Как приготовить кукурузу

Существует множество простых способов приготовления кукурузы. Кукурузу в початках можно отварить, запечь в микроволновой печи и на гриле, приготовить на пару, запечь в духовке, зерна кукурузы обычно варят, готовят на пару или в микроволновой печи. Прочтите эту статью и выберите любимый способ приготовления кукурузы.

Ингредиенты

На 4 порции

4 свежих початка кукурузы или 2 стакана (объем 500 мл) замороженных плодов кукурузы.
Вода
Сливочное масло, соль и перец (по желанию)

Метод 1

Метод 1 из 9:

Варка кукурузных початков^{[1]XИсточник информации}

Загрузить PDF

1
Вскипятите большую кастрюлю воды. Пока вода закипает, подготовьте початки, удалив шелуху и кукурузные рыльца.
- Количество воды, необходимое для варки кукурузы, зависит от того, насколько большие у вас початки. Воды должно быть столько, чтобы початки были полностью покрыты водой.
- Имейте в виду, вы можете добавить в воду до 1 чайной ложки соли (12 грамм, если хотите.
- Чтобы удалить шелуху, отломите стебель руками. Потяните за стебель, снимая шелуху. Если шелуха осталась, снимите ее пальцами.
- Сполосните очищенные от шелухи початки под проточной водой. Потрите их руками, чтобы снять как можно больше кукурузных рыльцев, которые прилипли к кукурузе.
2
Поместите кукурузу в кипящую воду. Накройте крышкой и доведите до кипения.
- Используйте щипцы для того, чтобы погружать початки в кипящую воду. Не делайте это руками, вы рискуете получить ожоги.
- Если вода долго не закипает, или закипает слишком медленно, сначала доведите ее до кипения, а потом засекайте время для варки.
3
Варите кукурузу от 3 до 8 минут. Готовая кукуруза должна быть нежно-хрустящей.
- "Нежно-хрустящая" означает, что кукуруза должна быть мягкой при нажатии, но не кашеобразной.
- Точное время варки может варьироваться в зависимости от сорта кукурузы и от степени спелости. Свежая и сладкая кукуруза обычно готовится быстрее.
4
Достаньте кукурузу из кастрюли и подавайте. Переложите початки на чистое бумажное полотенце и дайте ей стечь в течение 30-60 секунд перед подачей.
- Кукуруза будет горячей, возможно, вам придется подождать несколько минут перед тем, как кусать ее.
- Кукурузу обычно подают с небольшим количеством сливочного масла.
Реклама

Метод 2

Метод 2 из 9:

Запекание кукурузных початков в микроволновой печи ^{[2]XИсточник информации}

Загрузить PDF

1
Положите початок кукурузы на блюдо, пригодное для использования в микроволновой печи. Вам необходимо готовить по одному початку за один раз, для всех початков инструкции одинаковые.
- Не снимайте шелуху. В шелухе кукуруза будет запекаться намного лучше.
2
Запекайте кукурузу в микроволновой печи в течение 5 минут. Микроволновая печь должна быть включена на высокую или полную мощность.
- Дайте кукурузе постоять в микроволновой печи после окончания приготовления еще 1-2 минуты, чтобы не обжечься.
3
Переложите кукурузу на разделочную доску. Отрежьте кончик стебля острым кухонным ножом.
- Используйте кухонные рукавицы, прихватки или полотенце, когда будете доставать кукурузу из микроволновой печи.
- Отрезая кончик стебля, отрежьте и первый ряд зерен, вы должны прорезать шелуху до конца.
4
Освободите кукурузу из шелухи и подавайте. Возьмите необрезанный кончик початка кухонными рукавицами или полотенцем.
- Кукурузный початок должен легко выскользнуть из шелухи. Обычно остаются только кукурузные рыльца.
- Вы можете подать кукурузу со сливочным маслом и солью, или так, как вам нравится.
Реклама

Метод 3

Метод 3 из 9:

Запекание кукурузных початков на гриле

Загрузить PDF

1
Разогрейте гриль на среднем огне. Пока гриль разогревается, освободите кукурузу от шелухи и кукурузных рыльцев.
- Если у вас газовый гриль, включите все горелки на средне-сильный огонь, дайте грилю погреться 10 минут.
- Если у вас мангал, да дайте слою угля прогореть до появления беловатого налета.
- Снимите шелуху с початка, отрезав кончик стебля и потянув за листья. Остатки удалите пальцами.
- Сполосните очищенные от шелухи початки под проточной водой, чтобы удалить оставшиеся листья.
2
С помощью кулинарной кисти смажьте поверхность очищенного початка тонким слоем оливкового масла. Используйте не больше 1 столовой ложки (15 мл) на один початок.
- Вы также можете растопить сливочное масло и использовать его вместо оливкового.
3
Положите кукурузу на решетку гриля. Готовьте от 6 до 10 минут.
- Время от времени переворачивайте початки, чтобы они равномерно пропеклись и не подгорели.
- Кукуруза будет готова, когда большинство зерен станет коричневатым. Некоторые, особенно мелкие зернышки, могут быть и немного обугленными.
4
Подавайте как пожелаете. Снимите кукурузу с решетки гриля и положите каждый початок на сервировочное блюдо. Дайте кукурузе слегка остыть, чтобы ее было комфортно держать голыми руками.
- С кукурузой обычно подают сливочное масло и соль, но если вы уже смазали кукурузу маслом и посолили ее перед тем, как положить на гриль, возможно, больше добавлять и не надо.
Реклама

Метод 4

Метод 4 из 9:

Приготовление кукурузных початков на пару^{[3]XИсточник информации}

Загрузить PDF

1
Вскипятите воду в нижней кастрюле пароварки. Пока вода закипает, очистите початки от шелухи и кукурузных рыльцев.
- Если у вас нет пароварки, возьмите обычную большую кастрюлю и дуршлаг. Дуршлаг должен совпадать по размеру с диаметром кастрюли, он должен держаться на ее краях, убедитесь в этом до начала готовки. Дуршлаг должен опускаться не ниже чем на половину кастрюли.
- Отрежьте стебель и стяните кукурузную шелуху с початка. Удалите оставшуюся шелуху руками.
- Сполосните кукурузу под проточной водой, аккуратно потрите ее руками. Так вы удалите большинство кукурузных рыльцев.
2
Положите кукурузу в сетку пароварки. Готовьте от 8 до 12 минут.
- Кладите кукурузу в сетку пароварки с помощью щипцов. Если вы буде проделывать это руками, вы можете обжечься.
- Точное количество времени может зависеть от спелости кукурузы. Свежая кукуруза готовится быстрее старой.
- Кукуруза готова, если зерна нежные, но не кашеобразной.
3
Подавайте кукурузу теплой. Достаньте кукурузу из пароварки с помощью щипцов и дайте ей постоять минуту или две перед тем, как начать ею наслаждаться.
- Приправьте кукурузу сливочным маслом и солью, если хотите.
Реклама

Метод 5

Метод 5 из 9:

Запекание кукурузных початков ^{[4]XИсточник информации}

Загрузить PDF

1
Разогрейте духовку до 220 ^o. Пока духовка разогревается, удалите с початков шелуху и кукурузные рыльца.
- Отломите кончик стебля руками. Потяните отломанный кончик и снимите шелуху. Оставшуюся шелуху и кукурузные рыльца удалите пальцами.
- Сполосните початок под проточной водой, аккуратно потирая, чтобы удалить видимые остатки шелухи и кукурузных рыльцев. Промакните бумажным полотенцем.
2
Приправьте каждый початок сливочным маслом. Можете добавить немного соли и перца, ели хотите.
- Используйте достаточное количество сливочного масла. На 1 початок возьмите 1-2столовых ложки растопленного сливочного масла.
3
Заверните каждый початок в пищевую фольгу. Каждый початок должен быть тщательно завернут в индивидуальный кусок фольги.
- Если вы беспокоитесь, что масло может вытечь, положите кукурузу на обычный противень или на глубокий противень, чтобы масло при вытекании не капало в духовку.
4
Запекайте кукурузу от 20 до 30 минут. Большинству початков будет достаточно 20 минут, но большие початки надо запекать все 30 минут.
- Поставьте кукурузу на среднюю решетку духовки, чтобы она равномерно пропеклась.
Дайте кукурузу постоять от 2 до 5 минут перед тем, как разворачивать фольгу. Подавайте кукурузу только тогда, когда она достаточно остыла и ее можно трогать руками.
Реклама

Метод 6

Метод 6 из 9:

Вареные кукурузные зерна^{[5]XИсточник информации}

Загрузить PDF

1
Вскипятите воду в кастрюле среднего размера. Тем временем, отмерьте замороженные кукурузные зерна.
- Вы можете добавить 1 чайную ложку соли в кипящую воду, но это не обязательно.
- Кукурузу не надо предварительно размораживать.
- Вместо замороженной кукурузы вы можете использовать консервированную. Времени на приготовление консервированной кукурузы требуется значительно меньше, чем на приготовление замороженной кукурузы. Консервированную кукурузу надо предварительно слить перед тем, как класть в кипящую воду.
Если кипение уменьшилось или прекратилось вовсе, доведите воду до кипения. После того, как вода буро закипела, убавьте огонь до средне-слабого.
3
Накройте крышкой и варите. Слейте готовую кукурузу.
- Консервированную кукурузу варите 1-3 минуты.
- Готовая кукуруза должна быть горячей и нежной, но не кашеобразной.
4
Подавайте так, как вам нравится. Не замораживайте кукурузные зерна повторно.
- Если хотите, вы можете смешать кукурузу со сливочным маслом, солью и черным перцем. Можно добавить сельдерей или другие приправы по вкусу.
Реклама

Метод 7

Метод 7 из 9:

Кукурузные зерна, приготовленные на пару

Загрузить PDF

1
Нагрейте воду в пароварке. Налейте воду в нижнюю часть пароварки, нагревайте воду на среднем огне до появления пара.
- Не кипятите воду.
- Не наливайте в пароварку слишком много воды, чтобы при бурлении она не попадала на кукурузу через дырки корзинки.
- Если у вас нет пароварки, возьмите обычную большую кастрюлю и дуршлаг с маленькими дырками. Дуршлаг должен совпадать по размеру с диаметром кастрюли, он должен держаться на ее краях.
2
Положите замороженную кукурузу в корзину пароварки. Распределите зерна ровным одним слоем.
- Консервированную кукурузу тоже моно приготовить на пару, только помните, что она будет готовиться намного быстрее. Также консервированная кукуруза может быть более водянистой, когда будет готова.
- Замороженную кукурузу не надо предварительно размораживать.
3
Готовьте кукурузу 9 - 10 мнут. Дайте кукурузу готовиться на пару, не закрывайте крышку. Слейте кукурузу после того, как она будет готова.
- Консервированную кукурузу надо готовить 3-4 минуты.
Кукурузу на пару можно подавать со сливочным маслом, солью и другими специями.
Реклама

Метод 8

Метод 8 из 9:

Кукурузные зерна, приготовленные в микроволновой печи

Загрузить PDF

1
Положите кукурузные зерна на блюдо, пригодное для использования в микроволновой печи. Распределите зерна на блюде ровным слоем.
- Можно использовать и консервированную кукурузу, но есть различия в способе и времени приготовления.
- Замороженную кукурузу не надо предварительно размораживать.
2
Добавьте от 2 до 4 столовых ложек (от 30 до 60 мл) воды. Перемешайте кукурузу с водой.
- Имейте в виду, это необходимо только если вы готовите замороженную кукурузу. К консервированной кукурузу не надо добавлять воду, но и не сливайте ее перед приготовлением.
3
Накройте блюдо пищевой пленкой. Проколите вилкой несколько дырочек в пищевой пленке, это обеспечит вентиляцию.
- Используйте пленку, пригодную для микроволновой печи.
- Если у блюда есть собственная крышка, лучше использовать именно ее. Не закрывайте крышку плотно, оставьте место для вентиляции.
4
Готовьте кукурузу в микроволновке 4-5 минут. Консервированную кукурузу готовьте 1-2 минуты.^{[6]XИсточник информации}
- Время приготовления кукурузы зависит от мощности вашей микроволновой печи. В маломощных микроволновых печах кукуруза будет готовиться дольше, чем в высокомощных.
- Если вы услышите, что кукуруза щелкает и взрывается, остановите микроволновку раньше.
Слейте лишнюю жидкость из кукурузы и подавайте ее со сливочным маслом, солью и перцем.
Реклама

Метод 9

Метод 9 из 9:

Кукурузные початки, запеченные на мангале

Загрузить PDF

Вымочите их прямо с шелухой в раковине или большой кастрюле высотой 10-15 см в течение часа.
Возьмите достаточное количество угля.
Готовьте в течение часа, переворачивая время от времени, но позволяя початкам слегка обуглиться.
Подавайте незамедлительно.
Реклама