Cara Memulai Diet Ayurveda

Unduh PDF

Unduh PDF

Dalam Artikel Ini:

Menentukan Tipe Pikiran-Tubuh

Makan Menurut Tipe Pikiran-Tubuh

Menjalankan Kebiasaan Makan Ayurveda

Artikel Terkait

Referensi

Ayurveda berarti "pengetahuan hidup" dan merupakan sebuah sistem kesejahteraan yang berasal dari India sejak 4000 tahun yang lalu. Filosofi ayurveda berfokus pada kesehatan manusia dalam hal pencegahan jangka panjang. Diet ayurveda adalah sebuah sistem kesehatan lengkap, yaitu makan menurut tipe pikiran-tubuh. Tipe pikiran-tubuh ini dikenal sebagai "dosha", yang akan memperhitungkan temperamen, metabolisme, kadar energi dan aspek-aspek lain dari tubuh dan pikiran Anda. Setelah menentukan tipe pikiran-tubuh, Anda dapat menyusun diet ayurveda menurut dosha Anda dan juga menjalankan kebiasaan makan ayurveda yang akan membantu Anda tetap berkomitmen pada pola makan tersebut.

Langkah

Bagian 1

Bagian 1 dari 3:

Menentukan Tipe Pikiran-Tubuh

Unduh PDF

1. 
   1
   Ketahuilah bahwa ada tiga jenis pikiran-tubuh utama. Ada tiga dosha utama dalam ayurveda: Vata, Pitta, dan Kapha. Anda dapat meninjau masing-masing sifat dari ketiganya untuk menentukan tipe dosha Anda atau mengerjakan kuis tentang tipe dosha yang tersedia di internet: http://doshaquiz.chopra.com/. Jika Anda kecanduan makanan atau mengalami gangguan pola makan, mungkin terdapat dasar ketidakseimbangan vata sebagai bagian dari tipe pikiran-tubuh Anda.

   • Meskipun sejumlah orang mungkin menggunakan ayurveda sebagai taktik untuk menurunkan berat badan, namun diet ini tidak dirancang sebagai program penurunan berat badan. Sebenarnya ayurveda berfokus untuk memastikan bahwa Anda memiliki keseimbangan antara pikiran dan tubuh melalui pola makan dan kebiasaan makan agar memiliki gaya hidup dan cara berpikir yang lebih sehat.
2. 
   2
   Kenalilah sifat-sifat dari tipe pikiran-tubuh vata. Jika dosha utama Anda adalah vata, Anda sangat berfokus pada gerakan dan perubahan serta memiliki pikiran yang energik dan kreatif. Anda membutuhkan keseimbangan serta stabilitas dalam kehidupan dan stres dalam kadar rendah untuk bisa merasa bertenaga dan bersemangat menjalani hidup. Tetapi Anda juga rentan mengalami kegelisahan dan insomnia.

   • Para tipe vata cenderung memiliki pola pernapasan yang tidak teratur, terutama ketika merasa tertekan atau bekerja terlalu keras. Anda mungkin juga mengikuti keinginan untuk menyantap makanan yang membuat nyaman seperti cokelat, roti dan kue panggang, atau pasta, alih-alih mengikuti jadwal makan yang konsisten dan sehat. Anda mungkin rentan melewatkan waktu makan. Anda mungkin memiliki kebiasaan makan ekstrem yang meliputi sering ngemil dan makan untuk meredam stres atau benar-benar tidak makan sama sekali. Pola makan Anda sering kali berpusat pada stres dan Anda mungkin menggunakan makan sebagai cara untuk mengatasi perasaan gelisah dan ketidakseimbangan.
3. 
   3
   Pahami sifat-sifat dari tipe pikiran-tubuh pitta. Dhosa pitta cenderung memiliki minat tinggi dalam makanan, pengalaman dan pengetahuan. Para tipe pitta menyukai tantangan dan menggunakan kecerdasan mereka untuk mempelajari hal-hal baru. Ketika merasa tidak seimbang atau stres, Anda cenderung mengalami masalah yang berhubungan dengan panas dalam tubuh Anda seperti mulas, maag, hipertensi, dan masalah peradangan. Panas ini juga dapat terwujud dalam kepribadian karena Anda mungkin mudah merasa frustrasi, kesal, dan marah.

   • Para tipe pitta mencintai keteraturan dan kepastian dalam kebiasaan dan pola makan, yaitu dengan makan terstruktir tiga kali sehari di waktu yang sama setiap harinya. Anda berfokus pada stabilitas dan kontrol dalam banyak aspek kehidupan, termasuk makan, dan bisa merasa sebal atau gusar jika jadwal makan Anda berantakan atau terlambat makan dibanding waktu biasanya. Para tipe pitta cenderung makan berlebihan sebagai cara untuk mengekspresikan rasa marah. Secara harfiah mereka menelan amarah dengan cara makan terlalu banyak di setiap waktu makan. Anda juga mungkin memandang tindakan makan berlebihan sebagai cara untuk melawan situasi penuh stres atau masalah-masalah yang lebih besar di dunia ini.
4. 
   4
   Kenali sifat-sifat dari tipe pikiran-tubuh kapha. Tipe pikiran-tubuh ini biasanya memiliki keunggulan alami dalam kekuatan fisik dan daya tahan. Anda mungkin bertubuh atletik secara alami dengan kepribadian yang tenang serta kemampuan untuk menggunakan pemikiran kritis dan menyerap informasi dengan cepat. Akan tetapi Anda mungkin rentan mengalami peningkatan berat badan, retensi cairan dan alergi jika merasa tidak seimbang. Anda juga mungkin menunjukkan ketidaksukaan terhadap perubahan dan secara keseluruhan memiliki sikap keras kepala. Para tipe kapha cenderung menyimpan pengalaman, hubungan dan barang-barang meskipun hal itu sudah lama tidak berguna atau tidak diperlukan lagi.

   • Para tipe kapha biasanya secara alami sangat suka makan dan dapat kecanduan terhadap makanan. Jika merasa tidak seimbang, Anda dapat makan terus menerus, sebelum dan sesudah waktu makan utama. Anda mungkin menggunakan makanan untuk menyembunyikan emosi yang intens dan sebagai cara untuk menghindari konfrontasi dengan orang-orang lain atau dengan perasaan dan emosi Anda sendiri.
   Iklan

Bagian 2

Bagian 2 dari 3:

Makan Menurut Tipe Pikiran-Tubuh

Unduh PDF

1. 
   1
   Ketahuilah tentang berbagai yang mengandung enam rasa. Diet ayurveda berfokus untuk membuat makanan dari enam rasa yaitu: manis, asam, asin, pahit, pedas, dan sepat. Tujuannya adalah untuk menyertakan keenam rasa tersebut dalam setiap makanan sehingga terdapat setiap kelompok makanan utama dalam sajian tersebut dan Anda mengonsumsi cukup nutrisi. Makanan-makanan yang mengandung setiap rasa tersebut antara lain:

   • Manis: Ini meliputi berbagai makanan seperti serealia utuh, susu, daging, ayam, ikan, madu, gula dan molase.
   • Asam: Ini meliputi berbagai makanan seperti keju, yoghurt, alkohol, cuka, berbagai acar, tomat, plum, buah-buahan beri, dan buah-buahan bangsa jeruk.
   • Asin: Ini meliputi berbagai makanan seperti rumput laut, daging dan ikan yang diasinkan, kecap asin, dan makanan apa pun yang ditambahi garam.
   • Pahit: Ini meliputi berbagai makanan seperti sayur-sayuran hijau (sayur-sayuran berdaun, seledri, brokoli, kecambah, bayam, kale), endives, chicory, bit, dan air tonik.
   • Pedas: Ini meliputi berbagai makanan seperti bawang bombai, bawang putih, cabai, lada, cabai rawit, lada hitam, cengkih, jahe, moster, dan saus salsa.
   • Sepat: Ini meliputi berbagai makanan seperti kacang-kacangan kering, lentil, apel hijau, bunga kol, buah ara, delima, dan teh.
   • Enam rasa ini disusun sesuai urutan Anda harus mencernanya setiap kali makan. Mulailah dengan makanan yang manis dan lanjutkan hingga makanan yang sepat.
2. 
   2
   Jika Anda memiliki tipe pikiran-tubuh vata, santaplah makanan yang hangat, berminyak dan berat. Para tipe vata harus mengonsumsi lebih banyak makanan manis, asin dan asam serta membatasi konsumsi makanan pedas, pahit dan sepat. Sebagai seorang vata, Anda punya sifat yang ringan, kering dan dingin sehingga harus diseimbangkan dengan makanan hangat, berminyak dan berat. Jika sedang berusaha menurunkan berat badan, Anda dapat meminimalkan makanan yang tinggi kandungan gula atau lemak dan mengonsumsi lebih banyak biji-bijian alami, buah dan sayur-sayuran.

   • Konsumsi lebih banyak biji-bijian alami seperti jelai, jagung, jawawut, buckwheat, dan gandum hitam. Anda juga harus memakan nasi, gandum, dan oat setiap harinya.
   • Santaplah buah-buahan manis seperti pisang, avokad, mangga, plum, buah-buahan beri, melon, pepaya, persik, ceri, dan nectarine. Permudah tubuh Anda untuk mencerna buah-buahan ini dengan merebus atau menumisnya. Hindari buah-buahan yang dikeringkan atau belum masak, hindari juga buah apel, cranberry, pir, dan delima.
   • Makanlah lebih banyak sayuran yang dimasak menggunakan minyak zaitun atau minyak samin, seperti asparagus, buah bit, kacang buncis, ubi, lobak, brokoli, bunga kol, timun jepang, dan wortel. Anda dapat menggunakan bumbu-bumbu seperti kapulaga, jintan, jahe, garam, cengkih, biji moster, kayu manis, basil, cilantro, adas, oregano, timi, dan lada hitam. Namun, hindari sayur-sayuran serta bumbu-bumbu pahit seperti ketumbar, parsley, kunyit dan fenugreek.
   • Hindari mengonsumsi kacang-kacangan karena dapat menyakiti perut yang bertipe vata. Jika Anda harus memakan kacang-kacangan, makanlah kacang arab, kacang hijau, lentil merah muda, dan kedelai (seperti tahu). Jika bukan vegetarian, Anda dapat memakan ayam atau kalkun organik, makanan laut, dan telur serta mengurangi asupan daging merah.
3. 
   3
   Jika Anda memiliki tipe pikiran-tubuh pitta, santaplah makanan yang berat, dingin dan kering. Para tipe pitta harus berfokus pada rasa manis, pahit dan sepat serta menghindari rasa pedas, asin atau asam. Panas dapat berefek negatif pada tipe pitta sehingga Anda harus mengonsumsi makanan dan cairan yang berat, dingin dan kering. Meskipun boleh menyantap sebagian besar makanan manis, hindarilah molase dan madu.

   • Anda dapat mengonsumsi susu seperti butter atau mentega, susu, es krim, dan minyak samin tetapi harus menghindari olahan susu seperti yoghurt, krim asam, dan keju. Ketika memasak, Anda sebaiknya menggunakan minyak kelapa, minyak zaitun atau minyak bunga matahari dan juga kecap asin. Namun, hindari minyak almon, jagung dan minyak wijen.
   • Berusahalah untuk meningkatkan konsumsi gandum, beras, jelai, dan oat, serta mengurangi konsumsi beras merah, jagung, gandum hitam dan jawawut.
   • Anda juga dapat memakan buah-buahan manis seperti anggur, avokad, mangga, ceri, kelapa, nanas, apel, jeruk dan buah ara. Hindari buah-buahan asam seperti grapefruit, cranberry, lemon, dan kesemek. Para tipe pitta harus mengonsumsi lebih banyak sayur-sayuran dingin seperti asparagus, kentang, daun-daunan hijau, labu, brokoli, kembang kol, seledri, timun jepang, selada, okra, dan kacang buncis. Hindari sayur-sayuran pedas dan panas seperti cabai merah, bawang bombai, bawang putih, tomat, dan lobak.
   • Ketika memasak dengan bumbu, pilihlah bumbu-bumbu yang mendinginkan dan menenangkan seperti ketumbar, cilantro, kapulaga, saffron, dan adas. Sesekali gunakan bumbu-bumbu panas seperti jahe, jintan, lada hitam, cengkih, garam, dan biji moster. Hindari bumbu-bumbu pedas seperti cabai merah dan cabai rawit. Anda dapat mengunyah akar adas setelah makan untuk membantu mendinginkan asam perut.
4. 
   4
   Jika tipe pikiran-tubuh Anda adalah kapha, konsumsilah makanan yang kering, ringan dan panas. Santaplah makanan yang memiliki rasa pahit, pedas atau sepat dan hindari makanan yang memiliki rasa manis, asam atau asin.

   • Konsumsi produk susu dalam jumlah sangat sedikit dan hanya minum susu atau yoghurt rendah lemak. Anda sebaiknya hanya memakai madu sebagai pemanis dan hindari sumber gula lainnya, karena kaphas rentan terhadap masalah seperti penyumbatan sinus, alergi, pilek dan peningkatan berat badan. Anda harus meminum dua sampai tiga cangkir teh jahe sehari untuk membantu pencernaan dan keseluruhan kesehatan.
   • Anda dapat mengonsumsi semua jenis kacang-kacangan sebagai protein dalam makanan Anda, tetapi batasi konsumsi kacang merah, kedelai dan makanan berbahan dasar kedelai seperti tahu. Pilihlah biji-bijian alami seperti jagung, jawawut, sorgum, dan gandum hitam, namun kurangi konsumsi oat, nasi dan gandum.
   • Makanlah buah-buahan yang lebih ringan seperi pir, apel, abrikos, delima, dan cranberry. Kurangi buah-buahan yang lebih berat seperti pisang, melon, kurma, buah ara, avokad, kelapa dan jeruk. Jangan makan buah-buahan kering.
   • Para tipe kapha boleh mengonsumsi banyak sayur-sayuran dalam berbagai jenis kecuali sayuran yang manis dan berair seperti ubi, timun jepang, dan tomat. Ketika memasak gunakan minyak kelapa ekstra virgin, minyak almon, minyak bunga matahari, minyak moster dan minyak samin dan gunakan berbagai bumbu pedas seperti lada, jahe, cabai rawit dan biji moster.
   Iklan

Bagian 3

Bagian 3 dari 3:

Menjalankan Kebiasaan Makan Ayurveda

Unduh PDF

1. 
   1
   Lakukan meditasi kesadaran pernapasan ketika Anda menginginkan makanan tidak sehat. Sebagai bagian dari diet ayurveda, Anda dapat menggunakan meditasi kesadaran pernasan untuk mengalihkan perhatian dari keinginan menyantap makanan tidak sehat yang berasal dari pengaruh emosional atau untuk mencegah makan berlebihan (food binge). Lakukan meditasi kapan pun Anda merasa keinginan itu muncul.

   • Duduklah di tempat yang tenang dengan masing-masing lengan berada di samping kedua sisi tubuh dan tutup mata Anda. Tarik napas dalam, pusatkan perhatian pada pernapasan Anda selagi udara itu mengalir keluar dari paru-paru melalui hidung. Tarik dan hembuskan napas dengan penuh kesadaran.
   • Biarkan perhatian Anda mengikuti pernapasan Anda selagi udara bergerak dari paru-paru dan keluar dari hidung. Tetap tutup mata dan teruslah memusatkan perhati pada pernapasan, usir semua pikiran dari luar. Lakukan langkah ini selama lima sampai sepuluh menit.
2. 
   2
   Makanlah dengan mengikuti nafsu makan, bukan emosi Anda. Tubuh Anda akan mengirimkan pesan ke otak untuk menandakan kapan tubuh itu lapar dan membutuhkan makanan. Memusatkan perhatian pada kebutuhan alami tubuh untuk makan, alih-alih keinginan emosional akan memastikan Anda makan dengan cukup setiap harinya. Makanlah hanya ketika Anda lapar dan berhentilah ketika sudah puas. Akan tetapi, ketika merasa sangat lapar, makanlah hingga Anda kenyang dengan nyaman tetapi tidak kepenuhan atau terlalu kenyang. Langkah ini akan mempermudah sistem pencernaan untuk memproses makanan dan tidak kewalahan karena makanan.

   • Biarkan perut, dan bukan emosi Anda, yang menentukan seberapa banyak dan kapan Anda makan setiap harinya. Berusahalan untuk melakukan ini selama dua minggu berturut-turut, makan ketika Anda merasa lapar, yang bisa berarti makan di waktu-waktu tidak biasa atau tidak makan selama satu jangka waktu hingga merasa lapar. Kemudian, makanlah hanya sampai Anda merasa cukup kenyang. Langkah ini akan memungkinkan Anda untuk lebih memahami siklus makan yang alami dan mengindari makan berlebihan atau makan dengan emosi.
3. 
   3
   Minumlah secangkir susu hangat atau air panas dengan madu untuk mengurangi keinginan Anda akan gula. Menekan keinginan menyatap makanan manis selagi menjalani diet ayurveda bisa jadi sulit. Salah satu cara untuk mengekang keinginan akan gula adalah dengan meminum secangkir susu hangat atau air panas yang diberi madu dan sedikit lemon.

   • Jika Anda terus-menerus menginginkan makanan manis, cobalah meminum susu hangat di waktu pagi setiap harinya agar Anda tidak mengonsumsi berbagai olahan gula yang tidak sehat. Anda juga dapat meminum air panas yang diberi lemon dan madu satu kali sehari untuk mencegah keinginan akan gula.
4. 
   4
   Konsumsi lebih banyak makanan segar dan hindari makanan kemasan. Dalam diet ayurveda, makanan segar dihubungkan dengan energi, vitalitas dan kesehatan, sementara makanan kemasan dihubungkan dengan ketidakseimbangan, kelelahan dan basi. Hindari makanan kemasan, kalengan, atau makanan beku untuk memastikan bahwa Anda hanya mengonsumsi makanan yang akan bermanfaat bagi keseluruhan kesehatan Anda. Pergilan berbelanja setiap dua hari sekali di pasar untuk membeli buah-buahan dan sayuran segar.

   • Anda juga harus mengurangi mengonsumsi makanan sisa dan makanan yang dipanaskan dengan microwave karena makanan-makanan seperti ini tidak dianggap segar dan penuh energi.
5. 
   5
   Santaplah makan siang dalam porsi lebih besar dan makan malam dalam porsi lebih kecil. Diet ayurveda mendorong perubahan untuk porsi makan yang lebih sedikit di malam hari guna meningkatkan keseluruhan kesejahteraan tubuh dan juga untuk membantu menurunkan berat badan. Sistem pencernaan Anda paling waspada di siang hari saat waktu makan siang, oleh karena itu berusahalah untuk mengganti porsi makan sehingga Anda makan siang dalam porsi lebih besar dan makan malam dalam porsi lebih kecil. Langkah ini juga meningkatkan kualitas tidur karena tubuh Anda tidak harus memproses makanan dalam jumlah banyak di malam hari dan memberi Anda lebih banyak energi di siang hari.
   Iklan