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この記事の共著者 : Abyssinia Campbell. エグゼクティブ・シェフのアビシニア・キャンベルは、プライベートシェフ派遣やケータリングのサービスを提供する会社「Chef Abyssinia」の経営者です。ケータリング、イベント企画、メニュー開発、食事計画、飲食業運営を専門とし、経験は10年以上。料理には、果物や野菜、ヘルシーな食材、地元産の新鮮な食材を好んで取り入れています。ジョンソン・アンド・ウェールズ大学にて調理技術と飲食業マネジメントの学士号を取得。
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乾燥パスタと瓶詰めのアルフレッドソースだけで美味しい食事が作れます。安くて調理も簡単なので、週日の夜、気軽に素早く何かを食べたいときにぴったりです。パスタを茹でてソースを温めるだけで美味しくできあがります。
ステップ
パスタの量を決める 平均的な一人分のパスタは60グラムで、乾燥フィットチーネは一握りの半分程度、マカロニであれば半カップほどになります。[1] 料理する量を決めたら箱や袋から出して量りましょう。- 一袋、または一箱いっぺんに茹でる方が簡単であれば、茹でてかまいません。残った分はいつでも後で食べられます。
- 好みの種類のパスタを選びましょう。少し幅のあるフィットチーネや平らなスパゲティがアルフレッドソースによく合います。しかし、どんな種類のパスタでも美味しくなるので、家にあるパスタを使いましょう。
寸胴鍋に水を満たして強火で沸騰させる パスタを茹でる場合、パスタが完全に中に沈みさえすれば、水の量を気にする必要はありません。慎重を期するなら、寸胴鍋の3/4ぐらいまで水を入れるといいでしょう。完全に沸騰して表面が泡立ってきたらパスタを入れます。- 好みでお湯に塩を加えるとパスタに風味がつきます。塩入れを何度か振って塩を入れましょう。また、茹で終わってから塩を加えることもできますし、アルフレッドソースの塩味だけでも美味しく食べられます。
- 沸騰したお湯にパスタを入れる お湯に乾燥パスタを入れるとすぐに火が通り始めます。
パッケージに表示されている時間で茹でる パスタの種類によって茹で時間が異なります。通常は8～10分程度です。茹で過ぎた柔らかいパスタよりも、少し芯が残る「アルデンテ」の方が多くの人に好まれます。[2]- 箸やトングで1本すくい出して、茹で加減を確かめましょう。好みの固さに茹であがっていたら火からおろします。
- また、パスタを壁や何かの表面にぶつけて茹で加減を見る方法もあります。パスタが張り付いたら、茹であがっています。
パスタを火からおろす 火を止めて鍋を違うコンロに移動し、茹で過ぎを防ぎます。広告
必要なアルフレッドソースの量を確認する パスタの量に合わせてソースの量を決めます。例えば、2人分のパスタを茹でたら、2人分に十分な量のソースを温めます。瓶に付いている食品表示ラベルを見て、１人分の量を確認しましょう。通常、１人当たり1/4~1/2 カップです。- 中くらいの大きさの鍋かフライパンにソースを入れる ソースとパスタの両方を入れるのに十分な大きさの鍋を選びましょう。
- 中火でソースを温める 鍋をコンロにかけ、中火にしてソースを温めます。鍋の底に焦げ付かないように、ヘラかスプーンで時折かき混ぜます。5分ほどで温まります。十分に温まっているか味見をしてから次のステップに移ります。
- ソースにパスタを加える 茹であがったパスタをアルフレッドソースの鍋に移して混ぜ合わせます。トングやパスタ杓子を使うと便利です。茹でたパスタを全て、ソースの鍋に移します。
- 混ぜながら3分加熱する パスタとソースが絡み合って食感がよくなります。3分経ったら鍋を火からおろします。広告
ポイント
- ソースに塩、胡椒など、他の調味料を加えて好みの味に調節できます。ソースを温めている時に味見をして、調味料を加えるかそのままで使うかを決めましょう。
- 少し豪華にしたければ、 蒸し野菜や鶏肉を加えてもいいでしょう。何かを加える場合は完全に火を通してからにします。
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出典
このHow.com.vn記事について
エグゼクティブ・シェフ
この記事の共著者 : Abyssinia Campbell. エグゼクティブ・シェフのアビシニア・キャンベルは、プライベートシェフ派遣やケータリングのサービスを提供する会社「Chef Abyssinia」の経営者です。ケータリング、イベント企画、メニュー開発、食事計画、飲食業運営を専門とし、経験は10年以上。料理には、果物や野菜、ヘルシーな食材、地元産の新鮮な食材を好んで取り入れています。ジョンソン・アンド・ウェールズ大学にて調理技術と飲食業マネジメントの学士号を取得。 この記事は3,650回アクセスされました。
カテゴリ: 世界のレシピ
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