Come Mangiare un Gambero d'Acqua Dolce

Mangiare i gamberi d'acqua dolce può apparire complicato, ma non appena avrai fatto un po' di pratica sarai pronto a mangiarne a dozzine, proprio come fanno gli abitanti di New Orleans. Nello stato della Louisiana poi, gli amanti dei gamberi d'acqua dolce sanno che c'è molto oltre alla polpa da mangiare. Nelle zone in cui i gamberi sono per lo più d'acqua dolce, queste delizie vengono gustate bollite, durante le feste all'aperto, dove buona parte del divertimento consiste nel socializzare in attesa del pasto. Impara a conoscere la tecnica appropriata per mangiare i gamberi d'acqua dolce, dopodiché insegnala agli amici durante il tuo prossimo party in giardino.

Ingredienti

Gamberi d'acqua dolce
8 Limoni
450 g di miscela di Spezie per gamberi
8 Cipolle, sbucciate e tagliate a metà
4,5 kg di Patate novelle
20 Pannocchie, sbucciate e tagliate a metà
5 teste d'Aglio, tagliate a metà

Metodo 1

Metodo 1 di 2:

Mangiare i Gamberi d'Acqua Dolce

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Rimuovi la testa dalla coda. Impugna la testa tra due dita di una mano, tieni la coda con l'altra mano. Attorciglia la testa fin quando non si stacca.
- Ruotare e rimuovere la testa dovrebbe essere un'operazione molto semplice. Se così non fosse, significa che il gambero non è completamente cotto.
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Succhia la testa. Posiziona tra le labbra la parte aperta della testa e succhiane i succhi. Nel Sud degli Stati Uniti questa parte dei gamberi d'acqua dolce è considerata una vera squisitezza.
- Se sei schizzinoso e l'idea di mangiare la testa del gambero non ti attrae gettala via.
Pizzica e rompi il guscio che ricopre la coda con le dita. Rimuovilo e gettalo via.
Tieni ferma la coda con una mano e, con l'altra, elimina lo strato esterno della pelle dalla parte superiore del gambero. Il tratto digestivo verrà rimosso e potrai gettarlo.
La polpa della coda è la parte più sostanziosa del gambero, e può essere mangiata subito o tenuta da parte per preparare altre ricette. Lo stufato di gamberi d'acqua dolce, un tradizionale piatto Cajun, e la pizza ai gamberi sono molto popolari nel Sud degli Stati Uniti.
La maggior parte dei gamberi d'acqua dolce hanno chele di piccole dimensioni che possono essere rotte e succhiate per estrarne succhi e polpa. I gamberi d'acqua dolce più grandi invece, hanno chele di grandi dimensioni da cui la polpa può essere estratta e poi mangiata.
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Metodo 2

Metodo 2 di 2:

Organizzare un Party a Base di Gamberi d'Acqua Dolce

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Invita la tua famiglia ed i tuoi amici a condividere i gamberi d'acqua dolce. Preparati ad ospitarli in giardino o in un altro luogo esterno alla casa. Tradizionalmente i party a base di gamberi si svolgono all'aperto. Avrai bisogno dei seguenti strumenti:
- Un'area all'aperto dove mangiare
- Un pentolone molto molto capiente
- Un grosso colino in metallo dotato di manico
- Fornello da campo
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Ordina i gamberi d'acqua dolce. In base al numero dei tuoi invitati, dovrai acquistare circa 10 - 15 kg di gamberi. Ricorda che ogni persona mangerà tra 1 chilo ed 1 chilo e 1/2 di gamberi. Buona parte del peso dei crostacei verrà eliminata con i rifiuti.
- Se ti trovi nel Sud degli Stati Uniti, i gamberi d'acqua dolce saranno disponibili stagionalmente e potranno essere acquistati nelle pescherie, nei supermercati e presso i venditori ambulanti.
- Negli altri Stati americani, come la California, puoi cercare dei gamberi d'acqua dolce pescati localmente. Chiedi aiuto ad un pescivendolo.
- Anche in Italia esistono delle sottospeci di gamberi d'acqua dolce, molto diffuse soprattutto in passato, informati presso la tua pescheria di fiducia. In alternativa, cerca i gamberi d'acqua dolce nei congelatori del supermercato.
- Se trovi i gamberi d'acqua dolce ancora vivi, conservali al fresco e lontani dalla luce e dal calore fino al momento della cottura.
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Lava i gamberi. Questo processo è anche chiamato spurgare i gamberi. Versali in un ampio catino e riempilo con acqua pulita. Mescolali per muoverli nell'acqua per qualche minuto. Sciacquali e trasferiscili in un altro contenitore pulito.
- Non lasciare a bagno i gamberi vivi troppo a lungo, altrimenti moriranno.
- Alcune persone aggiungono del sale all'acqua per favorire lo spurgare dei gamberi.
- I gamberi morti galleggeranno e dovrebbero essere buttati.
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Metti il pentolone su una fiamma medio alta. Riempilo d'acqua per metà e portala a bollore. Aggiungi mescolando i seguenti ingredienti:
- Il succo di 8 limoni e le rispettive scorze.
- 450 g di miscela di spezie per gamberi.
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Porta l'acqua ad un leggero bollore. Aggiungi in pentola i seguenti ingredienti e lasciali cuocere per dieci minuti:
- 8 cipolle, sbucciate e tagliate a metà
- 4,5 kg di patate novelle
- 20 pannocchie, sbucciate e tagliate a metà
- 5 teste d'aglio, tagliate a metà
Versa i gamberi in un cestello in metallo dotato di manico, o in un colino, ed immergilo in acqua. Lascia bollire la miscela per altri cinque minuti. Spegni il fuoco e copri la pentola. Lascia riposare i gamberi nel'acqua bollente per altri 30 minuti. Rimuovi il coperchio ed estrai il cestello pieno di gamberi dalla pentola. Lasciali scolare.
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Servili in tavola. Cospargi i tavoli da picnic con diversi fogli di giornale. Versa le verdure direttamente sul tavolo, poi aggiungi i gamberi. Lascia che i tuoi ospiti si servano da soli usando dei piatti di carta.
- Se lo desideri, metti in tavola altre spezie, del burro e condimenti a tua scelta.
- Se non vuoi servire gamberi e verdure nel modo più tradizionale impiattali in porzioni singole.
Se necessario, aggiungi una dimostrazione pratica alla tua lezione mostrando come staccare e succhiare la testa e come sgusciare la coda per gustarne la deliziosa polpa.
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