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Vous en avez assez de toujours acheter votre jus de raisin chez l’épicier du coin ? Assez de ces jus remplis de produits chimiques et de conservateurs ? Avec un peu de patience, vous arriverez à faire chez vous, tranquillement, votre propre jus de raisin !
Ingrédients
- Du raisin. L'idéal serait du raisin Concord (sinon le raisin de votre choix)
Étapes
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Séparez les grains de raisin de leurs tiges.- Lavez les raisins. Mettez tous les grains dans une passoire et lavez-les dans de l'eau tiède afin d’éliminer tous les produits chimiques qui s’y trouveraient.
- Écrasez les raisins. Utilisez un presse-purée pour commencer à faire sortir le jus.
- À la place du presse-purée, vous pouvez utiliser un mixeur. Attention à ne pas faire de la purée de raisin !
- Faites cuire les raisins. Mettez les raisins en purée dans une casserole et faites cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes.
- Écrasez les raisins à l'aide d'une cuillère ou d’un presse-purée s’ils commencent à s'agglutiner ou si des grains ne sont pas encore éclatés.
- Filtrez le jus. Mettez une passoire fine au-dessus d'un récipient ou directement sur un verre à boire. Versez les raisins dans la passoire, puis filtrez votre jus de raisin.
- À la place d’une passoire, vous pouvez utiliser une étamine (sorte de gaze). Mettez l’étamine au-dessus d’un récipient et versez votre mélange (il est préférable de doubler l’étamine).
- Si vous avez un moulin à légumes, ce sera parfait !
Mettez votre jus de raisin au frais. Retirez la passoire ou l’étamine et placez votre jus dans le réfrigérateur pour le refroidir ou mettez directement des glaçons dans votre verre.
Voilà ! c’est fini !Publicité
Conseils
- Prenez une passoire avec de petits trous, afin que le jus ne contienne pas trop de pulpe.
- Pour obtenir un jus de raisins sucré, ajouter 4 cuillerées à soupe (60 ml) de sucre blanc au jus.
Éléments nécessaires
- 1 passoire (ou une gaze doublée)
- 2 récipients
- Un presse-purée
- Un robot culinaire (facultatif)
Références
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