Cara Memasak Salmon dalam Oven

Name: Cara Memasak Salmon dalam Oven
Ingredients: Porsi : Sekitar 4

Salmon adalah ikan bercita rasa lezat dengan daging merah muda yang mengandung banyak nutrisi bermanfaat, di antaranya asam lemak omega-3. Daging salmon dapat menyerap bumbu dengan baik dan banyak bumbu lezat yang dapat divariasikan untuk mengolah salmon. Jika Anda mengolah salmon menggunakan panas kering seperti oven, pastikan untuk lebih berhati-hati agar daging ikan tidak kering akibat proses pamanggangan.

Bahan

Porsi : Sekitar 4

Dipanggang Terbuka

450 gr filet salmon, dengan atau tanpa kulit, potong menjadi 4 bagian
Minyak zaitun
Garam dan merica, sesuai selera
1 cangkir (250 ml) yoghurt tanpa rasa (opsional)
½ sdt (2,5 ml) madu (opsional)
½ sdt (2,5 ml) moster siap saji (opsional)
¼ sdt (1,25 ml) dill (opsional)

Dipanggang dalam Bungkusan

450 gr filet salmon, dengan atau tanpa kulit, potong menjadi 4 bagian
Minyak zaitun
Garam dan merica, sesuai selera
450 ml tomat cincang kalengan, tiriskan (opsional)
2 siung bawang merah, cincang (opsional)
2 sdm (60 ml) air lemon (opsional)
1 sdt (5 ml) oregano kering (opsional)
1 sdt (5 ml) timi (thyme) kering (opsional)

Metode 1

Metode 1 dari 2:

Dipanggang Terbuka^{[1]XTeliti sumber}

Unduh PDF

Lapisi loyang pemanggangan dengan lembaran foil aluminium antilengket atau kertas roti.
Jika filet masih memiliki kulit, letakkan potongan salmon dengan kulit menghadap ke bawah. Jika kulit sudah dibuang, Anda bebas memilih sisi mana yang menghadap ke bawah.
Olesi filet salmon dengan minyak zaitun secara merata. Minyak membantu daging ikan tetap lembap saat dipanggang dengan panas kering dari oven. Taburkan garam dan merica sesuai selera, di atas minyak zaitun.
Salmon bisa dipanggang tanpa saus, tetapi daging ikan menyerap rasa dengan baik dan saus dapat membuatnya lebih lembap lagi. Anda bisa membuat saus dasar dengan mencampur yoghurt, madu, moster, dan dill di dalam mangkuk kecil, lalu kocok hingga rata.
Salmon tidak perlu direndam di dalam saus, tetapi usahakan untuk mengoleskan saus secara merata pada permukaan setiap potongan filet.
Sama seperti ikan lain, salmon hanya perlu dimasak sebentar saja. Salmon seharusnya matang dalam waktu sekitar 20 menit. Tusuk daging ikan dengan garpu saat Anda mengeluarkannya dari oven. Jika daging salmon terlihat buram berarti sudah matang.
Iklan

Metode 2

Metode 2 dari 2:

Dipanggang dalam Bungkusan^{[2]XTeliti sumber}

Unduh PDF

Siapkan empat lembaran foil aluminium antilengket yang cukup lebar. Setiap lembaran foil harus berukuran empat kali lebih lebar dari masing-masing potongan ikan.
Oleskan sekitar 10 ml minyak zaitun pada salah satu permukaan ikan, ratakan hingga seluruh daging dilapisi minyak secara tipis. Taburkan garam dan merica secukupnya.
Metode memanggang ikan dengan dibungkus sangat cocok untuk memasak salmon yang diberi topping, seperti sayuran berbumbu atau potongan-potongan salsa. Bungkus akan membuat daging salmon tetap lembap, dan topping dapat meresap ke dalam salmon sehingga daging menjadi lebih lembab dengan cita rasa yang meningkat. Untuk membuat topping sederhana, campurkan 2 sendok makan (60 ml) minyak zaitun dengan tomat cincang, bawang merah cincang, air lemon, oregano, dan timi.
Usahakan untuk menaruhnya tepat di tengah-tengah. Anda harus meletakkan potongan ikan dengan bagian yang diolesi minyak menghadap ke bawah.
Letakkan filet dengan bagian yang lebih pendek mengarah ke atas dan ke bawah sehingga filet terlihat meninggi, bukan melebar. Puntir ujung atas dan bawah foil aluminium secara longgar sehingga agak menyerupai spiral.
Bagilah topping tomat menjadi empat, dan taburkan di atas masing-masing filet salmon.
Tegakkan ujung foil dan tekuk hingga menutupi salmon dan tomat sepenuhnya. Satukan ujung-ujung foil dan lipatlah, sambil mengaitkan keduanya agar saling mengunci dengan rapat. Biarkan sedikit udara tetap tertinggal di dalam bungkusan agar salmon bisa matang dengan benar. Usahakan jangan sampai seluruh udara keluar melalui bungkusan.
Panggang bungkusan salama 25 menit di dalam oven yang sudah dipanaskan.
Alih-alih membuka setiap bungkusan sebelum menyajikannya, hidangkan bungkusan dalam keadaan tertutup kepada teman atau tamu dan biarkan mereka membukanya sendiri.
Iklan

Tips

Anda juga bisa merendam filet salmon agar tetap lembap dan penuh cita rasa. Rendamlah ikan di dalam campuran yang terbuat dari minyak, asam (seperti cuka atau air lemon), dan bumbu lain sesuai selera selama 30 menit sebelum memanggangnya secara terbuka.

Peringatan

Mengonsumsi ikan yang belum matang bisa membahayakan kesehatan. Salmon dianggap matang jika suhu di dalam daging mencapai 62 °C. Untuk mendapatkan hasil terbaik, Anda harus memeriksa suhu di dalam daging filet dengan menancapkan termometer daging di bagian yang paling tebal.