Descargar el PDFDescargar el PDFEste artículo fue coescrito por Jerran Boyer. La chef Jerran Boyer es una chef profesional especialista en nutrición y la presidenta ejecutiva de Health Nut Chefs. Cuenta con más de 20 años de experiencia como chef privada. Ella y su equipo se especializan en brindar comidas saludables y recién preparadas diseñadas de acuerdo al gusto y las necesidades de cada cliente. Tanto ella como su equipo brindan servicios de chef personales a tiempo parcial y servicios privados a tiempo completo en Nueva York, Nueva Jesey y el área de Los Ángeles. La chef Jerran obtuvo una licenciatura en administración de empresas en la Universidad del Sur de Florida, una licenciatura en artes culinarias en el Instituto Culinario de Florida, además de un certificado en nutrición a base de plantas en la Universidad de Cornell.
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A medida que se acerca el final de la temporada de crecimiento, es posible que te queden algunos tomates que aún no han madurado. Pero no te preocupes, ¡estas plantas no están del todo perdidas! Aún puedes hacer algunas cosas para madurar los tomates y disfrutarlos después de que termine la temporada. Si las plantas están en macetas, solamente llévalas adentro para completar el proceso de maduración. De lo contrario, recolecta los tomates y colócalos en una bolsa o una caja. Esto concentra el etileno, que hace que las plantas maduren. Como alternativa, para un mejor sabor, levanta toda la planta de tomate y cuélgala boca abajo hasta que el fruto madure.
Pasos
Lleva las plantas en macetas hacia adentro y déjalas que reciban luz solar directa. Los tomates dejan de madurar cuando la temperatura se pone fría. Si el clima se está poniendo frío y las plantas de tomate están en macetas, terminar el proceso de maduración es fácil. Solo recolecta las plantas y llévalas adentro donde está más caliente. Déjalas cerca de una ventana para recibir luz solar directa. La temperatura más caliente y la luz solar ayuda a que los tomates continúen madurando. Luego, recolecta los tomates a medida que maduran y se ponen rojos.[1]- Las plantas de toma crecen mejor cuando la temperatura está aproximadamente a 21 °C (70 °F), así que asegúrate que la temperatura de tu hogar esté cerca de eso.
Cubre las plantas al aire libre con mantas o con cubiertas de hileras durante la noche. Si las plantas de tomate no están en macetas y la temporada está terminando, tendrás que recolectarlas o cubrirlas hasta que maduren. Usar una manta o una cubierta de hilera ayudará a madurar las plantas en los últimos días antes de que el clima se enfríe. Cubre toda la planta de tomate y asegúrate de que ninguna parte se salga. Luego, revísalas todos los días y recolecta los maduros.[2]- Las cubiertas de hileras son una mejor opción para este método, ya que están diseñadas para mantener las plantas calientes. Cómpralas en tiendas de jardinería o en línea.
- Quita la cubierta durante el día para que la planta reciba luz solar.
- Este método también funciona si hay una helada temprana inesperada, pero se supone que el clima caliente después.
Tira de toda la planta de tomate, incluyendo sus raíces y llévala hacia adentro. Si el clima cambió y los tomates aún no maduran, desentierra toda la planta y deja que continúe madurando adentro. Comienza por excavar alrededor de las raíces de la planta con una pala de jardinería. Luego, saca la planta del suelo con raíces y todo.[3]- Sacude toda la tierra y los residuos de la planta para que no ensucie tu hogar.
- Si los tomates se caen mientras tiras de la planta, madúralos en una bolsa o en una caja.
Cuelga la planta del tomate en un sótano o en una bodega fresca. Estas ubicaciones tienen un mejor entorno para madurar los tomates cuando aún están en la cepa. Hay varias formas de colgar las plantas boca abajo. Usa una que te funcione mejor. Continúa monitoreando los tomates y recógelos a medida que maduren.[4]- Para una solución más simple, ata una cuerda a un clavo en la viga del techo. Luego, ata la cuerda alrededor de la base de la planta y déjala colgar boca abajo.
- También puedes hacer un agujero en el fondo de un recipiente. Luego, mete la planta a través del agujero y cuelga el recipiente del techo.
- Coloca una sábana o un sartén debajo de la planta para atrapar la tierra y las hojas que caen.
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Recolecta los tomates si aún no están maduros cuando termine la temporada. Si el clima se ha puesto frío pero aún tienes tomates verdes, tendrás que terminar el proceso de maduración en el interior. Recolecta cada tomate y ten cuidado de no magullaros o aplastarlos. Revísalos y tira los dañados. No se madurarán correctamente.[5]- Deja el tallo unido a todos los tomates que recolectaste. Esto los ayuda a madurar mejor.
Lava y seca los tomates después de recolectarlos. Antes de comenzar con el proceso de maduración, lava bien cada tomate. Esto eliminará los insectos o las esporas de moho que puedan dañar el tomate durante el proceso de maduración. Pasa cada tomate debajo de agua fresca y corriente. Luego, sécalo con una toalla.[6]- Asegúrate de que los tomates estén secos, ya que el moho crece mejor en entornos húmedos.
Coloca los tomates en una bolsa de papel o una caja de cartón. El contenedor específico depende de cuántos tomates tengas. Si solo tienes un par, solo usa una bolsa de papel. Si tienes una cepa completa o más, usa una caja de cartón con más espacio. Arregla los tomates de manera que no se toquen entre sí.[7]- Si vas a madurar muchos tomates, usa varias cajas o bolsas. Demasiados tomates en un lugar consumen el etileno, el químico que hace que las plantas maduren.
Agrega un banano con las puntas verdes a la bolsa o a la caja. Los bananos producen etileno naturalmente, el químico que hace madurar a las plantas. Si bien, los tomates producen el químico por su cuenta, los bananos producen mucho más y estimulan el proceso de maduración. Mete un banano para ayudar a los tomates.[8]- Usa un banano que aún esté ligeramente maduro y que aún tenga las puntas verdes. Un banano marrón ya no producirá etileno.
- Si colocas los tomates en varios contenedores, agrega un banano a cada uno.
Sella la bolsa o la caja. Los tomates necesitan un entorno rico en etileno para madurar correctamente, así que sella el contenedor que vas a usar. Esto atrapa el etileno y ayuda a que los tomates absorban tanto como puedan. Si vas a usar una bolsa de papel, dobla la parte superior hacia abajo. Si vas a usar una caja, cierra la parte superior y usa una tira de cinta para mantenerla cerrada.[9]- No hagas el contenedor hermético o demasiado apretado para abrirlo. Aún tendrás que revisar todos los días para si hay signos de podredumbre, magulladuras o crecimiento de moho, así que asegúrate de poder abrir el contenedor fácilmente.
Revisa los tomates diariamente para ver si hay moho o podredumbre. Abre el contenedor todos los días y revisa cada tomate. Busca manchas de color marrón oscuro o negros en la cascara, que indican que el tomate está comenzando a pudrirse. También, busca crecimientos de moho en el tomate. Retira los tomates con estas señales y tíralos.[10]
Retira los tomates cuando estén maduros. Cuando los tomates se pongan rojos, significa que están maduros y listos para usarse. ¡Elige los maduros y disfruta![11]- En entornos más cálidos, aproximadamente de 18 a 21 °C (65 a 70 °F), el proceso de maduración tarda de 1 a 2 semanas. En los entornos más fríos, el proceso tarda cerca de un mes.
- Usa los tomates maduros dentro de la semana que los retiraste para obtener un sabor y frescura óptimos. Si no los usas de inmediato, colócalos en el alféizar para recibir luz directa del sol.
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Consejos
- Para tener mejor sabor, come los tomates tan pronto como estén maduros. Gradualmente, perderán su saber después de aproximadamente una semana de almacenamiento en el refrigerador.
- Retirar algunos tomates verdes pesados de las plantas unas pocas semanas antes de las heladas ayudará a que los tomates restantes de la cepa maduren más rápidamente ya que la planta les dedicará más energía a ellos.
Referencias
- ↑ https://www.hgtv.com/outdoors/flowers-and-plants/vegetables/how-to-ripen-green-tomatoes
- ↑ https://www.hgtv.com/outdoors/flowers-and-plants/vegetables/how-to-ripen-green-tomatoes
- ↑ https://www.farmersalmanac.com/ripen-green-tomatoes-home-28846
- ↑ https://www.growveg.com/guides/the-best-ways-to-ripen-green-tomatoes/
- ↑ https://www.farmersalmanac.com/ripen-green-tomatoes-home-28846
- ↑ https://www.farmersalmanac.com/ripen-green-tomatoes-home-28846
- ↑ https://www.farmersalmanac.com/ripen-green-tomatoes-home-28846
- ↑ https://www.hgtv.com/outdoors/flowers-and-plants/vegetables/how-to-ripen-green-tomatoes
- ↑ https://www.farmersalmanac.com/ripen-green-tomatoes-home-28846
Acerca de este How.com.vn
Para madurar tomates verdes, primero perfora unos agujeros en una bolsa plástica y coloca los tomates en su interior. Luego agrega una banana a la bolsa, lo que liberará etileno, el cual ayudará a madurar la fruta con más rapidez. Cuando los tomates estén en la bolsa, guárdalos en un área calidad alejada de la luz directa del sol hasta que estén maduros. Si tienes demasiados tomates como para colocarlos en una bolsa plástica, séllalos en una caja de cartón con una banana mientras esperas a que maduren.
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