Cara Membuat Roti Panggang Keju

Keju. Roti panggang. Dua bahan makanan fantastis yang saling jatuh cinta dengan satu sama lain. Ikuti resep-resep berikut untuk menghindari membuat keju yang alot atau roti yang gosong dan buatlah hidangan hasil perkawinan keju dan roti yang sempurna. Jika Anda merasa berani, sajikan hidangan ini ke beberapa teman dan buatlah sepanci hidangan welsh rarebit untuk diri Anda sendiri.

Bahan

Roti Panggang Keju Dasar

Roti
Butter atau mentega
Keju leleh yang bagus (misalnya cheddar, gruyere, leicester merah, parmesan parut)

Welsh Rarebit

4 iris roti
200 gram keju cheddar matang
30 gram (2 sdm) butter
15 gram (2 sdm) tepung serba guna
120 ml bir (jenis porter atau stout)
80 ml susu murni atau krim kental
1 kuning telur
5 ml (1 sdt) moster kering
5 ml (1 sdt) kecap inggris
sejumput cabai rawit
sejumput paprika
sejumput garam

Metode 1

Metode 1 dari 3:

Roti Panggang Keju Goreng

Unduh PDF

1
Olesi selembar roti tawar dengan butter atau mentega pada kedua sisinya. Cobalah roti jenis sourdough untuk rasa yang tajam atau roti berongga seperti jenis ciabatta jika Anda ingin keju mengalir melalui lubang-lubang pada roti dan terbakar di wajan. Mengolesi kedua sisi roti akan menghasilkan warna keemasan yang renyah dan bagian dalam roti yang lembut.
- Jika Anda menggunakan butter tawar, tambahkan sejumput garam pada wajan untuk menambah rasa.
Menggoreng setiap sisi selama satu menit hingga kecokelatan membuat roti panggang tersebut lebih kaya rasa dan lezat.^{[1]XTeliti sumber} Jika Anda lebih suka menjaga kelembutan bagian tengah roti itu, Anda dapat melewati seluruh langkah pra memasak ini.
Taburan moster atau sejumput bubuk cabai rawit akan menambahkan sensasi pedas. Tambahkan seiris daging ham tipis dan Anda akan menghasilkan hidangan croque monsieur. Jika sepertinya sebuah bahan tambahan terdengar lezat bagi Anda, mungkin memang akan terasa lezat – namun Anda tidak sebaiknya menggunakan sayuran yang layu ketika dimasak, seperti daun selada atau asinan mentimun.
4
Tambahkan keju lembaran atau parut. Beberapa keju mencair menjadi lelehan yang lezat, beberapa yang lain punya rasa kuat yang cocok dengan roti panggang. Pilihlah keju yang memiliki kedua kualitas tersebut atau kombinasikan keju dari masing-masing kategori itu.^{[2]XTeliti sumber} Berikut adalah penjelasannya:^{[3]XTeliti sumber}
- Keju leleh yang bagus: cheddar, red leicester, gruyere, parmesan parut, fontina, emmental, muenster, gouda
- Keju leleh yang jelek (pasangkan dengan salah satu dari jenis yang di atas): mozarella, feta, provolone
Masak di atas kompor dengan panas sedang-rendah, untuk memberikan cukup waktu bagi keju untuk meleleh sebelum rotinya gosong. Setelah berwarna kecokelatan dan kejunya menggelegak, pindahkan roti ke piring dan sajikan selagi panas. Makan begitu saja, dengan bumbu chatni, brown sauce atau saus tomat.
Iklan

Metode 2

Metode 2 dari 3:

Roti Panggang Keju Bakar

Unduh PDF

1
Setel oven atau oven pemanggang roti Anda. Jika pada oven pemanggang roti Anda terdapat pengaturan "broil" (memanggang) yang memancarkan panas dari atas, pengaturan ini memberikan kerenyahan ekstra pada keju. Pada oven biasa, pengaturan "broil" boleh dicoba jika berada di atas oven Anda, namun panas yang tinggi dapat mengubah keju Anda menjadi alot.^{[4]XTeliti sumber}^{[5]XTeliti sumber} Berikut ini beberapa pilihan bagi Anda:
- Oven (memanggang normal): Panaskan oven hingga suhu 250ºC.
- Oven (dipanggang dari atas/pengaturan broil): Jangan panaskan. Pindah rak oven ke posisi paling bawah untuk mengurangi panas.
- Oven pemanggang roti: Jangan panaskan. Jika ada pengatur panas pada oven tersebut, atur ke suhu 250ºC.
Roti apa pun dapat digunakan. Irisan yang tebal dimaksudkan untuk menghalangi gosong, namun roti yang sudah diiris-iris terlebih dahulu di toko juga dapat digunakan.
Langkah ini penting untuk membuat roti panggang itu menjadi kecokelatan dan agak lembut.
Masak hingga butter sudah meleleh dan roti mulai berubah menjadi kecokelatan. Langkah ini butuh waktu sekitar 2 sampai 3 menit. Keluarkan dari oven.
5
Tutupi seluruh permukaan roti dengan irisan keju tipis. Pilih keju bercita rasa kuat, seperti keju cheddar yang tajam. Gunakan alat pengiris keju untuk membuat beberapa potongan keju yang tipis. Letakkan lembaran keju tersebut di atas roti yang sudah diolesi butter, dengan posisi sedikit bertumpukan. Tutupi seluruh permukaan roti agar menghasilkan lapisan keju panas yang lezat, bukannya lapisan arang.^{[6]XTeliti sumber}
- Keju parmesan parut juga cocok untuk resep ini.
6
Masak hingga kejunya mulai menggelegak dan berwarna kecokelatan. Kembalikan roti ke dalam oven. Perhatikan dengan cermat sampai kejunya sudah benar-benar meleleh dan mulai menggelegak, berwarna kecokelatan. Langkah ini butuh waktu sekitar 3 sampai 5 menit, akan tetapi terlalu lama memasak satu menit saja akan mengubah keju tersebut menjadi hitam.
- Langkah ini mungkin hanya butuh waktu 1 sampai 2 menit jika menggunakan pemanggang yang sangat panas.
Iklan

Metode 3

Metode 3 dari 3:

Welsh Rarebit

Unduh PDF

Oleskan butter pada salah satu sisinya dan letakkan di dalam oven dingin dengan pengaturan suhu minimum. Resep ini cukup cepat matang, namun Anda harus memeriksa roti panggang ini setiap beberapa menit untuk berjaga-jaga. Keluarkan roti ketika sudah mencapai warna yang Anda inginkan.
Masukkan butter ke dalam panci kecil dan panaskan hingga meleleh.
Tuangkan tepung dan kocok atau aduk hingga tercampur. Masak campuran roux ini selama 2 sampai 3 menit, sambil terus diaduk. Hasil campuran tersebut haruslah lembut dan agak sedikit cokelat keemasan.^{[7]XTeliti sumber}
4
Masukkan cairan dan rempah-rempah. Tuangkan bir dan aduk hingga tercampur rata. Masukkan dan kocok susu atau krim kental untuk versi yang lebih kaya rasa.^{[8]XTeliti sumber} Masukkan dan aduk moster kering, kecap inggris, cabe rawit dan paprika.
- Agar lebih berwarna, simpan paprika dan taburkan di atas piring setelah penyajian.
Tambahkan segenggam keju parut setiap kali melumerkannya. Aduk keju setiap genggam keju yang dimasukkan hingga meleleh. Kecilkan panas kompor jika campuran tersebut mulai mendidih atau berbuih.^{[9]XTeliti sumber}
Aduk masuk sejumput garam dan rasakan hasilnya. Tambahkan lebih banyak rempah jika Anda mau, atau lelehkan lebih banyak keju jika rasanya terlalu kuat bagi Anda.
Biarkan rarebit ini dingin selama beberapa menit terlebih dahulu untuk mengurangi kemungkinan terbentuknya serpihan telur orak-arik.^{[10]XTeliti sumber} Aduk kuning telur hingga campuran tersebut tercampur rata.
Sajikan selembar roti panggang yang ditutupi banyak saus welsh rarebit. Campuran tersebut akan jadi cukup cair, maka sediakan pisau dan garpu untuk menyantapnya.
Iklan

Tips

Untuk membuat resep sizzler, olesi selembar roti ekstra tebal dengan campuran margarin (atau butter) dengan keju parmesan. Panggang atau bakar pada salah satu sisinya saja, hingga berwarna cokelat keemasan.^{[11]XTeliti sumber} Untuk mendapatkan spektrum rasa yang renyah dan kenyal, bekukan roti tersebut terlebih dahulu dan masak menggunakan cooking spray, bukan dengan butter atau minyak goreng.^{[12]XTeliti sumber}
Anda dapat menambahkan berbagai bahan pilihan, mulai dari moster hingga sisa kentang tumbuk.^{[13]XTeliti sumber}
Jika kejunya gosong, kupas bagian keju yang menghitam dari roti panggang dan santaplah lapisan keju eksta lumer di bawahnya.
Jika Anda ingin bereksperimen, tambahkan sedikit bawang putih bubuk. Atau lebih baik lagi, pelajari cara membuat garlic bread (roti bawang).