Come Sapere se la Maionese è Andata a Male

Stavi rovistando nel frigorifero quando hai trovato un vasetto di maionese nascosto sul fondo. Da quanto tempo si trova lì? Sarà ancora buona da mangiare? Prima di decidere di spalmarla in un panino, leggi questa guida perché contiene tutte le informazioni che ti servono per capire se la maionese è andata a male e tutto quello che dovrai usare sono i tuoi 5 sensi!

Cose che dovresti sapere

Getta via la maionese se ha fatto la muffa. Lo stesso dicasi per la maionese che ha cambiato colore ed è diventata color giallo scuro o marrone.
Anche se la maionese sembra ancora buona alla vista, controlla che non abbia un gusto o un odore acre, acidulo o amaro per essere certo che non sia andata a male.
La maionese generalmente può durare anche 2 o 3 mesi oltre la data entro cui è "preferibile" consumarla, a patto però che il vasetto non sia mai stato aperto. Una volta aperto il barattolo, puoi conservarla in frigorifero per circa 2 mesi.

Metodo 1

Metodo 1 di 3:

Come Sapere se la Maionese è Andata a Male

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Non è più buona se ha fatto la muffa. Non devono mai esserci delle spore di colore verde, blu o nero sopra o vicino alla maionese. Prima di utilizzarla, osservala alla ricerca di segni visibili della presenza di muffa. Esamina lo strato superficiale della maionese e le pareti del barattolo.^{[1]XFonte attendibileFood Safety and Inspection Service of the USDAVai alla fonte} Se trovi anche una minima traccia di muffa, getta subito via la maionese.^{[2]XFonte attendibileUS Food and Drug AdministrationVai alla fonte}
- Rimuovi l'etichetta dal barattolo per riuscire a vedere meglio il contenuto.
Generalmente la maionese è color bianco sporco. Se guardi nel vasetto e noti che tende più al giallo scuro o vira verso il marrone, quasi certamente è andata a male.^{[3]XFonte attendibileUS Department of AgricultureVai alla fonte}
La maionese non ha un profumo marcato, quindi se aprendo il vasetto vieni travolto da un intenso odore acre, vuol dire che è andata a male e devi gettarla via.^{[4]XFonte attendibileFood Safety and Inspection Service of the USDAVai alla fonte}
Intingi la punta dell'indice nella maionese che stai esaminando e assaggiane una piccolissima quantità. Se ha un sapore strano, attenuato o sgradevole, gettala via.
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Metodo 2

Metodo 2 di 3:

Quanto dura la maionese?

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La maionese può durare anche 2 o 3 mesi oltre la data entro cui è "preferibile" consumarla finché il vasetto è chiuso. Questo significa che molto probabilmente è ancora buona se non l'hai mai aperta e l'hai conservata in frigorifero o nella dispensa.^{[5]XFonte di ricerca} Ciononostante è meglio verificare che non sia andata a male e questa regola vale per tutti gli alimenti che hanno superato la data di scadenza consigliata.
- La dicitura "consumare preferibilmente entro" si riferisce alla data entro la quale la maionese conserverà tutto il suo sapore e la sua qualità.^{[6]XFonte attendibileFood Safety and Inspection Service of the USDAVai alla fonte}
- Anche la quantità di conservanti presenti nella maionese gioca un ruolo importante, dato che le uova sono altamente deperibili.
^{[7]XFonte di ricerca} Se hai appena aperto il vasetto, ci sono buone probabilità che sia ancora eccellente! Se invece non riesci a ricordare quando l'hai usata per la prima volta, esaminala alla ricerca di possibili segnali di deperimento prima di usarla per preparare l'insalata di patate.
^{[8]XFonte di ricerca} I batteri nocivi avranno la possibilità di contaminarla se la lasci fuori dal frigorifero per troppo tempo, quindi andrà a male rapidamente. Per questo motivo tutti gli alimenti che contengono ingredienti deperibili, come i tuorli d'uovo, vanno riposti immediatamente in frigorifero dopo l'uso.^{[9]XFonte attendibileFood Safety and Inspection Service of the USDAVai alla fonte}
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La maionese fatta in casa dura circa una settimana e va conservata in frigorifero. Preparare la maionese in casa può essere un'alternativa sana, deliziosa e divertente rispetto a comprare quella in commercio fatta con ingredienti e processi industriali! Tuttavia c'è uno svantaggio: durerà molto meno. Essendo priva di conservanti e contenendo le uova, la maionese fatta in casa andrà a male molto velocemente.
- Diversi cuochi ed esperti raccomandano di consumare la maionese casalinga entro 2 o 3 giorni, mentre altri pensano che possa durare fino a 7-10 giorni prima di andare a male.
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Metodo 3

Metodo 3 di 3:

Come Conservare la Maionese

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. Una volta aperto il vasetto, la maionese va conservata nel frigorifero per evitare che vada a male prima del tempo.^{[10]XFonte di ricerca} Nella maggior parte dei casi la maionese contiene i tuorli d'uovo e ha bisogno di stare al freddo.
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Nel congelatore. La maionese può essere congelata entro la data di scadenza, ma devi sapere che cambierà aspetto e consistenza. Quando sarai pronto a usarla dovrai lasciarla scongelare per il tempo necessario, ma tieni presente che potrebbe avere un colore giallognolo e una consistenza acquosa.^{[11]XFonte di ricerca}
- Il fatto che cambi aspetto e consistenza non significa che la maionese andrà a male nel congelatore, semplicemente gli ingredienti acidi si separeranno dall'olio a causa della bassa temperatura.
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Consigli

Nel dubbio è sempre meglio gettare via la maionese e non rischiare di stare male piuttosto che pentirsene. Non vuoi certo esporti al rischio di un'intossicazione alimentare (o di dover fare i conti con un panino dal sapore rivoltante).^{[12]XFonte attendibileMayo ClinicVai alla fonte}