Descubra como Avaliar se a Maionese Estragou

Você está procurando alguma coisa gostosa para comer na geladeira e, de repente, vê um pote de maionese lá no fundo. A quanto tempo será que ele está aí? Será que a maionese ainda está boa? Antes de montar seu sanduíche, veja nossas dicas: nós trouxemos tudo o que você precisa saber para descobrir se uma maionese deve ir para o lixo. E, o melhor: você só precisa usar seus cinco sentidos!

O que você precisa saber

Evite maioneses com mofo. Outro sinal certeiro de que ela estragou é se a cor ficar amarela ou marrom.
Mesmo que a maionese pareça boa, veja se o cheiro ou gosto dela estão ácidos, azedos ou amargos para ter certeza de que não estragou.
Maioneses fechadas costumam durar até três meses depois da data de validade. Já as que foram abertas podem durar uns dois meses na geladeira.

Método 1

Método 1 de 3:

Como saber se a maionese estragou

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Ela está com mofo. Esporos verdes, azuis ou pretos não devem estar na maionese ou perto dela. Antes de usar a maionese em questão, veja se há sinais de mofo examinando a camada superior e boca do pote.^{[1]XFonte ConfiávelFood Safety and Inspection Service of the USDAIr à fonte} Ao menor sinal de mofo, jogue fora.^{[2]XFonte ConfiávelUS Food and Drug AdministrationIr à fonte}
- Tire o rótulo do pote para conseguir ver melhor como a maionese está.
Geralmente, as maioneses têm cor de creme. Se você olhar dentro do pote e a maionese estiver mais para amarela ou puxada para o marrom, provavelmente ela estragou.^{[3]XFonte ConfiávelUS Department of AgricultureIr à fonte}
A maionese não tem cheiro forte, então, se você abrir o pote e subir um cheiro azedo marcante, coloque a tampa de volta e jogue-a no lixo.^{[4]XFonte ConfiávelFood Safety and Inspection Service of the USDAIr à fonte}
Pegue um pouco de maionese com o dedo e prove. Se o gosto estiver estranho, ela estragou.
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Método 2

Método 2 de 3:

Quanto tempo a maionese dura?

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As maioneses podem durar dois a três meses após a data de validade em embalagem fechada. Ou seja, é possível que ela ainda esteja boa caso o pote esteja fechado, não importa se ele foi mantido fora ou dentro da geladeira.^{[5]XFonte de pesquisa} Porém, o melhor a se fazer é testar antes de comer qualquer coisa que passou da data de validade.
- A data de validade indica até quando a maionese terá seu melhor sabor e qualidade.^{[6]XFonte ConfiávelFood Safety and Inspection Service of the USDAIr à fonte}
- O número de conservantes presentes na maionese também deve ser levado em conta, já que as gemas usadas nela são perecíveis.
^{[7]XFonte de pesquisa} Se você acabou de abrir o pote, então provavelmente o molho está bom! Já se não conseguir se lembrar quando o abriu, é melhor procurar sinais de putrefação antes de fazer seu sanduíche.
^{[8]XFonte de pesquisa} Diversas bactérias perigosas para a saúde podem infectar a maionese se ela ficar muito tempo em temperatura ambiente, o que a fará estragar rapidamente. O recomendado é sempre colocar produtos com ingredientes perecíveis, como gemas, na geladeira após abrir e usar.^{[9]XFonte ConfiávelFood Safety and Inspection Service of the USDAIr à fonte}
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A maionese caseira só dura cerca de sete dias, em média, na geladeira. Fazer maionese em casa é uma boa alterativa à compra da versão industrializada, mas há um lado ruim: ela estraga mais fácil. Já que não tem conservantes, os ovos e laticínios usados para fazer a maionese caseira a farão durar pouco tempo.
- Alguns cozinheiros recomendam usar a maionese caseira dentro de três dias, já outros sugerem que ela dura de sete a 10 dias.
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Método 3

Método 3 de 3:

Como guardar maionese

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Assim que abrir um pote de maionese, deixe-o na geladeira para que não estrague.^{[10]XFonte de pesquisa} A maioria das maioneses contém gemas, que precisam ficar resfriadas para se manterem preservadas.
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No congelador. Você pode congelar a maionese antes da data de vencimento, mas a aparência e consistência dela vão mudar. A maionese congelada precisa ser descongelada antes de usar e pode ficar amarelada e aguada.^{[11]XFonte de pesquisa}
- As mudanças que acontecem na maionese após congelar e descongelar não indicam que ela estragou. Os ingredientes ácidos e oleosos se separarão no congelador e causarão as mudanças mencionadas.
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Dicas

Na dúvida, sempre prefira jogar a maionese fora! Afinal, é melhor prevenir do que remediar. A última coisa que você vai querer é ter uma intoxicação alimentar ou estragar os ingredientes do seu sanduíche.^{[12]XFonte ConfiávelMayo ClinicIr à fonte}