Как готовить на пару цветную капусту

Цветная капуста – очень питательный овощ, а если ее правильно приготовить, то еще очень нежный и вкусный. Цветную капусту можно готовить по-разному, но если приготовить ее на пару, то она сохранит большинство полезных веществ, которые содержатся в ней. Готовить цветную капусту на пару можно на газовой плите или в микроволновой печке. Вот как это можно сделать.

Ингредиенты

Получается около 4-х порций

1 головка свежей цветной капусты, весом примерно от 500 до 700 г.
Вода
Соль
Молотый черный перец
Сливочное масло

Метод 1

Метод 1 из 3:

Подготавливаем капусту

Загрузить PDF

1
Выберите свежую цветную капусту. Свежая цветная капуста должна быть белого цвета и обернута в хрустящие ярко-зеленые листья. ^{[1]XИсточник информации}
- Обратите внимание на срез стебля капусты. Головка капусты может быть грязной и обтрепанной, но основной стебель должен быть белым. Его цвет является лучшим показателем того, насколько овощ свежий.
- Верхушечные соцветия капусты должны быть расположены достаточно плотно друг к другу. Если этого не наблюдается, то это может быть признаком того, что цветная капуста уже начала портиться.
2
Отрежьте листья. Возьмите острый нож и отрежьте все зеленые листья вокруг головки цветной капусты. Отрезайте их как можно ближе к стеблю.
- Хотелось бы отметить, что листья капусты тоже можно готовить, если они свежие. Они особенно хороши для растительного бульона, но их также можно использовать с тушеными или жареными блюдами, или есть их сырыми в салатах.
3
Отрежьте основной стебель. Чтобы вам было просто отделять соцветия, отрезайте стебель перед тем местом, где он начинает переходить в них.
- Стебель можно также использовать для растительного бульона.
- Вы, конечно, можете отделить соцветия друг от друга, не отрезая стебель, но делать это вам будет гораздо труднее.
4
Отделите соцветия друг от друга. Поверните головку капусту основным стеблем вверх. Возьмите острый кухонный нож и отрежьте соцветия друг от друга.
- Отрезайте соцветия в том месте, где они начинают расти от основного стебля. Отрезайте их под углом 45 градусов.
- Также отрежьте любые подпорченные соцветия. Такая капуста неприятна на вкус и лишена многих питательных веществ.
- Обратите внимание, что маленькие головки цветной капусты можно готовить целиком. Вам не нужно разделять ее на отдельные соцветия.
5
Разрежьте большие соцветия на мелкие куски. Большие соцветия требуют больше времени, чтобы их приготовить. Поэтому разрежьте их на более мелкие куски.
- Чем меньше вы тратите времени на приготовление цветной капусты, тем больше вы сохраняете в ней питательных веществ.
6
Помойте капусту. Положите соцветия в дуршлаг и промойте их под холодной водой. Затем промокните их чистыми бумажными полотенцами.
- Между соцветиями может находиться грязь. Если вы ее заметили, то аккуратно соскребите ее пальцами. Чистить соцветия щеткой не нужно.
Реклама

Метод 2

Метод 2 из 3:

Готовим цветную капусту на газовой плите

Загрузить PDF

Налейте в большую кастрюлю воды примерно на 5 см. Доведите воду до кипения на сильном огне.
2
Поместите в кастрюлю паровую корзину. Корзина не должна касаться кипящей воды.
- Если у вас нет специальной паровой корзины, то вы можете готовить еду в металлическом дуршлаге. Просто проверьте, чтобы дуршлаг не падал в кастрюлю. ^{[2]XИсточник информации}
3
Положите в корзину цветную капусту. Аккуратно разложите соцветия ровным слоем.
- Желательно, чтобы соцветия лежали в корзине верхушками вверх.
- Если это возможно, то положите капусту в один слой. Если это не получается, то постарайтесь разложить соцветия в корзине как можно более равномерно.
4
Готовьте 5-13 минут. Накройте кастрюлю крышкой. Капуста будет готова, когда ее можно будет проколоть вилкой, но она не должна быть слишком мягкой.
- Кастрюля должна быть закрыта крышкой. Это необходимо, чтобы в кастрюле скапливался пар, в котором будет готовиться цветная капуста.
- Если соцветия капусты у вас обычного размера, то проверьте капусту сразу через первые 5 минут. Если соцветия еще слишком твердые, то накройте кастрюлю крышкой и продолжите готовить. Обычно для того, чтобы цветная капуста приготовилась, требуется от 7 до 10 минут.
- Приготовление больших соцветий может занять до 13 минут.
- Если вы решили приготовить сразу всю головку цветной капусты, то на ее приготовление может уйти от 20 минут и больше.
5
Подавайте к столу в теплом виде. Извлеките капусту из паровой корзины и положите ее на тарелку. Приправьте по желанию солью, перцем, и маслом.
- Вы также можете полить капусту соевым соусом, посыпать ее тертым сыром или специями, например паприкой, лимонным перцем, или петрушкой. Как именно вы захотите насладиться этим полезным для здоровья овощем – будет зависеть от вас. Так что подходите к этому вопросу творчески.
Реклама

Метод 3

Метод 3 из 3:

Готовьте цветную капусту в микроволновой печи

Загрузить PDF

1
Положите цветную капусту в посуду или пластиковый контейнер для микроволновой печи. Разложите соцветия как можно равномерно.
- Если это возможно, то положите их в один слой. Если это не получается, то хотя бы разложите соцветия как можно более равномерно.
2
Добавьте в контейнер немного воды. Для обычного приготовления вам нужно приблизительно 2-3 столовые ложки (30-45 мл) воды.
- На дне контейнера должно быть около 2,5 см воды. ^{[3]XИсточник информации} Идея состоит в том, чтобы воды было как раз достаточно для образования пара. Слишком много воды не нужно, иначе у нас получится капуста вареная в воде, а не на пару.
3
Прикройте контейнер. Если к контейнеру прилагается крышка, то закройте его. Если крышки нет, то накройте контейнер пленкой для микроволновок.
- Если вы купили контейнер или посуду без крышки, и у вас нет специальной пленки, то вы можете закрыть их керамической тарелочкой. Но только проверьте, чтобы тарелочка полностью закрывала ваш контейнер с капустой. ^{[4]XИсточник информации}
- Посуду с капустой нужно обязательно прикрыть, чтобы в ней скапливался пар, который и поможет вам приготовить вашу цветную капусту.
4
Готовьте капусту 3-4 минуты. Поставьте посуду с цветной капустой в микроволновую печь и готовьте ее на высокой мощности. Капуста будет готова, когда ее можно будет проколоть вилкой, но она не должна быть слишком мягкой.
- Проверьте готовность капусты через первые 2 1/2 минуты. Если необходимо, то продолжайте готовить ее еще полторы минуты.
- Будьте осторожны, снимая с посуды крышку. Держите посуду подальше от лица, чтобы не обжечься паром.
5
Подавайте к столу в теплом виде. Положите капусту на тарелку и посыпьте ее солью, перцем, или положите сверху кусочек сливочного масла.
- Вы также можете полить капусту соевым соусом, посыпать ее тертым сыром или специями, например паприкой, лимонным перцем, или петрушкой. Как именно вы захотите насладиться этим полезным для здоровья овощем – будет зависеть от вас. Так что подходите к этому вопросу творчески.
Реклама