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Este artículo fue coescrito por Marrow Private Chefs. Marrow Private Chefs tiene sede en Santa Rosa Beach, Florida. Es una colaboración de chefs que se compone por un número cada vez mayor de chefs y profesionales en la cocina. Si bien están influenciados principalmente por estilos y sabores costeros, tradicionales del sur, cajún y criollo, con más de 75 años de experiencia culinaria combinada, los chefs de Marrow cuentan con una sólida formación en todo tipo de cocinas.
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Un jamón demasiado salado puede arruinar los planes para una cena perfecta. Puedes quitarle la sal antes de cocinarlo remojándolo en agua fresca y luego enjuagando cualquier residuo de sal que quede. Otra opción es hervirlo para quitarle la sal o usar menos en una receta para que no quede tan salado.
Pasos
Desala el jamón antes de cocinarlo. Lo mejor es desalar el jamón antes de cocinarlo si es posible. Procura desalar el jamón antes de hornearlo, asarlo o recalentarlo, siempre que sea posible. Esto asegurará que puedas eliminar la mayor cantidad de sal que se pueda.
Remójalo en agua. La dilución es una muy buena manera de eliminar parte de la sal, si el jamón tiene demasiada. Colócalo en un recipiente con agua fría y fresca. Cubre el recipiente con una tapa o papel aluminio. Luego coloca el recipiente en el refrigerador al menos de 2 a 4 horas. Esto ayudará a reducir la sal en el jamón.[1]- Para eliminar la sal de un jamón, puedes remojarlo por hasta 72 horas. Entre más tiempo lo remojes, menos salado quedará.
- Asegúrate de cambiar el agua regularmente si remojas el jamón por más de 4 horas. Reemplaza el agua cada 2 horas para reducir el crecimiento de bacterias.
Después de remojar el jamón, enjuágalo. Enjuaga el jamón con agua después de remojarlo. Lo mejor es usar agua fresca y fría. Enjuágalo por completo. Esto ayudará a eliminar el exceso de sal en la superficie del jamón. Una vez lo hayas hecho, puedes cocinarlo.[2]
Puedes hervir el jamón. Puedes intentar hervirlo si remojarlo no elimina la sal. Corta el jamón en trozos grandes y coloca la carne en una olla con agua hirviendo. Déjalo hervir durante unos diez minutos. Esto puede ayudar a extraer la sal restante.[3]- Prueba el jamón después de hervirlo durante unos diez minutos. hiérvelo durante uno o dos minutos más si todavía está demasiado salado.
- No hiervas el jamón por más tiempo del necesario para eliminar la sal. Si lo haces, quedará duro, seco o poco apetitoso.
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Sírvelo con productos lácteos. Sirve el jamón con productos lácteos como queso, crema agria o queso cottage para reducir un poco de la salinidad del jamón si es demasiada. Los productos lácteos ayudarán a neutralizar la sal.[4]- Puedes picar el jamón y agregarlo a unas papas gratinadas.
- Agrégale el jamón salado a un omelette con queso cheddar y vegetales para hacer un desayuno o almuerzo rápido.
Ponle un poco de jugo de limón al jamón cocido. El ácido puede ayudar a neutralizar el exceso de sal. Si está demasiado salado, considera rociarle un poco de limón para ayudar a disimular la sal. Asegúrate de usar solo una pequeña cantidad y no más de una cucharada para todo el jamón. Frota jugo de limón en la superficie del jamón y déjalo reposar durante unos 15 minutos antes de servir.[5]- Puedes neutralizar la sal con vinagre blanco.
- Después de quince minutos prueba el jamón. Si aún está muy salado, déjalo que absorba el vinagre o el jugo de limón durante otros diez a quince minutos.
Utiliza menos jamón en las recetas. Si son sobras de jamón demasiado salado, aún puedes aprovecharlo usando menos. Por ejemplo, si agregas el jamón a una sopa o estofado, usa dos tercios de la cantidad indicada en la receta. Esto puede ayudar a reducir el exceso de sal al mismo tiempo que te permite aprovechar al máximo las sobras.[6]Anuncio
Referencias
- ↑ http://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-save-food-thats-too-salty-article
- ↑ https://www.reference.com/food/fix-salty-ham-aacfe20ba4ecf00b
- ↑ https://food52.com/hotline/4981-if-a-ham-is-too-salty-how-do-you-reduce-that-saltyness
- ↑ https://food52.com/hotline/4981-if-a-ham-is-too-salty-how-do-you-reduce-that-saltyness
- ↑ http://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-save-food-thats-too-salty-article
- ↑ https://food52.com/hotline/4981-if-a-ham-is-too-salty-how-do-you-reduce-that-saltyness
Acerca de este How.com.vn
Chefs privados
Este artículo fue coescrito por Marrow Private Chefs. Marrow Private Chefs tiene sede en Santa Rosa Beach, Florida. Es una colaboración de chefs que se compone por un número cada vez mayor de chefs y profesionales en la cocina. Si bien están influenciados principalmente por estilos y sabores costeros, tradicionales del sur, cajún y criollo, con más de 75 años de experiencia culinaria combinada, los chefs de Marrow cuentan con una sólida formación en todo tipo de cocinas. Este artículo ha sido visto 23 360 veces.
Categorías: Salchichas y jamones
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