PDF 다운로드PDF 다운로드이 글은 공동 작성자 Jennifer Levasseur. 요리사 제니퍼 레바서는 개인 요리가이자 콜로라도주 브레켄리지에 기반을 둔 The Happy Cuisiniere의 대표다. 그녀는 12년 이상의 요리 경력을 지니고 있으며 산채 및 현대 시골 요리를 전문으로 한다. 또한, 그녀는 글루텐 프리, 채식주의자, 극단 채식주의자, 부분 채식주의자, 그리고 유제품이 함유되지 않은 식단과 같은 제한된 식단을 위한 요리를 만들며 메뉴를 수정한다. 요리사 제니퍼는 휴스턴 대학교에서 마케팅 및 경영학 학사 학위 외에도 휴스턴 커뮤니티칼리지에서 요리학 및 제과제빵 준학사 학위를 받았다.
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많은 사람들이 껍질 채로 브리 치즈를 먹지만 맛과 식감이 좋지 않다. 곤란한 것이 부드럽고 끈적끈적한 치즈가 껍질에 접착제처럼 달라붙어 치즈 절반을 들어내지 않고는 껍질을 제거하기가 어렵다. 해결책은? 브리 치즈를 얼렸다가 윗 부분, 아래 부분, 옆면을 톱니 모양 칼로 자른다. 그 다음에 상온에 놓아두거나 구워서 먹는다.
단계
브리 치즈를 비닐랩으로 단단히 감싼다. 이렇게 하면 냉동상이 생기지 않으며 식감과 맛을 신선하게 유지할 수 있다. 비닐랩으로 몇 조각으로 껍질 전체를 감싼다.[1]
브리 치즈를 냉동실에 30분 이상 넣어둔다. 그 동안 브리 치즈가 굳어져 더 쉽게 껍질을 잘라낼 수 있다.- 브리 치즈를 굳히려면 최소한 30분이 필요하다. 시간이 더 있으면 브리 치즈를 몇 시간 또는 하룻밤 동안 얼린다.
냉동실에서 브리 치즈를 꺼내 비닐랩을 벗긴다. 브리 치즈가 여전히 말랑말랑하면 다시 냉동실에 30분 더 넣어둔다. 이 방법은 브리 치즈가 완전히 단단해야 효과가 있다. 만져보았을 때 뻣뻣한 느낌이 들면 브리 치즈를 도마 위에 올려놓는다.- 윗 부분과 아래 부분을 잘라낸다. 브리 치즈를 옆으로 세워 톱니 모양 칼로 동그란 양면을 자른다. 다 자른 후 손가락으로 껍질을 떼어낸다. 브리 치즈가 충분히 단단하면 윗 부분과 아래 부분을 쉽게 자를 수 있다.
- 브리 치즈가 잘 안 잘리거나 껍질을 떼어내기 힘들면 브리 치즈를 비닐랩으로 싸서 냉동실에 30분 더 넣어두었다가 다시 해본다.
- 옆 부분을 잘라낸다. 브리 치즈를 도마 위에 올려 놓는다. 톱니 모양 칼로 브리 치즈 가장자리 따라 옆면을 잘라낸다. 자르면서 껍질을 브리 치즈와 반대 방항으로 조금씩 당기기 시작한다. 브리 치즈에서 껍질이 완전히 벗겨질 때까지 계속한다.
- 브리 치즈가 도마에 달라붙지 않도록 왁스 페이퍼나 황산지를 도마에 깐 다음 브리 치즈를 올려놓는다.
- 치즈와 껍질이 서로 단단히 붙어 있으면 전체를 비닐랩으로 감싸서 냉동실에 넣어 굳힌 후 다시 잘라본다.
껍질을 버리고 치즈를 차려낸다. 차가운 치즈를 상온에 놓아두었다가 차려낸다.광고
브리 치즈를 비닐랩으로 단단히 감싼다. 이렇게 하면 냉동상이 생기지 않으며 식감과 맛을 신선하게 유지할 수 있다. 비닐랩으로 몇 조각으로 껍질 전체를 감싼다.[2]
브리 치즈를 냉동실에 30분 이상 넣어둔다. 브리 치즈가 단단해져 껍질을 더 쉽게 제거할 수 있다.[3]- 브리 치즈를 굳히려면 최소한 30분이 필요하다. 시간이 더 있으면 브리 치즈를 몇 시간 또는 하룻밤 동안 얼린다.
냉동실에서 브리 치즈를 꺼내 비닐랩을 벗긴다. 브리 치즈가 여전히 말랑말랑하면 다시 냉동실에 30분 더 넣어둔다. 이 방법은 브리 치즈가 완전히 단단해야 효과가 있다. 만져보았을 때 뻣뻣한 느낌이 들면 브리 치즈를 도마 위에 올려놓는다.- 윗 부분을 자른다. 브리 치즈를 도마 위에 놓고 톱니 모양 칼로 윗 부분을 잘라낸다. 브리 치즈를 자르고 손가락으로 껍질을 떼어낸다. 브리 치즈가 충분히 단단하면 윗 부분을 쉽게 자를 수 있다.[4]
- 부드러운 치즈를 떠먹을 수 있게 윗 부분만 잘라 "보울"처럼 만든다. 파이 조각 모양으로 자른 브리 치즈에도 똑같은 방법을 사용할 수 있다. 원한다면 껍질을 모두 제거한 후 조리하거나 차려낸다.
- 부드러운 치즈는 최대한 잘라내지 않고 희고 건조한 껍질만 잘라낸다.
브리 치즈를 굽는다. 베이킹 그릇에 브리 치즈를 담아 150도에서 15-20분 굽는다. 다 구워지면 윤기가 나고 부드러워진다.[5]- 과일 조림이나 마멀레이드를 위에 올린다. 새콤달콤한 베리 잼이나 오렌지 잼이 부드럽고 짭짤한 브리 치즈와 잘 어울린다.[6]
크래커와 함께 차려낸다. 통밀 크래커와 워터 비스킷 둘 다 구운 브리 치즈와 잘 어울린다.[7]광고
출처
- ↑ http://shewearsmanyhats.com/a-sandwich-with-brie-oui-oui/
- ↑ https://www.mccormick.com/recipes/appetizer/baked-brie-bowl
- ↑ https://www.mccormick.com/recipes/appetizer/baked-brie-bowl
- ↑ https://www.mccormick.com/recipes/appetizer/baked-brie-bowl
- ↑ https://www.tasteofhome.com/recipes/baked-brie-with-roasted-garlic/
- ↑ http://gourmet.lovetoknow.com/How_to_Eat_Brie_Cheese
- ↑ https://www.foodnetwork.com/thanksgiving/thanksgiving-entertaining/10-ways-to-dress-up-a-wheel-of-brie
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