Как замораживать хумус

Если вы приготовили хумус самостоятельно или купили про запас в магазине, вам будет полезно узнать, как его заморозить. Эта закуска хорошо переносит холод, но под воздействием низких температур внешний вид и вкус хумуса могут измениться. Чтобы продукт сохранил влагу, необходимо хранить его в герметичном контейнере.

Часть 1

Часть 1 из 3:

Подготавливаем хумус к заморозке

Загрузить PDF

1
Переложите хумус в герметичный контейнер. Замораживать его необходимо в плотно закрытой таре.^{[1]XИсточник информации} Ложкой или лопаткой переложите хумус из миски или упаковки. Придавливайте его в уголках контейнера, чтобы туда поместилось как можно больше продукта.
- Многие контейнеры фирмы Tupperware закрываются герметично, как и пластиковая посуда для хранения продуктов менее известных брендов.
- Не замораживайте хумус в пакете (в том числе с застежкой), поскольку он может быть раздавлен в морозилке. Также не стоит хранить его в стеклянной банке, так как она разобьется, если выпадет из морозилки.
2
Оставьте в контейнере свободное место. В результате заморозки хумус увеличится в объеме, поэтому не наполняйте тару доверху. Увеличение объема при замораживании произойдет из-за высокого содержания влаги в продукте.^{[2]XИсточник информации} Если вы наполните каждый контейнер под самую крышку, то во время заморозки хумус ее поднимет.
- К примеру, если у вас столько хумуса, что можно целиком наполнить два больших пластиковых контейнера Tupperware, то лучше взять три контейнера. Пусть под крышкой останется несколько сантиметров пустого пространства.^{[3]XИсточник информации}
3
Слегка полейте хумус оливковым маслом. Тонкий слой оливкового масла на поверхности позволит сохранить хумус сочным и не пересушить его при заморозке. Можно налить оливковое масло прямо из бутылки или из мерного стакана. Отмерять масло не нужно — просто немного полейте хумус сверху, чтобы покрыть всю его поверхность тонким слоем масла.^{[4]XИсточник информации}
- Если за время хранения в морозилке хумус потеряет много влаги, его консистенция станет зернистой и он приобретет неприятный привкус перемороженного продукта.
Реклама

Часть 2

Часть 2 из 3:

Заморозка хумуса

Загрузить PDF

1
Замораживайте хумус маленькими порциями. Чтобы хумус не пропал, лучше замораживать его в небольших контейнерах. Это упростит дальнейшее размораживание, и вы сможете разморозить лишь необходимое количество продукта, а не целый большой контейнер сразу.^{[5]XИсточник информации}
- Для заморозки маленькими порциями подберите небольшие пластиковые контейнеры, в которые можно положить хумус.
2
Промаркируйте и поставьте дату на контейнерах. Лучше всего сделать это перманентным маркером. Подпишите «хумус» и укажите день, месяц и год, когда вы поставили его в морозилку. Это позволит отслеживать длительность заморозки и соблюдать сроки хранения.^{[6]XИсточник информации}
- Если в дальнейшем вы планируете использовать этот пластиковый контейнер для хранения других продуктов, можно наклеить на него полоску скотча. Напишите название продукта и дату на скотче, а когда хумус закончится, снимите и выбросьте наклейку.
3
Съешьте хумус в течение 6–8 месяцев. Уже через месяц хранения в морозилке он начнет терять свои вкусовые свойства. Всю замороженную закуску следует использовать в течение полугода, иначе остатки придется выбросить.^{[7]XИсточник информации}
- Если съесть замороженный хумус в течение 6–8 месяцев не получится, поделитесь им с друзьями или родственниками. Также старайтесь в будущем не покупать или не готовить его в слишком большом количестве.
Реклама

Часть 3

Часть 3 из 3:

Размораживание хумуса

Загрузить PDF

1
Переложите хумус из морозилки в холодильник на 24 часа. Это позволит медленно и равномерно довести его до нужной температуры, чего невозможно достичь в процессе размораживания в микроволновке. Оттаявший в холодильнике хумус превратится в мягкое пюре и сохранит естественный вкус и внешний вид.^{[8]XИсточник информации}
- Как только хумус полностью разморозится, перемешайте его ложкой, чтобы масса стала однородной. На поверхности все еще может оставаться немного оливкового масла.
2
Не удивляйтесь, если вкус и внешний вид хумуса изменятся. В замороженном продукте могут образоваться комочки. Вкус и консистенция также немного изменятся из-за хранения при низкой температуре.^{[9]XИсточник информации}
- Чем дольше хумус хранится в морозилке, тем заметнее будут изменения консистенции и вкуса.
3
Сделайте вкус хумуса более насыщенным с помощью специй. Если после разморозки у хумуса появился необычный привкус (или какие-то неприятные нотки), это можно исправить с помощью специй. Посыпьте его паприкой, тмином или черным перцем, чтобы придать ему новый вкус.^{[10]XИсточник информации}
- Также можно мелко нарезать лук, болгарский перец или даже зубчик чеснока и добавить в размороженный хумус.
- Эти специи продают в обычных продуктовых магазинах. Можно также поискать их в отделе органических продуктов или специализированных магазинах с большим ассортиментом свежих приправ.
Реклама

Советы

Хумус целесообразно заморозить, если вы планируете отсутствовать дома больше недели. Также можно это сделать, если вы приготовили (или купили) слишком много продукта и не хотите, чтобы часть его испортилась.