Knoflook vlechten

Een knoflookvlecht is een nette manier om je knoflook te bewaren. Het vlechten van knoflook heeft echter meer voordelen dan alleen een mooi uiterlijk. Je kunt ook gemakkelijk een teentje of twee pakken wanneer je wat nodig hebt en de knoflook blijft langer vers doordat de lucht er beter omheen kan stromen. Knoflook vlechten kan eerst lastig lijken, maar wanneer je de basis onder de knie hebt maak je binnen de kortste keren mooie knoflookvlechten.

Deel 1

Deel 1 van 3:

Gedroogde knoflook vlechten

Pdf downloaden

1
Maak de bollen schoon. Het is niet nodig om de knoflook voor het drogen volledig schoon te maken, maar neem voor het vlechten wel de tijd om alle aarde en resten weg te vegen. In sommige gevallen kun je het vuil en andere resten gewoon wegvegen met je vingers. Als de bollen bijzonder vies zijn, heb je wellicht een zachte doek nodig om ze schoon te maken.^[1]XBron
- In het geval van hardnekkig vuil dat je niet weg kunt vegen met je vingers of een doek ga je met een oude tandenborstel over de bollen. Ga wel voorzichtig te werk zodat er tijdens het schoonmaken geen drukplekken ontstaan.
- Als de knoflookbollen erg vuil zijn, dan kun je enkele lagen van de droge schil weghalen.
2
Knip de knoflook bij. Om te zorgen dat je een nette, mooie vlecht krijgt zul je de bollen voor het vlechten bij moeten knippen. Er zitten meestal lange, warrige wortels aan de bollen en die kun je het beste afknippen tot een lengte van een halve centimeter. De wortels zijn niet erg dik, dus je kunt een gewone schaar gebruiken om ze af te knippen.^[2]XBron
- Als je ziet dat ze bladeren gekarteld en warrig zijn, dan kun je die beter ook afknippen omdat de knoflook anders moeilijker te vlechten is.
3
Laat de knoflookstelen weken. Tijdens het vlechten is het belangrijk dat de bladeren van de bollen soepel zijn zodat je ze gemakkelijker kunt vlechten. De beste manier om ze buigzamer te maken is om ze in water te laten weken. Vul een kom of gootsteen met lauw water en leg de knoflook er zo in dat alleen de bladeren ondergedompeld worden. De bollen mogen niet nat worden. Laat de bladeren ongeveer 15 tot 30 minuten weken, of totdat ze soepeler aanvoelen.^[3]XBron
- In plaats van de bladeren te weken kun je ze ook tussen twee natte vellen keukenpapier leggen. Zorg er ook nu voor dat de bollen niet nat worden. Laat de bladeren 15 tot 30 minuten zo liggen.
4
Kies de drie grootste bollen uit en leg ze kruiselings over elkaar. Om een mooie vlecht te maken heb je ongeveer 12 bollen nodig. Bij het sorteren van geschikte bollen voor de vlecht leg je de drie grootste bollen apart om de vlecht mee te kunnen beginnen. Leg ze op een plat oppervlak neer met een bol in het midden, een bol aan de linkerkant en een bol aan de rechterkant. Zorg dat de bladeren van de middelste bol naar je toe wijzen en dat de bladeren van de andere twee bollen kruiselings over elkaar heen liggen om een X in het midden te vormen.
- Het helpt om de plek waar de bollen elkaar overlappen vast te maken met een stuk touw. Zorg dat het stuk touw dat je gebruikt lang genoeg is om de bollen vast te knopen, zodat je nog genoeg touw overhebt om de volgende bollen die je aan de vlecht toevoegt vast te maken.
5
Begin met het toevoegen van bollen. Leg een vierde bol op de bundel met de drie bollen, zodat hij naar de middelste bol wijst. Gebruik de overtollige stukken touw om de vierde bol aan de stapel vast te maken zodat je gemakkelijker met de vlecht kunt beginnen. Pak nog eens twee bollen en leg ze kruiselings over elkaar tegen de twee diagonale bollen.
- Neem de tijd om de bollen zo netjes mogelijk tegen elkaar te leggen, want je zult dan gemakkelijker kunnen beginnen met vlechten.
6
Begin met vlechten. Nu je alle bollen netjes neergelegd hebt is het tijd om met vlechten te beginnen. Zorg dat je de twee rijen met bladeren per sectie pakt wanneer je begint met vlechten. Pak de twee bladeren aan de rechterkant en haal ze onder de middelste bladeren door, zodat ze in het midden komen te liggen. Pak nu de twee bladeren aan de linkerkant en haal ze onder de middelste bladeren door. Herhaal dit proces nog eens een of twee keer.
- Het is wellicht gemakkelijker voor je om de vlecht met meer touw vast te maken voordat je nog meer bollen toevoegt. Knoop het touw aan de achterkant vast om een nette vlecht te maken.
7
Voeg meer bollen toe. Wanneer je met de vlecht begonnen bent kun je drie bollen toevoegen. Leg de bladeren recht onder de uiteinden van de vlecht, net zoals je bij de tweede set gedaan hebt. De bladeren van de ene bol liggen dus recht onder de linkersectie, de bladeren van de volgende bol onder de middelste sectie en de bladeren van de laatste bol onder de rechtersectie. Haal de bladeren nog eens een of twee keer onder elkaar door en herhaal het proces tot je al je bollen toegevoegd hebt.
- Het is een goed idee om de bundel met bollen na het toevoegen van de laatste bollen vast te maken met een stuk touw. Zo zul je de rest van de vlecht gemakkelijker af kunnen maken. Maak een strik in het touw om de vlecht er decoratiever uit te laten zien.
8
Maak de vlecht af en knoop de volledige knoflookvlecht vast. Na het toevoegen van alle bollen ga je door met het vlechten van de bladeren tot je bij het uiteinde komt. Gebruik nog een stuk touw om het uiteinde vast te knopen en te zorgen dat de hele vlecht in elkaar blijft zitten. Knip de uiteinden van de wortels af zodat ze netjes en allemaal even lang zijn en je de knoflookvlecht in de keuken op kunt hangen.
- Je kunt tevens de dunne wortels aan de bovenkant van de bollen bijknippen om de vlecht er netter uit te laten zien.
Advertentie

Deel 2

Deel 2 van 3:

Geoogste knoflook laten drogen

Pdf downloaden

1
Kies de juiste plek uit om de knoflook te laten drogen. Als je je knoflook lange tijd wilt bewaren, dan zul je de knoflook na het oogsten moeten laten drogen. Tijdens dit proces drogen de bollen uit, en je zult dus een goede plek moeten kiezen om ze op te bergen. Kies voor een droge, donkere plek met een goede luchtcirculatie. Geschikte plekken zijn onder andere een overdekt terras, een carport, een schuur en een goed geventileerde garage.^[4]XBron
- Zorg dat je de knoflookbollen die je laat drogen niet in direct zonlicht hangt omdat ze door de warmte kunnen gaan koken en de smaak dan verandert.
2
Maak bundels met knoflook. Wanneer je er klaar voor bent om de knoflook te laten drogen kun je de geoogste bollen het beste in verschillende porties verdelen. Meestal is het het beste om bundels van 5 tot 10 bollen te maken en een touwtje om de stelen wikkelen en knopen om ze bij elkaar te houden. Je kunt de bundels dan ophangen of op ijzeren roosters leggen om ze te drogen, zodat de lucht gemakkelijker om de bollen kan stromen.^[5]XBron
- Haal de bladeren niet van de bollen en knip de wortels niet bij wanneer je de bundels knoflook klaarmaakt. De bollen krijgen nog steeds energie van de rest van de plant totdat al het vocht verdwenen is.
3
Laat de bundels twee weken tot een maand drogen. Om de knoflook volledig te laten drogen zul je moeten wachten totdat al het vocht uit de bladeren en wortels verdampt is. Dit kan twee weken tot een maand duren. Het kan echter lang duren als de luchtvochtigheid hoog is. Je zult het weten wanneer de knoflook droog is, want dan zijn de wortels verschrompeld, de bladeren bruin en hebben de bollen meerdere lagen papierachtige schil om zich heen.^[6]XBron
- Als je van plan bent om de knoflook te vlechten, dan kun je dit meestal gemakkelijker doen als je de knoflook niet volledig laat drogen. Laat de knoflook ongeveer een week drogen en vlecht de knoflook wanneer de stelen nog soepel zijn.
Advertentie

Deel 3

Deel 3 van 3:

Knoflook kweken en oogsten

Pdf downloaden

1
Zorg voor de juiste timing. De beste tijd om knoflook te planten is in de herfst, ongeveer vier tot zes weken voordat de grond bevriest. Hoe kouder het weer is, hoe vroeger in de herfst je de knoflook moet planten. Dat betekent dat je de knoflook meestal vroeg tot in het midden van de zomer kunt oogsten, ofwel ergens in juli of augustus. Omdat knoflook onder de grond groeit kan het lastig zijn om erachter te komen wanneer de bollen volgroeid zijn. De truc is om de planten te bekijken en op te letten wanneer ongeveer een derde deel van de bladeren lichtgeel en verschrompeld is.^[7]XBron
- Droge aarde om de planten duidt er ook op dat de knoflook klaar is om geoogst te worden.
- Als je niet zeker weet wanneer je knoflook klaar is om geoogst te worden, pak dan en of twee bollen en bekijk ze. Ze zouden een goede grootte moeten hebben en de schil zou helemaal gevuld moeten zijn.
2
Maak de aarde om de bollen los. Als de aarde om de knoflook te hard aangeduwd is, dan kan het lastig zijn om de bollen uit de grond te krijgen. Voordat je probeert om de bollen uit de grond te krijgen gebruik je een spitvork of een kleine schop om de aarde om de knoflookbollen voorzichtig los te maken zodat je de bollen gemakkelijk weg kunt halen. Graaf niet te dicht bij de bollen, of je kunt ze beschadigen.^[8]XBron
- Pas op wanneer je met de spitvork of schop rondom de bollen werkt. Knoflook is delicaat en er kunnen gemakkelijk drukplekken op de bollen ontstaan.
3
Haal de knoflook uit de aarde. Je bent misschien geneigd om de bollen aan de stelen uit de grond te trekken, maar je kunt de knoflook beschadigen als je te ruw te werk gaat. Gebruik in plaats daarvan een spade, schop of spitvork om de bollen voorzichtig uit de aarde te halen. Stop de geoogste bollen voorzichtig in een bak of een emmer zodat ze veilig blijven terwijl je de rest van de knoflook oogst.^[9]XBron
- Je kunt meestal het beste een spade of een schop gebruiken om de knoflook uit de grond te halen, want de knoflook zal sneller beschadigen als je een puntig stuk gereedschap als een spitvork gebruikt.
- Houd de knoflook na het oogsten uit de zon. Zet de bak met de bollen in de schaduw of dek hem af met een laken.
Advertentie

Tips

Vlecht de knoflook voordat de bollen volledig droog zijn zodat de bladeren soepel genoeg zijn om mee te werken.
Bewaar verse knoflook op een lage temperatuur (0 tot 2 °C) of op kamertemperatuur (16 tot 21 °C).
Om een nettere knoflookvlecht te maken haal je de buitenste schil om de bollen weg.

Advertentie

Waarschuwingen

Na het drogen krijgt de knoflook meestal een intensere smaak. Voeg dus eerst een kleine hoeveelheid aan je gerecht toe en gebruik indien nodig dan meer.
Als je meerdere vlechten maakt, kun je de rest het beste in je voorraadkast of op een andere koele, droge plek bewaren in plaats van in je keuken. Hang alleen de vlecht die je op dit moment gebruikt op in de keuken.
Knoflook kun je het beste bewaren op een koele, droge plek, dus hang de vlecht niet in direct zonlicht, of in de buurt van het fornuis of de radiator.

Advertentie