Come sapere se lo yogurt è andato a male: riconoscere i segnali

Stavi per affondare il cucchiaino nel contenitore dello yogurt, ma di colpo hai notato la data di scadenza stampata sulla confezione. Che sia già passata o prossima a venire, poco importa; quello che devi fare è assicurarti che lo yogurt sia effettivamente ancora buono da mangiare. Ma come si fa a sapere se è andato a male? In questo articolo scoprirai quali segnali indicano che lo yogurt non è più buono, in modo che tu possa sapere con certezza se è il caso di buttarlo o se puoi mangiarlo senza alcun timore. Ti spiegheremo anche qual è il vero significato della data di scadenza e che cosa accadrebbe se mangiassi uno yogurt andato a male.

Metodo 1

Metodo 1 di 5:

Segnali che lo yogurt è andato a male

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C'è molto liquido in superficie. È normale che una piccola porzione di siero si separi dal resto dello yogurt; se quindi la quantità di liquido è limitata a uno strato sottile, probabilmente va tutto bene e basterà mescolare (o versarlo nel lavandino) prima di mangiare lo yogurt. Se invece il liquido è tanto, è verosimile pensare che lo yogurt sia andato a male.^{[1]XFonte di ricerca}
- Per ora, non gettare via lo yogurt; controlla il resto dei segnali.
- Questa regola vale indipendentemente dal tipo di yogurt: classico, magro o greco. I segni del fatto che è andato a male sono gli stessi.^{[2]XFonte di ricerca}
Mescola lo yogurt con un cucchiaino e osservane la consistenza. Se noti che ci sono dei grumi, che si separa in piccoli pezzi o se sembra gelatinoso e fai fatica a mescolarlo, significa che il momento migliore per mangiarlo è passato ed è in procinto di andare a male.^{[3]XFonte di ricerca}
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Ha un odore acido, strano o fastidioso. Avvicina il naso allo yogurt e inspira lentamente. Lo yogurt buono da mangiare ha un profumo fresco, delicato, a volte quasi impercettibile. Se è andato a male, avrà un odore acidulo, rancido, che ricorda quello del lievito o molto più semplicemente un odore cattivo.^{[4]XFonte di ricerca}
- Se non sei certo che il tuo yogurt abbia un odore strano, valuta se ci sono altri segnali che indicano che è andato a male e, in tal caso, buttalo via.
Potrebbe sembrare scontato, ma è importante guardare lo yogurt da vicino perché, in alcuni casi, i punti ammuffiti potrebbero essere piccolissimi! Se vedi delle macchioline rosa, grigie o noti della peluria sulla superficie dello yogurt, buttalo via. La muffa può farti ammalare, quindi fai attenzione.^{[5]XFonte di ricerca}
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Ha un gusto acido, strano o stantio. Non è consigliabile assaggiare uno yogurt che potrebbe essere andato a male, ma può capitare di iniziare a mangiarlo senza accorgersi che alcuni segnali indicavano che forse non era più buono. Inoltre, può capitare che alla vista e all'odorato lo yogurt sembri perfetto, ma assaggiandolo potresti notare immediatamente che qualcosa non va. Se è andato a male, avrà un gusto acido e sgradevole.^{[6]XFonte attendibileUS Department of AgricultureVai alla fonte}
- Mangiare un cucchiaino di yogurt andato a male quasi certamente non ti farà ammalare, quindi non preoccuparti se ne hai assaggiato un po' prima di accorgerti che non era più buono.
Se il contenitore si è deformato, può darsi che lo yogurt sia stato esposto al calore o all'umidità, quindi quasi sicuramente sarà andato a male. Se il sigillo della confezione è rotto, getta via lo yogurt senza cercare altri segnali che indicano che non è più buono, dato che potrebbe essere contaminato.^{[7]XFonte attendibileEatRight.orgVai alla fonte}
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Lo yogurt è rimasto a temperatura ambiente per più di 2 ore. Può capitare di lasciarlo fuori dal frigorifero per sbaglio quando si fa la spesa. Se è rimasto a temperatura ambiente per non più di 2 ore, mettilo subito in frigorifero. Stare al caldo potrebbe averne ridotto la durata, quindi cerca di mangiarlo il prima possibile.^{[8]XFonte di ricerca}
- È difficile stabilire di quanto si riduce la durata dello yogurt quando rimane a temperatura ambiente, quindi prima di mangiarlo controllalo bene e valuta se ci sono dei segnali che indicano che è meglio evitare di farlo.
- Detto questo, è ovvio che più la temperatura è alta e più lo yogurt deperirà rapidamente. Per esempio, se lo hai lasciato esposto a una temperatura che supera i 30 °C per più di un'ora, sarà necessario buttarlo via.
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Metodo 2

Metodo 2 di 5:

Quanto dura lo yogurt una volta aperto?

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Richiudi la confezione o trasferiscilo in un contenitore ermetico per proteggerlo dall'umidità e dagli agenti contaminanti. Evita di mangiare lo yogurt se è rimasto aperto per più di una settimana, anche se lo hai conservato correttamente in frigorifero: oltre ad aver perso il suo buon sapore potrebbe essere diventato terreno fertile per i batteri. Ricorda che è sempre meglio prevenire che curare, quindi gettalo via anche se alla vista e all'olfatto sembra ancora invitante!^{[9]XFonte di ricerca}

Metodo 3

Metodo 3 di 5:

Quanto dura lo yogurt greco?

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Generalmente, lo yogurt greco dura una o due settimane se è stato conservato correttamente in frigorifero. Le regole per la conservazione, la durata e i segni che ne indicano il deperimento sono perlopiù uguali a quelli dello yogurt tradizionale. Secondo gli esperti del settore, tutti i tipi di yogurt si mantengono freschi per una o due settimane, a patto che siano stati conservati in frigorifero alla temperatura di 4 °C.^{[10]XFonte di ricerca}
- Lo yogurt greco differisce da quello tradizionale solo per l'assenza di siero, motivo per cui ha una consistenza più densa. Lo yogurt scolato dal siero è stato reso popolare da un'azienda greca, ma in verità non è originario della Grecia.^{[11]XFonte di ricerca}
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Metodo 4

Metodo 4 di 5:

Lo yogurt scaduto si può mangiare?

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Se la confezione è ancora sigillata, puoi mangiare lo yogurt fino a 15 giorni dopo la data di scadenza. Solitamente quella stampata sulla confezione è la data entro cui "è preferibile" mangiare il prodotto (e non una vera e propria scadenza). Da quel momento in avanti lo yogurt comincerà a deteriorarsi, ma se alla vista e all'olfatto risulta ancora buono, puoi mangiarlo senza temere per la tua salute.^{[12]XFonte di ricerca}
- Ricorda che lo yogurt va sempre conservato in frigorifero alla temperatura di 4 °C per evitare che vada a male. Puoi anche congelarlo per 1-2 mesi, ma pur mantenendosi fresco perderà la sua consistenza originale.^{[13]XFonte di ricerca}

Metodo 5

Metodo 5 di 5:

Cosa può succedere se mangi uno yogurt andato a male?

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Se mangi uno yogurt che non è più buono, potresti avere i sintomi di una intossicazione alimentare. I sintomi lievi includono crampi allo stomaco, nausea e vomito. Generalmente se si manifestano i sintomi (non sempre), succede dopo qualche ora dall'aver ingerito lo yogurt andato a male.^{[14]XFonte attendibileMayo ClinicVai alla fonte}
- La reazione del corpo dipende dal tipo di batteri assunti con lo yogurt andato a male, dalla quantità e dall'integrità del sistema immunitario.
- I sintomi possono durare da qualche ora a qualche giorno. Se sono lievi, non è necessario andare dal medico. Riposati e mantieni il corpo idratato per riprenderti velocemente dall'intossicazione.
- Rivolgiti a un medico se manifesti sintomi acuti come:
  - Tracce di sangue nel vomito o nelle feci;
  - Forti dolori addominali;
  - Diarrea che dura più di 3 giorni;
  - Vertigini, confusione mentale o estrema debolezza;
  - Vista annebbiata o affaticamento muscolare.
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