Descargar el PDFDescargar el PDFEste artículo fue coescrito por Anne Lloyd. La chef Anne Lloyd es una chef profesional y propietaria de Nolavore en Nueva Orleans, Luisiana. Ha tenido una carrera en las industrias de servicios alimentarios por más de 30 años, y ha viajado y cocinado en ambas costas de Estados Unidos, así como en Europa y el sudeste asiático. Se especializa en utilizar alimentos locales y regionales para crear platos con sabores internacionales. También brinda servicio completo de catering, alimentos preparados, productos empaquetados gourmet, artículos de despensa, así como campamentos y clases de cocina para niños de todas las edades. Obtuvo una licenciatura en antropología en la Universidad de California, Santa Cruz, así como un título de asociada en Artes y Artes Culinarias en la California Culinary Academy. Anne es exalumna de la Goldman Sachs 10,000 Small Businesses Summit.
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Puede ser difícil conseguir semilla de mostaza, lo que puede resultar frustrante cuando la necesitas para una receta determinada. No te preocupes, hay varias cosas que puedes usar en lugar de semilla de mostaza, como rábano picante, mayonesa y wasabi. También puedes sustituir un tipo de semilla de mostaza por otro, o usar mostaza seca o preparada en lugar de la semilla.
Pasos
Utiliza rábano preparado para agregar un sabor picante. El rábano preparado se hace con rábano picante molido con vinagre y, a veces, se le agregan otras especias para formar una salsa. Puedes conseguirlo en el supermercado local. Usa la misma cantidad de rábano picante preparado en lugar de semilla de mostaza para agregar sabor y complejidad a la receta.[1]
Agrega mayonesa para lograr la misma consistencia. Con frecuencia, la semilla de mostaza se utiliza para espesar sopas u otros platos. Si la semilla de mostaza es necesaria para cambiar la consistencia de un plato, sustitúyela por la misma cantidad de mayonesa.
Sustitúyela con wasabi para que sea más picante. El wasabi es una pasta verde picante que se utiliza en muchos platos asiáticos. Si no tienes semilla de mostaza, sustitúyela por una cantidad menor de wasabi para que el plato quede picante.[2]
Usa semilla de alcaravea para darle un sabor similar. Sustituye la semilla de mostaza en la receta por la misma cantidad de semilla de alcaravea. Su sabor es similar y, si usas un tipo de semilla en lugar de otro, no tendrás que modificar más la receta.[3]
Agrega cúrcuma para aumentar el valor nutricional. La cúrcuma reduce la inflamación, alivia el dolor y ayuda al sistema inmune. Sustituye la semilla de mostaza por cúrcuma molida en una proporción de 1 a 1 para aprovechar los beneficios adicionales para la salud.[4]Anuncio
Sustituye la semilla de mostaza por la misma cantidad de mostaza seca. Si la receta requiere 1 cucharada de semilla de mostaza, simplemente sustitúyela por 1 cucharada de mostaza seca.[5]
Usa 1 cucharadita de mostaza preparada en lugar de 1 cucharada de semilla de mostaza. Si es posible, disminuye 1 cucharadita de la cantidad de líquido en la receta para compensar esta sustitución. Para otras medidas, usa un tercio de la cantidad de mostaza preparada en lugar de semilla de mostaza.[6]
Reemplaza la semilla de mostaza blanca con menos semilla de mostaza marrón o negra. La semilla de mostaza marrón y la negra son más potentes que la blanca (también llamada amarilla). Si la receta requiere semilla de mostaza blanca, puedes usar la mitad de la cantidad de semilla de mostaza marrón o un cuarto de la cantidad de semilla de mostaza negra.
Para sustituir la semilla de mostaza marrón, usa más semilla de mostaza amarilla o menos negra. La semilla de mostaza marrón tiene más sabor que la amarilla, pero es menos intensa que la negra. Usa el doble de semilla de mostaza amarilla o la mitad de semilla de mostaza negra.
Agrega más semilla de mostaza amarilla o marrón en lugar de usar negra. La semilla de mostaza negra es la que tiene más sabor y es más picante. Si no la consigues, usa cuatro veces más semilla de mostaza blanca o el doble de semilla de mostaza marrón en su lugar.Anuncio
Consejos
- Empieza con una pequeña cantidad del sustituto y saborea la receta. Luego, ajusta la cantidad del sustituto según sea necesario.
Referencias
- ↑ https://www.messmakesfood.com/substitute-for-mustard-seed/
- ↑ https://www.messmakesfood.com/substitute-for-mustard-seed/
- ↑ https://world-food-and-wine.com/spices/mustard
- ↑ http://tastessence.com/what-can-you-substitute-for-dry-mustard
- ↑ https://world-food-and-wine.com/spices/mustard
- ↑ https://world-food-and-wine.com/spices/mustard
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