エッグポーチャーの使用方法

エッグポーチャー（ポーチドエッグを作る調理器具）には調理コンロで使用する鍋タイプのものや、電気式や電子レンジ式、シリコン容器タイプなど、様々な種類があります。それぞれのエッグポーチャーの種類によりポーチドエッグの作り方は異なります。少々面倒な作業に感じるかもしれませんが、実際にエッグポーチャーは思ったよりも簡単に使用できます。

方法 1

方法 1 の 3:

調理コンロ用のエッグポーチャーを使用する

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鍋の部分に水を1cm程度入れて軽く沸騰させる　卵を入れるカップの部分を鍋に入れた時に水に触れるようにするには、この程度の水の量で十分でしょう。調理コンロを中火か強火に設定して鍋を置き、水を軽く沸騰させましょう。^{[1]X出典文献}
- 汚れなどを防ぐには中火が適しています。湯が激しく沸騰すると卵の白身が飛び散って固まり、汚れてしまいます。
2
各ポーチングカップに卵を1つずつ割り入れる　卵がカップにくっつかないようにするには、卵を入れる前にカップに調理油を吹きかけましょう。最初に卵を1つずつ計量カップに割り入れておくと、ポーチングカップに入れやすくなります。^{[2]X出典文献}
- カップを全て使用しない場合は、焦げるのを防ぐために使用しないカップにも水を注ぎましょう。
- 卵をカップに入れる際に黄身が崩れないようにしましょう。
ポーチングカップを鍋に入れる際、鍋の中の湯がカップの底に触れるようにします。蓋はしっかりと鍋に固定させて蒸気の熱を逃がさないようにしましょう。^{[3]X出典文献}
4
卵を2～3分間調理し、鍋から外す　卵を長めに5分間調理する人もいますが、調理時間は最終的に好みの黄身の柔らかさによります。鍋つかみで鍋を火から外し、ポーチングカップから卵を出して別のボウルか皿に入れましょう。^{[4]X出典文献}
- 卵の外側が薄い白色になり、黄身が柔らかければ卵の出来上がりです。
- 卵を長く調理するほどドロドロとした黄身が固くなっていきます。
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方法 2

方法 2 の 3:

電気式または電子レンジ式のエッグポーチャーを使用する

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エッグポーチャーのメーカーの説明書に従って水を入れる　電気式または電子レンジ式のエッグポーチャーのどちらを使用する場合でも、必要な水の量は異なります。説明書をよく読み、完璧なポーチドエッグを作るのに必要な水の量を確認しましょう。^{[5]X出典文献}
- 電子レンジ式のエッグポーチャーの場合は通常、各ポーチングカップに小さじ1/2杯（2.5ｍL）程度の水を入れます。
2
電気式のエッグポーチャーを使用する場合は電源を入れて温める　ポーチャーのコンセントを入れてから電源を入れ、温め始めます。5～10分程度でポーチャーが完全に温まるでしょう。^{[6]X出典文献}
- 電子レンジ式のエッグポーチャーを使用する場合は、この工程を飛ばしましょう。
- 電気式のエッグポーチャーの多くは固ゆで卵を作る機能もあるため、別途ポーチドエッグ専用の付属品がついています。使用可能なポーチドエッグ用の付属品があるかどうか確認してみましょう。
3
エッグカップに調理油を吹きかけ、卵を1つずつ各カップに割り入れる　カップにスプレー式の調理油を薄く吹きかけ、ポーチドエッグがくっつかないようにします。次に、ボウルなどに卵を割り入れてからエッグカップに卵を流し入れましょう。^{[7]X出典文献}
- 使用しないエッグカップには少量の水を注ぎましょう。
卵の黄身に穴を開けておかないと、電子レンジの温度が原因で黄身が爆発してしまいます。卵を上手に調理するには、黄身を刺すのは1回までにしておきましょう。^{[8]X出典文献}
5
電子レンジを使用する場合は、30秒間隔で卵を調理する　卵の上に少量の水を注ぎ、ポーチャーに蓋をしてから電子レンジの中に入れます。電子レンジを強に設定して30秒間調理し、卵が完成しているかどうかを確認します。まだ出来上がっていなければ、30秒間追加で調理してから再び確認しましょう。^{[9]X出典文献}
- 卵が白くなり黄身が柔らかい状態になるまで30秒間隔でこの工程を繰り返します。
- 好みの卵の固さによって調理時間は変わりますが、この全工程は3～4分間程度かかるでしょう。
6
電気式エッグポーチャーを使用する場合は卵を約6分間調理する　エッグポーチャーに蓋をしてタイマーを6分間セットします。エッグポーチャー本体にタイマーがついていれば、そのタイマーを使用してもよいでしょう。^{[10]X出典文献}
- タイマーが鳴ればポーチドエッグの完成です。
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方法 3

方法 3 の 3:

シリコン製のエッグポーチャー容器を使用する

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容器の内側に油を塗り、卵がくっつかないようにする　オイルスプレーか油に浸したキッチンタオルで容器の内側に油を塗ります。卵に少々風味をつける場合は、容器に薄くバターを塗るのもよいでしょう。^{[11]X出典文献}
- エッグポーチャー容器を使用する際に油を塗る作業は技術的に必要ないものの、推奨されています。
2
鍋に水を1cm程度入れて蓋をして沸騰させる　鍋に1cm程度の量の水を入れ、調理コンロを中火にして鍋を置きます。水が沸騰するまでには5分程度かかるでしょう。^{[12]X出典文献}
- 水を沸騰させる際に鍋に蓋をする必要はありません。その後の工程で容器に蓋ができるように準備しておきましょう。
3
シリコンの容器に卵を割り入れてから鍋の中に置く　容器に卵を割り入れる際に、黄身が崩れないようにします。容器の平らな面を湯の上に置いて表面に浮かせましょう。^{[13]X出典文献}
- 容器を鍋の中に置く際、容器の中に水が入らないようにします。水が容器に入ったとしても卵は駄目になりませんが、それほどきれいには仕上がらないでしょう。
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卵を4～6分間調理してから容器を湯から取り出す　お玉や木製のトングなどを使えば簡単に容器を取り出せます。好みの黄身の固さにより、7分近く卵を茹でる必要があるかもしれません。^{[14]X出典文献}
- 容器から卵が外れにくい場合は卵の縁にスプーンをあてて取り出しましょう。
- ポーチドエッグは長く放置するとゴムのような食感になりやすいため、完成次第すぐに食卓に出しましょう。
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