Cara Membuat Fondant dari Marshmallow

Buletin berita: fondant bisa terasa enak dan menyenangkan! Banyak orang menyukai tampilan fondant, tetapi tidak dengan rasa dan harganya yang begitu mahal. Resep yang menggunakan marshmallow sebagai bahan pengganti ini memberikan solusi hemat yang terasa lebih enak daripada fondant asli.

Bahan-bahan

16 ons (450 g) marshmallow mini
2 sdm (30 ml) air
900 g gula bubuk
1 sdt (5 ml) perasa, misalnya ekstrak vanili bening, peppermint, amaretto, esens jeruk, air perasan jeruk lemon, dan lavendel
Pewarna makanan cair
Mentega putih sayuran

Metode 1

Metode 1 dari 3:

Membuat Adonan Fondant

Unduh PDF

1
Gunakan mentega putih untuk melapisi sendok kayu dan permukaan kerja. Marshmallow sangat lengket, Anda akan kesulitan mengaduknya jika tidak menggunakan banyak mentega putih selama proses pembuatan fondant. Mentega putih mencegah agar marshmallow tidak menempel pada meja dapur dan sendok yang digunakan.
- Oleskan mentega putih ke seluruh permukaan sendok, tidak hanya bagian bawahnya. Lapisi juga gagangnya.
- Oleskan mentega putih pada talenan berukuran besar, loyang, atau permukaan apa pun yang ingin digunakan untuk menguleni dan menggiling adonan fondant. Pembuatan fondant adalah proses yang berantakan sehingga membutuhkan permukaan kerja berukuran besar.
Gunakan mangkuk terbesar yang dapat dimasukkan ke dalam microwave. Masukkan seluruh marshmallow ke dalam mangkuk, lalu tuangkan 2 sdm air di atasnya.
Lelehkan marshmallow sepenuhnya, tetapi lakukan secara perlahan agar tidak berhamburan. Periksa marshmallow setiap 30 detik untuk memantau keadaannya, setelah meleleh keluarkan mangkuk dari dalam microwave.
Tuangkan setengah bagian gula bubuk ke dalam adonan marshmallow, dan gunakan sendok untuk mengaduknya. Tuangkan kembali sisa gula bubuk dan tetaplah mengaduk. Adonan akan menjadi sangat kaku sehingga pada akhirnya sulit diaduk menggunakan sendok. Ini adalah saat untuk berhenti menambahkan gula bubuk ke dalam adonan. Gula bubuk mungkin tidak digunakan seluruhnya.
Iklan

Metode 2

Metode 2 dari 3:

Menguleni dan Mendiamkan Adonan

Unduh PDF

Sekarang adalah waktunya menambahkan ekstrak dan pewarna makanan yang ingin digunakan. Pisahkan adonan menjadi beberapa bagian sebelum menambahkan pewarna makanan ke dalamnya, jika tidak ingin seluruh porsi fondant yang dibuat memiliki warna sama,.
2
Uleni adonan fondant. Uleni adonan di atas permukaan kerja. Lapisi tangan dengan banyak mentega putih. Mulailah mengadon adonan fondant layaknya menguleni adonan roti. Teruslah menguleni adonan hingga lembut dan memiliki konsistensi seperti fondant asli; adonan seharusnya dapat direntangkan tanpa tersobek. Adonan harus diuleni selama 8 sampai 10 menit untuk mendapatkan konsistensi yang tepat.^{[1]XTeliti sumber}
- Adonan mungkin terasa sangat panas pada awalnya, jadi berhati-hatilah ketika mulai menguleni. Jika perlu, tunggulah selama satu atau dua menit agar tidak melukai diri sendiri.
- Taruhlah mentega putih dalam jangkauan sehingga Anda dapat mencelupkan jari ke dalamnya saat menguleni adonan; seluruh proses ini membutuhkan banyak mentega putih.
- Jika adonan terasa sangat kering, tuangkan 1 sdm air dan uleni kembali untuk membuatnya lebih elastis.
Gulunglah fondant membentuk bola. Lapisi fondant dengan mentega putih sayur tipis-tipis, kemudian tutupi dengan plastik pembungkus makanan agar tidak kering. Masukkan fondant ke dalam kulkas dan diamkan selama semalaman.
Iklan

Metode 3

Metode 3 dari 3:

Menggiling dan Menggunakan Fondant

Unduh PDF

1
Gilinglah fondant sebelum siap menggunakannya. Bukalah bungkus plastiknya dan letakkan fondant di atas meja dapur yang permukaannya telah diolesi mentega putih. Gunakan alat penggiling adonan yang telah diolesi mentega putih untuk menggiling fondant menjadi piringan tipis dan datar yang ukurannya lebih besar daripada kue yang akan dilapisi.
- Tepung kanji dapat digunakan sebagai pengganti mentega putih pada meja dapur untuk memastikan agar fondant tidak menempel.
- Gilinglah fondant hingga mencapai ketebalan 0,1 cm, yang merupakan ukuran yang pas bagi resep kue pada umumnya.
2
Letakkan fondant di atas kue. Angkat fondant menggunakan penggiling adonan, lalu pindahkan ke atas kue secara perlahan sehingga bagian tengah lempengan fondant berada di atas tengah kue. Tutupi sisi kue menggunakan bagian tepi fondant. Tekan-tekan mengelilingi kue dengan lembut agar fondant tidak bergeser, mengerut, atau menonjol.
- Pada tahap ini, jangan regangkan fondant, atau kue akan berkerut pada akhirnya.
- Jika fondant robek ketika diangkat, Anda dapat memperbaikinya dengan menekan bagian yang rusak secara secara perlahan.
Gunakan pisau untuk merapikan ujung fondant di sekeliling dasar kue. Angkatlah sisa potongan fondant.
Iklan

Tips

Fondant marshmallow tidak mengering secepat fondant tradisional sehingga Anda tidak perlu repot-repot untuk menutupnya segera ketika tidak digunakan.
Mangkuk plastik dapat juga digunakan, tetapi hasilnya lebih baik jika menggunakan mangkuk kaca.
Bungkuslah fondant dua kali ketika tidak digunakan.
Gunakan ekstrak vanili bening jika tidak ingin menambahkan warna pada fondant.
Jika adonan terlalu kaku (misalnya setelah didinginkan di dalam kulkas), panaskan sebentar menggunakan microwave untuk melelehkannya.
Jika memiliki anak, gunakan sisa fondant untuk membuat mereka tetap senang selama hari hujan! Mereka dapat membuat ukiran kecil menggunakan sisa fondant tersebut. Biarkan ukiran mengering, dan Anda dapat mengecatnya menggunakan pewarna makanan yang telah dicampur dengan air.
Cobalah menggunakan kakao bubuk, alih-alih campuran pewarna makanan, untuk membuat fondant berwarna cokelat. Namun, waspadalah karena sifat fondant dapat sedikit berubah (lebih cepat kering dan sulit dilelehkan kembali) sehingga gunakan segera atau siapkan warna ini pada saat-saat terakhir.
Biaya untuk membuat fondant marshmallow lebih murah daripada fondant asli.
Fondant marshmallow dapat menyerap cat semprot dan oles (tentunya yang dapat dimakan) dengan sangat baik.
Anda dapat membeli bahan-bahan fondant marshmallow kapan saja, baik siang maupun malam hari, di toko pengecer 24 jam terdekat.