Как обжарить спаржу

Обжаривание это быстрый и здоровый способ приготовления спаржи. Эта вкусная зелень является хорошим источником нескольких витаминов, минералов и клетчатки и обладает низким содержанием холестерина. Не говоря уже о восхитительном вкусе! Вот как обжарить спаржу к вашему следующему приему пищи.

Ингредиенты

1 пучок свежей спаржи (или столько, сколько вам нужно)
Оливковое масло
Соль и перец (по вкусу)
Измельченный чеснок и (или) сыр пармезан (по желанию)
Лимонный сок или бальзамический винегрет (по желанию)

Метод 1

Метод 1 из 3:

Подготовка зелени

Загрузить PDF

1
Разогрейте духовку до 230 ° C. Пока духовка разогревается, вы можете обработать овощи.
Вы можете отобрать очень тонкие стебли и использовать их в других блюдах, так как такие стебли становятся очень хрупкими при этом способе готовки. Для обжаривания лучше всего подойдут толстые стебли.^{[1]XИсточник информации}
3
Обрежьте спаржу и удалите волокнистые стволы. Вы можете отрезать примерно 2,5-5 см или оторвать концы пальцами. Если вы делаете это в ручную, то отрывайте волокнистую часть и оставляйте только мягкий стебель.
- Некоторые люди очищают стебли спаржи, но на самом деле в этом нет необходимости. Делайте это на свое усмотрение.
Вы ведь не собираетесь ее готовить на пару. Не нужно оставлять воду, так как спаржа будет обрабатываться сухим теплом. Насухо промакните ее бумажным полотенцем или протрите сухим кухонным полотенцем.
Реклама

Метод 2

Метод 2 из 3:

Обжаривание спаржи

Загрузить PDF

1
Выстелите противень алюминиевой фольгой. Если у вас нет противня, то форма для запекания также подойдет. Если вы используете форму для запекания, то нет необходимости выстилать ее алюминиевой фольгой.
- Алюминиевая фольга уменьшает количество посуды, которую нужно будет мыть, и дает возможность сосредоточиться на предстоящем пиршестве. Два зайца одним выстрелом.
2
Покатайте спаржу в оливковом масле, чтобы полностью ее покрыть. Для начала возьмите 1-2 столовые ложки (15-30 мл) оливкового масла. Если этого недостаточно, добавьте еще, пока не покроете спаржу тонким слоем.
- Делайте это непосредственно в противне. Нет смысла пачкать другую посуду. Обрызгайте спаржу оливковым маслом и покатайте вилкой. Постарайтесь, чтобы оливковое масло распределилось на спарже равномерно.
Вам необходимо, чтобы она обжаривалась равномерно. Если она будет лежать кучками, то приготовится с разной скоростью.
4
Посолите и поперчите спаржу, а также добавьте другие специи на свой вкус. Если у вас есть свежемолотый черный перец, используйте его. Чем свежее приправы, тем вкуснее будет спаржа.
- Раздавленный чеснок также прекрасно подойдет к жареной спарже. Если вам нравится вкус чеснока, добавьте к спарже несколько измельченных зубчиков.
5
Поставьте противень со спаржей в предварительно разогретую духовку. Готовьте 8-10 минут. Если у вас толстые стебли или очень много спаржи, возможно, потребуется больше времени. Следите за приготовлением и попробуйте ее на вкус примерно через 10 минут.
- Лучше всего поставить противень со спаржей на среднюю стойку духовки. Жар циркулирует наиболее равномерно в центре духовки.
- По истечении половины времени готовки, переверните спаржу вилкой или встряхнув противень.
- В некоторых рецептах требуется готовить спаржу 25 минут в духовке.^{[2]XИсточник информации} Это зависит от толщины и количества стеблей.
Реклама

Метод 3

Метод 3 из 3:

Подача блюда

Загрузить PDF

Спаржа готова, если ее стебли гибкие, но не очень мягкие. Положите жареную спаржу на сервировочное блюдо.
2
Положите вкусовые добавки. По желанию посыпьте жареные стебли спаржи мелко тертым сыром пармезан или сбрызните лимонным соком. Положите сверху ломтики лимона в качестве украшения, если они у вас есть.
- Другой вкусной альтернативой является бальзамический винегрет. Если вы еще его не пробовали, экспериментируйте. Он придаст тонкий, острый аромат.
3
Подавайте жареную спаржу в теплом виде или комнатной температуры. Прелесть этой зелени в том, что она вкусна и в холодном виде! Сохраните остатки и перекусите ими на следующий день прямо из холодильника.
- Храните спаржу в герметичном контейнере 1-2 дня. Вы можете добавлять ее в другие блюда, так как она очень хорошо сочетается со многими продуктами.
Реклама

Советы

Вы можете нарезать и добавить остатки спаржи в салат.
Обжаренную спаржу также можно подавать с соусом, например, с голландским.
Если у вас получилась не очень мягкая спаржа, можете ее подать в качестве теплой закуски с соусом.