Stáhnout PDFStáhnout PDFTento článek spoluautorem článku je Jerran Boyer. Šéfkuchař Jerran Boyer je profesionální kuchař zaměřený na výživu a generální ředitel Health Nut Chefs. Šéfkuchař Jerran má více než 20 let zkušeností jako soukromý kuchař. Ona a její tým se specializují na poskytování zdravých, čerstvě připravených jídel navržených s ohledem na chuť a dietní potřeby každého klienta. Ona a její tým nabízí osobní šéfkuchařské služby na částečný úvazek i soukromé šéfkuchařské služby na plný úvazek v New Yorku, New Jersey a oblasti Los Angeles. Šéfkuchařka Jerranová získala titul BS v oboru Business Administration na University of South Florida, titul v oboru kulinářské umění na Florida Culinary Institute a certifikát rostlinné výživy na Cornell University.
Tento článek byl zobrazen 12 180 krát
Máloco patří k létu tolik, jako sladké a šťavnaté broskve, o to větší je pak zklamání, když se zakousnete do nezralého plodu tvrdého jako kámen. Pokud máte už dlouho smůlu na nezralé ovoce, nezoufejte! Nechat broskve dozrát je hračka - jen je budete muset co nejrychleji zkonzumovat nebo použít při vaření.
Postup
Sežeňte si papírový sáček. Hnědý pytlík z papíru je pro dozrávání ovoce skvělý. Plody přirozeně vylučují plyn ethylen, který se v papírovém sáčku zachytí, aniž by zároveň docházelo ke zvyšování vlhkosti. V plastikovém sáčku mohou broskve velmi rychle přezrát a pak začít hnít.
Dejte broskve do sáčku. Vložte do pytlíku nezralé broskve. Pokud chcete účinek ethylenu znásobit, přidejte k broskvím zralý banán nebo jablko. Tyto druhy ovoce vylučují vyšší koncentraci ethylenu a broskve tak budou zrát rychleji.
Nechte broskve dozrát. Pytlík ponechte 24 hodin na suchém místě o pokojové teplotě. Doba, počet a stupeň zralosti broskví ovlivní, za jak dlouho se dočkáte výsledku.
Zkontrolujte broskve. Po 24 hodinách zkontrolujte, jak na tom broskve jsou. Jsou-li voňavé a na omak poddajné, můžete je sníst. Pokud jsou stále ještě tvrdé, vraťte je do sáčku a nechte zrát dalších 24 hodin, nebo dokud nebudou připraveny ke konzumaci.- Pokud ještě nejsou zralé, počkejte dalších 12 - 24 hodin.
Pochutnejte si na broskvích. Až ovoce dozraje, je připraveno ke konzumaci. Za pokojové teploty vydrží několik dní, v lednici je můžete uchovat delší dobu.[1]Reklama
Rozložte lněný ubrousek. Položte ubrousek nebo utěrku na čisté, suché místo (třeba na kuchyňské lince).
Rozložte na ubrousek broskve. Položte je stopkou dolů doprostřed látky tak, aby se navzájem nedotýkaly (i v případě, že necháváte dozrát více broskví).
Zakryjte broskve. Druhou utěrku nebo ubrousek položte přes broskve. Lemy ubrousku můžete zastrčit pod spodní utěrku, aby k ovoci nemohl vzduch.
Počkejte až ovoce dozraje. Pod plátěnou utěrkou bude zrání trvat, ale broskve pak budou šťavnatější. Za 2 - 3 dny obsah utěrky zkontrolujte. Věnujte pozornost jejich konzistenci a snažte se zachytit typickou vůni broskví. Pokud ještě nejsou zralé, opět je zakryjte a den nebo dva počkejte.
Pochutnejte si na broskvích. Až budou měkké a voňavé, jsou připravené. Dejte si je čerstvé, nebo je uskladněte v lednici - vydrží tak déle.[2]Reklama
Tipy
- Až budete broskve kontrolovat, nemačkejte je příliš, jinak na nich zůstanou otlaky. A narozdíl od jiných druhů ovoce se otlačeniny už neztratí, ale naopak se budou šířit. Broskev pak za den nebo dva začne hnít.
- Dozrávání pomocí ethylenu rovněž funguje na nektarinky, meruňky, kiwi, mango, hrušky, švestky, banány a avokádo.
Reference
O tomto How.com.vn
Pomohl vám tento článek?
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How Čeština language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.
