Как испечь хлеб в рисоварке

Нет ничего вкуснее домашнего хлеба, намазанного толстым слоем сливочного масла, с кружкой горячего супа или кофе. Выпекание хлеба означает включение духовки, жара на кухне и небольшой беспорядок. Теперь вы можете насладиться свежеиспеченным хлебом, испеченным на столешнице, сделав это в рисоварке. Это чисто, легко чистить после, а хлеб - просто объедение.

Время приготовления – 30 минут
Тесто поднимается - 1 час
Время выпекания - 1.5 - 3 часа

Ингредиенты

350 г муки (2.5 стакана)
5 г дрожжей (примерно 1.25 чайной ложки)
21 г сахара (примерно 1.5 столовые ложки)
6.5 г соли (примерно 1.5 чайной ложки)
21 г сливочного масла (примерно 1.5 столовые ложки)
30 мл молока
180 мл воды
Примерно 5 часов

Шаги

Загрузить PDF

Внимательно прочтите все инструкции, особенно, касающиеся пожарной безопасности.
Всыпьте 5 г дрожжей в миску или стакан и добавьте щепотку соли и примерно ¼ стакана теплой воды. Вода должна быть между 43 – 48 °C. Оставьте стоять примерно 10 минут.
Тем временем, всыпьте муку вместе с солью и сахаром непосредственно в рисоварку.
Влейте смесь дрожжей из первого шага непосредственно к сухим ингредиентам.
Месите тесто в течение 8-10 минут, затем сформируйте шарик из теста, добавив немного муки, если оно кажется слишком влажным. Если тесто очень липкое, тогда окуните руки в муку, чтобы тесто не прилипало к рукам, пока вы будете месить его.
Будет легче, если вы нарежете сливочное масло на маленькие кусочки. Также сливочное масло должно быть мягким, комнатной температуры. Масло также поможет при смазывании миски рисоварки при приготовлении, чтобы хлеб не прилипал к сторонам. Замесите масло в шарик теста, пока масло полностью не впитается в тесто и не останется комочков.
Оставьте на час в миске рисоварки в теплом месте или включите теплую функцию рисоварки. Это первое восхождение теста.
Обратите внимание, что пока тесто оставлено в покое, оно удваивается. Это происходит из-за того, что дрожжи, которые есть в тесте, поедают крахмал и сахар, содержащиеся в муке, и выдыхают углекислый газ. Углекислый газ либо растворяется в тесте, либо расширяет пузырьки воздуха в тесте, которые появились при смешивании, тем самым становясь причиной увеличения!
Сделайте это несколько раз, пока тесто не вернется к своему оригинальному размеру. Снова оставьте его в теплом месте. Это второе восхождение теста.
Обратите внимание, что второе восхождение будет таким же, как первое. Просто оставьте его в покое на один час, и оно снова удвоится в размерах. Так работают дрожжи.
Запекайте в течение одного часа, но через полчаса проверьте готовность. Убедитесь, что дно не подгорает. Температура различается для всех рисоварок, так что вам придется выяснить что больше всего подходит вам. Запишите время и шаги, чтобы запомнить все на следующий раз.
Это второй период выпекания. Это также должен быть 1 час, но, возможно, не понадобится так долго. Здесь время будет зависеть от вашей рисоварки.
Переверните и выпекайте еще один раз в течение того же времени, как первые два раза.
Реклама

Советы

Хлеб готов, если он ощущается полым при нажатии.
Это очень мягкий хлеб, его вкус не очень сильный, поэтому он может легко впитывать другие ароматы.
Когда вы сделаете хлеб несколько раз, вы сможете регулировать ингредиенты по своему вкусу.
Охладите хлеб немного перед тем, как есть.
Более соленый хлеб отлично подходит с чили.
Неразумно говорить о выключении рисоварки.
Если ваша рисоварка останавливает приготовление до готовности хлеба, вы можете вставить резинки в кнопку включения, чтобы она оставалась включенной. Делайте это только в том случае, если вы будете следить за рисоваркой, иначе это пожароопасно.
- Причина состоит в том, что средняя рисоварка запрограммирована на отключение при достижении определенной температуры – температуры, при которой рис должен быть полностью готов. Тем не менее, так как вы выпекаете хлеб, то вам понадобится больше времени на приготовление, чем для риса. Если вы будете удерживать кнопку приготовления пальцем или объектом, рисоварка будет продолжать определять температуру и отключаться.

Предупреждения

Помните, что вы используете рисоварку для того, для чего она никогда не была предназначена. Не оставляйте рисоварку без внимания, и держите ее подальше от огнеопасных материалов (бумага, занавески и т.д.).
Рисоварки отключаются, когда температура поднимается выше 100 градусов Цельсия. Когда вы заставляете ее оставаться включенной, она нагревается намного больше. В дополнение к риску пожара, это также может укоротить жизнь вашей рисоварки и аннулировать гарантийное обслуживание.