Oploskoffie beter laten smaken

Oploskoffie dateert al van 1890 of eerder, en is al meer dan een eeuw een belangrijke industrie.^[1]XBron De meeste koffiedrinkers vinden het echter vooral handig, maar niet echt lekker. Leer hoe je 'water met een koffiesmaak' achter je kunt laten, maar wees voorbereid op wat proberen en experimenteren om zover te komen.

Ingrediënten

Water (mineraalwater of gefilterd water is wellicht het beste, afhankelijk van de waterkwaliteit).
Oploskoffie
Melk of room (optioneel)
Suiker (optioneel)
Aroma's, zoals cacaopoeder, vanille of kaneel (optioneel).
Room met smaak (optioneel)
Siroop met smaak (optioneel)
Vanille-extract (optioneel)

Deel 1

Deel 1 van 2:

Je techniek verbeteren

Pdf downloaden

1
Koop oploskoffie van goede kwaliteit. Bijna geen enkel oploskoffiemerk kan concurreren met gemalen koffie, maar sommige merken zijn heel behoorlijk. Probeer een merk met het etiket 'gevriesdroogd,' wat vaak een echter koffiearoma weet te produceren dan 'spray drying'.^{[2]XBronLarousse Gastronomique, <i>Coffee</i>, p. 280, (2009), ISBN 978-0-600-62042-6} Als het etiket dit niet aangeeft, controleer dan de consistentie: korrels zullen waarschijnlijk eerder gevriesdroogd zijn dan poeder, hoewel dit geen garantie is.^[3]XBron Ten slotte zullen duurdere merken vaak beter smaken.
- Als je niet zeker weet waar je moet beginnen, probeer dan Nescafé of Douwe Egberts. Deze kunnen de koffiepuristen eerder overtuigen dan de meeste andere merken.
- Instant espressopoeder is een ander product, bedoeld om te bakken in plaats van te drinken.^[4]XBron
2
Zet vers water op. Gebruik geen water dat langer in de ketel heeft gezeten, want dat kan andere smaken hebben overgenomen of 'vlak' worden door herhaaldelijk koken. Als je in gebied woont met hard water, of als je leidingwater gewoon slecht smaakt, filter het dan eerst.
- Als je geen waterkoker hebt, plaats dan een mok water in de magnetron voordat je de koffie toevoegt.^[5]XBron Water verhit in de magnetron kan 'exploderen' als het oververhit raakt. Voorkom dit door een houten ijslollystokje of theelepel suiker in het kopje te doen.^{[6]XBetrouwbare bronUS Food and Drug AdministrationGa naar de bron}
3
Meet de instant koffie met een mok. Volg de instructies op de verpakking de eerste keer dat je een merk probeert. Als het te sterk of te waterig is voor je smaak, dan kun je de verhouding tussen koffie en water later aanpassen. Het belangrijkste is dat je telkens dezelfde lepel en dezelfde beker gebruikt. Als je elke keer een ander kopje of mok kiest, dan kun je je niet aan de verhouding houden waarvan je het meest geniet.
- Als er geen aanbeveling op de verpakking staat, probeer dan één licht afgeronde theelepel (5 ml) per 240 ml water.
Voeg net genoeg koud water toe om alle oploskoffie nat te maken, en roer er een papje van.^[7]XBron Deze bereiding geeft je koffie een zachtere smaak, hoewel het effect niet altijd geweldig zal zijn.
Oploskoffie heeft al getrokken in water voor het drogen, dus is de smaak al aanwezig. Dit betekent dat de temperatuur van het water veel minder belangrijk is dan bij normale koffie. Oploskoffiedrinkers zijn het er niet over eens of kokend water de smaak kan beïnvloeden. Als je je daar zorgen over maakt, laat de ketel dan eerst een paar minuten afkoelen.
Zelfs als je de voorkeur geeft aan zwarte koffie, kunnen de meeste melanges van oploskoffie wel een beetje extra smaak gebruiken. Roer er zo veel of zo weinig door als je wilt, en zorg ervoor dat alle suiker is opgelost. Als je oploskoffie een bijzonder slechte smaak heeft, zal room het beter verbergen dan melk.
7
Proef en pas aan. De meest effectieve manier om je kop koffie te verbeteren is om te blijven experimenteren en bij te houden wat je geprobeerd hebt. Probeer de volgende keer een extra theelepel (5 ml) koffie als het brouwsel te waterig is, of voeg nog een snufje suiker toe als het te bitter smaakt. Oploskoffie zal nooit gastronomisch zijn, maar je keuzes kunnen het aangenaam maken.
- Gebruik elke keer dezelfde maatlepel en dezelfde beker, zodat je een maatstaf hebt voor de verhouding tussen koffie en water.
8
Bewaar de restjes in een luchtdichte container. Vochtigheid bederft de smaak van je oploskoffie. Houd de koffie droog door de verpakking goed af te sluiten.
- Als je in een vochtig klimaat leeft, doe je overgebleven oploskoffie in kleinere verpakkingen terwijl je ze gebruikt. Dit minimaliseert de hoeveelheid lucht die in contact komt met de koffie. In extra vochtige tropen kan de koelkast droger zijn dan je keukenkastjes.^[8]XBron
Advertentie

Deel 2

Deel 2 van 2:

Oploskoffie aanpassen

Pdf downloaden

1
Vervang water door melk. Sommigen zeggen dat de koffie zelf een verloren zaak is. Als de bovenstaande technieken niet helpen, probeer dan al het water te vervangen door warme melk. Verhit de melk over de kookplaat tot het begint te borrelen langs de randen. Giet het (in plaats van water) op het koffiepoeder.
- Hou de melk in de gaten en roer af en toe. Onbeheerde melk kan snel overkoken.
2
Schuim melk op tot een cappuccino. Je 'oploscappuccino' zal geen indruk maken op een Italiaan, maar met een beetje schuim kun je ver komen. Als je geen handopschuimer hebt, schuim de melk en oploskoffie dan door het te kloppen of schudden in een potje.
- Om het mengsel met een lepel op te schuimen, voeg je de oploskoffie en suiker toe aan een kopje en roer je er vervolgens voldoende water door om een papje te maken. Klop dit met een lepel schuimig en roer er vervolgens de warme melk door.^[9]XBron
3
Voeg smaken toe. Sterke, meestal zoete smaken zijn een andere manier om slechte smaken te verbergen. Hier zijn een paar suggesties:
- Vervang de melk en suiker door gearomatiseerde creamers, of zelfgemaakte gearomatiseerde melk.
- Voeg er aroma's aan toe zoals vanille-extract, cacaopoeder of gemalen kaneel, grondig geroerd. Voorzichtig -- het is gemakkelijk om te veel te gebruiken wanneer je één kopje maakt.
- Vervang de suiker met de gearomatiseerde siroop van je keuze. Je kunt zelfs vloeibare koffie-essence of -extract kopen om meer koffiesmaak toe te voegen. Houd er rekening mee dat commerciële stropen vaak veel maïsstroop bevatten.
Niet iedereen houdt van deze trend, maar je zou van gedachten kunnen veranderen als je een kop slechte oploskoffie probeert weg te werken. Na het maken van de oploskoffie, gooi je het in de blender met een theelepel (5 ml) kokosolie of boter en meng je het schuimig.
Advertentie

Tips

Onder theedrinkers woedt een langlopende discussie over de vraag of ze eerst de melk of het warme water moeten opgieten. Deze beslissing kan ook van invloed zijn op de smaak van je oploskoffie als je veel melk gebruikt. Probeer beide om te zien aan welke je de voorkeur geeft.
Als je de oploskoffie die je hebt gekocht vreselijk vindt, gooi hem dan niet weg. Het is geweldig om te gebruiken bij recepten!
Suikers smaken allemaal weer anders. Voeg ruwe of bruine suiker toe aan je koffie voor een rijkere melassesmaak.
Geef jezelf een schouderklopje voor het drinken van oploskoffie. Het produceert minder CO2-uitstoot dan filterkoffie!^[10]XBron

Advertentie