Tequila drinken

Tequila is een sterke drank die gedestilleerd wordt uit de blauwe agaveplant. Dit is de nationale drank van Mexico.^[1]XBron Er bestaan drie varianten tequila (en nog enkele gradaties daar tussenin): ‘Blanco’ betekent ‘wit’ en niet gerijpt; ‘reposado’ betekent ‘gerust’ en gerijpt tussen 2-12 maanden op eiken vaten; en ‘añejo’ betekent ‘oud’ en werd tussen 1-3 jaar gerijpt op eiken vaten. Hoewel tequila een tijdje de reputatie van partydrank heeft gehad, zijn er veel manieren om het te drinken zonder dat je hoofd de volgende morgen als een ‘piñata’ zal aanvoelen. Hier volgen enkele manieren om ervan te genieten.

Methode 1

Methode 1 van 3:

Puur drinken, langzaam genieten

Pdf downloaden

1
Kies een tequila die gemaakt is uit 100% agave. Niet alle tequila’s worden op dezelfde manier gemaakt. Als je van plan bent om je tequila te drinken zoals de meeste Mexicanen dat doen, zorg er dan voor dat je een 100% authentieke tequila kiest.
- Er bestaan tequila’s die ‘mixtos’ zijn, wat betekent dat ze gemaakt zijn uit ten minste 51% agave en verder versterkt werden met suikers. Vermijd deze. Ze smaken niet echt naar tequila.
- Veel barmannen en tequilaexperts raden een tequila van een familiebedrijf aan boven dat van een groot bedrijf (ja, Cuervo, we hebben het over jou). Als je een tequila kunt vinden van een klein familiebedrijf, dan is de kans groot dat het 100% agave zal zijn en simpelweg beter zal smaken.
2
Kies een ‘Añejo’ tequila. Omdat ‘añejo’ tequila’s ten minste een jaar gerijpt hebben, zijn ze beter om te drinken dan een tequila die gehaast werd gerijpt of dan soorten die overlopen van de tequilasmaak, maar geen body of complexiteit bevatten. Deze ‘añejos’ worden vaak vergeleken met oude cognac.
- '’Añejos’ is meestal duurder dan ‘reposados’ of ‘blancos’, maar niet buitensporig. Je zou een goede ‘añejo’ moeten kunnen vinden voor minder dan €50.
- Drink ‘añejos’ op kamertemperatuur.^[2]XBron Door ijs toe te voegen zal je de smaak verdunnen en kunnen de verschillende bestanddelen van de tequila gemaskeerd worden.
- Als je op een serieuze manier van je tequila wilt genieten, overweeg dan om een tequilaglas aan te schaffen. Je kunt je tequila ook drinken uit een degustatieglas.
3
Geniet van je tequila met een kleine variatie. ‘Sangrita’ betekent ‘klein bloed’ in het Spaans en het wordt zo genoemd vanwege de kleur van de vloeistof. De sangrita is niet-alcoholis. Combineer de sangrita met je tequila in een afzonderlijk shotglaasje en neem afwisselend een slokje tequila en sangrita. Om sangrita te maken meng je de volgende ingrediënten en koel je het drankje daarna af in de koelkast:
- 1 kopje versgeperst sinaasappelsap
- 1 kopje tomatensap (niet V-8)
- 3 cl versgeperst limoensap
- 1 theelepel grenadine
- 12 druppels hete saus – bv. Cholula
4
Volg het drinkprotocol (optioneel). Als je iemand bent die het leuk vindt om op ‘de juiste manier’ van tequila te genieten, dan volgen hier enkele tips over hoe experts van hun oude tequila genieten.
- Giet ongeveer 3 cl tequila in een tequilaglas of degustatieglas. Houd het glas onderaan vast, til het op tot op oogniveau en kijk naar de kleur van de tequila.
- Laat de tequila voorzichtig ronddraaien in het glas. Merk op hoe de tequila aan de rand van het glas blijft kleven, voordat je kijkt naar het traaneffect.^[3]XBron
- Neem een kleine slok en laat de tequila gedurende zo’n 10 seconden door je mond walsen, zodat de alcohol alle verschillende delen van je tong bereikt.
- Doorslikken en herhalen! Tof, hé?
Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 3:

Shotjes tequila, snel drinken

Pdf downloaden

‘oro’ betekent ‘goud’, heeft een gelijkaardige smaak als ‘witte’ tequila en kost ongeveer hetzelfde. Vergeet niet om 100% agave tequila te kiezen. ‘Mixtos’ is misschien goedkoop, maar de hoofdpijn ’s morgens zal je toch duur komen te staan.
Je hoeft de zout-en-limoen-routine niet te gebruiken als je niet wilt, want de meeste Mexicanen drinken tequila immers toch niet op deze manier.^[4]XBron) Neem tequila op kamertemperatuur, giet het in een shotglaasje en sla het achterover.
3
Neem een shotje met zout en limoen. De methode met zout en limoen bestaat al een tijdje om shotjes tequila te drinken, hoewel het niet duidelijk is dat dit de populairste manier zou zijn om shotjes tequila te drinken in Mexico. Een rapport suggereert dat de oudste vermelding van de zout-en-limoentechniek dateert uit 1924 en een omgekeerde volgorde voorschrijft: eerst limoen, dan tequila en daarna zout.^[4]XBron Hoe dan ook, dit is een populaire manier om shotjes tequila te drinken, ook al wordt het overal ter wereld verafschuwd door ‘snobs’. Dit is hoe je het drinkt:
- Lik aan de huid tussen je duim en wijsvinger. Strooi een beetje zout op je huid. Dit zou door het vocht moeten blijven kleven.
- Met een shotje tequila en een schijfje limoen in de hand, moet je aan het zout op je hand likken en het shotje tequila opdrinken. Probeer de tequila in één slok op te drinken als je dat kan. Het is immers een shotje.
- Zuig om af te sluiten op een schijfje limoen nadat je het shotje tequila hebt gedronken. De zuurheid van de limoen zal minder scherp smaken na de alcohol.
Advertentie

Methode 3

Methode 3 van 3:

Tequila mixen in een cocktail

Pdf downloaden

1
Geniet van je tequila in een klassieke margarita. Een margarita kan ‘frozen’ of klassiek zijn. Als je echt van de smaak van tequila wilt genieten, kies dan voor de klassieke margarita, want frozen margarita’s zitten vol suiker en water. Om een fantastische margarita te maken, moet je dit recept volgen:
- Giet de volgende ingrediënten in een cocktailshaker halfvol ijs:
  - 6 cl ‘witte’, ‘oro’ of ‘reposado’ tequila
  - 1,5 cl sinaasappellikeur, zoals Grand Marnier of Triple-Sec
  - 3 cl versgeperst limoensap
  - 1,5 cl agavenectar (als zoetstof)
- Schud krachtig gedurende 15-20 seconden en zeef in een cocktailglas met een ingezouten rand.
2
Geniet van je tequila in een ‘tequini’ of een tequila martini. Een tequini vergt alle verfijning en klasse van een martini en voegt er wat plezier aan toe. Wees echter voorzichtig, want dit broertje is nogal intens! Maak van de tequini een zoetere variant door reposado tequila en droge vermout te gebruiken.
- Meng in een cocktailshaker met ijs het volgende:
  - 7,5 cl witte tequila
  - 1,5 cl droge vermout
  - Scheutje Angosturabitters
- Schud krachtig gedurende 15-20 seconden en zeef in een martiniglas.
- Garneer met een olijf, een schijfje citroen of een jalapeñopeper.
3
Geniet van je tequila in een tequila sunrise. Dit drankje wordt ‘tequila sunrise’ genoemd vanwege de rode en oranje lagen. Dit recept is nog een bewijs dat tequila en citrusvruchten een zeer goede combinatie is.
- Giet in een highball-glas met ijs het volgende:
  - 6 cl ‘witte’, ‘oro’ of ‘reposado’ tequila
  - Voldoende sinaasappelsap om het glas bijna tot aan de rand te vullen.
- Roer de ingrediënten en giet dan twee scheutjes grenadinesiroop in het drankje door het glas een beetje schuin te houden en de siroop snel langs de rand naar beneden te laten glijden. De grenadine zou naar de bodem moeten zinken en langzaam opstijgen in het drankje.
- Garneer met een roerstokje, rietje en kerstomaatje.
4
Probeer een variatie op een Bloody Mary die luistert naar de naam vampira. Dit wordt soms ook een ‘Bloody Maria’ genoemd. De cocktail vampira is een Mexicaanse variant op de klassieke Bloody Mary. Het is licht, kruidig en het slaagt erin om origineel te zijn zonder de essentie van het prototype oneer aan te doen.
- Vul een glas van 30 cl met ijs. In het glas giet je:
  - snuifje zout
  - 4,5 cl ‘witte’ tequila
  - 1 theelepel Mexicaanse hete saus, bv. Cholula
  - 3 cl Clamato
  - 3 cl versgeperst citroensap
- Vul het drankje aan met Mexican Squirt of met een andere frisdrank op basis van pompelmoes en garneer met een schijfje citroen.
Advertentie