Baixe em PDFBaixe em PDFX
Este artigo foi coescrito por Kelly Medford. Kelly Medford é uma pintora Americana residente em Roma, Itália. Ela estudou pintura clássica, desenho e produção de gravuras nos Estados Unidos e na Itália. Trabalha com o estilo "en plein air, ou "ao ar livre", nas ruas de Roma e também viaja para realizar serviços comissionados internacionais. É fundadora da Sketching Rome Tours, ensinando a criar diários baseados em desenhos em cadernos de rascunho aos visitantes da Cidade Eterna.
Há 10 referências neste artigo. Você pode encontrá-las ao final da página.
Este artigo foi visualizado 29 594 vezes.
A canela tem muitas funções na culinária, mas também pode ser usada para melhorar a saúde devido ao seu alto nível de antioxidantes e por suas propriedades anti-inflamatórias.[1] Ainda é necessário haver mais pesquisas para entender melhor os benefícios da canela. No entanto, não importa se você quer usar para a saúde ou apenas pelo sabor, o óleo de canela pode ajudá-lo a deixar esse nutriente mais presente na sua vida diária. Você pode usá-lo na comida e no próprio corpo devido às suas propriedades curativas e antissépticas. Também pode ser usado em casa como produto de limpeza ou para espantar insetos. Apenas coloque canela em algum óleo e você terá um aditivo com sabor de canela pronto para ser usado.
Passos
Escolha a canela. O óleo pode ser feito usando um pau de canela ou canela em pó. Veja o que está disponível nos supermercados da sua área. Se houver um vendedor de temperos ou especiarias, ele poderá ajudar a encontrar canela de qualidade melhor do que a do supermercado.- Se possível, use pau de canela. Esse produto tem um sabor mais forte do que a canela em pó. Diz-se que a canela em pó é menos potente e não oferece os mesmos benefícios à saúde.[2]
- Verifique os tipos diferentes de canela. Procure a canela Ceylon se quiser um sabor mais leve, ou experimente a canela Cassia se quiser mais ardor e um sabor mais amadeirado.[3]
Encontre um óleo para usar com a canela. O azeite de oliva é um óleo comum para fazer óleo de canela, mas qualquer óleo neutro e com sabor leve pode ser utilizado. Verifique o valor nutricional, os benefícios à saúde e os perfis de sabor dos seus óleos de cozinha preferidos e escolha o que atende às suas necessidades.[4]- O azeite de oliva não se desagrega rapidamente, o que é bom para cozinhar e assar. Mas seu sabor pode alterar o gosto da canela.
- O óleo de amêndoa é uma opção mais leve e tem sabor de nozes. Seu uso também é seguro em altas temperaturas.
- O óleo de canola não tem um sabor muito forte e é utilizado com frequência para fritar ou assar, mas não tem o mesmo valor nutricional bom dos outros óleos.
- O óleo de coco tem um sabor leve e deve ser utilizado com moderação devido ao seu alto conteúdo de gordura saturada.
- O óleo de linhaça é rico em certos micronutrientes, como ômega 3, e tem um sabor suave. Mas esse produto não suporta muito calor, por isso, é recomendado para molho de salada e ingestão direta.
Escolha o método de armazenamento. Armazene o óleo em frascos de vidro limpos. Encontre frascos com vedação de látex na tampa e escolha o tamanho que você preferir. Quanto mais óleo você pretende usar, maior deve ser o frasco.- Lembre-se de que o óleo de canela durará o mesmo tempo que durar o óleo que você escolheu. A maioria dos óleos de cozinha dura um ano. Verifique a data de validade e escolha um recipiente que suporte a quantidade de óleo que você pretende consumir antes de ficar rançoso.[5]
- Use apenas frascos limpos e intactos com vedação não danificada. Verifique a borda da tampa para ver se a vedação de látex está presente ou danificada.
Publicidade
Esterilize os frascos antes de fazer o óleo para não obter bactérias indesejáveis. Lave com água morna e detergente de louça e deixe de molho em água fervente.[6]- Comece removendo as tampas dos frascos. Lave o interior e exterior de cada frasco e as tampas com água morna. Use detergente de louça e enxágue bem.
- Quando os frascos e as tampas estiverem lavados, transfira-os imediatamente para uma panela de água fervente. Deixe as tampas soltas. Deve haver água suficiente na panela para submergir completamente todos os frascos abertos.
- Retire os frascos e coloque-os com a boca para cima em uma assadeira limpa. Mergulhe as pontas de uma pinça de metal na água fervente de três a quatro minutos, depois use o instrumento para retirar os frascos da água.
- Deixe os frascos esfriarem antes de manuseá-los.
Empacote os paus de canela no frasco se essa for a sua opção. Insira-os verticalmente e encha o máximo que puder. Para um frasco de ¼, você poderá colocar uma dúzia de pau de canela.- Se um pau de canela for muito longo para caber no frasco, use uma faca de cozinha para cortá-lo ao meio e insira as duas metades.[7]
- Use luvas de látex ou em nitrilo para encher os frascos e evitar a transferência de bactérias das suas mãos.
- Adicione o óleo no frasco até que todos os paus de canela estejam completamente submersos. Se couber, tente cobrir com óleo até 1 cm acima dos paus de canela.
- Use uma faca de manteiga limpa ou hashi para movimentar os paus se o óleo não fluir até o fundo do frasco.
Prepare a canela em pó, se essa for a sua opção. Cozinhe o pó no óleo antes de colocá-lo no frasco. Use ¼ xícara de canela em pó para cada xícara do óleo que você estiver usando.[8]- Misture os dois ingredientes em uma panela em fogo baixo-médio. Mexa o óleo e a canela até ficarem bem misturados e deixe ferver de três a cinco minutos antes de remover do fogo.
- Deixe esfriar por até 10 minutos.
- Quando o óleo esfriar, transfira-o para o frasco de vidro esterilizado e deixe sentar.
Deixe o óleo sentar. Feche os frascos firmemente e coloque-os em uma área aquecida e seca, como o peitoril de uma janela. Deixe os frascos nesse local por até três semanas. Isso permite que a canela libere os sabores e certos nutrientes no óleo.- Quanto mais tempo você deixar o óleo sentar, mais forte será o seu sabor. Teste o sabor a cada semana e deixe sentar até alcançar o sabor que você deseja.
- Óleo feito com canela em pó pode ser usado imediatamente, ou pode sentar por mais tempo e criar um sabor mais forte. Experimente o óleo depois de uma semana, pois a canela em pó precisa de menos tempo para imergir no óleo.
- Agite o frasco diariamente. Isso ajudará a infundir o óleo com a canela e impedirá a formação de mofo na superfície do óleo.
- Filtre o óleo. Use um pedaço de tecido de fabricação de queijo para filtrar e transferir para outro frasco esterilizado depois de sentar por um tempo. Coloque o tecido na boca do novo frasco e segure com a mão ou coloque um elástico ao transferir o óleo.
- Para transferir mais óleo, deixe a canela cair no tecido. Depois disso, torça o tecido firmemente para conseguir extrair mais óleo.
- Esse procedimento pode criar uma bagunça, por isso, faça em uma tigela grande ou na pia.
Publicidade
- Feche e armazene o óleo. Depois de transferir o óleo com sucesso para o novo frasco, feche usando a tampa com a vedação de borracha intacta. Guarde o óleo em um local seco e fresco, como a despensa ou geladeira.
- Outra opção é transferir o óleo para uma garrafa decorada se preferir. Ela só precisa ser esterilizada da mesma maneira que os frascos.
Refrigere o óleo. Aumente o tempo de prateleira do óleo guardando na geladeira. Dependendo do tipo de óleo que você usou, você pode duplicar o tempo de prateleira do óleo de canela com a refrigeração.[9]- O azeite de oliva dura até três anos sozinho e não precisa ser refrigerado.
- Se você tiver usado óleo de coco, lembre-se de que ele se solidifica em temperaturas mais baixas. Exponha-o ao calor para torná-lo líquido novamente.
Use o óleo. O óleo de canela pode ser usado na cozinha, de forma tópica ou em casa. Pesquisas sugerem que 5 g de óleo por dia são benéficos para diabetes do tipo 2, e alguns naturopatas usam como tratamento para tudo, desde do tratamento de ovários císticos até infestação de insetos.[10]- Tente substituir pequenas quantidades de óleo de canela ao fazer algum produto assado, não apenas para obter os benefícios para saúde, mas também pelo seu ótimo sabor. Por exemplo, se a receita pedir 1 xícara de óleo, utilize ¼ xícara do óleo normal de cozinha e ¼ xícara do óleo de canela.
- Experimente usar o óleo de canela de forma tópica como relaxante muscular depois de malhar, ou quando estiver um pouco dolorido.[11]
- Use óleo de canela em refeições refogadas ou como parte de uma marinada ou de um molho para dar um sabor único.
Publicidade
Dicas
- Se você for usar o óleo de canela como suplemento para a saúde, consulte um médico primeiro para obter mais informações sobre a dosagem e sobre os perigos do uso.
Publicidade
Materiais Necessários
- Pau de canela;
- Frasco de vidro com boca larga e tampa com vedação;
- Óleo de sua escolha;
- Tecido de fabricação de queijo.
Referências
- ↑ https://authoritynutrition.com/10-proven-benefits-of-cinnamon/
- ↑ http://www.organiclifestylemagazine.com/cinnamon-ceylon-vs-cassia-health-benefits-and-other-interesting-facts
- ↑ http://www.wsj.com/articles/SB10001424052702303376904579135502891970942
- ↑ https://health.clevelandclinic.org/2014/10/heart-healthy-cooking-oils-101/
- ↑ http://www.eatbydate.com/other/condiments/how-long-does-oil-last/
- ↑ http://nchfp.uga.edu/how/can_01/sterile_jars.html
- ↑ https://dailyhealthpost.com/the-only-2-reasons-youll-ever-need-to-add-cinnamon-oil-to-everything-you-eat/
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/michael-chiarello/basil-oil-and-cinnamon-oil-recipe.html
- ↑ http://www.eatbydate.com/other/condiments/how-long-does-oil-last/
Sobre este guia How.com.vn
Artista Profissional
Este artigo foi coescrito por Kelly Medford. Kelly Medford é uma pintora Americana residente em Roma, Itália. Ela estudou pintura clássica, desenho e produção de gravuras nos Estados Unidos e na Itália. Trabalha com o estilo "en plein air, ou "ao ar livre", nas ruas de Roma e também viaja para realizar serviços comissionados internacionais. É fundadora da Sketching Rome Tours, ensinando a criar diários baseados em desenhos em cadernos de rascunho aos visitantes da Cidade Eterna. Este artigo foi visualizado 29 594 vezes.
Categorias: Receitas
Esta página foi acessada 29 594 vezes.
Este artigo foi útil?
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How Português language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.
Publicidade
