Cara Membuat Saus Cranberry

Unduh PDF

Unduh PDF

Dalam Artikel Ini:

Saus Cranberry Dasar

Saus Cranberry Asam

Saus Cranberry Pedas

Tip dan Peringatan

Artikel Terkait

Referensi

Apa jadinya perayaan Thanksgiving tanpa saus cranberry? Tentunya akan menjadi biasa saja! Meskipun sudah banyak tersedia dalam bentuk kalengan (lengkap dengan cincin pembukanya), saus cranberry buatan sendiri memiliki kelezatan yang berbeda. Saus ini sangat mudah untuk dibuat, dan memiliki rasa yang sangat lezat!

Bahan

Metode 1: Bahan Saus Cranberry Dasar

• 340 gr cranberry segar (satu kantong)
• 1-1/2 cangkir (375 ml) gula pasir
• 1 cangkir (250 ml) air

Metode 2: Bahan Saus Cranberry Asam

• 340 gr cranberry segar (satu kantong)
• 1 cangkir (250 ml) gula pasir
• 1 cangkir (250 ml) sari buah jeruk

Metode 3: Bahan Saus Cranberry Pedas

• 340 gr cranberry segar (satu kantong)
• 1-1/2 cangkir (375 ml) gula pasir
• 2-1/2 cangkir (600 ml) wine merah kering. Untuk hasil terbaik, gunakan jenis wine yang sama dengan yang akan disajikan saat makan malam.
• 4 sdt jahe segar, cincang
• 3 sdm permen jahe, potong
• 1/2 sdt bubuk kari
• 1/4 sdt bubuk lima rempah
• 1 sdm minyak sayur

Langkah

Metode 1

Metode 1 dari 3:

Saus Cranberry Dasar

Unduh PDF

1. 
   1
   Cuci dan bersihkan cranberry. Masukkan cranberry ke dalam saringan, dan cuci seluruhnya, buang daun, batang, dst.
2. 
   2
   Masak air dan gula hingga mendidih. Aduk terus-menerus, adukkan juga pada bagian tepi panci untuk memastikan semua gula larut.
3. 
   3
   Matikan api dan masukkan cranberry. Aduk, dan didihkan kembali. Jika Anda menambahkan bahan-bahan lainnya, sekaranglah saatnya. (perhatikan "Tips").
4. 
   4
   Kecilkan api. Masak saus di atas api kecil hingga cranberry mulai terbuka. Proses ini akan membutuhkan waktu sekitar 5 hingga 12 menit.
5. 
   5
   Dinginkan. Jika Anda menginginkan saus yang dingin sepenuhnya, masukkan ke dalam kulkas sekitar 2 ½ jam.
6. 
   6
   Sajikan. Saus cranberry biasanya disajikan di atas hidangan kecil yang dihias dengan indah. Tambahkan satu sendok kecil saus untuk satu porsi hidangan.
   Iklan

Metode 2

Metode 2 dari 3:

Saus Cranberry Asam

Unduh PDF

1. 
   1
   Cuci dan bersihkan cranberry. Masukkan cranberry ke dalam saringan, dan cuci seluruhnya, buang daun, batang, dst.
2. 
   2
   Campurkan gula dan sari buah jeruk. Masak sari buah jeruk di atas api sedang dalam panci berukuran sedang, dan masukkan gula. Aduk terus-menerus, adukkan juga pada bagian tepi panci untuk memastikan semua gula larut.
3. 
   3
   Masukkan cranberry. Aduk dan masak saus hingga cranberry mulai terbuka. Proses ini akan membutuhkan waktu sekitar 5 hingga 12 menit.
4. 
   4
   Biarkan dingin. Masukkan saus ke dalam mangkuk saji, dan biarkan dingin. Jika Anda menginginkan saus yang dingin sepenuhnya, masukkan ke dalam kulkas sekitar 2 ½ jam.
5. 
   5
   Sajikan dan nikmatilah!
   Iklan

Metode 3

Metode 3 dari 3:

Saus Cranberry Pedas

Unduh PDF

1. 
   1
   Tumis cranberry. Panaskan minyak di dalam panci berukuran sedang dengan api sedang-tinggi hingga mulai berkilau.

   • Masukkan cranberry dan aduk, kemudian tambahkan cincangan jahe segar. Tumis dan aduk hingga cranberry mulai terbuka – sekitar 5 menit.
2. 
   2
   Tambahkan wine. Masukkan wine, kemudian masukkan gula, adukkan bagian tepi panci untuk memastikan semua gula larut. Masak hingga mendidih.
3. 
   3
   Didihkan campuran. Biarkan campuran mendidih, tanpa perlu ditutup, hingga berkurang 1/3 atau 1/2—sekitar 15 hingga 20 menit.
4. 
   4
   Tambahkan rempah. Masukkan potongan permen jahe, bubuk kari, dan bubuk lima rempah, kemudian aduk hingga merata.
5. 
   5
   Angkat dari kompor. Biarkan saus dingin pada suhu penyajian yang diinginkan, atau masukkan ke dalam kulkas selama 2 1/2 jam.
6. 
   6
   Hias. Tambahkan tarragon segar atau irisan tipis kulit jeruk sebagai hiasan.
   Iklan

Tips

• Saus cranberry dapat dibekukan hingga satu tahun. Anda dapat membuatnya sedikit lebih banyak untuk disimpan.
• Salah satu hiasan untuk saus cranberry adalah mangga yang dipotong dadu. Gunakan mangga matang (sedikit lembut), kemudian potong daging buah membentuk dadu. Warna cerah dari mangga akan mempercantik warna saus yang gelap dan kental.
• Variasi lezat lainnya adalah blueberry dan beberapa sultanas (kismis putih) bersama dengan potongan aprikot kering yang telah dilarutkan di dalam sedikit brandy, port atau air panas; masukkan pada tahap akhir proses memasak. Anda dapat mengganti gula dengan madu, dan bumbui dengan potongan kasar gula jahe, garam masala, parutan kulit lemon, dan sedikit merica Jamaika. Anda juga direkomendasikan menggunakan beberapa potongan kacang kenari. Versi ini menghasilkan tampilan jeli yang cantik, dan disajikan di atas piring kaca bening.
• Cengkih merupakan pelengkap yang lezat pada saus cranberry. Tambahkan sedikit cengkih bubuk ketika saus mendidih.
• Jangan berpikir jika saus cranberry hanya cocok dengan ayam kalkun. Cobalah memadukan saus dengan brie sandwich atau sajikan dengan ham panggang.
• Resep Sederhana menunjukkan potensi penambahan elemen pelengkap untuk membumbui saus cranberry normal. Elemen pelengkap tersebut termasuk, potongan kacang (kacang pecan), potongan kulit jeruk (jeruk atau lemon), kismis atau anggur kering, buah berry lain seperti blueberry atau crowberry dan rempah tradisional seperti jahe, merica Jamaika, pala, dan kayu manis.
• Carnegie Mellon's School of Computer Sciences menunjukkan kombinasi yang baik antara jahe segar dan jeruk di dalam saus cranberry tradisional – tambahkan parutan kulit jeruk segar dan 1/2 sdt parutan jahe segar. Mereka menyebutnya sebagai "Saus Cranberry Pembunuh"!

Iklan

Peringatan

• Saus cranberry mudah sekali hangus. Saus tidak membutuhkan waktu yang lama untuk dibuat, namun Anda perlu memperhatikannya selagi dimasak.

Iklan