How.com.vn работает по принципу вики, а это значит, что многие наши статьи написаны несколькими авторами. При создании этой статьи над ее редактированием и улучшением работали авторы-волонтеры.
Количество просмотров этой статьи: 18 153.
Фарро - это вид пшеничных зерен с ореховым ароматом, которые часто используются в качестве замены для макарон или риса. У этого злака похожий на коричневый рис вкус, а готовить его довольно легко. Читайте дальше, чтобы узнать, как отварить фарро, приготовить несколькими другими способами и по-разному подать.
Ингредиенты
Количество порций: 2
- 1 стакан (225 мл) фарро
- 2 1/2 стакана (625 мл) воды
- 1 чайная ложка (5 мл) соли
Шаги
- Выберите тип фарро. Это зерно можно приобрести целой, полукруглой и круглой формы.[1]
- Цельнозерновой фарро является самым здоровым и содержит наибольшее количество клетчатки, но его приготовление занимает больше времени, чем полукруглого и круглого фарро. Такое зерно может быть слишком тяжелой пищей для чувствительной пищеварительной системы. У цельнозернового фарро более ярко выраженный ореховый аромат.
- Полукруглый фарро необходимо готовить в два раза меньше времени, чем целые зерна, так как это измельченное зерно, что позволяет теплу добраться до центра быстрее. Тем не менее, в нем меньше питательных веществ, чем в цельном фарро.
- У круглого фарро полностью удалена оболочка. Это самое быстрое в приготовлении зерно, обладающее самым низким количеством питательных веществ по сравнению с другими видами фарро.
- При желании замочите фарро. Замачивание не является необходимым шагом, если вы готовите полукруглое или круглое зерно, но это может значительно сократить время приготовления целого фарро.
- Залейте фарро холодной водой и поставьте в холодильник на 8-16 часов.[2]
- Промойте фарро. Поместите фарро в дуршлаг с мелкими отверстиями и промойте прохладной проточной водой, пока вода не станет прозрачной.
- Этот шаг необходимо выполнить независимо от того, замачивали вы фарро или нет.
Реклама
- Доведите соленую воду до кипения в средней кастрюле.[3] Налейте в кастрюлю воду, посолите, перемешайте и доведите до кипения на средневысоком огне.
- Добавьте фарро и перемешайте. Убедитесь, что фарро полностью покрыт водой, и уменьшите огонь до низкого или средне-низкого.
- Вода должна слегка кипеть.
- Вы также можете добавить воду и фарро одновременно.[4] Дайте воде вместе с фарро дойти до кипения, помешивая содержимое, чтобы предотвратить прилипание фарро к кастрюле.
- Накройте крышкой и варите, пока фарро не станет мягким и нежным. Время приготовления может варьироваться от 15 до 40 минут, в зависимости от типа фарро, который вы используете, и текстуры, которую вы предпочитаете.
- Если вы хотите слегка резиновую текстуру, готовьте цельный фарро в течение 30 минут, замоченный фарро в течение 15 минут, а круглый и полукруглый фарро в течение 20 минут.
- Чтобы текстура получилась более нежная, готовьте сухое цельное зерно в течение 40 минут, предварительно замоченное в течение 25 минут, а круглое и полукруглое примерно в течение 30 минут.
- Если вы хотите, чтобы фарро был совсем мягкий, готовьте сухое цельное зерно в течение 60 минут, предварительно замоченное в течение 40 минут, а круглое и полукруглое в течение 35-45 минут.
- По прошествии 20 минут проверяйте текстуру фарро каждые 5-10 минут.
- Слейте излишки воды. Фарро поглотит большую часть воды, но что-то может остаться в нижней части кастрюли, в зависимости от того, как долго вы готовили фарро.
- Подавайте в теплом виде. Дайте фарро остыть в течение нескольких минут перед подачей.Реклама
- Приготовьте фарро в рисоварке. Добавьте 1 стакан (225 мл) фарро и 3 стакана (750 мл) воды в рисоварку и варите примерно 45 минут.
- Используйте предварительно замоченные цельные зерна фарро. Фарро следует замочить в течение ночи или в течение, по крайней мере, 8 часов.
- Установите время вручную на 45 минут. Если у вашей рисоварки оптимизированы настройки для различных типов зерен или риса, используйте параметр "коричневый рис".
- Приготовьте фарро в скороварке. Используйте 1 стакан (225 мл) фарро и 3 стакана (750 мл) воды и варите в течение 10-15 минут.
- Для этого способа нет необходимости предварительно замачивать фарро, так как в любом случае время готовки будет одинаковым.
- Готовьте фарро до двух-трех свистков.
Реклама
- Подавайте фарро в качестве антипасты. Приготовьте фарро и другие ингредиенты по отдельности, прежде чем смешать их и подать.
- Смешайте готовый фарро с 1/4 стакана (60 мл) измельченного красного лука, 1/4 стакана (60 мл) нарезанных кубиками помидор, 2 ст.л. (30 мл) оливкового масла и винным уксусом по вкусу.
- Дайте постоять в течение 30 минут до 1 часа, чтобы аромат объединился.
- Перед подачей на стол добавьте свежую петрушку и свежий базилик.
- При желании вы также можете добавить нарезанный кубиками перец, маслины, приготовленную на пару зелень или холодные морепродукты пашот.
- Приготовьте фарро с макаронами. Приготовьте их отдельно, а перед подачей на стол перемешайте.
- Маленькие макароны, например, орзо, подойдут лучше, но вы можете использовать любой тип.
- Вы можете подавать блюдо в теплом или холодном виде.
- Соусы на основе томатов дополняют вкус особенно хорошо.
- Добавьте фасоль и сыр. Существует целый ряд блюд, которые можно приготовить с фарро, фасолью и сыром.
- Приготовьте похожее на ризотто блюдо, обжарив нарезанный кубиками лук, нарезанный кубиками сладкий перец, измельченный чеснок и фасоль. Добавьте приготовленный фарро и залейте 2 стаканами (500 мл) растительного или куриного бульона, добавляя по 1/2 стакана (125 мл) за один раз. Подавайте с пармезаном или Пармиджано Реджано.
- Добавьте в готовый фарро или фарро антипасту 2 стакана (500 мл) осушенной, промытой фасоли пинто. Вы также можете добавить небольшое количество сыра пармезан или жареных грецких орехов.
- Подсластите фарро. Перемешайте фарро комнатной температуры с сыром рикотта и медом по вкусу. При желании украсьте корицей.
- Смешайте с обжаренными грибами. Портобелло и лесные грибы могут быть смешаны с теплым готовым фарро.
- Налейте в сковороду немного оливкового масла. Обжарьте толстые грибы портобелло или дикие грибы с мелко нарезанным луком.
- Дегласируйте кастрюлю с небольшим количеством белого вина.
- Смешайте с теплым фарро.
Реклама
Советы
- Круглый фарро можно хранить в морозильной камере в течение шести месяцев после вскрытия упаковки. Цельнозерновой фарро можно хранить в шкафу в течение нескольких лет. Готовый фарро можно хранить в холодильнике до пяти дней.
Что вам понадобится
- Средняя миска (для замачивания)
- Средняя кастрюля
- Рисоварка (не обязательно)
- Скороварка (не обязательно)
- Большая деревянная ложка для подачи
Источники
- ↑ http://www.finecooking.com/item/5882/farro
- ↑ http://www.mercurynews.com/food-wine/ci_21675546/411-farro-soaking-cooking-tips
- ↑ http://www.rachaelraymag.com/Recipes/rachael-ray-magazine-recipe-search/side-dish-recipes/farro
- ↑ http://www.drweil.com/drw/u/ART03183/How-to-Cook-Farro.html
- ↑ http://chefinyou.com/2009/06/how-to-cook-farro/
- ↑ http://seattletimes.com/html/foodwine/2009921633_splendidtable.html
Об этой статье
Была ли эта статья полезной?
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How Русский language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.