Cara Memasak Telur

Unduh PDF

Unduh PDF

Dalam Artikel Ini:

Telur Orak-Arik

Telur Rebus

Poached

Telur Panggang

Telur Mata Sapi

Over-Easy

Basted

Telur Kukus

Telur orak-Arik dengan Microwave

Tunjukkan 6 cara lagi...

Tampilkan lebih sedikit...

Artikel Terkait

Referensi

Telur adalah makanan penuh protein dan serbaguna yang dapat dimasak dalam berbagai cara. Ini adalah beberapa metode paling popluler.

Bahan-Bahan

Membuat 2 sampai 4 porsi

Telur Orak-Arik

• 4 telur
• Garam dan lada, untuk memberi rasa
• 1/4 cangkir (60 ml) susu (opsional)

Telur Rebus

• 4 telur (suhu ruangan)
• Air

Poached

• 4 telur
• Air

Telur Panggang

• 1/2 sendok teh (2.5 ml) mentega, dicairkan
• 4 sendok teh (20 ml) krim berat
• 4 telur
• Garam dan lada, untuk emberi rasa.
• 2 sendok teh 10 ml) Keju parut Parmesan (opsional)

Telu Mata Sapi

• 4 telur

Cara Sangat Mudah

• 4 telur

Basted

• 4 telur
• 2 sendok makan (30 ml) mentega atau minyak masak

Telur Kukus

• 4 telur
• 2 cangkir (500 ml) kaldu ayam atau ikan
• 1 sendok teh (5 ml) kecap asin (opsional)
• 1/2 cangkir (125 ml) jamur yang sudah diiris(opsional)

Telur Orak-Arik dengan Microwave

• 2 telur
• 2 sendok makan (30 ml) susu
• Garam dan lada, untuk memberi rasa

Langkah

Metode 1

Metode 1 dari 9:

Telur Orak-Arik

Unduh PDF

1. 
   1
   Semprotkan kuali berukuran sedang dengan minyak masak semprot. Taruh kuali di atas kompor dan panaskan selama beberapa menit di atas api sedang.

   • Ingatlah bahwa Anda dapat menggunakan 2 sendok teh (10 ml) mentega sebagai pengganti minyak, jika Anda mau, tetapi minyak lebih tidak mempengaruhi rasanya dan membuat makanan lebih sehat.
2. 
   2
   Kocok bersama telur, susu, garam, dan lada. Pecahkan telur lalu masukkan ke dalam mangkuk terpisah dan tambahkan susu, garam, dan lada. Kocoklah dengan benar menggunakan kocokan berbahan kawat sampai semua bahan-bahan tercampur dan campuran terlihat sedikit berbusa.

   • Telur adalah bahan penting satu-satunya, jadi Anda dapat tidak menggunakan susu, garam dan lada jika Anda mau. Akan tetapi susu menciptakan rasa yang lebih beragam.
     
   • Jika Anda mengocok telur perlahan, hasil akhirnya akan cukup padat. Jika Anda mengocok telur dengan kuat, Anda akan mengocok lebih banyak udara ke dalam campuran dan telur orak-arik Anaakan bertekstur lebih ringan.
     
3. 
   3
   Tuangkan campuran telur ke dalam kuali. Tambahkan telur yang sudah dikocok ke dalam panci panas dan biarkan untuk dimanasak sampai telur mulai matang di bagian pinggirnya.

   • Masaklah telur di atas api sedang untuk menghindari terlalu matang atau gosong.
     
   • Ingatlah bahwa telur harus masih terlihat cair pada permukaan atasnya ketika Anda siap untuk membalikkannya untuk pertama kali.
     
4. 
   4
   Balikkan dan lipat telur sampai termasak seluruhnya. Ketika sudah mulai termasak di bagian pinggirnya, gunakan sudip tahan panas untuk pelan-pelan menarik telur itu ke arah Anda, lalu balikkan agar bagian bawahnya menjadi bagian atas saat cairannya ke bawah.

   • Tarik telur ke arah dengan memasukkan sudip ke bawah telur dari arah yang berlawanan dengan Anda dan menarik sudip ke arah Anda jadi telurnya akan membalik.
     
   • Balikkan telur secara berkala saat dimasak, diamkan selama 20 detik di antara setiap sisi. Jangan pindahkan telur terlalu sering, Atau tidak, Anda mungkin akan menghancurkannya dan menjadi terlalu kecil dan sulit untuk dimakan.
     
   • Teruskan membalikkan telur dalam kuali sampai semua cairan sudah hilang.
     
5. 
   5
   Langsung sajikan. Telur orak-arik sulit untuk disimpan dan dipanaskan kembali, jadi Anda harus menikmatinya langsung setelah dimasak.
   Iklan

Metode 2

Metode 2 dari 9:

Telur Rebus

Unduh PDF

1. 
   1
   Taruh telur di dalam panci beirisi air. Taruh telur dalam panci berukuran sedang ke besar dan isilah panci dengan cukup air sampai menutupi telur sepenuhnya.

   • Ingatlah bahwa untuk hasil yang terbaik, telur harus berada pada suhu ruangan sebelum Anda mulai untuk merebusnya, karena hal ini secara umum mencegah telur pecah saat direbus. Anda dapat menggunakan telur dingin, tetapi telur dingin mempunyai kemungkinan yang lebih tunggi untuk pecah.
   • Juga ingatlah bahwa lebih baik untuk menggunakan telur yang lebih lama daripada telur segar. Kulitnya akan lebih mudah dibuang dari telur matang sepenuhnya jika Anda memulai dengan yang sudah berumur setidaknya beberapa hari. Semakin dekat dengan tanggal kadaluarsa, akan lebih mudah untuk mengupasnya saat sudah selesai direbus.
2. 
   2
   Bawalah air hingga mendidih. Panaskan air di atas api sedang-besar sampai mendidih.

   • Jangan memberi garam pada air karena dengan melakukan itu akan meningkatkan waktu untuk merebus air hingga mendidih.
3. 
   3
   Matikan kompor dan tutupi panci. Setelah air mendidih, matikan kompor, tutup panci, dan biarkan telur termasak dalam air yang masih panas selama beberapa menit sampai telur mencapai kematangan yang Anda inginkan. Waktu yang tepat akan beragam tergantung berapa besar telur Anda dan apakah Anda ingin telurnya sedikit matang, setengah matang, atau matang sepenuhnya.

   • Telur sedikit matang memiliki putih telur yang padat tetapi kuning telur yang masih cair. Raihlah kematangan ini dengan memasak telur berukuran sedang 4 menit, telur besar 4 sampai 5 menit, dan telur sangat besar 5 menit.
   • Telur setengah matang memiliki putih telur yang padat dan kuning telur yang setengah padat dengan sdikit cair. Raihlah tingkat kematangan ini dengan memasak telur berukuran sedang selama 5 menit, telur besar 6 menit, dan telur sangat besar selama 7 sampai 8 menit.
   • Telur matang sepenuhnya mempunyai telur putih dan kuning yang padat. Raihlah tingkat kematangan ini dengan memasak telur brukuran sedang selama 12 menit, telur besar 17 menit, dan telur sangat besar selama 19 menit.
4. 
   4
   Taruh telur di dalam air dingin. Setelah selesai direbus, angkat telur dari air dengan sendok dan masukkan dalam mangkuk berisi air dingin.

   • Diamkan telur selama setidaknya 10 menit dalam air dingin.
     
   • Ini bukan tahap yang penting, tetapi menaruh telur dalam air dingin akan menghentikan proses memasak dan membuat Anda lebih mudah untuk mengupas kulitnya.
     
5. 
   5
   Kupaslah dan nikmati. Jika memakan telur setengah matang atau matang sepenuhnya, pecahkan perlahan kulitnya di atas permukaan yang keras dan gunakan jari-jari Anda untuk mengupas kulitnya dari telur putih. Jika memakan telur sedikit matang, irislah satu bagian sisi dan makanlah telur dengan mengambilnya ke luar dari kulit dengan sendok.
   Iklan

Metode 3

Metode 3 dari 9:

Poached

Unduh PDF

1. 
   1
   Masak air dalam panci sedang. Isilah panci dengan air sampai setengah panci dan masaklah di atas api sedang.

   • Jangan biarkan air sampai mendidih.
2. 
   2
   Pecahkan telur dan turunkan telur ke dalam air yang sedang termasak. Pecahkan setiap telur satu-satu ke dalam sendok besar atau sendok menyajikan dan turunkan sendok ke dalam panci hingga menyentuh dasar bawah. Geser telur hingga keluar dari sendok dan melekat pada bawah panci. Biarkan itu dimasak selama 1 menit.

   • Tambahkan telur satu per satu ke dalam air yang sedang dimasak.
     
   • Secara teknis, Anda dapat memecahkan telur langsung ke dalam air daripada menurunkannya ke dalam air menggunakan sendok besar, akan tetapi memecahkan telur langsung ke dalam air akan membuatnya lebih sulit untuk mengatur bagaimana hasil akhirnya.
     
3. 
   3
   Kendurkan dan tetaplah memasak. Setelah memasak telur di bagian bawah panci selama 1 menit, kikislah perlahan dari bagian bawah panci menggunakan sudip tahan panas. Teruslah memasak lagi selama 3 sampai 5 menit.

   • Kuning telur akan masih sedikit cair setelah selesai.
4. 
   4
   Angkatlah menggunakan sendok berlubang dan sajikan. Angkat setiap telur dari air, keringkan dari air melalui lubang-lubang pada sendok. Langsung nikmati.
   Iklan

Metode 4

Metode 4 dari 9:

Telur Panggang

Unduh PDF

1. 
   1
   Panaskan oven sampai 325 derajat Fahrenheit (165 derajat Celcius). Sementara itu, siapkan mangkuk untuk memanggang dan menyajikan berukuran 6 oz (180 ml) dengan mengoleskannya dengan mentega.

   • Anda dapat menyemprotkan mangkuk Anda dengan minyak masak semprot untuk alternatif yang lebih ringan, jika Anda mau.
     
   • Jika Anda tidak mempunyai mangkuk memanggang, Anda dapat menggunakan piring dengan ukuran serupa tahan oven. Wahan kue mangkuk berukuran sangat besar juga dapat digunakan.
2. 
   2
   Tambahkan krim dan telur ke dalam mangkuk panggangan. Pertama-tama, tuangkan krim ke dalam mangkuk panggangan. Lalu secara perlahan pecahkan kulit telur pada sisi mangkuk dan masukkan telurnya langsung ke dalam krim.

   • Jangan pecahkan kuning telur dan jangan mengaduk telur dan krim bersamaan. #*Ingatlah bahwa setiap mangkuk panggangan harus mengandung setengah krim dan dua sampai 4 telur.
   • Untuk penampilan, gunakan sendok makan untuk menggeser perlahan kuning telur ke bagian tengah mangkuk.
3. 
   3
   Taburkan telur dengan garam, lada, dan keju. Taburi ringan bumbu-bumbu ini di atas telur di dalam mangkuk panggangan tetapi jangan mencampurkan atau mengadukanya.
4. 
   4
   Pangganglah selama 12 sampai 15 menit. Taruh telur dalam oven yang sudah dipanaskan dan masaklah sampai putih telur matang. Ingatlah bahwa kuning telur juga harus tetap lembut.
5. 
   5
   Birkan selama 2 sampai 3 menit sebelum disajikan. Keluarkan telur dari oven dan diamkan jadi temperatur dalam telur turun dan proses memasak berhenti.
   Iklan

Metode 5

Metode 5 dari 9:

Telur Mata Sapi

Unduh PDF

1. 
   1
   Semprotkan kuali penggorengan dengan minyak masak semprot tanpa lengket. Taruh kuali penggorengan di atas kompor dengan api sedang ke sedang-tinggi dan tunggulah beberapa menit untuk membiarkannya panas.

   • Idealnya, kuali seharusnya sudah cukup panas sehingga setetes air dapat langsung mendesis menjadi uap jika dimasukkan ke dalam kuali.
2. 
   2
   Pecahkan telur dan tuangkan isinya ke dalam kuali. Ketuk kulitnya perlahan di sisi kuali Anda atau di atas meja. Pecahkan telur hingga terbuka dan biarkan isinya langsung ke luar ke dalam kuali.

   • Masaklah satu telur sekali masak untuk menghindari putih telur menyatu bersama.
     
   • Tuangkan telur dengan hati-hati agar kuning telur tidak pecah.
     
3. 
   3
   Masaklah telur sampai putihnya matang. Ini dapat memakan waktu sekitar 3 menit.

   • Anda tidak boleh membaliknya, memutarnya, atau memindahkannya selama proses memasak.
     
   • Kuning telur harus tetap dalam keadaan cair.
     
4. 
   4
   Nikmati. Gunakan sudip untuk mengangkat perlahan telur keluar dari kuali penggorengan dan ke dalam piring Anda. Bekerjalah dengan hati-hati untuk mencegah pecahnya kuning telur.
   Iklan

Metode 6

Metode 6 dari 9:

Over-Easy

Unduh PDF

1. 
   1
   Lapisi kuali penggorengan dengan semprotan minyak anti lengket. Panaskan kuali di atas kompor dengan panas sedang ke sedang-tinggi.

   • Diamkan kuali selama beberapa menit untuk menjadi panas. Untuk memeriksa temperaturnya, sebarkan sedikit air ke dalam kuali. Jika air langsung mendesis setelah mengenai kuali, artinya kuali sudah cukup panas.
2. 
   2
   Pecahkan setiap telur ke dalam kuali penggorengan. Ketuklah telur di atas meja atau pada sisi kuali Anda untuk memecahkan perlahan kulitnya. Buka kulit telurnya, lalu masukkan isinya ke dalam kuali.

   • Masaklah telur satu per satu untuk menghindari putih telurnya melengket bersama.
     
   • Tuangkan telur perlahan jadi kuningnya tidak pecah.
     
3. 
   3
   Biarkan putihnya matang pada satu sisi. Setelah 2 atau 3 menit, putih telur akan menempel sepenuhnya pada bagian atas dan bawah.

   • Ingatlah bahwa kuning telur masih berbentuk cairan.
4. 
   4
   Balikkan setiap telur dan teruslah memasak. Selipkan sudip ke bawah telur Anda dengan perlahan sehingga sekarang kuningnya berada di bawah. Teruskan memasak 1 sampai 2 menit, hingga kuning telur matang.

   • Ini harus dilakukan dengan hati-hati jadi telurnya tidak pecah saat Anda membaliknya. Akan tetapi jika kuning telur pecah, telur tetap dapat dimakan , walaupun mungkin tidak terliha terlalu mengesankan.
5. 
   5
   Sajikan. Angkat telur dari kuali secara perlahan dan taruh dalam piring Anda menggunakan sudip.
   Iklan

Metode 7

Metode 7 dari 9:

Basted

Unduh PDF

1. 
   1
   Taruh 2 sendok (30 ml) mentega atau minyak memasak ke dalam kuali penggorengan. Panaskan kuali di atas kompor dengan api sedang ke sedang-tinggi.

   • Mentega harus sudah mencair sepenuhnya. Jika menggunakan minyak masak, tunggulah hingga minyak menjadi lebih mengkilat dan mudah untuk bergerak di sekitar kuali.
   • Ingatlah bahwa semprotan tanpa lengket tidak akan bekerja pada metode ini.
2. 
   2
   Pecahkan setiap telur ke dalam kuali. Pecahkan setiap telur dengan perlahan di atas meja atau pada pinggiran kuali Anda dan masukkan isinya ke dalam minyak atau mentega panas.

   • Masaklah satu telur sekali masak untuk mencegah putih telur menyatu bersama.
   • Masukkan telur dengan hati-hati agar telur kuningnya tidak pecah.
3. 
   3
   Biarkan sampai telur putih matang. Masaklah telur selama 2 sampai 3 menit atau sampai putih telur matang sepenuhnya pada bagian atas dan bawahnya.

   • Kuning telur akan tetap berbentuk cairan.
4. 
   4
   Tuangkan minyak panas ke atas telur dan masak sebentar. Gunakan sendok untuk mengambil perlahan mentega atau minyak panas dari dalam kuali. Sebarkan mentega atau minyak panas ke atas elur dan masaklah telur kagi selama sekitar 1 menit.

   • Kuning telur dari setiap telur akan matang sebagian, tapi tidak sepenuhnya padat.
     
5. 
   5
   Nikmati. Keluarkan telur dari dalam kuali secara perlahan menggunakan sudip dan pindahkan ke priring. Langsung nikmati.
   Iklan

Metode 8

Metode 8 dari 9:

Telur Kukus

Unduh PDF

1. 
   1
   Kocoklah telur dengan kaldu dan kecap asin. Pecahkan telur dan masukkan isinya ke dalam mangkuk berukuran sedang dan kocok perlahan dengan kocokan berbahan kawat. Tambahkan kaldu dan kecap asin secara bertahap saat Anda mengocok telur untuk mencampurnya.
2. 
   2
   Bagilah jamur ke dalam 4 mangkuk untuk memanggang. Bagi dengan rata ke dalam 4 mangkuk memanggang terpisah.

   • Jamur Shiitake adalah yang paling tradisional, akan tetapi Anda dapat menggantinya dengan jamur kesukaan Anda atau jamur yang lebih mudah didapatkan jika Anda mau.
   • Anda juga dapat menambahkan 1 cangkir (250 ml) kaldu ayam atau makanan laut yang sudah dimasak, jika Anda mau.
3. 
   3
   Tuangkan campuran telur ke dalam setiap cangkir, Tuangkan campuran telur dengan rata ke atas jamur yang berada dalam mangkuk pemanggang Anda sampai setiap mangkuk terisi.

   • Mangkuk pemanggang harus diisi dengan tinggi di antara ½ sampai ¾ mangkuk.
4. 
   4
   Didihkan 1 inch (2 1/2 cm) air di dalam kukusan. Setelah air mendidih, langsung turunkan panas.

   • Ingatlah bahwa kuali yang berat dengan sisi yang dalam juga dapat digunakan i sebagai ganti kukusan.
5. 
   5
   Taruh mangkuk pemanggang Anda ke dalam kukusan. Pindahkan mangkuk pemanggang ke dalam kukusan, susunlah sendiri-sendiri atau berlapis. Tutup dan masaklah selama 12 menit.

   • Jika Anda mempunyai baki kukusan, tempatkan mangkuk di atas baki kukusan untuk membuatnya tidak terkena air. Jika tidak, mangkuk dapat diletakkan dalam air selama air tidak membahayakan untuk meluap ke dalam mangkuk.
   • Ketika selesai, telur akan padat tetapi mempunya tekstur yang lembut seperti tahu.
6. 
   6
   Sajikan. Angkat mangkuk kelua dari kukusan dan langsung nikmati.
   Iklan

Metode 9

Metode 9 dari 9:

Telur orak-Arik dengan Microwave

Unduh PDF

1. 
   1
   Kocoklah bahan-bahan bersamaan. Pecahkan telur dan tuangkan isisnya ke dalam priring aman dalam microwave dan kocoklah menggunakan pengocok berberbahan kawat. Tambahkan susu, garam, dan lada, dan teruskan mengocok sampai tercampur sepenuhnya.

   • Ingatlah bahwa Anda dapat menggunakan gelas kopi berukuran 12 oz (375 ml) atau 2 mangkuk panggangan berukuran 6 oz (180 ml) daripada menggunakan priring yang lebih besar.
     
2. 
   2
   Masukkan dalam microwave selama 45 detik dalam panas tinggi. Telurnya akan mulai membentuk dadih besar.

   • Aduklah telur sehingga bagian yang padat dan bagian yang cair bertukar tempat.
     
3. 
   3
   Masukkan lagi dalam microwave selama 30 sampai 45 detik. Telur akan sudah matang atau hampir matang setelah Anda mengeluarkannya dari microwave.

   • Masaklah dahulu selama 30 detik. Jika telur tidak terlihat cukup padat, masaklah kembali selama 15 detik.
     
     
4. 
   4
   Langsung nikmati. Telur orak-arik tidak dapat disimpan dengan baik, walaupun dibuat dalam microwave, jadi Anda harus langsung menyantapnya.
5. 5
   Selesai.
   
   
   Iklan

Hal-Hal yang Anda inginkan

• Kuali penggorengan
• Sudip tahan panas
• Semprotan memasak anti lengket
• Kuali kecil
• Sendok
• Sendok berlubang
• Mangkuk untuk memanggang berukuran 6 oz (180 ml)
• Sendok makan
• Mangkuk untuk mencampur
• Kukusan
• Piring aman dalam microwave