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En ce moment même, des milliers de personnes autour du monde se réchauffent au coin du feu. Elles sont assises autour d'un feu de joie à la plage, lancent des pommes de pin dans un feu de camp dans les bois ou protègent un petit feu du vent, dans leur jardin. Tous ces gens seraient bien plus heureux s'ils tenaient à la main une guimauve sur un bâton !
Étapes
Faites un feu. L’idéal est de commencer une heure à l'avance, afin d'obtenir les braises parfaites [1]. Voici les 3 ingrédients d'un feu de camp réussi (en plus d'un braséro sûr et d'un moyen de l'allumer, bien sûr [2]).- Un tas de petit bois sec, du papier, de l'herbe ou des chutes de tissu. Si vous n'avez rien apporté de tout cela et que le temps est humide, ramassez des pommes de pin ou récoltez des copeaux de bois à l'intérieur d'une buche fendue.
- De petites brindilles. Placez le petit bois, des brindilles les plus fines vers les plus épaisses, de l'extérieur vers l'intérieur et du bas vers le haut, en laissant beaucoup d'espace pour l'air.
- Des branches sèches de la taille de votre avant-bras, que vous ajouterez progressivement une fois que le feu a pris.
Choisissez vos pics. Ceux-ci devront être aussi longs qu'un bras d'adulte, solides et pointus. Essayez les options suivantes.- Des pics à brochette en métal. Ceux-ci peuvent devenir trop chaud pour être touchés. Choisissez alors des pics très longs ou des pics munis d'un manche en bois.
- Des bâtons de bois, sans sève et taillés en pointe.
- Des pics spéciaux pour guimauve, achetés en magasin.
Enfilez une guimauve sur le pic. Assurez-vous que le pic traverse entièrement la guimauve, afin qu'elle n'en tombe pas. Si la guimauve peut facilement glisser le long du pic, vous devrez faire attention à ne pas pencher le pic au-dessus du feu.- Vous pourrez enfiler plusieurs guimauves sur un même pic, mais vous obtiendrez une surface plus uniformément grillée en faisant rôtir une guimauve à la fois.
Faites griller vos guimauves sur des braises. Une fois que votre feu a brulé quelque temps, une partie du bois se transformera en braises. Placez vos guimauves juste au-dessus, ce sera l'endroit parfait pour les faire griller. La chaleur de ce four improvisé caramélisera le sucre à la perfection et il n'y aura pas de suie du feu pour entacher le blanc majestueux du bonbon.
Tournez progressivement vos guimauves. Faites tourner le bâton petit à petit, afin que la chaleur grille le bonbon uniformément de tous les côtés. Vous verrez la surface externe se colorer de brun alors qu'elle cuit. Vous pourrez tourner sans vous arrêter jusqu'à ce que la guimauve soit brun clair sur toute sa surface ou cuire un côté en entier, puis tourner pour faire cuire les autres côtés, un à un.- Parfois, la guimauve s'affaissera et ne tournera pas lorsque vous ferez tourner le bâton. Pour y remédier, piquez-la avec un second pic.
Évitez de mettre vos guimauves directement dans le feu. En mettant la guimauve dans les flammes, elle prendra feu. Vous pourrez éteindre les flammes en soufflant dessus, mais vous vous retrouverez avec une couche de charbon amer et noir. À moins que vous n'ayez l'habitude de régler votre grille-pain sur 11, évitez cette méthode.- Ne secouez jamais le bâton et ne le ramenez pas violemment si le bonbon prend feu. Aussi bête que cela puisse paraitre, une guimauve fondue en flammes peut occasionner une brulure douloureuse [3].
Soyez prudent(e). Lorsque vous maintenez des guimauves au-dessus des flammes, soyez prudent. Contrairement au charbon, qui ne fait que dégager de la chaleur, les flammes envoient également un courant de gaz chauds vers le haut [4]. Ce second type de chaleur (appelé convection) brulera votre guimauve bien plus vite. Alors même si les flammes sont bien en dessous de votre guimauve, vous pourriez tout de même la faire noircir ou lui mettre le feu. Il vaut en général mieux passer une ou deux minutes de plus à faire griller la guimauve au-dessus des charbons.
Mangez la guimauve. Certaines personnes aiment retirer la couche brune et croustillante et la manger en premier, avant de dévorer le bonbon gluant et chaud de l'intérieur. Si votre guimauve a accidentellement brulé, vous pourrez retirer la couche noire et la jeter au feu. Et bien sûr, vos amis ont probablement terminé d'engloutir le paquet de guimauves entier pendant que vous lisiez cet article !- Faites attention. La guimauve sera très chaude ! Attendez au moins 30 à 60 secondes après l'avoir retirée du feu avant de la manger.
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Faites griller des guimauves sous le gril. Les nobles d'antan avaient probablement une cheminée dans chaque pièce juste pour pouvoir faire rôtir des guimauves à leur guise. À notre sombre époque du chauffage central, vous pourriez devoir vous contenter du gril de votre four. Disposez les guimauves en une seule couche sur une plaque de cuisson couverte de papier aluminium. Enfournez la plaque à mi-hauteur sous le gril et surveillez de près. Une fois que les guimauves ont doré, au bout d'une minute ou deux, tournez-les avec une spatule et faites griller l'autre côté.- Si vos guimauves ne grillent pas, placez la plaque de cuisson plus haut dans le four.
Faites griller les guimauves sur la gazinière. Cette méthode vous offrira tout le plaisir de tenir votre guimauve sur un pic, mais elle présente tout de même des inconvénients. Il vous sera difficile d'obtenir une guimauve uniformément grillée, et si vous faites trop cuire le bonbon, il risquera de couler sur votre gazinière et d'en mettre partout. Maintenez la guimauve au bord des flammes, afin d'éviter qu'elle ne coule sur le bruleur ou autre mécanisme.- Vous pourrez utiliser une fourchette pour embrocher vos guimauves, mais elle pourrait noircir en chauffant. Et avant de la mettre dans votre bouche, n'oubliez pas que le bout de la fourchette sera brulant !
Faites des S'mores. Ce grand classique américain est adoré de tous les enfants et très facile à préparer.- Cassez un petit beurre en un morceau de la taille de votre guimauve (si vous n'avez pas de petits beurres, utilisez n'importe quel biscuit sucré et croquant).
- Placez un carré de chocolat sur le biscuit.
- Mettez la guimauve tout juste grillée sur le chocolat.
- Appuyez le tout avec un deuxième morceau de petit beurre, en écrasant la guimauve chaude. Cela fera fondre partiellement le chocolat et vous obtiendrez un sandwich tout collant et délicieux !
Faites un bateau-banane. Voici une autre façon originale de déguster vos guimauves.- Faites une longue entaille dans la peau d'une banane.
- Creusez une tranchée dans la banane, avec une cuillère, le long de cette entaille.
- Remplissez la tranchée avec des miniguimauves et des pépites de chocolat.
- Enveloppez la banane de papier aluminium et placez-la sur les charbons d'un feu de camp, sur le gril ou sur une plaque de cuisson, au four à 150 °C.
- Faites cuire pendant 5 à 15 minutes, en surveillant fréquemment la cuisson. Plus longtemps vous attendrez, plus la banane ressortira brune et caramélisée.
Versez des guimauves dans votre chocolat chaud. Si vous pensiez que les guimauves normales étaient déjà décadentes dans le chocolat chaud, vous pourriez devoir vous assoir pour la variante grillée. Cette dernière sera aussi délicieuse sur de la glace ou un milkshake, en particulier à la vanille ou au chocolat.Publicité
Conseils
- Si vous brulez vos guimauves au début, ne les jetez pas tout de suite ! Vous devrez juste gratter ou arracher la couche externe. Entrainez-vous encore et encore. Bientôt, vous serez un expert(e) !
- Si vous rechignez à embrocher votre guimauve sur un bâton qui était par terre pendant longtemps, passez l'extrémité du bâton dans le feu pendant quelques secondes. Cela devrait suffire à éliminer la plus grande partie des débris et des germes. Essuyez la cendre et enfilez la guimauve !
- En utilisant une branche de bois vert, vous éviterez que votre pic ne prenne feu avant que votre guimauve ne soit prête. Vous trouverez généralement ce genre de brindilles sur le sol. Il est cependant déconseillé d'aller casser les branches d'un arbre dans un jardin public ou un site de camping.
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Avertissements
- Dans certains campings, il est interdit de ramasser du petit bois [5]. Apportez votre propre bois et vos propres pics.
- Autour d'un feu, surveillez toujours les enfants.
- En laissant un bâton inflammable au-dessus du feu, pour faire griller une guimauve sans surveillance, vous risquerez de mettre le feu.
- Gardez votre feu sous contrôle et enterrez-le avant de partir ou d'aller vous coucher.
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Éléments nécessaires
- Une source de chaleur
- Des pics pour les guimauves
- Un (ou plusieurs) sac de grosses ou de mini guimauves.
Références
- ↑ http://www.thecampingfamily.com/roasted-marshmallows.html
- ↑ http://www.campfiredude.com/campfire-fuel.shtml
- ↑ http://cottagelife.com/entertaining/the-science-behind-roasting-the-perfect-marshmallow
- ↑ http://www.npr.org/2012/06/12/154781777/summer-science-the-perfectly-toasted-marshmallow
- ↑ http://www.thecampingfamily.com/marshmallow-roasting-sticks.html
- Vidéos fournies par Supertaster
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Catégories: Desserts
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