생강나무 기르는 방법

관리가 쉽고 보람을 안겨주는 생강나무를 길러보자. 생강나무를 심은 후 인내심을 가지고 물을 잘 주다 보면 잘 자라난 생강나무를 발견할 수 있을 것이다. 이 위키하우 글은 먹을 수 있는 생강나무를 기르는 방법을 기술하고 있지만, 대부분의 꽃을 피우는 장식용 생강나무에도 비슷하게 적용될 수 있다.

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생강 심기

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생강은 추위를 견디지 못하는 열대 식물이다. 봄의 서리 기간이 다 지나고 난 후, 혹은 열대 지역에 거주하는 경우 우기가 시작될 때 생강나무를 심어보자.^{[1]X출처 검색하기} 생강나무의 성장 기간이 짧은 지역에 거주한다면, 생강을 실내에서 길러도 좋다.
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생강나무 선정하기. 여러 종류의 생강들이 있지만, 가장 흔한 식용 생강(Zingiber officinale)을 기르기 위해서 필요한 재료는 식료품에서 구입할 수 있는 생강 뿌리뿐이다. 혹은 묘목장에서 강렬한 꽃을 피우는 관상용 생강나무를 구매해도 좋으나, 관상용 생강나무에서 자라나는 생강은 보통 식용이 불가능한 경우가 많다.^{[2]X출처 검색하기}
- 통통하고 주름이 없으며 생강의 끝부분에 작은 점이 보이는 생강 뿌리를 골라보자. 작은 눈의 색깔이 초록색인 뿌리가 가장 좋지만, 꼭 색깔을 따져야 할 필요는 없다.^{[3]X출처 검색하기}
- 가능하다면 유기농 생강을 구매한다. 유기농 생강이 아닌 일반 생강에는 생장 억제제가 투여되었을 가능성이 있다.^{[4]X출처 검색하기} 성장이 억제된 식물도 따뜻한 물에 하룻밤 정도 적셔두면 성장이 촉진될 수 있다고 주장하는 원예사들도 있다.^{[5]X출처 검색하기}
- 이 글은 식용 가능한 생강(Zingiber officinale)을 다루고 있다. 학명 Zingiber과에 속하는 대부분의 생강도 이 글에서 소개하는 비슷한 조건들을 맞춰주면 잘 자라나지만, 가장 좋은 결과를 얻기 위해서 각각의 나무에 맞는 관리법을 따르는 것이 좋다.
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뿌리줄기 잘라주기(선택사항). 하나 이상의 생강나무를 기르고자 한다면 살균된 칼이나 가위를 사용해서 생강을 잘라준다. 하나 이상의 눈이 있으며 너비가 최소 2.5 cm 이상 되는 생강 조각이라면 나무로 성장할 수 있다. 잘라낸 조각을 3-4일 동안 건조한 장소에 두면 잘린 표면에 보호 막이 생겨서 감염의 위험률이 감소된다.^{[6]X출처 검색하기}
- 각각의 생강 조각을 심을 때 20 cm 정도의 공간을 마련해준다. 큰 조각일 경우 더 큰 공간이 필요하다.
- 3개 이상의 눈이 있는 조각이라면 싹을 틔울 가능성이 더 높다.
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흙 준비하기. 생강은 질이 좋고 배수가 잘 되는 흙에서 잘 자란다. 흙과 동일한 비율로 좋은 퇴비를 혼합해주면 더욱더 좋다.^{[7]X출처 검색하기} 흙의 질이 좋지 않거나, 점토의 비율이 높다면 영양분이 풍부한 토양을 구매해서 사용해보자.
- 생강을 더 잘 관리하고자 한다면, 생강을 심는 용기에 물이끼와 코코넛 섬유를 가득 채워보자.^{[8]X출처 검색하기} 물이끼나 코코넛 섬유는 배수가 잘 되기 때문에 어린 생강이 썩지 않도록 도와준다. 이후에 생강에서 잎과 뿌리가 자라나면 꼭 분갈이를 해주어야 한다. 생강이 싹을 피우기 위해서 유지되어야 하는 이상적인 온도는 21도이기 때문에, 알맞은 온도를 유지하기 위해서 열 매트나 기타 열원을 사용하는 것도 좋다.
- 대부분의 원예 식물처럼 생강도 약산성의 흙을 선호한다. 현재 흙의 상태가 염기성에 가깝다면, 흙의 pH 정도를 6.1 – 6.5 pH로 맞춰준다.^{[9]X출처 검색하기}
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장소 선정하기. 생강은 부분적으로 그늘이 지거나, 아침에만 햇빛이 드는 공간을 좋아한다.^{[10]X출처 검색하기} 생강이 성장하는 공간은 바람과 수분이 없어야 하고, 습하지 않아야 한다. 생강이 아직 발아하지 않았다면, 흙의 온도가 22 – 25도 정도로 따뜻하게 유지되어야 한다.^{[11]X출처 검색하기}
- 화분에서 생강을 기를 때, 화분의 깊이는 최소 30 cm 정도 되어야 한다. 바닥 부분에 배수 구멍이 충분히 뚫려있다면 플라스틱 화분이 테라코타 재질의 화분보다 더 적합하다.^{[12]X출처 검색하기}
- 생강은 열대 지역일 경우 완전한 그늘에서도 잘 자라지만, 그 외의 지역의 그늘은 생강이 자라기에 너무 추울 수 있다. 하루에 2- 5시간 동안 직사광선이 드는 공간에 생강을 심어보자.^{[13]X출처 검색하기}
싹이 난 부분이 위를 향하도록 생강 뿌리를 5-10 cm 정도 심어준다.^{[14]X출처 검색하기} 여러 개의 생강을 심을 경우, 생강들을 20 cm 정도의 간격으로 심어준다. 화분에 생강을 심을 계획이라면, 지름이 35 cm 정도 되는 넓은 화분에 심어보자.^{[15]X출처 검색하기}
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자라나는 생강 나무 관리하기

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생강을 심고 난 후 가볍게 물을 준다. 매일 흙의 상태를 확인하고, 완전히 마르기 전에 물을 준다. 흙이 질척거린다면 생강나무가 썩을 수 있으니, 물의 양을 줄이거나 배수가 잘 되지 않는다면 배수 환경을 증진시켜보자.
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발아 지켜보기. 생강은 열대 기후가 아닌 지역에서 천천히 성장한다. 운이 좋다면 며칠 안에 싹이 날 수도 있지만, 그렇지 않더라도 최소 1-2주일 정도 물을 꾸준히 주어보자.
- 싹이 자라난 이후에도 동일한 방법으로 물을 준다.
퇴비를 혼합한 영양분이 충분한 흙이라면 비료를 주지 않아도 된다. 먼저 흙의 상태를 점검한 후 그에 맞게 비료를 준다.^{[16]X출처 검색하기} 흙의 상태가 좋지 않거나 흙의 상태를 증진시키고자 한다면, 매달 소량의 액체 비료를 더해준다.^{[17]X출처 검색하기}
싹을 틔운 생강에 멀칭 작업을 해주면 생강이 따뜻하게 유지되고, 생강의 성장을 방해하는 잡초를 막아준다. 성장 시기 동안 흙의 온도가 10도 이하로 떨어진다면 멀칭을 두툼하게 해줘야 한다.
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줄기가 시들 때 흙을 건조하게 유지하기. 늦여름 혹은 초가을 즈음 기온이 떨어지면 생강나무의 줄기가 노랗게 변하기 시작한다. 이런 현상이 발생하면 물의 양을 줄이고, 줄기가 완전히 시들면 물주기를 멈춘다.
- 생강을 심은 첫 두 해 혹은 성장 시기가 짧았던 해에 생강나무에 꽃이 피지 않을 수 있다.
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생강을 수확하기 전에 나무가 성장할 수 있는 시간 주기. 생강은 흙 속에 있을 때 향과 맛이 더 강해진다. 줄기가 시들고 난 후, 혹은 생강을 심은 후 최소 8개월 후에 뿌리줄기를 캐낸다. 뿌리줄기에 눈을 남겨두면 요리를 위해 생강 뿌리의 일부분을 잘라내더라도 생강나무가 죽지 않는다.^{[18]X출처 검색하기}
- 어린 생강은 심은 후 3-4개월 후에 절임 용도로 재배되기도 한다. 어린 생강은 얇고 쉽게 상처가 나기 때문에 조심스럽게 수확해야 한다.^{[19]X출처 검색하기}
- 생강을 잘라낼 때는 살균된 칼을 사용한다.
열대 지역에 거주하지 않는 이상, 겨울에는 생강나무를 실내로 들이는 것이 좋다. 생강나무를 따뜻하고 건조한 곳에 두어보자. 생강을 실외에 심었다면, 온도가 10도 이하로 떨어지고 난 즉시 두툼한 멀칭 잡업을 해준다. 생강은 온난한 기후 지역에서 서식하는 다년생 식물이며, 추위를 잘 견디지 못한다.
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