Cara Membumbui Ikan Salmon

Unduh PDF

Unduh PDF

Dalam Artikel Ini:

Menaburkan Bumbu pada Ikan

Menggunakan Bumbu Gosok

Memberi Tambahan Rasa dengan Glasir, Saus, dan Marinade

Tip dan Peringatan

Artikel Terkait

Referensi

Salmon merupakan ikan serba guna karena memiliki rasa yang kuat dan cocok dengan berbagai macam bumbu. Ikan yang penuh cita rasa ini sudah terasa lezat walaupun hanya dibumbui dengan merica dan garam, tetapi variasi untuk membumbuinya bisa beraneka macam. Anda dapat menaburkan bumbu sebelum ikan dimasak, atau menggunakan bumbu gosok. Anda juga bisa mencoba glasir (glaze), marinade, atau saus untuk membumbui salmon.

Langkah

Metode 1

Metode 1 dari 3:

Menaburkan Bumbu pada Ikan

Unduh PDF

1. 
   1
   Buatlah ikan panggang sederhana dengan memberi minyak zaitun, garam, dan merica. Tuang sedikit minyak zaitun pada filet ikan, dan ratakan dengan jari. Taburkan merica dan garam di atasnya, lalu masukkan ikan ke dalam oven.

   • Salmon mempunyai cita rasa yang sangat lezat sehingga terkadang Anda hanya memerlukan bumbu yang sederhana.
   • Jika menginginkan, teteskan sedikit air perasan lemon pada ikan salmon sebelum Anda menyajikannya.
2. 
   2
   Cobalah menggunakan rosemary atau timi ketika memanggang atau membakar salmon. Jika Anda memasaknya dengan salah satu metode ini, cita rasa salmon akan lebih kuat sehingga Anda harus menambahkan bumbu yang juga kuat. Rosemary dan timi bisa tahan terhadap cita rasa salmon panggang yang lebih kuat.

   • Taburkan sedikit herbal kering bersama minyak zaitun, atau tempatkan beberapa potongan rosemary atau timi segar di bawah salmon saat Anda memanggangnya.
3. 
   3
   Beri aroma asap dengan menaburkan paprika asap, bubuk chipotle, atau jintan. Taburkan salah satu atau semua bahan pada ikan yang akan dipanggang untuk memberi aroma asap. Anda juga dapat menggunakan aroma ini ketika membakar salmon untuk menambah cita rasa asap yang berasal dari arang.
4. 
   4
   Taburkan campuran bumbu yang Anda sukai. Salmon memiliki daging yang kuat dan bisa tahan terhadap berbagai macam bumbu. Cobalah menaburkan bumbu taco atau bumbu ala Italia. Ikan ini juga cocok diberi jerks seasoning (bumbu daging dari Jamaika), bumbu Cajun, bubuk kari, bumbu Maroko, atau bumbu rempah Cina. Taburkan bumbu yang diinginkan pada ikan, dan masak dengan metode yang diinginkan, baik dengan menggoreng, memanggang, maupun membakarnya.

   • Jika belum ada garam dalam campuran, cobalah menaburkannya sedikit untuk menambah cita rasa.
   • Agar ikan terasa ringan, percikkan air perasan jeruk di bagian akhir.
   Iklan

Metode 2

Metode 2 dari 3:

Menggunakan Bumbu Gosok

Unduh PDF

1. 
   1
   Buatlah bumbu gosok dasar menggunakan garam, merica, paprika, bawang putih, dan minyak zaitun. Siapkan mangkuk kecil, lalu tuang 1 sdt. (5 ml) paprika asap, 1 sdt. (5 ml) bubuk bawang putih, 1 sdt. (5 ml) garam kosher, dan dua butir lada hitam yang dihaluskan. Tambahkan 1 sdm. (15 ml) minyak zaitun, serta kulit dan jus dari 1 buah lemon. Aduk campuran ini hingga tercampur rata.

   • Gosokkan campuran ini ke filet ikan salmon dengan berat sekitar 1 kg. Biarkan bumbu meresap selama 10 hingga 15 menit.
   • Panggang ikan di dalam oven dengan suhu 200 °C selama 25 menit.
2. 
   2
   Cobalah membuat bumbu gosok manis dan pedas menggunakan gula cokelat dan rempah. Masukkan 2 sdm. gula cokelat ke mangkuk kecil. Tuang 1 sdm. (15 ml) bubuk cabai dan 1 sdt. (5 ml) jintan. Tambahkan sedikit merica dan garam, lalu aduk campuran hingga tercampur rata.

   • Mulailah dengan 6 iris filet salmon. Oleskan minyak zaitun pada ikan, kemudian oleskan bumbu gosok pada filet.
   • Panggang filet salmon selama 5 hingga 6 menit di setiap sisinya.
3. 
   3
   Buatlah bumbu gosok menggunakan jintan, ketumbar, dan adas. Masukkan 1 sdt. (5 ml) biji ketumbar, 1 sdt. (5 ml) biji jintan, dan 2 sdt. (10 ml) biji adas ke dalam blender bumbu. Tambahkan paprika asap, garam, dan bubuk bawang putih sebanyak masing-masing 1 sdt. (5 ml), dan sedikit lada hitam yang dihaluskan. Haluskan campuran hingga membentuk bubuk yang halus. Olesi ikan dengan minyak, lalu gosokkan campuran. Biarkan bumbu meresap selama beberapa menit sebelum Anda memasaknya.

   • Untuk memberi tambahan rasa, masak bijinya dengan wajan selama 3 hingga 5 menit hingga berwarna sedikit kecokelatan sebelum Anda menghaluskannya. Anda tidak memerlukan minyak untuk melakukannya, tetapi awasi terus prosesnya karena bahan tersebut bisa berubah cokelat dengan cepat.
   • Jika tidak ada blender bumbu, Anda dapat menggunakan bumbu halus yang sudah jadi.
   Iklan

Metode 3

Metode 3 dari 3:

Memberi Tambahan Rasa dengan Glasir, Saus, dan Marinade

Unduh PDF

1. 
   1
   Campur jeruk dengan herbal segar dan minyak zaitun untuk mendapatkan cita rasa yang lezat. Cincang herbal segar yang ada di dapur, misalnya daun adas, peterseli, atau yang lain. Masukkan kulit lemon parut ke dalam mangkuk kecil dan tambahkan jusnya. Masukkan sedikit minyak zaitun bersama herbal segar.

   • Anda juga dapat menggunakan bahan-bahan segar, seperti basil, rosemary, daun ketumbar, peterseli, atau bahkan min.
   • Taburkan campuran herbal pada ikan sebelum Anda memanggang atau menggorengnya.
   • Anda juga dapat menggunakan pesto (campuran herbal) yang dijual di toko.
2. 
   2
   Buatlah marinade ala Asia untuk memanggang salmon. Ketika dipanggang, cita rasa salmon akan meningkat sehingga Anda memerlukan rasa yang kuat untuk membumbuinya. Cobalah merendam ikan salmon di dalam marinade yang berisi bawang putih dan jahe segar.

   • Buatlah marinade dengan mencampur bawang putih cincang dengan jahe, sedikit kecap, beberapa tetes minyak wijen, sedikit cuka anggur beras, dan satu sendok gula cokelat. Rendam ikan salmon di dalam marinade selama minimal 2 jam.
   • Anda bisa mengganti gula cokelat dengan madu jika menginginkan.
   • Masak ikan salmon bersama bumbu di dalam panci, atau keluarkan filet ikan dari marinade apabila Anda ingin membakarnya.
3. 
   3
   Buatlah saus sederhana dengan mencampur bawang putih, mentega, dan jus lemon, di dalam bungkusan foil aluminium. Masukkan jus dari 1 buah lemon, 3 sdm. (40 ml) mentega cair, 2 siung bawang putih yang telah dicincang, dan 1 hingga 2 sdt. (3 ml) garam untuk setiap 600 gram ikan salmon. Tutup bungkusan foil aluminium, dan masak ikan salmon selama kira-kira 15 menit dengan suhu 190 °C. Buka bungkusan, dan panggang kembali ikan selama 2 hingga 3 menit untuk mengakhiri prosesnya.

   • Anda juga bisa menambahkan sedikit lada hitam, oregano, dan/atau paprika merah giling, tergantung selera.
   • Ketika mengoleskan bumbu, tempatkan sedikit saus pada ikan. Sebagai penyelesaian akhir, taburkan sedikit peterseli segar yang telah dicincang.
4. 
   4
   Gunakan mentega yang diberi tambahan rasa di bagian akhir untuk mendapatkan "saus" sederhana yang beraroma. Biarkan mentega menjadi lunak di meja dapur. Tambahkan herbal segar atau campuran bumbu yang Anda sukai. Sebagai contoh, tambahkan bumbu Cajun atau bumbu Italia bersama merica dan garam. Setelah salmon dimasak, tempatkan sedikit mentega pada salmon hingga meleleh untuk memberi tambahan rasa.

   • Anda juga dapat menggunakan lada hitam atau parutan kulit jeruk.
   • Cobalah menambahkan sedikit bourbon atau wiski dan sedikit madu atau gula cokelat.
5. 
   5
   Buatlah saus yoghurt dingin dengan rempah-rempah. Anda bisa menggunakan creme fraiche (produk susu berbentuk krim asam), yoghurt, atau bahkan krim asam yang dicampur dengan sedikit susu. Campurkan bumbu apa saja yang Anda sukai, misalnya adas, garam, kulit buah lemon, dan lada hitam atau bubuk kari.

   • Anda juga dapat mencoba daun bawang, sedikit saus pedas, sriracha (saus pedas Thailand), peterseli segar, dan kulit buah lemon.
   Iklan

Tips

• Ketika membeli salmon di supermarket, pilih filet dengan daging berwarna cerah. Jangan memilih filet berbau amis.

Iklan

Peringatan

• Cucilah tangan setelah menangani salmon mentah.

Iklan

Hal yang Anda Butuhkan

• Rempah-rempah
• Pemarut kulit jeruk (opsional)
• Mangkuk kecil
• Blender bumbu (opsional)
• Panci