ดาวน์โหลดบทความดาวน์โหลดบทความบทความนี้ ร่วมเขียน โดย Marrow Private Chefs. Marrow Private Chefs อยู่ที่ชายหาดซานตาโรซา รัฐฟลอริดา เป็นกลุ่มคนที่ประกอบด้วยเชฟและผู้เชี่ยวชาญการประกอบอาหารที่มีจำนวนเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ถึงแม้โดยภูมิภาคแล้วจะได้รับอิทธิพลจากสไตล์และรสชาติอาหารชายฝั่งทะเล อาหารพื้นเมืองทางใต้ อาหารครีโอล และอาหารเคจันเป็นส่วนใหญ่ แต่เชฟที่ Marrow มีความเชี่ยวชาญในการทำอาหารทุกประเภท โดยมีประสบการณ์การทำอาหารรวมกันมากกว่า 75 ปี
บทความนี้ถูกเข้าชม 5,949 ครั้ง
แฮมที่เค็มเกินไปอาจทำลายมื้อเย็นสุดพิเศษของคุณได้ เพราะฉะนั้นให้ล้างเกลือออกจากแฮมก่อนนำไปปรุงอาหารด้วยการแช่แฮมลงในน้ำสะอาด จากนั้นให้ล้างความเค็มที่ยังหลงเหลืออยู่ออก หรือคุณอาจจะนำแฮมไปต้มก่อนก็ได้เพื่อเอาเกลือออก ไม่ก็ใส่แฮมน้อยลงในจานอาหารเพื่อลดความเค็ม
ขั้นตอน
ล้างเกลือออกจากแฮมก่อนนำไปปรุงอาหาร. ถ้าเป็นไปได้ ให้ล้างเกลือออกจากแฮมก่อนนำไปปรุงอาหาร เมื่อไหร่ก็ตามที่ทำได้ ให้พยายามล้างเกลือออกจากแฮมก่อนนำไปอบ ย่าง หรืออุ่นร้อน วิธีนี้จะทำให้คุณสามารถล้างเกลือออกได้มากที่สุด
แช่แฮมในน้ำ. ถ้าแฮมเค็มเกินไป การเจือจางเป็นวิธีที่ดีในการกำจัดรสเค็มบางส่วนออกไป นำแฮมไปแช่ไว้ในภาชนะที่มีน้ำเย็นและสะอาด ใช้ฝาหรือฟอยล์อลูมิเนียมปิดภาชนะไว้ จากนั้นนำภาชนะไปใส่ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 2-4 ชั่วโมง วิธีนี้จะช่วยลดความเค็มของแฮมลงได้[1]- คุณสามารถแช่แฮมไว้ได้นานถึง 72 ชั่วโมงเพื่อกำจัดความเค็มออก ยิ่งคุณแช่นานเท่าไหร่ แฮมก็จะยิ่งเค็มน้อยลงเท่านั้น
- ถ้าคุณแช่แฮมไว้ในน้ำนานกว่า 4 ชั่วโมง อย่าลืมเปลี่ยนน้ำเรื่อยๆ การเปลี่ยนน้ำทุก 2 ชั่วโมงจะช่วยลดการเจริญเติบโตของแบคทีเรียได้
ล้างแฮมด้วยน้ำสะอาดหลังจากแช่. หลังจากแช่แฮมในน้ำแล้ว ให้ล้างออกด้วยน้ำอีกครั้ง ซึ่งน้ำที่นำมาใช้ล้างแฮมจะต้องเป็นน้ำที่เย็นและสะอาด ล้างแฮมให้ทั่ว วิธีนี้จะช่วยกำจัดเกลือส่วนเกินที่อยู่ด้านนอกของแฮมออกได้ หลังจากล้างเสร็จแล้วก็สามารถนำไปปรุงอาหารได้เลย[2]
ลองนำแฮมไปต้ม. ถ้าแช่แฮมเพื่อลดความเค็มแล้วแต่ก็ยังไม่ได้ผล ให้ลองนำไปต้ม หั่นแฮมออกเป็นชิ้นใหญ่ๆ แล้วใส่ลงไปในหม้อน้ำเดือด ต้มแฮม 10 นาที วิธีนี้จะช่วยชะล้างเกลือที่ยังหลงเหลืออยู่ได้[3]- หลังจากต้มไปแล้ว 10 นาทีให้ลองชิมเนื้อแฮมดู ถ้ายังเค็มเกินไปอยู่ ให้ลองต้มต่ออีก 1 หรือ 2 นาที
- อย่าต้มแฮมนานเกินความจำเป็นเพื่อหวังจะเอาเกลือออก เพราะการทำเช่นนั้นอาจทำให้เนื้อแฮมเหนียว แห้ง และไม่น่ารับประทานได้
โฆษณา
เสิร์ฟคู่กับผลิตภัณฑ์นม. ถ้าแฮมเค็มเกินไป คุณสามารถลดความเค็มลงได้บ้างด้วยการเสิร์ฟคู่กับผลิตภัณฑ์นม เช่น ชีส ครีมเปรี้ยว หรือคอตเตจชีส เพราะผลิตภัณฑ์นมช่วยต้านรสเค็มของแฮมได้[4]- ลองสับแฮมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปปรุงใส่ในมันฝรั่งอบชีส
- ใส่แฮมที่มีรสเค็มลงไปในไข่เจียวกับเชดดาร์ชีสและผัก เพื่อให้ได้อาหารเช้าหรืออาหารกลางวันแบบเร็วๆ
บีบมะนาวลงไปในแฮมที่ปรุงสุกแล้วเล็กน้อย. กรดจะช่วยกลบรสเค็มของแฮมได้ ถ้าแฮมเค็มเกินไป ให้ลองบีบมะนาวลงบนแฮมเล็กน้อยเพื่อกลบความเค็มของแฮม แต่ต้องบีบแค่นิดเดียวและไม่เกิน 1 ช้อนโต๊ะต่อแฮมทั้งชิ้น ถูน้ำมะนาวตรงเนื้อด้านนอกของแฮมแล้วทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีก่อนเสิร์ฟ[5]- คุณอาจจะลองใช้น้ำส้มสายชูกลั่นเพื่อกลบความเค็มได้
- หลังจากทิ้งไว้ 15 นาทีแล้วให้ลองชิมแฮม ถ้ายังเค็มเกินไปอยู่ ให้ปล่อยให้น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวซึมลงไปในแฮมต่ออีก 10-15 นาที
ใส่แฮมลงในจานอาหารให้น้อยลง. ถ้าคุณกำลังจะจัดการกับแฮมที่เหลือแต่มันเค็มเกินไป คุณก็ยังสามารถใช้ประโยชน์จากมันได้โดยการใช้ให้น้อยลง เช่น ถ้าคุณใส่แฮมลงไปซุปหรือสตูว์ ให้ใส่แค่ ⅔ ของที่สูตรบอก วิธีนี้จะช่วยลดความเค็มลงได้โดยที่คุณยังใช้ประโยชน์จากแฮมที่เหลือได้มากที่สุดด้วย[6]โฆษณา
ข้อมูลอ้างอิง
- ↑ http://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-save-food-thats-too-salty-article
- ↑ https://www.reference.com/food/fix-salty-ham-aacfe20ba4ecf00b
- ↑ https://food52.com/hotline/4981-if-a-ham-is-too-salty-how-do-you-reduce-that-saltyness
- ↑ https://food52.com/hotline/4981-if-a-ham-is-too-salty-how-do-you-reduce-that-saltyness
- ↑ http://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-save-food-thats-too-salty-article
- ↑ https://food52.com/hotline/4981-if-a-ham-is-too-salty-how-do-you-reduce-that-saltyness
เกี่ยวกับวิกิฮาวนี้
บทความนี้เป็นประโยชน์กับคุณไหม
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How ไท language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.
