. Положите под солнцем и позвольте высохнуть в течение нескольких часов. Через несколько часов мякоть будет мягкой и прозрачной. Фрукт также будет издавать замечательный аромат. Это состояние, которого ваш фрукт нони должен достигнуть ферментирования.
Крепко зафиксируйте крышку на контейнере, но не принимайте дополнительных мер, чтобы создать вакуум. Если воздух будет свободно поступать в банку, что это может привести к порче, что делает необходимым использование крышки. Тем не менее, во время ферментации вырабатываются газы. Если ваша банка не достаточно большая, что это может создать опасное давление, но большинство газов должно выходить через маленькое отверстие между крышкой и контейнером.
Поставьте банку снаружи, предпочтительнее под солнцем. В течение этого времени, сок будет выделяться из фрукта натуральным способом. Он сначала светло-янтарного света, но он потемнеет по прошествии нескольких недель.
6
Процедите осадок с помощью сетки. Сок не единственное, что вырабатывается в процессе ферментации. Мякоть и другие частицы также будут в соке, но их нужно процедить. Процедите сок через мелкое сито и влейте во вторую стерилизованную банку. Сок должен вливаться через сито довольно легко.
- Вы также можете использовать шелковый трафарет, сито для красок или марлю, чтобы максимально процедить сок нони.
Вы можете пить не пастеризованный сок, но пастеризованный сок хранится дольше и его безопаснее пить. Поместите открытую банку с соком нони в кастрюлю с кипящей водой. Уровень воды должен покрывать уровень сока, но не должен быть настолько, чтобы попадать в банку. Когда температура достигнет 82,2 градуса Цельсия, оставьте сок кипеть в течение 30 минут перед тем, как извлечь банку из воды.
Используйте лакмусовую бумажку, чтобы проверить уровень кислотности сока. Тщательно ферментированный сок должен иметь уровень кислотности pH 3.5 и менее. Если показатель выше, то это может означать, что сок прокис.
Технически сок нони можно хранить при комнатной температуре в течение определенного периода времени, но хранение в холодильнике гарантирует оптимальную свежесть. В общего правила, необходимо использовать ферментированный сок нони в течение двух лет, чтобы сохранить свежесть.
Реклама

Советы

Пейте 30-60 мл сок нони в день, чтобы получить наибольшую пользуот сока. Если сок слишком приторный для вас, то вы можете смешать его с другими фруктовыми соками или подсластить с помощью агавы.

Предупреждения

Слишком мутный сок или сок со слишком высоким уровнем кислотности необходимо вылить, так как на лицо все знаки бактериального заражения. Вам также следует вылить сок, если у него слишком скверный вкус.
Избегайте использование сока нони, если у вас хроническая болезнь почек, печени или диабет. Уровень калия в соке нони превращает его в настоящий яд для больных почек и печени. Высокий уровень глюкозы в соке нони также делает его потенциально опасным для людей с диабетом.