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Las papas horneadas son una guarnición barata y fácil de hacer. Las papas son una buena fuente de vitamina C, fibra, potasio, y manganeso.[1] Debido a que las papas son tan versátiles, existen numerosas maneras de cocinarlas. A continuación hay varias maneras de hacer papas al horno. (Rigoristas, tengan cuidado, no todos los métodos conllevan un "horneado" tradicional) Elige el método que sea más atractivo para ti, ¡o experimenta un poco!
Ingredientes
- Hornea las papas, de 6 a 8 onzas cada una; papas rojizas o rojas, dependiendo del gusto personal.
- Crema agria (opcional)
- Cebollinos (opcional)
- Aceite de oliva (opcional)
- Mantequilla (opcional)
- Queso (opcional)
Pasos
Restriega las papas y enjuágalas bien con agua fría.- Elimina el exceso de humedad secando las papas con una tolla limpia o con toallas blancas de papel, si las horneas en un horno convencional.
- Elimina los "ojos" de las papas.
- Corta cualquier parte magullada o mala, si es necesario.
- Perfora las papas una o dos veces con un tenedor. Esto permitirá un cocimiento más rápido y más uniforme.Anuncio
- Frota las papas con aceite de oliva para cubrirlas uniformemente. (Opcional). Condiméntalas con sal y pimienta. Coloca las papas en una bandeja para hornear o en un plato para asar (opcional). (Algunas personas prefieren colocar las papas directamente en la rejilla.)
- Hornea las papas a 425 grados F (220 C) por 45 a 60 minutos.[2][3] Las papas están listas cuando se pueden perforar fácilmente con un tenedor.
- Las papas también se pueden hornear a temperaturas bajas por tiempos más largos. Este proceso tiende a darle al exterior de la piel de las papas una piel más crocante.[2] a 350 grados F (175 C) por aproximadamente 1 y 1/2 ó 375 grados F por aproximadamente 1 hora y 15 minutos, es una buena guía.
- Los tiempos de cocción pueden variar. No todas las papas son uniformes en tamaño y masa, lo que hace que los tiempos de cocción sean directriz, no una regla. Realiza la prueba del tenedor para descubrir si las papas han alcanzado el punto de cocción que deseas.
- Sazónalas y decóralas según sea necesario. Algunas combinaciones clásicas incluyen:
- Crema agria y cebollinos
- Mantequilla y sal
- Queso
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- Condimenta las papas con aceite de oliva, sal y pimienta (opcional). Si no vas a realizar algo con las papas horneadas después de cocinarlas, sazonarlas con aceite de oliva, sal y pimienta puede ser una buena idea.
- Envuelve las papas en papel aluminio. El papel aluminio es un buen conductor de calor, lo que significa que el tiempo de cocción de las papas al horno envueltas en papel aluminio se reducirá. Aunque si te gustan las papas al horno con piel crocante, busca: envolverlas en papel aluminio hace que una papa con piel de las papas se haga más al vapor que crocante. [4]
- Hornéalas a 425 grados F por 45 a 60 minutos, ó 400 grados F por 60 a 70 minutos. Las papas al horno cocinadas lentamente, a menudo tienen un centro cremoso.
- Comprueba el punto de cocción un poco antes de que creas que se han terminado de cocinar. Puesto que el papel aluminio acelera la cocción, es posible que desees comprobar con anticipación antes para evitar que las papas se recocinen.
- Decóralas según sea necesario.Anuncio
- Coloca las papas en un plato adecuado para microondas a temperatura alta por 5 minutos.
- Dale vuelta a las papas y colócalas en el microondas por 3 a 5 minutos adicionales.
- Verifica el punto de cocción. Si las papas aún no están completamente cocidas, sigue cocinando las papas en el microondas a intervalos de 1 minuto hasta que estén completamente cocidas.
- Decóralas según sea necesario.Anuncio
- Frota las papas pero que no estén secas. Un poco de humedad harán unas mejores papas al horno después que se hayan terminado de cocinar.
- Coloca las papas en una olla de cocimiento lento, cúbrelas, y cocínalas por 6 a 8 horas o hasta que estén suaves. Este método produce una piel más suave y una papa más liviana. Cocinar las papas a una temperatura muy baja por largos tiempos minimizará el riesgo de que se recocinen.
- Decóralas según sea necesario.Anuncio
Consejos
- Los aderezos tradicionales para servir papas al horno incluyen mantequilla, queso, crema agria, cebollinos, trocitos de tocino.
- Muchas personas disfrutan comer papas al horno con un bistec.
- Las papas al horno se pueden hornear entre 325 a 425 grados F (165-220 C). Por supuesto, la temperatura baja significará un poco más de tiempo para hornear, pero también significa que las papas pueden hornearse junto a cosas como un pastel de carne u otros platos principales al horno.
- El tiempo de cocción se puede acelerar utilizando el horno de microondas. Coloca las papas horneadas limpias en un plato adecuado para microondas y caliéntalas hasta que estén bien calientes, solo un par de minutos por papa. No las termines de cocinar. Termina de cocinarlas inmediatamente horneándolas en un horno convencional. Utilizar una olla de cocimiento lento no se recomienda para esta variación.
- A algunas personas les gusta envolver sus papas al horno en papel aluminio antes de hornearlas en un horno convencional. Esto cocina las papas al vapor más que hornearlas. Todo depende del cocinero.
Cosas que necesitarás
- Un cepillo para restregar vegetales
- Cuchillo de mondar para eliminar los ojos o magulladuras de las papas.
Referencias
- ↑ http://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2770/2
- ↑ 2,0 2,1 http://www.guardian.co.uk/lifeandstyle/wordofmouth/2010/nov/04/how-cook-perfect-jacket-potato
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-bake-a-potato-three-eas-157073
- ↑ http://www.thekitchn.com/old-habits-baked-potatoes-wrap-68473
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Para hornear papas, primero frótalas y enjuágalas con agua fría. Sécalas sin frotarlas y corta los pedazos con lastimaduras o manchas. Luego, pincha las papas con un tenedor para que se cocinen más rápido. Hornea las papas a 220° Celsius (425° Fahrenheit) durante 45 a 60 minutos. También debes envolverlas en papel de aluminio para acortar el tiempo de cocción ya que actúa como un conductor de calor. Para hornear las papas rápido, coloca las papas lavadas y perforadas en un plato apto para microondas. Hornéalas durante 5 minutos por cada lado y ¡disfrútalas!
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