Как есть бананы

X

Соавтор(ы): Roy Nattiv, MD. Доктор Рой Наттив — сертифицированный педиатр-гастроэнтеролог из Лос-Анджелеса, Калифорния. Специализируется на широком спектре детских заболеваний, связанных с желудочно-кишечным трактом и питанием, таких как запор, диарея, рефлюкс, пищевая аллергия, плохой набор веса, чрезмерное развитие микрофлоры в тонком кишечнике, воспалительные заболевания кишечника и синдром раздраженного кишечника. Окончил Калифорнийский университет в Беркли и получил диплом врача в Саклеровской медицинской школе в Тель-Авиве, Израиль. Затем прошел ординатуру по педиатрии в Детской больнице Монтефьоре (Медицинский колледж Альберта Эйнштейна) и по педиатрической гастроэнтерологии, гепатологии и диетологии в Калифорнийском университете в Сан-Франциско. Стажировался в Калифорнийском институте регенеративной медицины, получил премию Североамерканского общества педиатрической гастроэнтерологии, гепатологии и диетологии для врачей-практикантов за исследование воспалительных заболеваний кишечника у детей.

Количество источников, использованных в этой статье: 9. Вы найдете их список внизу страницы.

Количество просмотров этой статьи: 25 871.

Для тех, кто ест бананы всю свою жизнь, может показаться нелепым, что кто-то нуждается в инструкции по поеданию бананов. Однако для некоторых банан является заморским деликатесом. Тем не менее, употребление бананов в пищу не требует сложных и замысловатых действий. Все что вам нужно – это выбрать правильный плод, очистить его от кожуры и сразу съесть. Однако можно не ограничиваться привычным употреблением этого сладкого фрукта. Существует множество разных способов, которые позволяют включить банан в свой ежедневный рацион. Например, можно добавлять банан в кашу или смузи. Также можно заморозить, пожарить или приготовить бананы на гриле.

Ингредиенты

Смузи из банана и арахисового масла^{[1]XИсточник информации}

1 очищенный и порезанный банан
½ чашки (120 мл) йогурта
¼ чашки (60 мл) молока
¼ чашки (65 г) арахисового масла
5-7 кубиков льда (по желанию)

Количество порций – 2

Замороженная сладкая закуска из бананов^{[2]XИсточник информации}

1 очищенный банан
1 чашка (175 г) шоколадной крошки
2 столовые ложки кокосового масла
2-3 столовые ложки арахисового масла (по желанию)

Жареные бананы с корицей^{[3]XИсточник информации}

2 очищенных банана
2 столовые ложки меда
1 столовая ложка сливочного масла
½ чайной ложки корицы

Банановый смор, приготовленный на гриле^{[4]XИсточник информации}

1 очищенный банан
2 столовые ложки маленького зефира
2 столовые ложки полусладкой шоколадной крошки
2 столовые ложки измельченного крекера грэм

Метод 1

Метод 1 из 5:

Употребление бананов

Загрузить PDF

1
Купите спелые бананы. Покупайте бананы желтого цвета, кожура которых покрыта маленькими коричневыми или черными точками. Некоторые люди любят твердые, желтые бананы; другие - мягкие, сладкие бананы, имеющие ярко выраженный аромат.
- Если вы хотите, чтобы незрелые бананы быстрее поспели, положите их в теплое место на пару дней.
2
Снимите с банана кожуру. Одни люди предпочитают сначала снять с банана всю кожуру, а потом съесть мякоть, другие постепенно освобождают банан от кожуры по мере поедания. Существует несколько способов очистить банан. Если вы едите банан впервые, выберите тот способ, который будет более удобен для вас.
- Попробуйте почистить банан от стебелька. Согните основание банана и потяните отделившуюся часть кожуры вниз по длине фрукта. За счет продольных волокон вы сможете легко снять часть кожуры. Таким же способом удалите оставшуюся часть кожуры.
- Вы можете почистить банан, начиная с верхушки плода. Гораздо легче оторвать черный кончик банана, где раньше был цветок, чем отломить прочный стебелек. Сильно сожмите темную верхушку банана. Кожура в этом месте разделится на несколько полосок. Потяните каждую полоску вниз и очистите банан.
- Если вы не собираетесь съедать целый банан, разрежьте его в кожуре поперек. Если вы хотите сохранить отрезанную половинку, оберните ее пищевой пленкой. Храните в холодильнике.
Волокна - это тонкие, жесткие нити, которые находятся по всей длине банана между кожурой и съедобной мякотью. Они, как правило, отрываются вместе с кожурой, но иногда могут прилипнуть к мякоти. Аккуратно удалите волокна, перед тем, как есть банан. Волокна имеют горьковатый вкус и неприятную текстуру, поэтому лучше не употреблять их в пищу.
4
Ешьте банан. Вы можете съесть банан, постепенно очищая его от кожуры. Также можно очистить банан полностью, порезать его ножом, и съесть с помощью вилки. Кроме того, попробуйте добавить банан в смузи, обмакнуть ломтики банана в шоколад и заморозить их, пожарить или приготовить на гриле! Из бананов можно приготовить множество блюд. Вот несколько идей:
- Добавьте порезанный банан в кашу.
- Полейте кусочки банана медом. У вас получится очень сладкий десерт.
- Сделайте бутерброд, намазав на хлеб из цельной пшеницы пасту, приготовленную из арахисового масла и банана.
- Разрежьте очищенный банан по длине, намажьте его половинки арахисовой пастой, сложите их снова вместе. У вас получится банановый бутерброд.
Если вы находитесь в закрытом помещении (например, в комнате) положите кожуру в пакет и плотно завяжите его или выбросьте в мусорный бак. В противном случае запах банановой кожуры заполнит все помещение. Из банановых шкурок получается хороший компост. Собирайте оставшуюся кожуру и используйте ее для компоста, который очень пригодится в огороде.
Реклама

Метод 2

Метод 2 из 5:

Приготовление смузи из банана и арахисового масла

Загрузить PDF

Благодаря тому, что вы предварительно порежете банан, вам легче будет приготовить смузи однородной консистенции. Если вы хотите приготовить густой коктейль, используйте замороженный банан.
Если вы хотите приготовить густой смузи, добавьте ⅔ чашки (165 г) йогурта. Не добавляйте молоко.
Если вы не любите арахисовое масло, используйте любую другую ореховую пасту, например, миндальную пасту. Также можно использовать шоколадный соус в качестве альтернативы (начните с двух столовых ложек, а затем добавляйте больше по мере необходимости).
Взбейте все ингредиенты в блендере до получения массы однородной консистенции. Если вы хотите приготовить густой смузи, добавьте 5-7 кубиков льда.
Можно украсить каждый стакан взбитыми сливками, шоколадом и/или карамельным соусом. ^{[5]XИсточник информации}
Реклама

Метод 3

Метод 3 из 5:

Приготовление замороженной сладкой закуски из бананов

Загрузить PDF

Сначала очистите банан от кожуры и удалите волокна. Порежьте банан острым ножом на ломтики.
Застелите противень вощеной бумагой и разложите ломтики бананов ровным слоем.
Положите шоколадную крошку и кокосовое масло в небольшую миску и подогревайте ее в течение 30 секунд. Хорошо перемешайте, и нагревайте еще в течение 15 секунд. Снова тщательно перемешайте. У вас должна получиться смесь однородной консистенции. При необходимости продолжайте нагревать смесь в течение еще нескольких секунд.^{[6]XИсточник информации}
Достаньте бананы из морозильника. Попробуйте соединить два ломтика банана, смазав их арахисовым маслом. У вас получится банановый мини-бутерброд. Конечно, это необязательное требование. Однако это возможность приготовить не только полезное и вкусное лакомство, но также необычное и красивое. ^{[7]XИсточник информации}
5
Обмакните банановые ломтики в охлажденный шоколад. После того как шоколадная смесь остынет, вилкой возьмите ломтик банана и опустите в шоколад. Используйте ложку, чтобы полностью покрыть ломтик банана шоколадом.
- Кроме того, можно обвалять ломтик банана в измельченных грецких орехах.
Положите готовые ломтики бананов на противень, застеленный вощеной бумагой. Обмакните каждый ломтик в шоколаде, после чего положите его на противень.
Подождите, пока шоколад станет твердым, а бананы достаточно заморозятся. Блюдо готово к употреблению. Храните сладкую закуску в специальных контейнерах для бутербродов.
Реклама

Метод 4

Метод 4 из 5:

Приготовление жареных бананов с корицей

Загрузить PDF

Отставьте миску с бананами в сторону.
Хорошо перемешайте в сковороде вышеупомянутые ингредиенты, чтобы у вас получилась смесь однородной консистенции. После того как масло растает и начнет пузыриться, можно переходить к следующему этапу.
Положите ломтики банана в сковороду и обжаривайте их в течение 4 минут. Ломтики бананов начнут карамелизироваться и приобретать золотисто-коричневый цвет. Уменьшите огонь, если заметите, что бананы подгорают.
Переверните ломтики бананов на другую сторону и жарьте их еще 4 минуты. Готовность бананов вы сможете определить, когда увидите, что обе стороны ломтика стали золотисто-коричневого цвета. Подготовьте тарелку, на которую вы будете перекладывать готовые бананы.
Можно подавать их без ничего или в сочетании с другими продуктами, например, с гренками, поджаренными в молоке с яйцом, мороженым, блинами или йогуртом. ^{[8]XИсточник информации}
Реклама

Метод 5

Метод 5 из 5:

Приготовление бананового смора на гриле

Загрузить PDF

Если у вас нет гриля, вы можете использовать духовку. Нагрейте духовку до 205°C.
Сделайте ровный разрез. Порезанный банан должен походить на хот-дог.
Положите шоколадную крошку и зефир сверху на банан. Можно выложить их слоями или же предварительно перемешать.
Если вы используете духовку, готовьте в течение 5-6 минут, а затем снимите фольгу и готовьте до образования золотистой корочки.^{[9]XИсточник информации}
Этот последний штрих сделает ваше блюдо похожим на смор. Если у вас нет крекеров грэм, можно использовать любые крекеры со вкусом корицы с медом или зерновые хлебцы.
Ешьте блюдо ложкой. Это отличное блюдо для похода.
Реклама

Советы

Покупайте бананы в любое время года, независимо от сезона.
Попробуйте "экзотические" бананы. Не все бананы имеют вытянутую форму и желтый цвет; некоторые из них имеют другой цвет и форму. ^{[10]XИсточник информации} Например, красные бананы меньше и толще своих желтых сородичей. Зрелые фрукты содержат мякоть, которая мягче и слаще, чем у желтых бананов, а также имеет легкий малиновый оттенок вкуса.
Бананы очень полезны для младенцев. Если вы кормите бананом младенца, разомните его в пюре и кормите малыша с помощью чайной ложки.
Шоколад, корица, мед, а также арахисовая паста прекрасно сочетаются с бананами.
Бананы содержат триптофан – необходимую человеческому организму аминокислоту, которая трансформируется в серотонин. Серотонин помогает бороться с депрессией.^{[11]XИсточник информации}
Бананы улучшают пищеварение. Кроме того, они снижают аппетит, помогают избавиться от лишнего веса и спастись от похмелья. ^{[12]XИсточник информации}
Ешьте бананы после тренировки, чтобы восстановить энергетический баланс. ^{[13]XИсточник информации}
Калий, содержащийся в бананах, помогает уменьшить менструальные боли. ^{[14]XИсточник информации}

Предупреждения

Не замораживайте банан, пока он не созрел полностью. В противном случае в холодильнике он может потемнеть.
Бананы выделяют газообразный гормон – этилен, который способствует быстрому созреванию фруктов, находящихся рядом с бананами. Поэтому не кладите бананы рядом с другими фруктами.
Не путайте бананы с плантанами. Плантаны похожи на бананы, однако они крупнее и цвет их кожуры более темный по сравнению с обычными бананами. Плоды плантана богаты крахмалом и они не предназначены для употребления в сыром виде; как правило, плантаны жарят или термически обрабатывают другим способом.
Бананы (а также другие фрукты) могут привести к вздутию и метеоризму.