Как запечь целиком кукурузные початки в духовке

Если на улице слишком холодно для гриля, а вкус вареной кукурузы уже надоел, попробуйте приготовить ее в духовке. Запеките початки или обжарьте вместе с листьями или без них.

Ингредиенты

4 порции

4 кукурузных початка
60 миллилитров (4 столовые ложки) сливочного или оливкового масла
Соль, по вкусу (по желанию)
Молотый черный перец, по вкусу (по желанию)
Измельченная свежая петрушка, по вкусу (по желанию)

Метод 1

Метод 1 из 4:

Запекаем кукурузу с листьями

Загрузить PDF

1
Нагрейте духовку до 180 °C. Поставьте одну из внутренних решеток по центру.^{[1]XИсточник информации}
- Чтобы приготовить кукурузу, не нужен противень. Початки положите прямо на решетку. Также не стоит накрывать их алюминиевой фольгой.
2
Промойте кукурузу. Сначала подставьте початок под струю прохладной воды и ополосните листья. Скребите его пальцами, чтобы удалить всю грязь.
- "Не" снимайте листья с кукурузы.
- Если на концах початка остались рыльца или обвисшие листья, возьмите кухонные ножницы и обрежьте их.
3
Готовьте кукурузу 30 минут. Положите початки в один ряд на центральной решетке. Запекайте, пока они не станут мягкими.^{[2]XИсточник информации}
- Можно поставить еще одну решетку сверху, если она не касается кукурузы. Или же переместите ниже.
- Раскладывайте кукурузу в один ряд. Если она не помещается, увеличьте время приготовления. Также следует удостовериться, что початки в духовке не касаются верхнего нагревательного элемента.
- Проверьте на готовность, сдавливая края початка. Початки должны быть тугими, но достаточно мягкими при нажатии.
4
Снимите листья с кукурузы. Достаньте готовые початки из духовки и дайте им остыть в течение нескольких минут. Затем аккуратно очистите каждый початок.
- Попробуйте держать основание прихваткой, когда удаляете листья. От кукурузы исходит очень горячий пар, поэтому не приближайте ее к лицу слишком близко.
- Для удобства оставьте листья вокруг основания каждого початка или полностью удалите их. Все зависит от ваших личных предпочтений.
Можно смазать кукурузные початки растопленным сливочным или оливковым маслом или приправить их солью, перцем и измельченной петрушкой по вкусу. Подавайте блюдо к столу, пока оно еще горячее.
Реклама

Метод 2

Метод 2 из 4:

Запекаем в фольге

Загрузить PDF

1
Нагрейте духовку до 200 °C.^{[3]XИсточник информации} Поставьте одну из решеток посередине.
- Одновременно подготовьте четыре листа алюминиевой фольги. Каждый из них должен быть в 1,5 раза шире кукурузного початка.^{[4]XИсточник информации}
- Над основной решеткой может быть расположена еще одна, дополнительная. Можно ее не вынимать. Главное, чтобы она не касалась початков кукурузы. В противном случае лучше переместить ее на нижний ярус.
2
С каждого початка кукурузы снимите листья. Срежьте стебель у основания.
- Ополосните кукурузу под струей прохладной воды, при этом аккуратно соскребая рыльца пальцами. Затем вытрите ее чистым бумажным полотенцем.
3
Добавьте приправу. Положите по очереди початки кукурузы на отдельный лист алюминиевой фольги. Смажьте их сливочным или оливковым маслом, а затем добавьте соль, перец и измельченную петрушку по вкусу.
- Легче всего равномерно распределить масло, если, прежде чем начать готовить, вы его растопите. Но это делать совсем не обязательно, ведь сливочное масло и так отлично плавится во время запекания.
- Посыпьте початки кукурузы приправами со всех сторон, равномерно распределяя их по поверхности.
4
Запечатайте фольгу. Неплотно заверните в нее кукурузу, накройте початки и подверните края.
- Положите завернутую в фольгу кукурузу на сухой противень. Накрывать его не нужно. Желательно сложить кукурузу в один ряд, а не горкой.
5
Выпекайте 20–30 минут. Поставьте кукурузу в предварительно разогретую духовку и готовьте, пока она полностью не пропечется, станет нежной и хрустящей.
- Спустя 10 минут поверните противень, чтобы равномерно запечь кукурузу.
- Проверьте початки на готовность через 20 минут, аккуратно сдавливая края фольги. Наденьте прихватку, чтобы не обжечь руки. Готовая кукуруза обычно достаточно мягкая, но не липкая на ощупь и не распадается.
6
Аккуратно разверните фольгу. Достаньте готовую кукурузу из духовки. Дайте ей остыть в течение нескольких секунд, после чего аккуратно снимите фольгу с початков.
- Из-под фольги исходит горячий пар. Не наклоняйте лицо и плечи над кукурузой, иначе можно обжечься.
- Разверните кукурузу и проткните одно из зерен ногтем или вилкой. Если блюдо готово, из него потечет сок.^{[5]XИсточник информации} Если этого не произошло, неплотно заверните кукурузу в фольгу и положите обратно в духовку еще на несколько минут.
Наслаждайтесь блюдом, пока оно еще горячее. Так намного вкуснее и приятнее.
Реклама

Метод 3

Метод 3 из 4:

Обжариваем кукурузу целиком

Загрузить PDF

1
Нагрейте духовку. Включите режим "верхний нагрев" и подождите 5–10 минут.
- В недорогих духовках нет возможности выбирать разные режимы, в других же можно готовить на верхнем и нижнем нагревательных элементах. Включите «верхний» режим, если есть такая возможность.
- Поставьте решетку на 15 сантиметров ниже верхнего нагревательного элемента. Это именно та часть духовки, в которой «верхний» нагреватель работает максимально эффективно.
2
Частично снимите листья и обмотайте кукурузу фольгой. Отогните их, открывая початок, но не удаляйте. Отрежьте ножницами часть каждого листа. Оставьте по 10 сантиметров длины и обмотайте их алюминиевой фольгой.
- Удалите все рыльца.
- Важно обмотать листья фольгой. Ведь если этого не сделать, то они быстро подгорят в духовке и могут даже вспыхнуть.
- При желании можно готовить початки совсем без листьев и стебля.
3
Смажьте кукурузу и посыпьте приправами. Разложите початки в один ряд на противне и сбрызните их оливковым маслом. Приправьте солью и перцем по вкусу.
- Можно накрыть противень алюминиевой фольгой, но это делать не обязательно.
- Для обжарки лучше использовать оливковое масло. Оно не так сильно пенится и «стреляет», как сливочное.
4
Выпекайте кукурузу 10–15 минут. Положите початки на подогретую решетку духовки. Тщательно следите за ними и переверните, как только зерна поджарятся с одной стороны.
- Необходимо перевернуть кукурузу через 3–5 минут после начала приготовления, а затем еще два раза через точно такой же промежуток времени. Равномерное обжаривание гарантирует нежный вкус.
- Фольгу с листьев можно снять в последние 2 минуты обжаривания. Это убережет их и не даст подгореть.
Достаньте кукурузу из духовки и посыпьте нарезанной петрушкой. Подавайте к столу, пока початки не остыли.
Реклама

Метод 4

Метод 4 из 4:

Обжариваем кукурузу в виде кусочков в духовке

Загрузить PDF

1
Нагрейте духовку. Включите режим максимальной мощности и подождите минимум 5 минут.
- Если духовка имеет несколько режимов, включите режим высокой мощности. Если же нет, просто разогрейте до нужной температуры.
- Решетка должна располагаться на 15 сантиметров ниже верхнего нагревательного элемента.^{[6]XИсточник информации}
2
Разрежьте каждый початок на четыре части. Снимите все листья с кукурузы и избавьтесь от рылец. Ножом разрежьте каждый початок на четыре равные части.
- Можно разломить початки руками, если кукуруза достаточно тонкая. Но так будет сложно получить одинаковые по размеру кусочки.
3
Смажьте кукурузу растительным маслом и посыпьте приправами. Разложите кусочки на большом противне, который предварительно уже накрыт алюминиевой фольгой. Немного смажьте их оливковым или растопленным сливочным маслом и посыпьте солью и перцем (по желанию).
- Для духовки безопаснее всего использовать оливковое масло. Оно не так сильно пенится и брызгает, как сливочное. Кукуруза в кусочках готовится относительно быстро, так что в этом случае подойдет любое из них.
4
Обжаривайте в духовке 6–10 минут. Переверните один раз. Положите кукурузу под нагретый элемент духовки. Готовьте 3–5 минут или до тех пор, пока несколько зерен заметно не потемнеют, после чего переверните початки. Продолжайте в том же духе, чтобы кукуруза подрумянилась и с другой стороны.
- Смажьте другую сторону кукурузы дополнительно оливковым или сливочным маслом, прежде чем ставить ее обратно в духовку. Делайте это аккуратно, чтобы избежать брызг.
Достаньте кусочки кукурузных початков из духовки и дайте им слегка остыть. Посыпьте свеженарезанной петрушкой и подавайте к столу в горячем виде.
Реклама