Cómo cocinar maíz

Hay muchas maneras diferentes pero simples de cocinar el maíz. El maíz en mazorca se puede hervir, cocinar en microondas, a la parrilla u hornear, mientras que el maíz en grano usualmente se hierve, se cocina al vapor o en microondas. Sigue leyendo para aprender más acerca de tu método favorito para cocinar.

Ingredientes

Rinde 4 porciones

4 mazorcas de maíz fresco o 2 tazas (500 ml) de granos de maíz congelados
Agua
Mantequilla, sal y pimienta (al gusto)

Método 1

Método 1 de 9:

Método uno: Hirviendo la mazorca de maíz

Descargar el PDF

1
Hierve una gran olla de agua. Mientras tanto prepara la mazorca quitándole las hojas y las barbas del maíz.
- La cantidad exacta de agua que necesitarás dependerá de qué tan grande sea cada mazorca. Asegúrate de usar suficiente agua para cubrir por completo las mazorcas al sumergirlas.
- Si deseas puedes agregar hasta 1 cucharadita (5 ml) de sal al agua, pero no es completamente necesario.
- Para quitar las hojas, arranca el tallo del maíz con tus manos. Arranca el tallo a lo largo del maíz para pelar las hojas que aún estén unidas. Quita las hojas restantes pelándolas con tus dedos.
- Lava las mazorcas sin hojas con agua. Frota la mazorca con tus manos para soltar las barbas que observes colgando del maíz.
2
Transfiere el maíz al agua hirviendo. Cubre la olla y deja que siga hirviendo.
- Usa pinzas para hundir las mazorcas en el agua. Evita usar tus manos para esto ya que te podrías quemar.
- Si el agua hierve menos o deja de hervir después de colocar las mazorcas en la olla, deja que el agua empiece a hervir de nuevo antes de cronometrar el cocimiento.
3
Cocina durante 3 a 8 minutos. El maíz debe estar tierno y crujiente cuando esté listo.
- “Tierno y crujiente” significa que esté lo suficientemente suave para presionar pero no blando.
- El tiempo de cocimiento exacto variará dependiendo del tipo de maíz y de que tan maduro esté. Usualmente el maíz fresco y el dulce se cocina más rápido.
4
Retira y sirve. Transfiere las mazorcas a una capa de toallas de papel limpias y deja escurrir por unos 30 a 60 segundos antes de servir.
- El maíz estará caliente, por lo que debes esperar unos minutos antes de morderlo.
- El maíz usualmente ser sirve con un poco de mantequilla.
Anuncio

Método 2

Método 2 de 9:

Método dos: Cocinando la mazorca de maíz en el microondas^{[1]XFuente de investigación}

Descargar el PDF

1
Coloca una mazorca de maíz en un plato adecuado para el microondas. Necesitarás cocinar una mazorca a la vez, pero las instrucciones son las mismas para cada una.
- No le quites las hojas. Si dejas la mazorca dentro de las hojas mientras lo cocinas en el microondas, esta se cocinará mejor.
2
Cocínala en microondas por 5 minutos. El microondas debe estar en potencia alta o a todo poder.
- Déjalo reposar en el microondas por 1 a 2 minutos para evitar quemarte por el vapor.
3
Transfiere la mazorca a una tabla de picar. Corta el tallo usando un cuchillo de cocina afilado.
- Usa guantes para horno o una toalla al retirar la mazorca del microondas.
- Al cortar también debes quitar la primera fila de granos. Asegúrate de cortar completamente a través de las hojas.
4
Quita las hojas de la mazorca y sírvela. Usa guantes para hornear o una toalla para agarrar la mazorca por el extremo superior que no cortaste. Agita la mazorca gentilmente para que el maíz se deslice con facilidad.
- Las hojas de la mazorca deben deslizarse fácilmente. Usualmente, hasta las barbas quedarán dentro de las hojas.
- Puedes servirla con mantequilla y sal, o como lo prefieras.
Anuncio

Método 3

Método 3 de 9:

Método tres: Asando la mazorca de maíz a la parrilla^{[2]XFuente de investigación}

Descargar el PDF

1
Precalienta tu parrilla a temperatura medio alta. Mientras tanto, quita las hojas y las barbas de las mazorcas de maíz.
- Si usas una parrilla de gas, pon los quemadores a temperatura medio alta y pre calienta durante 5 a 10 minutos.
- Si usas una parrilla al carbón, enciende una capa gruesa de carbón hasta que se empiecen a formar cenizas blancas en la superficie.
- Quita las hojas arrancando el tallo y tirando de él a lo largo del maíz, así quitarás las hojas que están unidas al tallo. Termina de pelar el resto de las hojas con tus dedos.
- Enjuaga las mazorcas usando agua para eliminar la mayoría de las barbas sueltas.
2
Frota el maíz con aceite de oliva. Aplica una capa delgada de aceite de oliva en la superficie de cada mazorca de maíz usando una brocha para untar. No uses más de 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva por cada mazorca.
- También puedes usar mantequilla derretida en lugar de aceite de oliva.
3
Coloca la mazorca en la parrilla. Cocina por 6 a 10 minutos.
- Ocasionalmente, gira la mazorca para asegurar un cocimiento parejo y evitar que se queme.
- La mazorca estará lista cuando la mayoría de los granos se pongan ligeramente cafés. También estará carbonizado en algunos lugares, especialmente donde hayan granos pequeños.
4
Sirve al gusto. Quita la mazorca de la parrilla y pon cada una en un plato. Deja enfriar hasta que puedas agarrarlas con tus manos.
- El maíz se sirve frecuentemente con sal y mantequilla, pero si usaste mantequilla antes de asarlo, tal vez ya no necesitarás agregarle más.
Anuncio

Método 4

Método 4 de 9:

Método cuatro: Cocinando la mazorca de maíz al vapor^{[3]XFuente de investigación}

Descargar el PDF

1
Hierve agua en una olla vaporizadora. Quita las hojas y las barbas de las mazorcas mientras esperas.
- Si no tienes una olla vaporizadora, en su lugar puedes usar una olla grande y un colador de metal. Antes de usar el colador de metal asegúrate de que pueda colocarse en el borde de la olla. La parte de canasta del colador no debe hundirse debajo del punto medio de la olla.
- Rompe el tallo de la mazorca y arráncalo a lo largo de la misma, quitando las hojas unidas. Quita el resto de las hojas con tus dedos.
- Lava la mazorca con agua fría, frotándola suavemente con tus manos. Esto debería quitar la mayoría de las barbas.
2
Transfiere la mazorca a la canasta de la olla vaporizadora. Cocina por 8 a 12 minutos.
- Usa pinzas para transferir la mazorca a la canasta de la olla vaporizadora. Si usas tus manos te podrías quemar.
- El tiempo exacto de cocimiento dependerá de qué tan maduro esté el maíz. El maíz fresco se cocina más rápido que el maíz viejo.
- Las mazorca estará listo cuando los granos se sienten tiernos pero no blandos.
3
Sírvela cuando esté tibia. Saca la mazorca de la olla vaporizadora con las pinzas y déjala reposar uno o dos minutos antes de disfrutarla.
- Si lo deseas puedes sazonarla con mantequilla y sal.
Anuncio

Método 5

Método 5 de 9:

Método cinco: Horneando la mazorca de maíz^{[4]XFuente de investigación}

Descargar el PDF

1
Pre calienta el horno a 425 grados Fahrenheit (220 grados Celsius). Quita las hojas y las barbas mientras pre calientas el horno.
- Para quitar las hojas de la mazorca de maíz, arranca el tallo usando tus manos. Tira del tallo quebrado hacia abajo, quitando cualquier barba unida. Pela el resto de las hojas con tus dedos.
- Lava cada mazorca de maíz usando agua y frotando suavemente con tus manos para quitar cualquier barba visible. Sécalas con toallas de papel.
2
Sazona las mazorcas con mantequilla. También puedes usar un poco de sal y pimienta si lo deseas.
- Usa suficiente mantequilla. Unta al menos de 1 a 2 cucharadas de mantequilla derretida sobre cada mazorca.
3
Envuelve cada mazorca en papel aluminio. Cada mazorca debe estar completamente envuelta dentro de su propia envoltura de aluminio.
- Si te preocupa que se escape un poco de mantequilla del papel aluminio, coloca una bandeja para hornear o una bandeja con bordes debajo de las mazorcas envueltas para atrapar cualquier gota de mantequilla.
4
Hornea la mazorca por 20 a 30 minutos. A la mayoría de mazorcas les tomará solo 20 minutos cocinarse, pero las más grandes pueden necesitar hasta 30 minutos.
- Coloca la mazorca al centro de la rejilla de tu horno para asegurar un cocimiento parejo.
Deja que las mazorcas cocidas reposen por 2 a 5 minutos antes de quitarles el papel aluminio. Sírvelas cuando estén lo suficientemente frías para poder tocarlas.
Anuncio

Método 6

Método 6 de 9:

Método seis: Hirviendo los granos de maíz

Descargar el PDF

1
Hierve agua en una cacerola mediana. Mientras tanto, mide tus granos de maíz enteros congelados.
- Si deseas puedes agregar hasta 1 cucharadita (5 ml) de sal al agua hirviendo, pero no es necesario.
- El maíz no necesita descongelarse antes de usarse.
- Puedes usar granos de maíz enlatados en lugar de congelados. Toma en cuenta que la cantidad de tiempo necesaria para hervir el maíz enlatado será menos que con el congelado. Además le debes de quitar el agua al maíz enlatado antes de agregarlo al agua hirviendo.
Si el agua hierve menos o deja de hervir, deja que el agua empiece a hervir de nuevo. Después de que el agua hierva de nuevo, reduce el calor a llama media.
3
Cubre y cocina. Los granos de maíz enteros congelados deben hervir a fuego lento por 5 a 19 minutos. Al terminar, elimina el agua.
- El maíz enlatado solo debe hervir por 1 a 3 minutos.
- Cuando termines, el maíz debería estar caliente y tierno, pero no muy blando.
4
Sírvelo al gusto. No congeles de nuevo los granos de maíz después de cocinarlos.
- Puedes mezclar los granos de maíz cocidos con mantequilla, sal y pimienta negra si lo deseas. También puedes usar otros condimentos dependiendo de tus gustos, por ejemplo el perejil.
Anuncio

Método 7

Método 7 de 9:

Método siete: Cocinando los granos de maíz al vapor

Descargar el PDF

1
Hierve agua a fuego lento en una olla vaporizadora. Llena la parte inferior de una olla vaporizadora con agua y calienta en la estufa a fuego medio hasta que el agua empiece a liberar vapor y calentarse a fuego lento.
- No dejes que el agua hierva.
- No llenes la olla con mucha agua para que puede atravesar los agujeros de la canasta de la olla vaporizadora.
- Si no tienes una olla vaporizadora, puedes usar una olla y un colador de metal con agujeros finos. Asegúrate de que el colador se pueda colocar en el borde de la olla sin caer dentro de la misma.
2
Agrega los granos de maíz congelados dentro de la canasta evaporadora. Esparce los granos en una sola capa.
- También puedes usar granos de maíz enlatados, pero se terminarán de cocinar en una menor cantidad de tiempo. También pueden estar muy blandos al terminar.
- No necesitas descongelar los granos de maíz congelados antes de usarlos.
3
Cocínalos por 9 a 10 minutos. Deja que el maíz se cocine con vapor por 9 a 10 minutos sin cubrirlo. Al terminar elimina el agua.
- Los granos enlatados solo necesitan cocinarse por 3 o 4 minutos.
El maíz al vapor puede servirse con mantequilla y sal, así como con otros condimentos.
Anuncio

Método 8

Método 8 de 9:

Método ocho: Cocinando los granos de maíz en microondas

Descargar el PDF

1
Coloca los granos de maíz en un plato seguro para el microondas. Esparce los granos de maíz congelado en una capa pareja en el plato.
- Los granos de maíz enlatados también se pueden usar, pero hay algunas diferencias en el método de cocción y la duración.
- No debes descongelar el maíz congelado antes de cocinarlo.
2
Agrega de 2 a 4 cucharadas (30 a 60 ml) de agua. Agita el agua hasta dispersar completamente el maíz
- Toma en cuenta este paso solo si usas granos de maíz congelados. Si usas maíz enlatado no necesitas agregar agua, pero no debes eliminarla del maíz antes de usarlo.
3
Cubre el plato con plástico. Haz unos agujeros en el plástico con un tenedor, para ventilar.
- Solo usa plástico que sea seguro para usar en el microondas.
- Si el plato tiene tapadera, úsala en lugar del plástico. Asegúrate de colocar la tapadera de forma holgada para que el maíz esté ventilado.
4
Cocina en el microondas por 4 a 5 minutos. Si usas maíz enlatado, solo lo debes cocinar de 1 a 2 minutos.^{[5]XFuente de investigación}
- La cantidad exacta de tiempo dependerá de los watts de tu microondas. Necesitarás más tiempo con un microondas de baja potencia, mientras que con uno de alta potencia necesitarás menos tiempo.
- Si escuchas sonidos de explosión cuando se está cocinando el maíz, detén el microondas.
Elimina el líquido de cocción del maíz y sazónalo al gusto con mantequilla, sal y pimienta.
Anuncio

Método 9

Método 9 de 9:

Método nueve: Haciendo mazorcas de maíz asado a la parrilla

Descargar el PDF

Remoja el maíz en las cáscaras en un fregadero o en una olla grande de 10,2 a 15,2 cm (4 a 6 pulgadas) de agua del grifo durante aproximadamente una hora.
Añade suficientes carbones para una hora de cocción.
Cocina durante aproximadamente una hora revolviendo ocasionalmente para permitir que las cáscaras se carbonicen.
Sirve al instante.
Anuncio