Eine Languste essen

Langusten sehen so aus, als wären sie schwer zu essen. Aber wenn du einmal den Dreh raus hast, isst du sie pfundweise, so wie die Leute in New Orleans. Für die Leute aus Louisianna geht es beim Langusten essen um mehr als nur an das Fleisch zu gelangen. Langusten sind dort sehr verbreitet und werden bei Partys im Freien verspeist, wobei der Spass darin besteht, unter Leute zu kommen während du auf die Langusten wartest. Lern hier wie man Langusten richtig isst und bring es dann deinen Freunden und deiner Familie bei deiner eigenen Langustenparty im Freien bei.

Methode 1

Methode 1 von 2:

Langusten essen

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Entferne den Kopf vom Schwanz. Greife den Kopf zwischen zwei Finger einer Hand und halte den Schwanz mit der anderen Hand fest. Drehe den Kopf bis er abgeht.
- Der Kopf sollte leicht abzudrehen sein. Wenn er dies nicht tut, ist er evtl. noch nicht komplett gar.
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Lutsche den Kopf aus. Führe den offenen Teil des Kopfes an deine Lippen und lutsche den Saft aus. Dieser Teil der Langusten ist in den Südstaaten der USA eine Delikatesse.
- Wenn du den Kopf nicht essen magst, kannst du ihn einfach wegwerfen.
Kneife die Schale, die den Schwanz bedeckt mit deinen Fingern ein um sie aufzubrechen. Entferne die Schale und wirf sie weg.
Halte den Schwanz in einer Hand und schäle die äussere Hautschicht von der Oberfläche der Languste mit der anderen Hand ab. Der Teil des Darms wird zusammen mit dem Schwanz abgezogen. Wirf ihn weg.
Das Fleisch aus dem Schwanz ist am reichhaltigsten und kann sofort gegessen werden oder verwendet werden um andere Langustengerichte zu machen, wie z.B. Langusten Étouffée, ein traditionelles Gericht aus der kreolischen Küche oder Langustenpizza, die in den Südstaaten sehr beliebt ist.
Die meisten Langusten haben kleine Zangen, die man aufbrechen kann um an das Fleisch und den Saft zu gelangen. Grössere Langusten haben grössere Zangen, die Fleisch enthalten, das man rausnehmen und essen kann.
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Methode 2

Methode 2 von 2:

Eine Langustenparty im Freien machen

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Lade deine Familie und Freunde zu einer Langustenparty im Freien ein. Organisiere eine Party im Hinterhof, im Park oder einem anderen Ort im Freien. Langustenparties sind traditionelle Outdoor Parties. Für die Party brauchst du folgendes:
- einen Ort zum Essen im Freien
- Einen grossen Topf mit 225 l Fassungsvermögen
- Ein grosses Metallsieb mit Griff
- Kochgelegenheit für Draussen, wie z.B. einen Bunsenbrenner
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Bestelle Langusten. Je nach Grösse der Party, brauchst du 10 bis 15 kg Langusten. Kalkuliere 1 – 1,5 kg pro Person ein. Das meiste Gewicht steckt in den Teilen, die weggeworfen werden.
- In den Südstaaten der USA erhält man zur Saison Langusten in Fischgeschäften und Lebensmittelgeschäften sowie in Langustentrucks.
- In anderen Staaten, wie z.B. Kalifornien erhält man Langusten, die vor Ort gefangen wurden beim Fischhändler.
- Man kann Langusten ebenso auch online kaufen Louisiana Crawfish Co.
- Lebendige Langusten sollten kühl gehalten werden und bis zum Kochen von Licht und Hitze ferngehalten werden.
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Wasche die Langusten. Gib sie in einen grossen Eimer und fülle ihn mit sauberem Wasser. Rühre sie einige Minuten mit dem Paddel im Wasser umher. Spüle sie ab und gib sie in einen separaten sauberen Behälter.
- Lass die Langusten nicht zu lange im Wasser, sonst könntest du sie ertränken.
- Einige Leute geben zur besseren Reinigung eine Packung Salz mit ins Wasser.
- Tote Langusten schwimmen an der Oberfläche. Diese sollten entsorgt werden.
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Bringe einen grossen Topf mit 225 l Fassungsvermögen bei mittlerer bis starker Hitze zum Kochen. Fülle den Topf bis zur Hälfte mit Wasser und bringe es zum Kochen. Rühre die folgenden Zutaten ein:
- Saft und Schale von 8 Zitronen.
- 500g Würzmischung für Langusten.
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Bring das Wasser zum Kochen bis es sprudelt. Gib dann die folgenden Zutaten hinzu und lass sie 10 Minuten kochen:
- 8 Zwiebeln, geschält und halbiert
- 5 kg neue Kartoffeln
- 20 Maiskolben, enthülst und halbiert
- 5 Knollen Knoblauch, halbiert
Gib die Langusten in einem Drahtkorb oder Sieb mit einem Griff langsam ins Wasser. Lass das ganze weitere 5 Minuten kochen. Mach die Flamme aus und decke den Topf ab. Lass die Langusten ruhen und weitere 30 Minuten lang kochen. Nimm den Deckel ab und nimm das Sieb mit den Langusten aus dem Topf und lass sie abtropfen.
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Serviere das Gemüse. Verteile Zeitungspapier auf Picknicktischen, die du aufgestellt hast. Gib das Gemüse direkt auf den Tisch und lege dann die Langusten oben drauf. Lass sich deine Gäste selbst bedienen mit Papiertellern.
- Wenn du möchtest, kannst du zusätzliche Gewürze und Butter anbieten.
- Wenn du das Gemüse und die Langusten nicht auf traditionelle kreolische Weise servieren möchtest, schöpfe das Gemüse und die Langusten direkt auf Teller.
Da es für viele Leute eine neue Erfahrung sein kann, mach eine kurze Demonstration, wie man den Kopf abdreht und auslutscht, die Schale vom Schwanz schält und das köstliche Fleisch geniesst.
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