Cara Membuat Santan

Santan biasanya digunakan sebagai bahan untuk masakan India, Thailand, dan juga Indonesia, serta bisa menjadi bahan tambahan untuk minuman dan makanan penutup. Di luar sana memang ada santan kemasan yang bisa Anda beli. Tapi membuat santan sendiri bukanlah hal yang sulit, terutama di Indonesia yang punya banyak pasokan kelapa yang bisa Anda beli tiap hari. Bacalah panduan di bawah ini untuk mempelajari cara-cara membuat santan.

Bahan

Cara 1:

Kelapa parut kemasan
Air

Cara 2:

Santan segar
Susu atau air (bisa juga diganti dengan susu kacang); pilih sesuai selera

Siapkan keduanya dalam prosi yang sama

Cara 3:

1 buah kelapa segar

Cara 4:

1 buah kelapa segar
Air panas

Metode 1

Metode 1 dari 4:

Santan dari Kelapa Parut Kemasan

Unduh PDF

Beli yang tidak mengandung pemanis di supermarket atau minimarket di lingkungan Anda. Kelapa parut harusnya ditemukan di area bahan kue.^{[1]XTeliti sumber}
Tiap setengah buah kelapa bisa dibuat menjadi dua gelas santan. Timbang atau ukur jumlah atau banyak kelapa yang Anda masukkan sesuai dengan keperluan Anda.
Anda perlu dua gelas air panas untuk tiap gelas santan. Jadi, didihkan air sesuai dengan jumlah santan yang akan Anda buat.
Jika blender Anda kecil, lakukan satu per satu. Gunakan sendok untuk mengaduk campurannya sebelum diblender.
Tutup blender Anda dan nyalakan blendernya, tunggu sampai campuran air dan kelapa parutnya menjadi halus. Tahan tutupnya dengan rapat, karena ketika Anda memblender sesuatu yang panas, tutupnya bisa saja lepas begitu saja.
Pastikan saringan yang Anda gunakan mempunyai lubang yang kecil atau rapat. Atau, Anda bisa menggunakan kain yang tipis sebagai pengganti. Cairan yang keluar dari saringan itulah yang menjadi santan Anda. Jangan lupa untuk meremas sisa parutan kelapa yang tertinggal di saringan untuk mendapatkan sisa-sisa santan yang masih tertinggal di sana.
Tuangkan santan ke dalam botol atau tempat apapun yang memiliki tutup, lalu simpan di kulkas. Lemak yang terkandung pada susu ini akan langsung naik ke bagian atas. Jadi, jika Anda ingin menggunakannya nanti, kocok terlebih dahulu tempatnya agar lemaknya kembali menyebar.
Iklan

Metode 2

Metode 2 dari 4:

Santan dari Tepung Kelapa

Unduh PDF

Tepung kelapa atau kelapa parut yang sudah dikeringkan biasanya lebih halus daripada kelapa parut biasa.

1
Campur tepung kelapa dengan air atau susu dalam jumlah yang sama ke dalam panci.
- Tidak semua orang suka dengan memasukkan susu atau produk lain yang bukan dari tanaman untuk membuat santan. Tapi, itu tetap pilihan Anda, dan Anda tetap bisa menggunakan air jika tidak ingin menggunakan susu.
Jangan lupa untuk mengaduknya, dan jangan memanaskannya terlalu lama (apalagi sampai mendidih).
Tuangkan cairannya ke dalam mangkuk
Jangan langsung membuang ampas kelapa. Peras sebanyak mungkin santan yang masih ada dan tuangkan ke dalam mangkuk. Sebelum memeras, biarkan ampas kelapa sedikit mendingin agar tangan Anda tidak terluka.
Simpan atau gunakan santan Anda sesuai keinginan.
Iklan

Metode 3

Metode 3 dari 4:

Santan dari Buah Kelapa Segar

Unduh PDF

1
Buka atau belah buah kelapanya. Siapkan buah kelapa yang sabutnya sudah dibuang. Pegang buah kelapanya dengan satu tangan, lalu belah menggunakan pisau besar atau parang. Biasanya Anda perlu mengayunkan pisau Anda di tempat yang sama beberapa kali sampai bagian tersebut betul-betul terpotong, lalu pindah, seterusnya sampai kelapanya terbelah.
- Gunakan pisau yang benar-benar tajam, karena permukaan batok kelapa cukup keras.
Anda bisa memeriksanya dari daging dan baunya. Jika dagingnya masih lembab dan putih serta baunya masih enak, maka kelapa itu masih segar. Tapi jika baunya sudah tidak enak dan dagingnya sudah kering dan berubah warna, sebaiknya dibuang saja.^{[2]XTeliti sumber}
3
Tuang air kelapanya ke blender. Ketika Anda membelah kelapa, air kelapanya pasti keluar dari potongan yang Anda buat. Tampung air kelapa tersebut ke dalam blender. Tergantung cara Anda memotong, Anda mungkin harus langsung menampungnya begitu Anda membuat potongan pertama ketika membelah kelapa Anda.
- Cara lain untuk mengambil air kelapa ini adalah melubangi bagian atas kelapa ketika masih memiliki sabut, lalu keluarkan air kelapanya. Setelah itu, baru mulai belah kelapanya.
Gunakan sendok atau alat lainnya untuk mengambil daging kelapa. Ambil sebanyak mungkin yang Anda bisa. Jika buah Anda memang segar, harusnya Anda bisa mengambil dagingnya dengan mudah. Masukkan dagingnya ke dalam blender.
Tutup blendernya dan nyalakan dengan tenaga tinggi sampai santannya menjadi halus. Setelah itu Anda bisa langsung menuangkannya atau menyaringnya terlebih dahulu.
Iklan