Questo articolo è stato co-redatto da Marrow Private Chefs. L'attività di Marrow Private Chefs ha sede a Santa Rosa Beach, in Florida. Si tratta di una collaborazione tra chef che comprende un numero sempre crescente di cuochi e professionisti del settore culinario. Sebbene siano prevalentemente influenzati da stili e sapori statunitensi, in particolare gastronomia costiera, cucina tradizionale del sud, cajun e creola, gli chef di Marrow possiedono una solida formazione in tutti i tipi di cucina, anche grazie agli oltre 75 anni di esperienza congiunta nel settore.
Questo articolo è stato visualizzato 8 866 volte
Arrostire gli asparagi è un modo sano e veloce per prepararli. Sono una fonte eccellente di vitamine, sali minerali, fibre e inoltre sono privi di colesterolo, per non parlare di quanto siano deliziosi! Prosegui nella lettura per scoprire come preparare gli asparagi per il tuo prossimo pasto.
Ingredienti
- 1 mazzo di asparagi
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe
- Aglio tritato e parmigiano grattugiato (facoltativo)
- Succo di limone o aceto balsamico (facoltativo)
Passaggi
- 1Accendi il forno a 230 °C. Mentre si scalda prepara gli asparagi.
- Lava gli asparagi. Gli asparagi con il fusto grande sopportano meglio le alte temperature, quindi è preferibile scartare quelli più sottili e conservarli per un'altra ricetta.[1]
- Rifila gli asparagi per rimuovere la parte legnosa del gambo. Elimina gli ultimi 3-5 cm con il coltello oppure spezzali con le mani. Incurva l'asparago e lascia che si spezzi da solo; la parte finale è quella più dura e legnosa, mentre quella superiore è la più morbida e saporita.
- Alcuni preferiscono pelare i gambi degli asparagi, mentre altri non lo ritengono necessario. Se lo desideri, puoi pelare la parte più spessa con il pelaverdure.
- Asciuga gli asparagi se occorre. È importante che non siano troppo bagnati, altrimenti risulteranno lessi anziché arrostiti. Se è necessario, tamponali con un panno pulito o con la carta da cucina.Pubblicità
- Rivesti una teglia da forno con la carta stagnola. Puoi usare una teglia, una placca o una pirofila da forno. Se è fatta di vetro o di ceramica, non è necessario rivestirla con la carta stagnola.
- Oltre a evitare che gli asparagi si attacchino alla teglia, la carta stagnola la mantiene pulita; quindi, per comodità, puoi usarla anche se si tratta di una pirofila.
- Condisci gli asparagi con l'olio extravergine di oliva. Usa 1-2 cucchiai (15-30 ml) di olio per cominciare. Se non è abbastanza, aggiungine ancora in modo che tutti gli asparagi siano rivestiti da un sottile velo d'olio.
- Condisci gli asparagi all'interno della teglia. Non c'è ragione di sporcare un contenitore in più. Versa l'olio extravergine di oliva a filo sugli asparagi e poi falli rotolare con la forchetta per condirli in modo uniforme.
- Disponi gli asparagi in un unico strato. Per fare in modo che siano tutti ugualmente arrostiti, è importante distribuirli quanto più uniformemente possibile ed evitare che si sovrappongano, altrimenti si cuoceranno in tempi diversi.
- Insaporisci gli asparagi con sale e pepe nero. Se è possibile, usa il sale marino e macina il pepe al momento. Puoi aggiungere anche altre spezie a piacere per renderli ancora più saporiti.
- Per esempio, oltre al sale e al pepe, puoi aggiungere un paio di spicchi d'aglio finemente tritati.
- Metti la teglia nel forno caldo. Cuoci gli asparagi per 8-10 minuti. Se sono tanti o grossi, potrebbe volerci più tempo. Non perderli di vista mentre cuociono e assaggiane uno dopo una decina di minuti.
- Posiziona la teglia al centro del forno in modo che l'aria calda possa circolare liberamente su tutti i lati.
- A metà cottura gira gli asparagi scuotendo la teglia o con l'aiuto di due forchette.
- Alcune ricette richiedono fino a 25 minuti di cottura in forno.[2] Il tempo di cottura può variare in base al numero e alle dimensioni degli asparagi.
Pubblicità
- Tirali fuori dal forno. Gli asparagi sono cotti quando il gambo è flessibile, ma non completamente morbido. Una volta pronti, trasferisci gli asparagi in un piatto da portata.
- Completa il piatto. Puoi cospargere gli asparagi con il succo di limone e magari con una spolverata di parmigiano grattugiato. Se lo desideri, aggiungi anche un paio di fette di limone come decorazione.
- Anche l'aceto balsamico si sposa alla perfezione con gli asparagi; prova a usarlo in sostituzione del succo di limone.
- Servi gli asparagi caldi o a temperatura ambiente. Gli asparagi hanno molti pregi, uno dei quali è che sono deliziosi anche freddi. Se avanzano, puoi conservarli in frigorifero e mangiarli il giorno successivo senza che sia necessario scaldarli.
- Trasferisci gli asparagi avanzati in un contenitore a chiusura ermetica e conservali in frigorifero. Potrai mangiarli da soli o incorporarli in molte ricette dato che si sposano bene con la maggior parte dei sapori.
Pubblicità
Consigli
- Prova a servire gli asparagi arrostiti accompagnati da una salsa, per esempio la salsa olandese.
- Taglia gli asparagi avanzati a piccoli pezzi e aggiungili all'insalata.
- Se vuoi servire gli asparagi all'ora dell'aperitivo accompagnati da una salsa, non cuocerli troppo in modo che si possano mangiare facilmente con le mani.
Cose che ti Serviranno
- Teglia o pirofila da forno
- Carta stagnola
- Forchetta
- Piatto da portata
- Coltello e tagliere
- Panno o carta da cucina
Riferimenti
- ↑ http://www.simplyrecipes.com/recipes/roasted_asparagus/
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/roasted-asparagus-recipe/index.html
- http://www.foodnetwork.com/recipes/tyler-florence/roasted-asparagus-recipe/index.html
- http://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2316/2
Informazioni su questo How.com.vn
Hai trovato utile questo articolo?
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How Italiano language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.