Como Congelar Maçãs

Não é nada difícil congelar maçãs para consumi-las em outra hora. Você pode descascá-las, cortá-las em fatias ou tirar o caroço e usar suco de limão, água salgada ou conservante de frutas para preservar tudo por até um ano — desde que use os recipientes adequados.

Parte 1

Parte 1 de 3:

Descascando e fatiando as maçãs

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Lave as maçãs em água corrente limpa. Ligue a torneira da pia e coloque as frutas sob a água, esfregando a casca de leve com os dedos para tirar a sujeira. Quando as maçãs estiverem limpas, seque-as com uma folha de papel toalha ou um pano seco.
- Tire os adesivos que estiverem na casca das maçãs.
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Passe as maçãs por um descascador com cuidado. Comece no caule e corte cada fruta em um movimento circular. Tire toda a casca para preparar as frutas.^{[1]XFonte de pesquisa}
- Se você não tem um descascador, use uma faquinha de cozinha normal.
3
Tire o caroço das maçãs com uma faca afiada. Corte cada fruta em quatro pedaços na vertical. Passe a faca pelo caroço de cada um até tirar todas as sementes.^{[2]XFonte de pesquisa}
- Coloque as maçãs em uma tábua de cozinha para facilitar o processo.
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Corte os pedaços das maçãs em fatias menores para melhorar a conservação. Você pode cortar quantas fatias quiser, mas o ideal é ter 8-12. Use um descascador de frutas específico ou a faca de cozinha.^{[3]XFonte de pesquisa}
- Coloque os pedaços das maçãs na tábua para fatiá-los.
- Corte as maçãs em fatias finas para fazer um doce ou em quadradinhos para fazer vitaminas.
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Parte 2

Parte 2 de 3:

Conservando as maçãs

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Isso estende a vida útil delas. Escolha a forma ideal de conservação — com suco de limão, água salgada ou um conservante comercial.
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Use suco de limão para conservar as maçãs por mais tempo. Misture 4 xícaras (950 ml) de água e 2 colheres de sopa (30 ml) de suco de limão em uma vasilha e mexa bem com uma colher. Mergulhe as fatias na solução e espere cinco minutos.^{[4]XFonte de pesquisa}
- Mergulhe todas as fatias na solução.
- O sabor das maçãs não vai mudar muito com esse processo.
- O ácido ascórbico (vitamina C) presente no suco de limão ajuda a conservar as maçãs por mais tempo.
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Mergulhe as maçãs em água salgada para deixá-la frescas. Misture 4 xícaras (950 ml) de água morna ou em temperatura ambiente e 1 colher de sopa (15 ml) de sal de cozinha em uma vasilha. Mexa até o sal dissolver e adicione as fatias de maçã. Espere alguns minutos e, em seguida, tire tudo.^{[5]XFonte de pesquisa}
- Mergulhe bem cada fatia na mistura de água e sal para conservá-las por mais tempo.
- O sal age como conservante, prolongando a vida útil das fatias sem que elas estraguem ou queimem no congelador.
- As maçãs podem estar um pouco salgadas quando você tirar tudo do congelador. Nesse caso, enxague-as com água corrente para resolver a situação.
4
Polvilhe um conservante de frutas nas maçãs. Compre um conservante de frutas em pó em qualquer mercado e siga as instruções de uso para aplicá-lo nas fatias. Cubra todas as maçãs de maneira uniforme.^{[6]XFonte de pesquisa}
- O conservante não altera o sabor das maçãs.
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Parte 3

Parte 3 de 3:

Congelando as fatias das maçãs

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Coloque as fatias de maçã em um coador. Se você as deixou no líquido por alguns minutos, derrame-o em um coador para separar tudo. Chacoalhe o acessório de leve para não deixar nada para trás.^{[7]XFonte de pesquisa}
- Não enxague as fatias depois de coá-las, ou você vai tirar o suco de limão, a água salgada e o conservante de frutas.
2
Distribua as fatias em uma assadeira. Coloque folhas de papel vegetal na assadeira para evitar que as fatias fiquem grudadas nela. Depois, disponha as maçãs de maneira uniforme.^{[8]XFonte de pesquisa}
- Separe bem as fatias para elas não ficarem grudadas depois de congeladas.
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Coloque a assadeira no congelador por 1-3 horas. Veja se todas as fatias estão bem distribuídas na assadeira. Deixe-as no congelador por um pouco mais de uma hora se elas forem finas ou três horas se forem mais grossas.^{[9]XFonte de pesquisa}
- Separe bem as fatias para evitar que elas fiquem grudadas umas nas outras no congelador.
4
Transfira as fatias da maçã da assadeira a um recipiente com tampa. Quando as fatias individuais estiverem congeladas, coloque-as em um saco ou recipiente de plástico adequado para o congelador. Tire todo o ar possível desse recipiente ou saco para que as maçãs não queimem.^{[10]XFonte de pesquisa}
- Anote a data e “Fatias de maçã” no recipiente antes de colocá-lo no congelador para se lembrar do que é.
- Tire as fatias de maçã do papel vegetal com os dedos ou uma espátula.
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Guarde as fatias no congelador por até um ano. Se você seguir todos os passos corretamente, as maçãs vão ficar conservadas por vários meses — até um ano. De qualquer forma, consuma-as antes que elas queimem ou percam o sabor.^{[11]XFonte de pesquisa}
- Para descongelar as maçãs, coloque o recipiente tampado na geladeira por pelo menos seis horas ou em uma vasilha com água por uma hora ou menos.
- Se você só pretende usar parte das fatias, deixe o restante no congelador.
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Dicas

A textura e o sabor da maçã vão ficar alterados quando ela congelar, mas alguns tipos da fruta não mudam tanto — como a doce, a maçã Fuji e a maçã Gala. Tire as suas dúvidas no sacolão ou no mercado na hora da compra.
Não congele maçãs com manchas ou partes podres.
As maçãs congeladas são excelentes para vitaminas, tortas ou outros doces.