Como Fazer Farinha de Caroço de Abacate

Às vezes, até quem gosta de comer abacate não tem ideia de que rumo dar ao caroço dele após usar a polpa verdinha. No entanto, você sabia que dá para fazer uma farinha deliciosa com essa parte da fruta?! E mais: ela também tem outros usos práticos, inclusive em receitas caseiras de cosméticos. Se o assunto é do seu interesse, basta juntar alguns utensílios e aparelhos de cozinha e seguir os passos abaixo. Por outro lado, só não se esqueça de que não há muitas pesquisas que indiquem benefícios à saúde no consumo do caroço.

Parte 1

Parte 1 de 3:

Extraindo e secando o caroço

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Corte o abacate ao meio na vertical. Passe uma faca afiada pelo meio do abacate, indo de cima para baixo, até separá-lo em duas partes. Se você nunca viu o caroço dessa fruta na vida (o que é bem difícil), saiba que ele é grande, redondo e marrom-claro e fica no meio da polpa verde.^{[1]XFonte de pesquisa}
- O caroço do abacate é grande e mais ou menos duro. Você provavelmente vai sentir a diferença quando a faca encostar nele.
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Extraia o caroço com a faca ou uma colher. O jeito mais fácil de separar as metades do caroço das respectivas partes do abacate é enfiar a faca nelas e puxar de uma vez, como mostra a imagem. Caso você prefira usar outra técnica, pegue uma colher — mas prepare-se para fazer uma lambança.^{[2]XFonte de pesquisa}
- Depois de extrair o caroço, coloque a polpa do abacate em um pote de plástico com tampa e guarde na geladeira. Use-o em um ou dois dias.
Aviso: como a faca vai passar bem perto da sua mão, você precisa tomar cuidado redobrado para não se cortar sem querer.
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Enxágue o caroço em água morna para tirar os restos de polpa. Se necessário, esfregue o caroço de leve com as mãos para tirar os pedacinhos de polpa mais grudentos. Em seguida, seque-o com um pano de prato ou papel-toalha.^{[3]XFonte de pesquisa}
- Você quer deixar o caroço tinindo? É só passar uma escova de vegetais macia nele!
- Não lave ou molhe o caroço com detergente, vinagre ou outros produtos de limpeza. Eles não só removem as gorduras saudáveis, mas também afetam o sabor da farinha.
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Deixe o caroço exposto ao ar livre até ele terminar de secar. Caso você não esteja com pressa, coloque o caroço em um prato e deixe no balcão da cozinha ou na geladeira por uma noite inteira. Se não der para esperar, coloque-o debaixo do sol ou leve ao forno em uma assadeira ligada em potência baixa por duas ou três horas.^{[4]XFonte de pesquisa}
- O caroço vai estar seco de verdade quando a camada externa dele começar a trincar e descascar.
- Quanto maior é a umidade do ar, mais o caroço demora para secar. Por isso, guarde-o bem longe da água e de lugares úmidos.
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Parte 2

Parte 2 de 3:

Processando o caroço

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Amasse o caroço com um martelo de cozinha ou rolo de carne. Embrulhe o caroço seco em papel-toalha ou uma sacola plástica e bata nele algumas vezes com um martelo de cozinha ou rolo de carne. Isto não o transforma na farinha, mas pelo menos o reduz a pedacinhos menores e mais fáceis de triturar.^{[5]XFonte de pesquisa}
- Tome cuidado com seus dedos! É melhor você prender as pontas do papel-toalha com algum objeto para não ter que segurar o caroço na hora de amassar.
- Também dá para bater o caroço em um liquidificador ou processador de alimento, desde que ele tenha alta potência. A única desvantagem é que você vai demorar mais para quebrar o material.
Alternativa: fatie o caroço usando uma faca afiada. Pode não parecer, mas o caroço do abacate fica macio e quebradiço depois que seca.^{[6]XFonte de pesquisa}
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Bata o caroço no liquidificador ou processador até ele chegar à textura certa. Se você prefere deixar a farinha mais grossa, ative a função pulsar do aparelho quatro ou cinco vezes em intervalos de dois segundos cada. Se prefere deixar o produto final mais fino, bata-o por dez a 20 segundos de uma vez, veja como ele está e repita caso necessário.^{[7]XFonte de pesquisa}
- Dependendo do caso, até um moedor de café dá para o gasto nessas horas.
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Passe o caroço por um ralador de cozinha se você estiver sem liquidificador. Nesse caso, o caroço tem que estar inteiro. Segure-o com força, coloque-o contra o lado mais fino do ralador e passe de um lado a outro. Tenha paciência, já que o processo vai demorar — e a farinha não deve ficar tão macia ou fininha. Mesmo assim, essa opção é interessante para quem não tem liquidificador ou processador de alimentos em casa.^{[8]XFonte de pesquisa}
- Até um ralador pequeno serve! Você só precisa tomar muito cuidado.
- Deixe os dedos bem distantes do ralador. Você precisa tomar cuidado para não acabar no pronto-socorro com sangue jorrando das suas mãos!
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Parte 3

Parte 3 de 3:

Guardando e usando a farinha

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Guarde a farinha em um pote de plástico com tampa na geladeira por até duas semanas. Quando você ficar satisfeito com a consistência da farinha, transfira-a a um pote de conserva ou plástico e coloque na geladeira. Ela precisa ficar tampada para não sofrer os efeitos da umidade.^{[9]XFonte de pesquisa}
- Até dá para deixar a farinha de caroço de abacate fora da geladeira, mas ela precisa ficar tampada o tempo todo.
- O menor contato com a umidade já pode deixar a farinha grudenta e difícil de usar ou passar (em pão, por exemplo).
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Use a farinha de caroço de abacate nos seus pratos e doces favoritos. Que tal você adicionar 5 g da farinha à sua vitamina matinal? Misturá-la na salada? Polvilhá-la na banana do seu café da manhã? Não faltam opções legais! O caroço do abacate é azedinho e combina até com sopa. É tudo questão de gosto.^{[10]XFonte de pesquisa}
- Algumas pesquisas indicam que o caroço do abacate contém sozinho até 70% das propriedades antioxidantes da fruta, além de ser rico em vitaminas, ácidos graxos e outros nutrientes essenciais.
- A farinha de caroço de abacate também pode ser uma excelente fonte de fibra. E a melhor parte é que você nem precisa ajustar sua alimentação — afinal, basta polvilhar um pouco dela em pratos e doces!^{[11]XFonte de pesquisa}
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Incorpore a farinha a receitas de máscaras faciais ou esfoliantes caseiros. Além de ser uma delícia na cozinha, a farinha de caroço de abacate também é muito útil em receitas de cosméticos naturais! Depois do preparo, pegue de 5 a 10 g dela e bata no liquidificador. A combinação de vitaminas, minerais e óleos residuais ajuda a hidratar e restaurar a pele sem envolver agentes químicos fortes.^{[12]XFonte de pesquisa}
- Tente preparar o esfoliante usando farinha mais grossa. Ele vai fazer ainda mais efeito na sua pele.
- Adicione um pouco da farinha de caroço de abacate ao seu esfoliante labial ou de cutícula!^{[13]XFonte de pesquisa}
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Dicas

Use somente caroços de abacates maduros na hora de preparar a farinha. Ele não pode estar verde e nem passando do ponto.

Avisos

Como tem uma forte concentração de fibras e enzimas, o caroço de abacate pode causar um pouco de indigestão quando consumido cru ou em altas quantidades.