Télécharger l'articleTélécharger l'articleCet article a été rédigé avec la collaboration de nos éditeurs(trices) et chercheurs(euses) qualifiés(es) pour garantir l'exactitude et l'exhaustivité du contenu.
L'équipe de gestion du contenu de How.com.vn examine soigneusement le travail de l'équipe éditoriale afin de s'assurer que chaque article est en conformité avec nos standards de haute qualité.
Cet article a été consulté 10 493 fois.
Les idlis sont mangés traditionnellement au petit déjeuner depuis très longtemps dans les ménages du sud de l'Inde. Ce sont des gâteaux salés qui sont populaires dans toute l'Inde et les pays voisins, comme le Sri Lanka ! Autrefois, ils étaient mangés frits. Puis, par la suite, les Indonésiens les ont cuits à la vapeur.
Ingrédients
- 2 tasses de riz cuit
- 1/2 tasse d'urad dal
- 1/2 cuillère à café de graines de fenugrec
- Du sel, selon vos préférences
Étapes
Télécharger l'article
Faites tremper du riz bouilli et de l'urad dal dans des bols séparés pendant au moins 4 heures. Vous allez ensuite les mettre ensemble pour faire une pâte qui va fermenter pendant au moins 6 heures.
Moulez les ingrédients de chaque bol séparément. C'est mieux avec une meule en pierre, mais un mixeur puissant peut aussi très bien être utilisé (mais cela donnera alors une pâte avec une texture plus grossière).- Moulez le riz trempé.
- Broyez l'urad dal imbibé.
Mélangez le riz avec l'urad dal dans un récipient.
Mettez la préparation de côté dans un endroit chaud et laissez fermenter pendant 8 heures. Utilisez une mijoteuse réglée sur « maintien au chaud » ou dans un four, surtout si vous habitez dans une région où la température ambiante est inférieure à 20 degrés.
Ajoutez du sel.
Huilez les plaques pour cuire les idlis à la vapeur.
Versez la pâte sur les plaques.
Réglez la cuisson. Réglez la cuisson à la vapeur des idlis, que vous aurez déposés au-dessus d'une grande casserole préchauffée avec un peu d'eau au fond.
Faites cuire votre pâte. Faites cuire votre pâte à la vapeur pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle ait une consistance moelleuse.
Enlevez les idlis de la vapeur. Servez-les chauds avec du chutney ou du sambar.Publicité
Conseils
- Dans le sud de l'Inde, les idlis sont pour les enfants le premier aliment de base.
- Mélangez bien la pâte avec vos mains pour obtenir une meilleure fermentation.
- Les idlis sont un aliment très sain, même en cas de maladie.
- Si vous n'avez pas d'assiettes pour les idlis, vous pouvez aussi utiliser des petites tasses ou les plaques sur lesquelles vous les avez cuits à la vapeur.
À propos de ce How.com.vn
L'équipe de gestion du contenu de How.com.vn examine soigneusement le travail de l'équipe éditoriale afin de s'assurer que chaque article est en conformité avec nos standards de haute qualité. Cet article a été consulté 10 493 fois.
Cet article vous a-t-il été utile ?
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How Français language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.
