Cara Memasak Tapioka

Unduh PDF

Unduh PDF

Dalam Artikel Ini:

Mempersiapkan Boba Tapioka

Mempersiapkan Puding Tapioka

Menggunakan Tapioka Dalam Resep

Tip dan Peringatan

Artikel Terkait

Referensi

Tapioka memiliki banyak bentuk. Mulai dari bentuk mutiara kecil sebagai boba, sebagai sajian di puding, atau menambah tekstur pada kue, jeli, dan minuman! Artikel ini mencakup beberapa kegunaan tapioka, sehingga Anda tidak akan kebingungan lagi memikirkan sajian tapioka di dapur.

Bahan

Mempersiapkan Boba Tapioka

• 1/4 cangkir mutiara tapioka
• 2 cangkir air
• Krim (opsional)

Mempersiapkan Puding Tapioka

• 3 cangkir susu murni
• 1/2 cangkir tapioka cepat-masak
• 1/2 cangkir gula putih
• 1/4 sendok teh garam
• 2 butir telur, dikocok
• 1/2 sendok teh ekstrak vanili

(untuk 6 porsi)

Langkah

Metode 1

Metode 1 dari 3:

Mempersiapkan Boba Tapioka

Unduh PDF

1. 
   1
   Masukkan air dan boba ke dalam panci dan didihkan dengan api besar. Aduk terus agar boba tidak menempel ke bagian bawah panci. Dan pastikan menjaga rasio air dan boba 8:1. Artinya, untuk 1/4 cangkir boba gunakan 2 cangkir air. Untuk 1/8 cangkir boba diperlukan 1 cangkir air.

   • Sebagian resep mengharuskan Anda merendam boba terlebih dahulu. Hal ini tergantung pada merek dan jenis mutiaranya. Sebagian mutiara akan hancur saat direndam, sementara mutiara lainnya lebih kokoh saat direndam. Jika memungkinkan, belilah boba yang hanya dibuat dengan satu bahan: tapioka. Jenis yang ini berkualitas terbaik, baik direndam maupun tidak direndam.
2. 
   2
   Jika boba mulai mengapung, turunkan panas menjadi sedang. Lanjutkan memasak boba selama 12-15 menit, dan aduk setiap 5 menit atau lebih. Ketika waktunya habis, keluarkan dari panci panas, tutupi, dan biarkan boba terendam selama 15 menit.
3. 
   3
   Berikan rasa manis secukupnya, dan sajikan sendiri atau bisa dengan krim. Boba dapat dinikmati sendiri, ataupun disajikan sebagai tambahan untuk hidangan apa saja, misalnya hidangan teh sore hari.

   • Jika Anda ingin membuat gelembung untuk teh gelembung, buatlah sirup sederhana agar gelembung dapat terendam. Didihkan 1/2 cangkir gula pada 1/2 cangkir air untuk membuat gel manis yang memberikan rasa lebih.
4. 
   4
   Gunakan segera. Boba memiliki rasa terbaik hanya untuk beberapa jam. Tambahkan boba ke dalam sirup, atau masukkan ke kulkas dan biarkan dingin selama sekitar 15 menit. Anda bisa memasukkan sedikit rasa manis pada boba namun tetap memiliki konsistensi yang tepat. Atau makanlah segera saat didinginkan dari panci!
   Iklan

Metode 2

Metode 2 dari 3:

Mempersiapkan Puding Tapioka

Unduh PDF

1. 
   1
   Pada panci bersuhu sedang, didihkan susu bersama tapioka, gula, dan garam sampai mendidih. Aduk terus-menerus di atas api sedang. Setelah mendidih kecilkan api ke suhu rendah, aduk, dan masak 5 menit lagi.

   • Jika tidak tersedia tapioka berjenis cepat-masak, Anda bisa merendam tapioka semalaman dalam air. Kemudian masukkan campuran ini ke dalam panci masak lambat selama 2 jam untuk menghasilkan tapioka dengan konsistensi yang tepat.
2. 
   2
   Kocok 1 cangkir campuran susu ke dalam telur kocok dan 2 sendok makan pada satu waktu. Terus aduk hinga bercampur sepenuhnya. Lalu masukkan campuran telur-susu-tapioka kembali ke sisa tapioka hingga tercampur.
3. 
   3
   Masaklah puding di atas api bersuhusedang-rendah. Setelah mendidih, aduklah secara teratur selama beberapa menit sampai puding cukup tebal untuk melapisi bagian belakang sendok tebal. Atau pada dasarnya ketika adonan mulai terlihat seperti puding.
4. 
   4
   Angkatlah puding dari kompor dan masukkan vanili. Puding siap disajikan! Puding dapat disajikan panas atau dituangkan ke atas hidangan dan dimasukkan ke kulas selama beberapa jam hingga dingin. Hiasi dengan krim kocok, pistacio, walnut, atau kismis jika mau.

   • Anda dapat menjaga kulit dari membentuk dengan cara menekan bungkus plastik ke permukaan saat dingin. Kulit tidak akan mengering!
   • Jika puding terlalu kaku saat disajikan, tambahkan sedikit susu atau krim untuk membuatnya menjadi lebih gurih.
   Iklan

Metode 3

Metode 3 dari 3:

Menggunakan Tapioka Dalam Resep

Unduh PDF

1. 
   1
   Gunakan tapioka sebagai pengental. Kegunaan tapioka hampir tak terhingga: tapioka dapat mengentalkan apa pun, mulai dari pai hingga makanan dan minuman. Untuk makanan penutup, tapioka dapat memadatkan makanan tanpa harus menambahkan terlalu banyak gula tambahan dan karbohidrat. Namun pastikan tapioka cukup terendam pada rasa hidangan tersebut.

   • Tapioka cepat-masak sangat ideal sebagai penambah hidangan ini. Tapioka lawas memiliki rasa yang kaku, dan mungkin berlawanan dengan rasa yang Anda inginkan.
2. 
   2
   Masukkan ke dalam selai dan jeli. Untuk menambahkan sentuhan yang menarik pada selai atau jeli, gunakan tapioka. Tapioka dapat menyerap manisnya buah serta menambah tekstur dan volume yang menarik. Tambahkan tapioka ketika masakan hampir selesai sehingga tapioka tidak hangus namun masih dapat mempertahankan rasa.
3. 
   3
   Buatlah teh gelembung. Siapa pun pasti suka teh gelembung. Rasanya seperti makan dan minum sekaligus dalam satu waktu. Selain itu akan lebih murah dan sehat jika Anda membuatnya sendiri!
4. 
   4
   Gunakan sebagai pengganti tepung. Tapioka cepat-masak dapat digunakan sebagai pengganti tepung jagung atau tepung terigu. Rasio untuk tepung jagung adalah 1:1, dan rasio tepung terigu adalah 2:1, yaitu 2 bagian tapioka dengan 1 bagian tepung terigu. Untuk pembatasan diet dan preferensi rasa, tapioka benar-benar sangat berguna!
   Iklan

Tips

• Jika Anda tidak menyukai tekstur kasar dari tapioka cepat-masak, haluskan dengan blender atau penghalus makanan terlebih dahulu untuk menyingkirkan konsistensi yang tidak diinginkan.

Iklan

Hal Yang Anda Butuhkan

• Panci bertutup
• Sendok
• Pengocok
• Sirup sederhana (opsional, untuk pemanis)
• Bungkus plastik (untuk mendinginkan puding)