Arabische koffie zetten

Pdf downloaden

Pdf downloaden

In dit artikel:

De ingrediënten voorbereiden

Koffiezetten

Arabische koffie drinken

Gerelateerde artikelen

Bronnen

In veel Arabische landen in het Midden-Oosten wordt "Arabische koffie" gezet. Elke plek kent zijn eigen variatie, zoals de manier waarop de bonen worden geroosterd en de specerijen en smaken die worden toegevoegd. Arabische koffie wordt in een speciale pot, een dallah, op het fornuis klaargemaakt, in een thermoskan gegoten en opgediend in kleine kopjes zonder oortje, die finjaan heten. Het is heel anders dan koffie die op de Westerse manier wordt gezet, maar na een paar slokjes zul je al je gasten deze koffie serveren .

Ingrediënten

• 3 el gamalen Arabische koffiebonen
• 3 kopjes water
• 1 el gemalen of gekneusde kardemom
• 5-6 hele kruidnagels (optioneel)
• Een snufje saffraan (optioneel)
• 1 tl rozenwater (optioneel)

Stappen

Deel 1

Deel 1 van 3:

De ingrediënten voorbereiden

Pdf downloaden

1. 
   1
   Koop Arabische koffie. Je kunt hele geroosterde koffiebonen kopen of gemalen koffie. Koop licht tot medium geroosterde Arabische bonen.

   • Sommige gespecialiseerde koffiezaken en online verkopers bieden Arabische koffiemelanges aan met specerijen. Je kunt de verhoudingen dan niet naar smaak aanpassen, maar het is een makkelijke manier om Arabische koffie te zetten.
   • Je kunt ook Arabische koffiebonen kopen die nog niet zijn geroosterd en ze zelf roosteren.
2. 
   2
   Vermaal de koffie als die nog niet gemalen is. Misschien kun je dit in de winkel doen of anders thuis.

   • Sommigen raden aan om koffiebonen grof te malen, anderen zeggen dat het beter is om er poeder van te maken. Probeer uit wat je het lekkerst vindt.
3. 
   3
   Maal de kardemompeulen. Je kunt hier een vijzel en stamper voor gebruiken of de achterkant van een lepel.
4. 
   4
   Maal de kardemomzaden. Haal de zaden uit hun schil en doe ze in een koffiemolen. Maal ze tot een fijn poeder.
5. 
   5
   Verwarm de thermoskan voor. Als je de koffie uit een thermoskan serveert, zoals traditioneel wordt gedaan in het Midden-Oosten, verwarm deze dan eerst voor met heet water.
   Advertentie

Deel 2

Deel 2 van 3:

Koffiezetten

Pdf downloaden

1. 
   1
   Verwarm water in de dallah. Gebruik 3 kopjes water en verwarm het op gemiddeld vuur.

   • Als je geen dallah hebt, kun je een steelpan gebruiken of een Turkse cezve.
2. 
   2
   Haal de dallah 30 seconden van het vuur af. Laat het water even afkoelen.

   • Zet het vuur intussen laag.
3. 
   3
   Doe de koffie in het water en zet het weer op het fornuis. Je hoeft nog niet te roeren, omdat het water door het koken vanzelf beweegt.
4. 
   4
   Laat de koffie op laag vuur pruttelen. Na 10-12 minuten begint er zich schuim te vormen aan de bovenkant.

   • Laat de koffie niet koken, want dan verbrandt hij. Haal de dallah van het vuur wanneer de koffie begint te koken. Je kunt ook het vuur iets lager zetten voordat je de dallah weer op het fornuis zet.
5. 
   5
   Zet het vuur uit en laat de pot nog even staan. Als je een elektrische kookplaat hebt die langzaam afkoelt, kun je de pot beter meteen van het fornuis halen.
6. 
   6
   Haal de pot van het fornuis en laat het schuim zakken. Als het schuim wat gezakt is, kun je de kardemom toevoegen.

   • Je kunt ook kruidnagels toevoegen, als je dat wilt.
7. 
   7
   Zet de koffie weer op het vuur en breng hem bijna aan de kook. Hierdoor wordt er weer schuim gevormd, zoals bij de voorgaande stappen.
8. 
   8
   Haal de koffie van het vuur en laat hem 5 minuten afkoelen. Het koffiedik zakt naar de bodem.
9. 
   9
   Zet de thermoskan klaar. Giet het hete water uit de voorverwarmde thermoskan. Als je saffraan en/of rozenwater gebruikt, kun je dat nu in de lege thermoskan doen.
10. 
    10
    Giet de koffie in de thermoskan totdat het drab te voorschijn komt. Giet het koffiedik niet in de thermoskan. Er blijft wat drab over in de dallah.

    • Je kunt de koffie eventueel door een zeef gieten. Een zeef vangt de specerijen en het koffiedik op, maar het is niet noodzakelijk om er een te gebruiken.
11. 
    11
    Laat de koffie nog 5 tot 10 minuten staan voordat je inschenkt. Gebruik kleine kopjes en een dienblad voor een traditionele presentatie.

    • Volgens de traditie worden de kopjes slechts half gevuld.
    • Arabische koffie wordt traditioneel zonder suiker bereid, maar wordt geserveerd met zoetigheid, zoals dadels.
    • Arabische koffie wordt zonder melk gedronken. Licht geroosterde koffiesoorten smaken beter zonder melk.
    Advertentie

Deel 3

Deel 3 van 3:

Arabische koffie drinken

Pdf downloaden

1. 
   1
   Gebruik je rechterhand om koffie te schenken, aan te nemen en te drinken. Het is onbeleefd om met je linkerhand te drinken.
2. 
   2
   Bied meerdere rondes aan. De gast dient minstens één kopje aan te nemen. Normaal drink je minstens drie kopjes tijdens een bezoek.
3. 
   3
   Draai je kopje om aan te geven dat je kopje leeg is. Hiermee geef je aan dat je nog een kopje wilt.
   Advertentie

Benodigdheden

• Ingrediënten
• Koffiemolen (optioneel)
• Eetlepel
• Dallah, steelpan of Turkse cezve
• Fornuis
• Demitasse koffiekopjes (of van normale grootte als je dat liever hebt)
• Dienblad
• Dadels of andere zoetigheden (optioneel)

Gerelateerde How.com.vns

• Een caffè latte maken
• Zwarte koffie zetten
• Een cappuccino maken
• IJskoffie maken
• Koffie zetten in een percolator
• Koffie zetten zonder koffiezetapparaat
• Chai latte maken
• Latte Art maken
• Met de hand melk opschuimen voor een cappuccino
• Frappuccino maken
• Een mokka koffiedrankje maken