Как выбрать оливковое масло

Оливковое масло ценится во всем мире за свой восхитительный вкус и полезные свойства. На рынке представлено много видов оливкового масла, поэтому покупателям иногда бывает сложно сделать выбор. Но если обратить внимание на этикетку и учесть свои личные потребности и другие факторы, выбор оливкового масла становится достаточно простым. Небольшое внимание к деталям поможет вам выбрать идеальное для себя оливковое масло.

Метод 1

Метод 1 из 3:

Осмотр этикетки

Загрузить PDF

Не все оливковые масла имеют одинаковое качество. Место производства масла обычно указывают на дне бутылки. Однако маркировка иногда бывает намеренно обманчива. Даже если местом производства указана Италия, масло могло быть лишь упаковано в этой стране. Это вовсе не значит, что масло окажется плохим, однако внимательно изучите и другие аспекты масла. Возможно, производитель пытается повысить продажи, впечатляя покупателей происхождением масла.^{[1]XИсточник информации}
2
Обратите внимание на дату сбора урожая. Оливковое масло не имеет длительного срока хранения, поэтому найдите дату сбора урожая на этикетке. В идеале оливковое масло следует покупать с как можно более недавней датой сбора урожая. Оливковое масло хранится всего два года, и это лишь в идеальных условиях. Даже при правильном хранении его аромат со временем теряется. Чем раньше был произведен сбор урожая, тем менее вкусным будет оливковое масло.^{[2]XИсточник информации}
- Если на бутылке нет даты сбора урожая, поставьте ее обратно. Никогда не покупайте оливковое масло, не зная даты сбора урожая.
3
Убедитесь в наличии знака качества. Где-то на этикетке должен стоять знак качества одной из организаций по производству оливкового масла. Например, оливковые масла из Испании, Италии, Греции и других стран Европы должны иметь маркировку DOP (PDO). Это увеличивает шансы на качество масла. Производители, соответствующие этим стандартам, более склонны честно отображать такую информацию, как дата сбора урожая.^{[3]XИсточник информации}
- Знак качества обычно размещают на задней части бутылки оливкового масла.
4
Избегайте масел с высоким уровнем свободных жирных кислот. Свободные жирные кислоты (FFA) часто являются показателем качества фруктов, используемых в оливковом масле. Низкие уровни FFA не гарантируют высокого качества оливкового масла, но высокие уровни указывают на его низкое качество. Ищите масла с содержанием свободных жирных кислот менее 10 ммоль/кг.
- Уровни свободных жирных кислот должны быть указаны в перечне ингредиентов масла. Не покупайте масла, в которых не указан уровень жирных кислот.
5
Ищите масло с высоким содержанием полифенолов. Полифенол способствует увеличению количества полезных для сердца антиоксидантов в оливковом масле. В целом более высокое содержание полифенолов указывает на высокую полезность оливкового масла. Содержание полифенолов ниже 300 считается низким, а выше 500 — высоким.
- Одним из недостатков более высокого содержания полифенолов является вкус. Содержание полифенолов в некоторых маслах превышает 800, что может привести к чуть более горькому вкусу масла.
Реклама

Метод 2

Метод 2 из 3:

Потребности и желания

Загрузить PDF

1
Выберите оливковое масло extra-virgin, если планируете использовать его в качестве приправы. Если вы планируете сбрызгивать маслом хлеб, сыр или мясо, используйте сорт extra virgin. Чтобы оливковое масло extra virgin служило ароматной приправой, лучше всего подавать блюда с ним без подогрева.^{[4]XИсточник информации}
- При использовании оливкового масла в качестве заправки для салата или для мягких продуктов, таких как моцарелла, используйте масло низкой или средней вязкости.
- Более плотные продукты или ароматные овощи, такие как помидоры, лучше сочетаются с маслом высокой вязкости.
2
Для приготовления пищи используйте более дешевое оливковое масло. В процессе жарки оливковое масло теряет свой вкус. Поэтому вам нет смысла тратить деньги на дорогостоящее ароматное растительное масло. Перейдите на более дешевые сорта масла. Оно не такое вкусное по сравнению с более дорогими сортами, но в готовке вкус масла не так важен.^{[5]XИсточник информации}
- Оливковое масло extra virgin имеет более высокую точку дымления, поэтому для приготовления пищи выбирайте дешевые марки оливкового масла extra virgin.
Многие считают, что очищенное масло имеет более высокое качество, но это не всегда так. Все зависит от того, как скоро вы собираетесь использовать масло. Неочищенные масла порой имеют более выраженный вкус, но их нужно использовать быстро, так как они портятся гораздо быстрее, чем очищенные сорта. В общем, купите очищенное масло, если вам нужно оливковое масло с длительным сроком хранения, или неочищенное — если вы планируете использовать его сразу.
4
Выберите вкус. Различные марки и сорта масел имеют разные вкусы. При выборе масла обязательно учитывайте его вкус и покупайте масло в соответствии со своими предпочтениями.^{[6]XИсточник информации}
- Сорта масла extra virgin Colavita имеют очень сложный вкус. Для более нейтрального вкуса используйте Bertolli extra virgin.
- Примите во внимание и другие факторы, такие как пряность масла, его травянистость, фруктовость и так далее. Данные аспекты может быть трудно оценить в продуктовом магазине. Если вы ищете определенный вкус, делайте покупки на фермерском рынке. Продавцы оливкового масла, как правило, дают потенциальным покупателям попробовать свой продукт на вкус.
Реклама

Метод 3

Метод 3 из 3:

Выбор места покупки

Загрузить PDF

Если вы живете рядом с маслобойней, где производят оливковое масло, узнайте, занимаются ли они розничной торговлей. Чем свежее масло, тем лучше. Кроме того, работники маслобойни смогут дать вам лучшее представление о различных вкусах изготавливаемых ими масел. Если у вас есть возможность купить масло прямо с маслобойни, сделайте это.
Большинство людей не живут рядом с маслобойней. Как вариант, делайте покупки в местах, где можно попробовать масло на вкус. В магазинах для гурманов, на фермерских рынках и в магазинах, специализирующихся на оливковом масле, часто можно попробовать масло на вкус. Дегустация масла — это отличный способ убедиться, что оно обладает подходящим вкусом.
3
Проверьте условия возврата. В идеале у вас должна быть возможность вернуть оливковое масло, если оно вам не понравится. Поскольку оливковое масло стоит дорого, вам вряд ли захочется остаться с бутылкой масла, которая не соответствует вашим потребностям. Убедитесь, что купленное оливковое масло можно будет вернуть или хотя бы получить обратно часть своих денег.^{[7]XИсточник информации}
- Примечание: согласно Закону «О защите прав потребителей» в России, вернуть обратно в магазин продовольственный товар надлежащего качества нельзя, что актуально и для других стран СНГ.
Оливковое масло следует хранить в темных бутылках. Это увеличивает срок его годности. Если вы нашли магазин, в котором оливковое масло продают в темных бутылках, скорее всего, именно оно будет более качественным и свежим. Избегайте магазинов, где оливковое масло хранится неправильно.^{[8]XИсточник информации}
Реклама